Posts Tagged ‘köttfärs’
Tävling – D’Elidas chilisås
May 2, 2014 kryddburken

20140502-134449.jpg
Nu har du chansen att vinna en av dessa fem flaskor D’Elidas chilisås! Vad passar väl bättre än lite hetta i maten nu till våren och sommarens alla grillkvällar?

Ni som känner mig vet att dessa flaskor KAN jag inte vara utan!

Ni som INTE vet så är detta en chili/salsasås som går att använda till allt. Den sätter det lilla extra piffet på det mesta! Inte för het men ändå mycket smak av chili.

För många år sen fick jag en provflaska och började använda D’Elidas chilisås. Till dipper, salsor, köttfärs, skysåser, salladsdressingar, aromsmör, marinader mm mm.
Hur många recept som jag använt den i har jag ingen koll på men de är MÅNGA!

Det DU behöver göra för att ha chans att vinna :
- Hitta tre recept på kryddburken där jag använt D’Elidas.
- Motivera varför just du vill vinna en flaska!
- Lämna ditt svar i kommentarsfältet. Din kommentar syns så fort jag har godkänt den.

Tävlingen pågår till och med fredag 9:e maj.

LYCKA TILL!

I samarbete med D’Elidas.se

Tävlingar ,,,,,,
Lasagne bolognese – mitt bästa recept!
April 14, 2014 kryddburken

lasagne_bolognese_recept_bechamel
Helgen har som vanligt gått i rasande fart och vi har till större del spenderat den utomhus. Verandan på framsidan har vi högtryckstvättat, rensat på skrot o bråte. Man kan säga att det var behövligt när katterna hoppar upp och ner och klättar på räckena i lerigt/regnigt väder.

Det behövdes en ”makeover” verkligen.

Barnen och jag har plockat påskris och dom har satt fjädrar och ägg och planterat penseer i blomlådorna.Vi ska ändå göra om det en gång till i sommar innan målning men visst känns det lite extra vårigt och fräscht när man byter ut granris mot påskris. :-P

Alla vita knutar, räcken, vindskivor behöver målas om. Tycke nyss vi hade ett nybyggt hus men tiden går och allt ska såklart underhållas trots att vi redan gjort EN ommålning… Ibland undrar man vart tiden tar vägen eller snarare ”Va sjutton har vi gjort i alla år?!” ;-)

Dagens recept blev en enkel middag. Det enda jag gjorde var bechamelsåsen och la lasagneplattorna i vatten en stund före ”montering”.

Hur mycket jag än vill tycka om färska lasagneplattor så tycker jag de torra blir godast.
Jag lägger dom dock i vatten ca 1 timme före jag ”monterar” ihop hela lasagnen.

Köttfärssåsen hade jag färdig i kylskåpet sedan några dar. Men ska hemligheten fram så är det bechamelsåsen som gör susen till den perfekta lasagnen. Det kan aldrig bli för mycket sås. ;-)

PS. Ska se om jag inte kan få upp de där ”knasiga dröm-receptet” imorgon. Ni är många som undrat så ja… Jag kanske gör de! DS. ♥

6 port
Bolognese :
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram nötfärs
100 gram rökt sidfläsk
3 msk tomatpuré
6 dl köttbuljong (egen el. tärning)
1 tsk nymalen vitpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka löken och riv vitlöken. Smält smör i stekpanna med lite olja och bryn nötfärsen tillsammans med tärnat sidfläsk. Tillsätt sedan tomatpurén och buljongen. Krydda med vitpeppar och salt. Låt köttfärssåsen koka utan locka ca 1 timme. Späd på med mer buljong om det behövs då vätskan kokar in.

Använd en ugnsfast form ca 20*35 cm. Varva sås/lasagneplattor/köttfärssås/ avsluta med lasagneplattor och häll över den sista såsen. Ställ in i ugnen på 175 grader ca 25 min.

bechamel_sås_vit_sås_gratängsås_lasagne
Sås så det räcker… ;-)

Bechamelsås :
100 gram smör
1 dl vetemjöl
8 dl mjölk
2 dl grädde
150 gram riven lagrad ost
Muskotnöt (riv på zestjärn, ca ½ krm)
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Låt det bli lätt brynt. Dra kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät smet. Ställ tillbaka på plattan och vispa hela tiden. Ha mjölken nära till hands bredvid kastrullen så du kan slå på lite i taget och hela tiden fortsätta vispa vartefter såsen tjocknar. Sänk värmen till lägsta, vispa då och då så det inte bränner fast i botten men låt såsen koka ca 40 min. Smula ner eller riv ner osten på slutet. Låt osten smälta in. Riv över lite muskotnöt, och salt & vitpeppar. Smaka av.

lasagne_bolognese_recepie
Här har jag gjort två varv med bechamel, plattor, köttfärssås,, bechamel,… plattor… osv osv… Avsluta alltid med bechamel på toppen så får du en fin ”ostig” och gratinerad yta.

lasagne_bolognese_bechamelsåsWooooilaaaa!! :-P

lasagne_recept_bechamel
En god tomatsallad och lite färska örter till en lasagne är alltid rätt.

lasagne_bolognese_recept
Smaklig måltid!

Färs,Gratänger,Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Nikkaluoktasoppa
March 27, 2014 LCHF Recept.com
Nikkaluoktasoppa
Källa: Peggy
Portioner: 4

Ingredienser:
400 g nötfärs
smör att steka i
2 st vitlöksklyftor
400 g strimlad vitkål
1 st purjolök
3 msk fransk senap (gärna dijon)
2 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk soja
1 msk kalvfond
salt och peppar
persilja
Gör så här:
Fräs köttfärsen i smör i en gryta, tillsätt vitlök, vitkål och purjolök och låt fräsa en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i ca 15 minuter och maka sedan av med mer peppar och salt om det behövs.
Uncategorized ,,,,,,
Korvstroganoff – en vardagsfavorit!
March 12, 2014 kryddburken

korvstroganoff_recept_vardagsmat_husmanskost
Det är vardagsmaten som står i fokus nu, det pratas om topplistor över svenska maträtter både bland matbloggar och i TV. Igår gjorde Peter Jihde en klassiker – spagetti och köttfärssås, eller som han kallade den själv; Peters ”köttasås”. ;-) Med lök, kalvfärs, pesto, grädde och topping med b la. purjo, tomat, vitlök och parmesan. Såg riktigt god ut!

Varianterna på den rätten är oooooändliga och det är väl de som gjort den så populär att den just går att variera så mycket! Jodå, jag har några varianter jag med; b la. HÄR och HÄR och skolans köttfärssås HÄR och ett till recept HÄR…

En annan vardagsfavorit är korvstroganoff – går snabbt att svänga ihop och passar lika bra till ris som makaroner. ;-)

4 port
Det här behöver du :
ca 500 gram falukorv
2 gula lök
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 msk oxfond
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl grädde
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla falukorven och hacka den gula löken. Fräs på i het panna med smör tills löken mjuknat. Pudra över vetemjöl och vänd runt.

Tillsätt vatten, oxfond (eller köttbuljongtärningar) tomatpuré och dijonsenap. Låt koka upp och slå i grädden. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris och sallad.

falukorv_korvstroganoff

bilder,falukorv,foto,Husmanskost,Korv,korvstroganoff,korvstroganoff och ris,köttfärs,köttfärssås,Mat recept,matblogg,recept med falukorv,stroganoff,Vardagsmat recept ,,,,,,,,,,,,,
Dragonköttfärssås
March 7, 2014 Mariann

DSC_0107Vet inte om jag delat ett av våra favorit-recept som är Dragoner (och makaroner), dvs köttfärsbiffar med dragonsmak och dragongräddås, serverades förr alltid med makaroner.
Men ibland när latmasken slår till så gör jag köttfärssås istället för att forma biffar ;) och numera oftast gröna bönor till!

ca 4 portioner

500 gram gräsbetes köttfärs
3 dl grädde
salt och peppar efter smak
1 msk  torkad dragon
smör till stekning

Gör så här:
Fräs köttfärsen i gryta eller stekpanna, slå över grädden coh krydda upp, smaka gärna av om du tycker du vill ha mer av något.
Låt puttra samman några minuter under tiden du förbereder tillbehören som i detta fallet koka upp lite gröna bönor.
Strö gärna extra dragon över vid servering.

 

 

Maträtter-kött - recept ,,,,,,,,,
TacoKrydda – godaste gör man själv
February 28, 2014 Tack för maten
Egen Tacokrydda är ju inga större märkvärdigheter att göra själv. Oftast har man redan de få ingredienserna, som behövs,hemma.
Till min Tacokrydda använde jag:

3 msk Chilipulver
2 tsk paprikapulver
3 msk spiskummin
1 1/2 msk salt
2 tsk socker
1 tsk oregano
Blanda alla kryddor väl och förvara sedan i lufttät burk.
2 msk av kryddan är lagom till 500g köttfärs.
krydda,taco ,,,,,
Ost och paprikafylld köttfärslimpa
January 30, 2014 kryddburken

fylld_köttfärslimpa
Igår lyckades jag äntligen få fram en middag på bordet. Vi har fortfarande sjukstuga här hemma och Joline och jag började bli ganska trötta på eländet så vi beslöt oss för att försöka laga middag. Febriga och förkylda lyckades vi få ihop en köttfärslimpa, kokt potatis, morötter och gräddsås, men det tog en hel eftermiddag. Känns som vi hade bomull i huvudet bägge två men slutresultatet blev himla gott! ;-)

Av 800 gram färs blir det en köttfärslimpa som räcker gott och väl till 4 port. Vi fixade ihop en fyllning av finhackad paprika, philadelphiaost och riven ost – det blev super! En väldigt saftig och smakrik köttfärslimpa, självklart serverad med kokt potatis och rykande god gräddsås.

Det här behöver du : 
800 gram nötfärs
1 dl ströbröd
2 msk potatismjöl
½ dl mjölk
2 msk oxfond
2 tsk malen paprika
Salt & peppar

Fyllning :
½ röd paprika
½ gul paprika
50 gram philadelphiaost
2 dl riven, lagrad ost
2 tsk malen paprika

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop ingredienserna till köttfärslimpan. Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen.
Finhacka paprika och rör ihop med philadephiaost, riven ost och malen paprikakrydda. Det ska bli en ganska fast fyllning, den går att forma till en avlång rulle att lägga i mitten. Ta ca 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en ugnsfast form. Gör en urgröpning/skår i mitten och placera fyllningen där. Lägg på resten av färssmeten och släta till ytan. Grädda i ugn ca 50 min i 175 grader.

Gräddsås : 
2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 buljongtärning italiensk ört (Knorr)
1 msk soya
1 msk lingonsylt

GÖR SÅHÄR : 
Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt småkoka ca 15-20 minuter. Smaka av.

fylld_köttfärslimpa_ost
Använd 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en ugnsfast form. Gör en fördjupning och lägg i fyllningen.

köttfärslimpa_recept_husmanskost
Täck med resten av smeten och släta till ytan.

ostfylld_köttfärslimpa
Grädda ca 50 min i 175 grader. Koka ihop såsen och servera med potatis och morötter. Smaklig måltid!

bilder,Färs,foto,fylld köttfärslimpa,gräddsås,Husmanskost,köttfärs,köttfärslimpa,kryddburken,Mat recept,matblogg,ostfylld köttfärslimpa ,,,,,,,,,,,,
Hjälp! Vad ska jag laga av allt detta?
January 10, 2014 kryddburken

thai_red_curry_chicken
(Bilden är från egen lagad thaimat Chicken red curry)

Nu är vi hemma efter en otrolig matupplevelse helt apropå, eller snarare fulltalig thaibuffé hos ett par vänner. Nu pratar vi äkta hemlagad thaimat o gästvänlighet som inte finns i Sverige. Vi skulle bara kika in o ”säga hej i dörren” möts av dofter som inte är av denna värld med allehanda kastruller o grytor som puttrar på spisen. Vi blir genast bemötta av leende och kramar och direkt visade till bordet trots att vi insisterade o inte ville tränga oss på men Parika (uttalas ”Barricka”) stod vid spisen o serverade oss rätt efter rätt med heta såser, friterade vårrullar, räkor, soppor, nötkött i stark sås, räkor, grönsaker i kokosmjölk, chilisåser, ris och gud vet allt och detta mitt i middagsbestyret då dom väntade gäster till kvällen men hon bara fortsatte laga den ena rätten efter den andra! :-P

Tänk om svenskar kunde va lika avspända o inte bry sig så mycket om städning o fina dukningar, kristallglas o matchande servetter utan om att umgås o uppskatta mat o smaker och bara njuta?! Det här blev dagens höjdpunkt tillika överraskning! Tusen tack till er. Jädrans va gott allting var! Jag blev så tagen av allt att jag totalt glömde bort att ens tänka på att fota så ni för föreställa er allt, men vid nästa tillfälle ska jag minsann dokumentera allt in i minsta detalj. Hon är en hejare på att laga mat, men så är hon ju född i Thailand också. ;-)

20140110-191330.jpg
Joline fick två påsar nudlar av Parika, en HOT och en lite mildare! Gissa vem som ska vara med o provsmaka?! ;-)

Nu till mitt lilla bekymmer på hemmaplan.

Det var redan i somras som jag sa att vi måste frosta av frysarna. Vi har två kombinerade kyl/frysskåp från IKEA (finns en bild HÄR där de syns i vänster kant) och det går inte att enbart stänga av frysen av nån konstigt anledning… Det går inte heller att stänga av kylen eller hela skåpet om man inte drar ut sladden på baksidan, å den är ju verkligen jättesmidigt att komma åt… Så det har liksom blivit ett utdraget projekt av det hela…

Men nu MÅSTE det ske!
Kean´s mat tar upp en helt egen hylla av 10 kg fryst kött som hela tiden fylls på var 10:e dag och det är precis vi kan få in ”korvarna” med centimetertjocka islager på hyllorna.

Gjorde en liten inventering nyss får nu måste jag laga upp av det vi har om vi överhuvudtaget ska kunna frosta av i år… ;-)

Detta finns : 

  • 1,3 kg benfri karréstek
  • 1 kg rostbiff
  • ½ fläskfile
  • 1 kg hel kyckling
  • 1 kg falukorv
  • 400 gram nötfärs
  • 400 gram lövbiff i skivor
  • 500 gram färdig köttfärssås
  • 4 isterband
  • 500 gram sejfilé
  • 2 majskolvar
  • 1 påse Findus grillade grönsaker

Resten består av bär, bröd, glass o kakor.

Nu till mina stora fråga!
VAD SKA JAG LAGA AV DETTA? 
Peppra mig med tips, idéer, recept o tankar – jag är öppen för precis alla förslag för frysarna måste tömmas! :-P

bilder,foto,frosta av frysen,frysrensning,gästvänlighet,kryddburken,Kylskåpsrester,Mat recept,matblogg,thailand,thaimat ,,,,,,,,,,,,,,,
Köttfärspizza tacostyle
January 3, 2014 kryddburken

taco_pizza_köttfärs
Jag tror inte vi var ensamma om att äta pizza på nyårsdagen. Vi gjorde våra egna med godaste fyllningen på och jag måste slå ett slag för köttfärspizzan som Nicke önskade.

Han kan ju som ni vet inte leva utan köttfärs så en rejäl tacopizza fick det bli med kryddig nötfärs, tomat, lök och riven tex-mex-ost. Den var faktiskt god, väldigt kryddig och het men grymt god! ;-)

Själv föredrar jag ”vanlig” pizza som Vesuvio med ost och skinka, ibland med ananas och ibland champinjoner.

2-3 normalstora pizzor
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk finkrossade tomater
½ dl rapsolja
½ dl vatten
1 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop samtliga ingredienser till tomatsåsen med stavmixer. Räcker till 4 pizzor, går bra att frysa in.

Fyllning : 
Brynt köttfärs med tacokrydda
Skivade små tomater
Skivad lök
Tex-mex riven ost

tacopizza_köttfärs_pizza
Nickes specialare – köttfärsälskare som han är!

pizza_vesuvio
Det blev även två vanliga Vesuvio till mig och Joline. Ost och skinka, det är godast… ;-)

bilder,Färs,foto,hembakad pizza,köttfärs,köttfärspizza,kryddburken,Mat recept,matblogg,pizza,Pizza & Pajer,pizza vesuvio,tacofärs,tacopizza ,,,,,,,,,,
Lasagne på Aubergine eller Zucchini.
December 30, 2013 LCHF Recept.com
Lasagne på Aubergine eller Zucchini.
Källa: Magnus S
Portioner: 4-5

Ingredienser:
1-2st Aubergine eller Zucchini.
0,5-1 kilo köttfärs
7-9dl Crème fraîche
200g Philadephia ost
200g riven ost
1-2 paket med krossade tomater.
Salt & peppar
Gör så här:
Ugnen på 200°C
Stek köttfärsen.
Skiva Aubergine eller Zucchini i ca halv cm tjocka.
Koka ihop Crème Fraîche med Philadephia ost.
Om ni använder krossade tomater, föreslår jag att de får rinna av sig i en sil först så att det inte blir så blöt.
Sedan brukar jag hälla ut lite av den röran i formen som ska in i ugnen så att Zucchinin inte bränner fast.
Lägg alt i lager med ost överst.
In i ugnen ca 40 minuter eller tills osten fått färg. Låt den kallna i ett par minuter innan cervering för bästa smak.
Uncategorized ,,,,,,,