LCHF recept för Ugnsbakad torsk med kokt broccoli och kantarellsås
August 4, 2012 Jonathan


Ett enkelt och såsigt recept på torsk som passar perfekt som lunch eller middag!

LCHF Ugnsbakad torsk med kokt broccoli och kantarellsås
Från: Josefina på http://josefinaslowcarblife.wordpress.com/
Portioner: 2 st
Tid: 30 min

Ingredienser

Torskpaket
500g torskfilé
1tsk dill
1tsk persilja
2msk smör
salt
chiliflakes (efter tycke)
Vitlökspulver (efter tycke)
Lökpulver (efter tycke)

Sås
150g kantareller
2dl grädde
1dl vitt vin
1/2 liten lök
1/3 fiskbuljongtärning
Smör (att steka i)

Gör så här
Sätt ugnen på 200grader. Lägg torsken på en stor bit folie. Lägg på smör, dill, persilja, salt, vitlökspulver, lökpulver och chiliflakes. Stick i stektermometer på fiskens tjockaste del. Ställ timern på 55 grader. vik över folien över fisken och gör ett luftigt paket.

Dela broccolin och koka upp den i saltat vatten.

Rensa kantarellerna. Skär kantareller i mindre bitar och finhacka löken. Stek i smör tills de får lite färg. Häll på vinet och låt det förångas en liten stund. Lägg i buljongtärningen och häll sedan på grädden. Låt puttra till såsen når önskad konsistens.

chiliflakes,Dill,Grädde,kantareller,LCHF Lunch,LCHF Middag,Lök,Persilja,Smör,Torskfilé,Vitlök,vitt vin ,,,,,,,,,,,,
Squash- och svampgratäng
August 4, 2012 LCHF Recept.com
Källa: glamrock
Portioner: 2

Ingredienser:
1 stor squash
Olivolja
Flingsalt
Kantareller
1 rödlök
2½ dl grädde
2 dl riven ost
Gör så här:
Skala och skär squashen i ½ cm tjocka skivor, lägg på bakplåtspappersklädd ugnsplåt och pensla med lite olivolja och strössla på flingsalt. Låt det stå i 10 minuter och dra. Ställ in i övre delen av ugnen (fals 5 uppifrån)i 150 grader och ta ut när squashen mjuknat lite, ca 20 minuter. När du tagit ut plåten så höjer du ugnsvärmen till 250 grader.

Skiva rödlöken tunt och fräs i stekpanna tillsammans med kantarellerna, salta och peppra.

Smörj en gratängform med lite smör och varva nu squashskivorna med svamp- och lökröran, häll över grädde och riven ost och gratinera i ugnen till osten fått fin färg. Gratängen är god att äta som den är med sallad till men man kan naturligtvis komplettera med en quornfilé eller köttbit om man vill men då blir det ju inte särskilt vegetariskt. Om du inte gillar svamp så byt ut dem mot färs och du har en ruskigt enkel lasagnevariant. Smaklig spis!

Uncategorized ,,,,,,,,,,
Varför i herrans namn kan inte folk bara få äta och göra som de vill?
August 4, 2012 Mariann

Den frågan ställer jag mig idag då man mer och mer inser att det finns läger inom LCHF….
Ett läger “spottar” just nu på alla som vill prova olika strategier, vilket gör att de som just nu provar och experimenterar känner sig nödgade att försvara sig.
De hävdar att detta bloggande om att prova strategier är skadligt för LCHF, jag skulle hävda att detta “spottande och fräsande” hit och dit det är nog det som skadar LCHF mest!

Jag är övertygad om att de allra flesta är vuxna nog att själva avgöra om de vill hänga på och testa vad som passar en själv bäst.
Då alla (utan undantag) brukar hävda med bestämdhet att “alla är olika” “olika saker funkar olika på olika människor”  eller vad fasen de alla brukar vara noga med att skriva och säga.

Men varför då gnälla när folk försöker hitta sitt sätt? OM olika funkar olika så finns det väl ändå inget annat sätt att ta reda på det än att just prova olika, eller? Eller har vissa en sådan oerhörd stor förmåga att exakt veta vad man ska göra och inte kan se att andra behöver göra annat. Jag reagerar alltid på när folk tycker att det man själv gör är enda rätta vägen, det blir jag oerhört allergisk mot. Återigen visar man att man ska ha “alla in i en och samma fålla”, men världen ser inte sådan ut och kommer aldrig att göra det…

Några passar det att nolla helt, några äter paleo, andra äter UFO, ytterligare andra äter en liberal LCHF och några äter 1-2 gånger om dagen och andra 3-4 gånger, några fastar och äter därmed också 1-2 gånger omdagen, men av någon outgrundlig anledning så går somliga i taket (??) av att det kallas PF (periodisk fasta, vilket främjar träning) men säger man att man äter bara 2 gg dagen så blir det säkert ok….
många vill ha LCHF-fikabröd ( det bespottade lägret och “spottarna nu” ” spottade” just på dessa bakarna för ett tag sedan…), andra vill ha bröd med gluten i, några tillåter sig frukt och andra choklad, några äter Atkins, några äter vad skit som helst, andra är supernoga med matens renhet från tillsatser,några reparerar sig biokemiskt, ytterligare andra vill kolla via blodet om de är i ketos och om det får fart på både träning och viktminskning och andra vägrar säga LCHF och kallar det istället lågkolhydrat (har jag glömt något?) och så lilla jag som också provar  lite av varje ;)

 

Bloggar etiketter:

LCHF dispyter,övrigt ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Biff med wokade grönsaker och äggnudlar på muurikkan
August 3, 2012 kryddburken


”…Kärleken är evig när vi är tillsammans…
Ingenting är större än det här….
Drömmen om dig än gång, drömmen om dig är sann…
För alltid tillsammans…”

Tog mig en liten bloggpaus igår eftersom tiden som ”gräsänka” tog slut, tack o lov!  Det är ytterst sällan numera Nicke är iväg på flyttresor med jobbet men nu var det smått kris i semestertider och allt och han åkte i måndags morse och kom hem igår, en dag tidigare än planerat. Skulle kommit hem idag egentligen men flyttarna hade gått bra och lastbilen rullat på så igårkväll… Äntligen… ;-)

I åtta år har vi levt ihop och jag älskar honom till månen och tillbaka varje sekund. Påtagligt jobbigt att inte ha honom vid min sida som vanligt i vardagen, men nu har han semester och vi kan rå om varann och familjen mer än nånsin!  Fy bubblan va glad jag är!!

Fredagen är här och ikväll ska vi grilla nötkött som legat i god marinad. Har du tips på något gott tillbehör förutom de vanliga salladerna, klyftpotatisarna och gratängerna?

Här kommer recept och bilder från onsdagskvällen då Joline o jag lagade mat ute på muurikkan.

2-3 port
Det här behöver du :
250 gram nötytterfilé (utskuren ryggbiff)
2 salladslök
1 röd finhackad chili
1 näven sugarsnaps
1 lime
1 påse blue dragon hosin/woksås (vitlök)
1 burk wokgrönsaker
1 burk vattenkastanjer
1 burk små hela champinjoner
Vatten
Salt
Hoisinsås

GÖR SÅHÄR : 
Koka upp vatten till nudlarna. Låt dom precis bli al dente. Häll av vattnet och skölj dom i kallt vatten, sen behöver dom bara vändas ner i woken för att bli klara. Skär köttet i tunna skivor. Hetta upp en stekhäll, muurikka eller panna. Tillsätt olja och bryn köttet på hög värme. Pressa över saften från 1 lime. Så fort det fått lite färg tillsätter du resten av ingredienserna. Detta är en snabb wok så var förberedd med allt upplagt i skålar. Fräs runt allting i nån minut, blir det på tok för varmt slå på lite vatten, det kokar snabbt bort. Tillsätt hoisinsåsen och vänd ner nudlarna. Salta lite. Servera med extra hoisinsås vid sidan om.


Förberedd! Muurikkan lyfte jag bara upp på eldkorgen efter jag fått till en bra eld. funkar fin-fint de också! :-P


Snabbmat färdigt på ett par minuter när man väl börjat steka.


Hettan på en muurikka justerar man enkelt med lite vatten om det blir på tok för varmt, den dunstar bort snabbt. Hosinsåsen slår du på strax innan nudlarna.


Vänd ner nudlarna. Nu är det i princip klart. Släck elden under muurikkan med vattenflaska så maten inte blir bränd.


Smaklig spis, detta är verkligen bland det godaste jag vet!


Snabbmat i sitt esse med biffwok och nudlar på muurikkan, en helt vanlig dag…

äggnudlar,biff,bilder,blue dragon,foto,Grönsaker & Rotsaker,hoisinsås,Kött,kryddburken,Mat recept,matblogg,Muurikka,nötkött,nötytterfile,nudlar,ryggbiff,ryggbiff av nöt,stekhäll,tips,wok,wokgrönsaker ,,,,,,,,,,,,,,
Cavalier choklad sötad med stevia
August 3, 2012 Mariann

Cavalier har en mängd olika choklad sötad med stevia, ex Seachells med stevia och pralin-ask mm.

De skriver:
“Det söta i vår choklad kommer från steviaglykosider. Steviaglykosider är ett sötningsmedel som kommer från plantan Stevia, en liten grön ört, som ursprungligen kommer från Paraguay. Steviaextrakt är cirka 300 gånger så sött som vanligt socker. Endast en väldigt liten mängd behövs för att få den goda smaken av choklad.”

Går man in och läser det finstilta i ingredienslistan kan man se att de även sötar med erythritol, Troligtvis för att kunna få en bra sötma utan bismaker av dem båda. (precis som min lilla blandning :D , talar för att chokladen är god)
Men tyvärr så innehåller chokladen sojalecitin, vilket är något jag undviker.
Så en varning är också på plats för de som vill undvika sojalecitinet.

 

Bloggar etiketter:

choklad sötad med stevia,övrigt ,,,,,,,,,
Grekiska färsbiffar med grönsakssås
August 3, 2012 LCHF Recept.com
Grekiska färsbiffar med grönsakssås
Källa: Matgiken
Portioner: 4

Ingredienser:
Biffar
400 g nötfärs
1 ägg
2 msk pofiber
1 dl grädde
100 g fetaost
0,5 tsk havssalt
0,5 tsk torkad mynta
svartpeppar från kvarn

Sås
1 gul lök
2 +1 msk olivolja
1 röd eller orange rostad paprika
400 g krossade tomater
1 vitlöksklyfta
3 cm röd chili (spansk peppar)
0,5 tsk rödvinsvinäger
salt & peppar
Gör så här:
Börja med såsen. Hacka lök, paprika, vitlök och chili. Värm två matskedar olivolja på svag värme och låt grönsakerna puttra försiktigt i oljan på låg värme i fem minuter.

Häll på de krossade tomaterna och låt såsen fortsätta att puttra medan du gör biffarna.

Blanda grädde, pofiber och ägg i en bunke. Rör ner salt och mynta och några rejäla drag svartpeppar.

Smula ner fetaosten och blanda slutligen ner köttfärsen. Det hela ska blandas ihop, men överarbeta inte. Då blir färsen trist och trådig.

Forma tolv små biffar av färsen, det görs lättast med händerna. Skölj dem i kallt vatten så fastnar inte färsen.

Stek biffarna i generöst med smör och låt dem sedan stå på låg värme medan du gör klart såsen.

Mixa såsen slät med mixerstav.

Rör ner vinäger, en extra matsked olivolja och salta och peppra. Smaka av och finjustera om det behövs.

Servera biffarna med såsen. Kokta haricots vertes smakar gott till!
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,
Helenas favoritglass
August 3, 2012 LCHF Recept.com
Helenas favoritglass
Källa: I ett annat liv
Portioner:

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 ägg
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2-3 msk sukrin melis
100 gr mörk choklad (jag använder alltid 86%-ig choklad)
65 gr valnötter (1,5 dl)


Gör så här:
Vispa grädden hårt för sig i en bunke.
Vispa ihop äggen, sukrinet och vanilj poröst i en annan bunke.
Vänd sedan ned grädden i äggblandningen med en slickepott.
Hacka chokladen och valnötterna och vänd ned i smeten.
Följ instruktionerna på glassmaskinen och ha ned smeten.

Jag brukar alltid förvara glassen i en tom burk för turkisk yoghurt i frysen.

Uncategorized ,,,,,,,,
LCHF recept för Chilikasslergratäng
August 2, 2012 Jonathan

Mycket god och smakrik gratäng som passar bra ihop med kokt blomkål!

LCHF Chilikasslergratäng
Portioner: 4 st
Tid: 30 min

Ingredienser
500 gram kassler
1 dl röd spetspaprika, finhackad
1 st 1-2 vitlöksklyftor
3 dl grädde, hårt vispad
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm chilipulver eller chiliflingor
3 dl riven ost, fet och smakrik
smör till stekning

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Stek den finhackade paprikan och vitlöken så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
3. Vispa grädden och rör försiktigt ner chilisås. Bred chiligrädden över kasslerskivorna så det täcker. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten fått fin färg, ca 20 minuter. Serveras med kokt blomkål.

Chilipulver,chilisås,Curry,Grädde,kassler,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,paprika,Smör,Vitlök ,,,,,,,,,,,,
Saffransglass LCHF
August 2, 2012 LCHF Recept.com
Saffransglass LCHF
Källa: I ett annat liv
Portioner:

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 ägg
1 tsk vaniljpulver
2-3 msk sukrin melis
1 gr saffran (två påsar)


Gör så här:
Vispa grädden hårt för sig i en bunke.
Vispa ihop äggen, sockret/sukrinet och vanilj poröst i en annan bunke.
Vänd sedan ned grädden i äggblandningen med en slickepott.
Häll över påsarna med saffran och vänd ned i smeten.
Följ instruktionerna på glassmaskinen och ha ned smeten.
Njut!
Uncategorized ,,,,,,,
Morgonstund
August 2, 2012 kryddburken

äggsmörgås_hönökaka

En stund i solen med en kopp the, äggsmörgås på hönökaka och svalor som flyger högt på klarblå himmel, det är ju inte så tokigt! :-P

Ni ska snart få se gårdagens middag ute på muurikkan, först har jag lite pyssel-projekt att ta tag i… Ska visa de också när det börjar bli klart! Ha en fin dag alla ni underbara…

äggsmörgås,bilder,foto,Frukost,hönökaka,kryddburken,matblogg,morgon,smörgås,Smörgås / Baguetter,sol,sommar ,,,,