Posts Tagged ‘sås’
Prästostfyllda biffar i gräddsås
February 10, 2012 LCHF Recept.com

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 4

Ingredienser:
Cirkamått

Biffar
500 g färs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk pofiber
1/2 riven gullök
salt
peppar
1 msk dijonsenap
vällagrad präsost, en rejäl bit

Såsen
grädde
nån enstaka droppe soya

Topping: Friterad kapris (se beskrivning nedan)
Gör så här:
Blanda allt till biffarna, inte osten. Skär bitar av ost och forma färsen runt om till biffar. Stek så dom blir precis genomstekta. Häll på grädde och soya.

Toppa med friterad kapris som ni hittar här:

Friterad kapris
Mat recept ,,,,,,,,
Örter på sista versen
February 9, 2012 kryddburken


Ett snabbt litet tips till alla örter som börjar sjunga på sista versen! Dom ser lite vissna och slokna ut, och trots upprepade återupplivningsförsök så vill dom inte! Vad ni än gör. Kasta inte!!  Här har jag ett knippe timjan som inte alls tycker om de fagra gröna livet längre, det får helt enkelt bli torkad ört istället!

Bind ihop ett knippe med natursnöre och häng upp på tork. En bit cellofan runtom håller örterna fräscha från damm och flugor när dom har torkat! Förvara sedan mörkt. Bara att smula ner i grytor, såser eller sallader! Ja, de va dagen lilla spartips de! ;-)

bilder,foto,Husmorstips!,kryddburken,Kryddor,matblogg,slokade,spartips,timjan,tips,torka örter,vissna ,,,
Fläskfilé med vitlök och shahi jeera
February 7, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Monicas Mat
Portioner: 1-4

Ingredienser:
Fläskfilé, ca 107 kcal per 100 g

1 dl Oatly Imat havregrädde ca 150 kcal

vitlöksklyftor, olja, smör eller ghee, shahi jeera
Gör så här:
" Shahi Jeera, Indian name = Caraway, English name, also known as meridian fennel, or Persian cumin "

Stek hel fläskfilé i het panna med smör, olja eller ghee, salt och peppar, så det blir stekyta på alla sidor. Sen lägger du i några skalade vitlöksklyftor och en tesked shahi jeera och vänder runt köttet en stund till.

Ta upp köttet, lägg i en ugnsform och stek färdigt i ugnen.

Häll i lite havregrädde, el. grädde i fettet, vitlöken och kryddorna i stekpannan och låt koka ner till gräddig sås. Smaka av med salt och peppar.
Mat recept ,,,,,,,,,,
Pizza Sandwhich
February 6, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Lowcarbshighfat
Portioner: 1

Ingredienser:
1 dl mandelmjöl
1 ägg
Tomatsås
2 skivor stark salami
1 dl ost (edam, riven)
Oregano, salt och peppar
Gör så här:
Mixa mandelmjöl, ägget, oregano, salt och peppar. Lägg blandningen på en tallrik. Släta ut den till en ca 0,5 cm tjock, rund kaka. In med kakan i micron i ca (max) 2 minuter. Ta ut, och lägg på tomatsåsen. Dela salamin i små bitar och lägg på. Lägg på osten och avsluta med att krydda på osten med oregano, salt och peppar. In i micron igen i ca 1 minut. Klar!

Går ju även bra att grädda i ugnen som en pizza, men som frukost alternativ kändes micron snabbare och effektivare.
Mat recept ,,,,,,,,,
Taco de luxe
February 6, 2012 kryddburken


Den sista rätten av Coops schlagermeny, nämligen varmrätten taco de luxe! Det recept som imponerade minst av allt! Istället för den klassiska tacofärsen skulle fyllningen här bestå utav en chiligryta på högrev, kokt i mörk öl med chili, spiskummin mm. Jag bryr mig inte ens om att presentera receptet här, men ni kan hitta det på Coop´s sida här >>

Anledningen är ett helt galet recept enligt mig. Med anvisning om att grytan ska koka med lock i tre timmar, sen är den klar är helt uppåt väggarna. Detta hade jag dock med i beräkningarna när jag läste beskrivningen men ville ändå prova.

Min gryta fick sen puttra i 5 timmar, varav sista timmen UTAN lock! Efter endast tre timmar ser inte grytan mycket ut för världen, den är blaskig, tunn, ljus och smaklös. Jag tillsatte tomatpuré, soya, mer oxfond, mer spiskummin, mer chili och mer peppar. Vätska behövs däremot inte tillsättas för det var en ren soppa av allting och inget man kan fylla ett tortillabröd med utan att det rinner av.

Grytan blev efter justering nu mer mustig och fylligare i smaken. Nu fick den koka sista timmen utan lock och såsen reducerades ner och blev härlig krämig och tjock. Köttet blev mört så de bara faller isär och morötterna mosade med baksidan av en träslev mot grytans kant vilket förbättrade konsistensen ytterliggare!


Här ser ni ingredienserna till grytan, från Coop.


När jag äntligen blev nöjd med chiligrytan såg den ut såhär! Men den lilla biten röd chili var inte alls tillräcklig så där behöver man kräma på ordentligt om man vill ha en fin chiligryta som just ska passa till taco! Och även mer syra i form av lime eller citron hade inte skadat!


Här får ni mitt recept på Texas chili istället >>

bilder,chili,chiligryta,coop,Fest & Kalas,foto,gryta,Grytor,högrev,Kött,köttgryta,kryddburken,Mat recept,matblogg,schlagermat,schlagermeny,taco de luxe,tacos,Tillbehör,tips,tortilla ,,,,,,,,,
Kåldolmar
February 5, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Patrik Nilsson
Portioner: 4

Ingredienser:
1 st vitkålshuvud
400 g nötfärs
1 dl grädde
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 msk tabasco
1 dl rödvin
1 dl permesanost (eller någon annan ost)
3 krm salt
2 krm nymalen peppar
2 msk smör


Gör så här:
1.Sätt på en stor kastrull med vatten (som rymmer ett vitkålshuvud som täcker ca 80 % av huvudet)
2. Medans vattnet börjar koka så börjar du med kåldolmsfyllningen. Fräs ihop nötfärs med och lök, tillsätt rödvin, fond och grädde. Krydda! Tillsätt några droppar tabasco och låt puttra i ca 15-20 min. (Se till att mycket av vätskan dunstar) men låt inte färsen bränna fast.
3. Skär ur roten på kålet och lägg den i det kokande vattnet.
3. Koka bladen mjuka och plocka bort allteftersom de lossnar. Låt inte koka för länge så de blir mjuka.
4. Se till att få 8-10 blad.
5. Lägg ut vitkålsbladen och fördela färsen jämnt. Vik in kanterna och rulla till en dolme. Bryn ovansidan i smör.
6. Lägg dem med skarven ner i en smörad ugnsform.
7. Strö på lite permesanost och stek i ugnen 225 grader ca 25 min.

Servera gärna med gräddsås och lite blomkålsris :)
Mat recept ,,,,,,,,,,
Mjukt LCHF-Bröd med Frön och Halloumi
February 5, 2012 Birgitta Höglund's Mat

Smörgås à la Lowcarb

Efter att ha ätit mina Frökex med Kardemumma till morgonkaffet i flera veckor, så kom nu lusten att baka ett mjukt bröd med lite kolhydrater.

Har provat att baka bröd med halloumi tidigare, med gott resultat.

Nu ville jag testa ett bröd bakat helt utan Fiberhusk, Kokosnötmjöl, Pofiber, Mandelmjöl och andra liknande bakprodukter som passar till glutenfria lågkolhydratbröd.

Eftersom jag hade tre äggvitor över, sen jag gjorde en Örtsmörsås, så fick de bli degvätskan i mitt bröd.

Har också testat det här receptet med 2 hela ägg istället, men då blir det som många andra LCHF-bröd, mest smak av stekt ägg.

Äggvitorna band istället ihop fröna väldigt bra och gav en fin struktur till brödet, utan att ge någon äggsmak.

Här kommer länkar till en del av mina tidigare recept på mjuka LCHF-bröd;

Vitt formbröd med Kokosnötmjöl

Glutenfria Småfranska med Boveteflingor

Bröd LCHF

Morotsbröd med Halloumi

Mandelbröd

Fröbröd med Halloumi

3 Ekologiska Äggvitor

2½ dl riven Halloumi

1½ dl Sesamfrön

½ dl Linfrön

2 msk kallpressad Olivolja

ca 1 krm Havssalt

Vispa upp äggvitorna lätt. Blanda ner riven ost, frön, olivolja och salt.

Eftersom osten är rätt salt, så smaka av försiktigt med havssaltet.

Låt smeten svälla i en timme. Forma ovala bröd med en matsked eller slev, lägg på bakplåtspapper.

8 större eller 12 mindre blir det av den här satsen.

Grädda gyllenbruna på 175°  i 15-20 minuter, beroende på storleken på bullarna.


Äggrätter,baka,bakrecept,bröd,frön,GI,glutenfri,glutenfritt,Glutenfritt Bröd,halloumi,lågkolhydrat,Lättlagat till semestern,lavkarbo,linfrön,Lowcarbkost recept,macka,Mat recept,Medelhavsmat recept,Picknick i det gröna,sesamfrön,smörgås,Turkisk mat recept,Vegetariskt ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Joline lagar mat – Kött & potatis!
February 3, 2012 kryddburken


Ikväll var det Joline som lagade maten här hemma! Kött & potatis – det är redig mat de! 

Hon är duktig i köket, sköter stekpannan, värmen och köttet felfritt, är noga med att brynt blir brynt, kryddat blir kryddat och sås blir sås! Hon vet att köttet ska inte ner i stekpannan förrän smöret tystnat, kött med fettkappa måste snittas annars blir det ”skålar” när man steker! En såsredning kan man göra både som botten och topp och vill man ha mört kött måste det få bräsera länge! Ja, lite har hon snappat upp i alla fall! ;-) Jag är verkligen glad att hon tycker det är kul att laga mat!

- ”Man kan ju smaksätta med sån lök mamma?!
- ”Åh vitlök!!” 
- ”Å så kan man skiva en morot” 
- ”Lite sån där vinäger som fräser och soya också!”
- ”Och i såsen kan vi vispa ner den där osten”
- ”Alltså det kommer bli såååå gott alltså!!!” 

Salt & peppar fixar hon galant, lagom mycket och kryddkvarnen vrids och vitpepparn kittlas i näsan! Fantasin är det ingen brist på! Till köttet valde hon sin favorit; hasselbackspotatis med riven ost! Globlakniven har hon lärt sig hantera, ja den är vass och koncentration på topp! Smaka av är viktigt också! ”Såsen får man inte salta för mycket för den smakar ju mer salt på tallriken är på en tesked”! 

Ja, det blev väldigt gott och det åts och det åts och alla tallrikar var renskrapade! Mätta och nöjda blev vi!!

4 pers
Det här behöver du : 
4-6 kotletter
Smör till stekning
Salt & vitpeppar
Grovmalen svartpeppar
-
2 morötter
2 banan schalottenlök
1 solo vitlök
1 msk balsamvinäger
2 tsk mushroom soya
2 msk oxfond
4 dl vatten + mer allt eftersom
-
maizenamjöl + vatten till redning
ca 150 gram st agur eller annan grönmögelost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Fräs på kotletterna i het stekpanna med smör så de blir fint brynta. Salta och peppra. Skala morötterna och slanta. Skala lök och hacka grovt. Lägg ner i pannan med kotletterna. Riv över vitlöken. Slå på balsamvinäger, soya och oxfond samt vatten så det precis täcker kotletterna. Sänk värmen till medel och bräsera utan lock ca 1½ timme, fyll på mer vatten allt efterhand det kokar bort. När kotletterna är möra, tillsätt så mkt vatten el. buljong som behövs till önskad mängd sås. Red av med maizena utrört i vatten för tjockare konsistens. Låt puttra ihop. Smula ner mögelosten i såsen och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.


Kotletterna bräseras. 

Imorgon blir det schlagermeny med snacks, varmrätt och dessert, missa inte det! Innan dess ska vi dock spendera dagen i pulkabacken! Renskinnet hänger på tork efter dagens snörace! Stekta ägg och limpsmörgåsar med varm choklad ska också fixas på morgonkvisten!

Ha en fin helg allihopa, vi ses imorgon! 

bilder,bräsera,foto,fredagsmat,fredagsmys,grönmögelost,Grytor,hasselbackspotatis,Husmanskost,joline nilsson,Jolines Recept,kotletter,Kött,kött och potatis,kryddburken,Mat recept,matblogg,sås,st agur ,,,,,,,,,,,,
Bucatini med chilifräst bacon & kycklingsås
February 1, 2012 kryddburken


Provade en pasta idag som jag inte brukar köpa, barillas bucatini, tjocka ihåliga spagetti kan man säga! Perfekt till rätter med krämig sås, såsom carbonara eller som den här som blev ganska likt fast med bacon och grillad kyckling i såsen! Grymt gott! Har ni provat pastan förresten?

Nähä, nu måste jag rusa till soffan och kolla Sveriges mästerkock! :-P

4 pers
Det här behöver du : 
Barilla Bucatini till 4 port
120 gram bacon eller stekfläsk
2 tsk chiliflakes (Beroende på hur starkt man vill ha de, 1 tsk är kanske mer lagom…) 
1 burk creme fraiche (2dl)
1 grillad kyckling
Salt & peppar
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär bacon i mindre bitar och fräs ihop med chiliflakes till knaperstekt. Sänk värmen. Rör ner en burk creme fraiche. Dela en grillad kyckling i bitar (jag använder inte skinnet) och fördela ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.  Avsluta med finhackad persilja före servering.


Knaperstekt bacon ihop med chiliflakes är verkligen en hit om man gillar chili! Kan såklart uteslutas också…


Det blir en krämig sås med smak av knaperstekt bacon, grillad kyckling och rejält med hetta!


Supergott, speciellt till bucatini!

Mat recept ,,,,,,,,,,
Aubergine och köttfärs i ugn
January 31, 2012 LCHF Recept.com
Källa: Åsa
Portioner:

Ingredienser:
Auberginer
Köttfärssås
Färska tomater
Gul lök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva auberginen i tjocka skivor, lägg på ett fat, plåt eller liknande och strö salt över, låt stå ca 10-15 min för att dra ut vätskan. Torka av skivorna och stek dem lätt i olja eller smör. Lägg dem i en långpanna.

Gör din egen köttfärssås, häll den över auberginerna.

Skiva tomater och lägg dem över köttfärsen.

Skiva gul lök och strö över tomaterna.

Sätt in i ugnen och låt stå i ca 10-15 min eller tills tomater och lök har fått färg.

Servera som den är eller tillsammans med sallad eller tabboule.
Uncategorized ,,,,,,,,