frukostbröd Archives - Matkanalen.se

November 16, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Halloumibröd från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Halloumibröd Foto Mikael Eriksson

Ostbröd med frön

Dagens recept är ett riktigt gott, lättbakat och proteinrikt ostbröd, bakat med halloumi och frön.

Halloumi, eller eldost som är ett av namnen när den tillverkats i Sverige, är en väldigt bra ost att riva ned i olika sorters bröd.

Bullar som passar riktigt bra som frukostbröd eller som tillbehör till en värmande soppa, sallad eller till skaldjur.

Värm dem gärna 5 minuter på 150 grader innan serveringen så blir de som nybakta.

Fröbröd med halloumi ca 8 st

3 äggvitor

2½ dl riven halloumi

1½ dl sesamfrön

½ dl linfrön

2 msk olivolja

ca 1 krm salt

Vispa upp äggvitorna lätt. Blanda ner riven ost, frön, olivolja och salt.

Eftersom osten är rätt salt, så smaka av försiktigt med saltet.

Låt smeten svälla i en timme. Forma ovala bröd med en matsked eller slev, lägg på bakplåtspapper.

8 större eller 12 mindre blir det av den här satsen.

Grädda gyllenbruna på 175° i 15-20 minuter, beroende på storleken på bullarna.

Receptet finns i min senaste kokbok Stora diabeteskokboken : Recept och råd för stabilt blodsocker, skriven med Lars-Erik Litsfeldt som ligger bakom många populära böcker om diabetes.

Tycker du om recepten jag delar härinne så ta gärna en titt på den och mina tidigare kokböcker som du kan läsa mer om i den här länken.

Nu närmar sig julmånaden med stormsteg så när du ändå är igång och bakar kan du prova mitt recept på pepparnötter med ädeloströra.

Det är mitt bidrag denna månad till hälsosajten Mandarin, där finns mycket intressant läsning om kost och hälsa.

Receptet kommer från min slutsålda kokbok Baka med frukt & grönt, jag håller på att försöka få den utgiven på nytt då den blivit väldigt populär.

#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.6 Äggrätter,#9.3 Glutenfritt Bröd,Blandat,fröbröd,frukostbröd,frukostbullar,glutenfri,glutenfritt,halloumibröd,matbröd

Nyponmuffins – frukostbröd bakade på nyponsoppa

November 18, 2014 kryddburken

Ett bröd jag ofta bakar är nyponlimpa. Det går så himla fort och blir verkligen jättegott och håller sig saftigt länge. Det är ett bikarbonatbröd som bara är att ”röra-ihop-skjuts-in-i-ugnen”. Inget knådande och ingen jäsning.

Desamma med dessa brödmuffins. Enkla att styckfrysa och ta upp till frukost eller mellanmål. Barnen bara älskar dom!

Bröd bakat på nyponsoppa kom jag på för några år sen då vi hade mycket nypon och jag gjorde storkok. Funkar naturligtvis på med köpesoppa också!

10 st
Det här behöver du :
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 msk bikarbonat
½ tsk salt
1 dl mjölk el. naturell yoghurt
5 dl nyponsoppa (hemkokt eller köpt)
½ dl ljus sirap
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ut mjölken med nyponsoppa och sirap. Blanda samman allting och fördela i 10 stora muffinsformar. Smörj forma innan lätt med lite olja på fingrarna så lossnar de lättare sen. Toppa med sesamfrön blandat med lite flingsalt. Grädda i 175 grader ca 40 min.

brödmuffins_nyponsoppa_nyponmuffins
Några av ingredienserna.

nyponmuffins_brödmuffins
Mjöl, havregryn, solrosfrön, salt och bikarbonat. Experimentera lite och låt fantasin flöda. Byt ut till andra mjölsorter och frön/nötter, torkad frukt etc.

muffinssmet_brödmuffins_nyponsoppa
Smeten är lite som gröt i konsistensen.

brödmuffins_nyponsoppa_nyponmuffins_kryddburken
Fördela i tio muffinsformar, lite mer än till hälften. Toppa med sesamfrön blandat med lite flingsalt. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Färdiga att avnjutas.

matmuffins_frukostmuffins_muffins_nyponsoppa
SUPERGOOOODA!

bilder,bröd,brödmuffins,enkelt,foto,Frukost,frukostbröd,gott,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,matmuffins,muffins,muffins med nyponsoppa,nyponmuffins,röra-ihop-bröd,tips bikarbonat,bröd,experiment,frukost,gröt,GT,ingredienser,kost,muffins,nötter,ost,salt,smör,sol,te,vete

Sesamgifflar

May 8, 2013 kryddburken

gifflar_sesamgifflar_recept
Skönt med fredag, eller va?! Hur va de nu?! Fredag? Onsdag…!

Vi säger fredag så kan jag ju passa på att tipsa om dessa sesamgifflar till kommande helgfrukost! Helt galet goda…

Ca 25st
Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk honung
½ tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg till pensling
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull och slå i mjölk. Ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i degbunke eller maskin. Rör ut jästen med degvätskan och tillsätt honung, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidigt deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut degen till en avlång rektangel som du sedan skär trekanter av. Rulla ihop från den breda änden mot spetsen. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 175 grader ca 15-20 min.

sesamfrön_gifflar_sesamgifflar
Gifflar är det vackraste frukost-bakverk jag vet!

baka_gifflar_frukostbullar
Massor med sesamfrön på ska det vara!

Alldeles superheta, nygräddade, sesamdoftande gifflar!

Måste naturligtvis smakas av!

gifflar_sesamgifflar_frukostbröd
Kan ni motstå dem? Nej, för guds skull – gör inte det!

baka bröd,bilder,bröd,bröd till soppa,foto,Frukost,frukostbröd,giffel,gifflar,kryddburken,lättbakat,Mat recept,matblogg,matigt bröd,sesamgifflar,Vetebröd ägg,bakverk,frukost,GI,gifflar,GT,honung,kost,ost,salt,smör,te,tips,vätskan,vete

Grova hålkakor med lingon

March 3, 2013 kryddburken

Hålkakor var bra länge sen jag bakade så igår efter att ha bläddrat i kokboken ”Vilt med Salming” och fastande på sida 107 så bestämde jag mig för att baka. Jag följde inte receptet till punkt o pricka förutom att lingonen är i. Dessa bröd blev en grövre variant med grahamsmjöl och inte full lika mycket sirap. Dööööögoda blev dom hur som helst och tummen upp från familjen som mumsade dessa till frukost i morse.

Hålen som ibland vill jäsa ihop höll sig ”håliga” ju längre jag lät bröden jäsa innan jag tog ut hålen. Ett litet tips bara. Dom små bullarna är toppen till mellanmåls-bullar och lagom stora!

I eftermiddag ska här lagas matlådor till gubben och jag ska även hitta på en liten rolig grej med just dom här ”hålen”… Mer om det lite senare!

Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk mörk sirap
14-16 dl rågsikt/gramhamsmjöl
2 dl lingon alt. lingonsylt
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke, gärna maskin. Smält smöret och slå på mjölken. Ljumma degvätskan till 37 grader, fingervarmt. Slå på jästen och rör ut. Tillsätt sirap och mjöl. Låt maskinen arbeta ca 10 min, eller knåda för hand. Tillsätt så mycket mjöl att degen håller ihop fint men fortfarande är lite kladdig. Tillsätt salt och lingon, täck sedan bunken med plastfolié. Låt jäsa ca 30 min. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i 8 delar. Forma till runda bollar, platta till något eller kavla lätt. Lägg fyra på varje plåt. Täck med bakduk och låt jäsa 1 timme. Ta ut runda mått i mitten av varje kaka, lägg ”hålen” vid sidan om.

Grädda ca 10-15 min i 175 grader. Låt svalna på galler, under bakduk.

Degen står på första jäsningen.

4 hålkakor på varje plåt. Låt jäsa 1 timme.

Ta sedan ut runda mått till hålen, och lägg dom bredvid.

Nygräddade, härliga hålkakor!

Bröden är perfekta att frysa in. Varje hålkaka blir fyra dubbelsmörgåsar!

The post Grova hålkakor med lingon appeared first on Kryddburken.se.

baka bröd,bilder,börje salming,bröd,enkelt,foto,Frukost,frukostbröd,grova bullar,grova hålkakor med lingon,hålkaka,hålkakor,hålkakor recept,kryddburken,lättbakad,lingonbröd,mat,matblogg,matbröd ägg,bröd,bullar,fasta,frukost,kokbok,kost,ost,recept,salt,smör,te,tips,vätskan

Tekakor till frukost

January 29, 2013 kryddburken

God morgon fina bloggläsare! Tusen tack för all omtanke, ni är så rara! Det går inte särskilt snabbt att blogga, jag får skriva med höger pekfinger och de tar en evig tid… Men de går…

Tänkte att ni skulle få ett gott recept på dessa tekakor bakade med havregryn, dom bli så saftiga och goda. Jag brukar göra dom till helgfrukost, ibland lite tjockare så de går att dela på mitten och ibland som dom här lite tunnare. Nu ska jag faktiskt gå och lägga mig o bläddra i en rykande ny mattidning som Nicke köpte till mig igår, kommer samla på mig massor av inspiration nu ju! Hujedamej! Vi hörs lite senare.

ca 20 st
Det här behöver du :
4 dl mjölk
2 ½ dl havregryn
150 gram smör

1 pkt jäst
1 dl mjölk

1 dl socker
1 tsk salt
10 – 12 dl vetemjöl special

GÖR SÅHÄR :
Häll 4 dl mjölk över 2 ½ dl havregryn, låt de stå och sväll i en bunke i ca 2 timmar. Smält smöret & häll i havregrynsblandningen som nu fått svälla till en tjock gröt.

Smula jästen i en degbunke & häll på 1 dl kall mjölk & rör ut den.
Värm allting i kastrullen till 37 grader. Häll sedan på allting i den lösta jästen och tillsätt socker, salt & nästan allt mjölet. Knåda till en smidig deg och låt sedan jäsa ca 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord & kavla ut en stor platt deg, ta ut runda tekakor med en upp&ner-vänd skål el. dyl. Lägg på plåt och låt jäsa 40 min. Strax före gräddning; Nagga tekakorna med gaffel, grädda ca 10 min i 220 grader.

The post Tekakor till frukost appeared first on Kryddburken.se.

baka bröd,bilder,bröd,foto,Frukost,frukostbröd,kryddburken,Mat recept,matblogg,matbröd,tekakor,tekakor med havregryn,thekakor ägg,frukost,gröt,kost,ost,recept,salt,smör,socker,te,vete

Grova frukostmuffins med fikon och mandel

January 19, 2013 kryddburken

Igår bakade jag och Joline supergoda frukostmuffins med massa gott i som fikon, mandel, pumpakärnor, 4-kross och havregryn. Dom blev kalasgoda, saftiga och väldigt mättande. Helt klart en muffins för pulkabacken när man behöver fylla på energi!