bullar Archives - Page 19 of 28

July 7, 2013 kryddburken

Godmorgon alla fina bloggläsare! Här skiner solen för fullt redan, enligt vädergudarna ska vi få uppemot 26 grader – det blir en dag i plurret med barnen med andra ord!

Igår badade dom i fyra timmar i sträck och då hade jag inte packat med något mellanmål för jag tänkte att vi klarar oss så äter vi när vi kommer hem. Flädersaft däremot gick det åt i värmen men hungriga blev dom också. Så idag ska jag däremot packa ner lite goda smörgåsar till oss – ”sjön suger” sägs det ju och man blir allt lite hungrig när man far runt som en fisk i vattnet.

Joline bakade supergoda källarfranskor häromdan med gramhamsmjöl. Lite grövre än vanliga och dessutom rejält med sesamfrön på. Dom får åka med i badväskan idag och en massa vatten och saft. Önskar er en fin, solig söndag. Senare idag ska jag sätta mig och räkna rösterna till tårttävlingen som avslutades igår, undra vem den lyckliga vinnaren kan vara måntro!?

16 st
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
½ l vatten
1 msk flytande honung
1½ tsk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl (här bytte vi ut halva mängden mot grahamsmjöl)

Ägg till pensling
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader, fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet och rör i resterande ingredienser. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.

Forma degen till en lång rulle ca 50 cm lång. Skär degen i 16 lika stora bitar. Lägg upp på plåt med snittsidan uppåt och låt jäsa under bakduk 40 min. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Värm ugnen till 220 grader. Grädda bullarna i 10-15 min. Låt svalna på galler.

bilder,bröd,bullar,foto,frallor,Frukost,frukostbullar,grahamsbullar,grahamsmjöl,hembakat,joline,Jolines Recept,källarfranska,kryddburken,lillkryddan,Mat recept,matblogg,sesamfrön,smörgås ägg,bullar,fisk,GI,GT,honung,ingredienser,salt,smör,sol,tävling,te,vete,vinnare

LCHF mjöl och vikt

July 5, 2013 Mariann

Då det ibland kommer frågor om vilken vikt har 1 dl mandelmjöl och andra mjöl som vi ofta använder i lchf-bakning så har jag nu vägt upp lite.
Jag tar mina mått som jag brukar, dvs ser till att mjölet är löst och luftigt både i burken/påsen och i måttet, jag skakar alltid av , men man bör stryka av måtten enligt konstens alla regler… men jag följer inte alltid någon regelbok

Så när ni läser recept av mig kan ni lugnt räkna med att cirka så här väger det:
1 dl mandelmjöl och hasselnötsmjöl – köpt väger ca 45 gram
1 dl kokosnötsmjöl – amanprana ca 60 gram
1 dl pofiber väger ca 20 gram
1 dl fibrex-flingor ca 40 gram
1 msk fiberhusk ca 10 gram

Sedan är min bestämda uppfattning att så himmelens viktigt är det inte om det skiljer nått gram hit eller dit i LCHF-bakning, i alla fall inte i min.
Den enda gången som det möjligens är mer viktigt är ju när något ska hanteras, bullar, frallor och limpor, då bör ju smeten vara såpass att den går att hantera med bara ett visst kladd. Detta kladd åtgärdas ju lätt med blöta verktyg och händer.
Jag upplever också att det är relativt lätt att pytsa/strö i lite extra mjöl av i första hand kokosmjöl och även fiberhusk för att få smeten att ”tjockna”. Det brukar räcka med 0,5 msk fiberhusk eller 1 msk kokosmjöl för att få en liten annan konsistens och mer hanterbar smet.

Hoppas detta var tilll lite hjälp med bakandet för er som hellre väger ingredienserna.

Bloggar etiketter: mjölens vikt

Baka med LCHF tips,mjölens vikt bullar,fiberhusk,GT,ingredienser,Kokos,kokosmjöl,kokosnötsmjöl,LCHF,mandelmjöl,mjölens vikt,PF,recept,te

Katrin Zytomierska stjäl recept!?

July 2, 2013 Mariann

Det har kommit till min kännedom att Katrin Zytomierska har stulit ett recept på kanelbullar från mig och lagt dem i sin egen bakbok!!

Fruktansvärt dålig stil att stjäla ett recept, jag är exempelvis den enda som penslar med äggvita.
Man kunde ju tycka att hon kunde haft den goda smaken att göra om receptet helt så det inte är så uppenbart att hon stjäl.

Jag kommer kontakta hennes förlag, för detta kan omöjligt bara få lov att passera.

edit, hmm, inser att äggvita verkar vanligt, och jag som fått många kommentarer om just detta ”märkliga” förfarande….

Bloggar etiketter: kanelbullar, Katrin Zytomierska, stjäl recept

kanelbullar,Katrin Zytomierska,övrigt,stjäl recept ägg,bakbok,bullar,GT,kanel,kanelbullar,Katrin Zytomierska,recept,stjäl recept,te

IKEA´s sommarbuffé

June 25, 2013 kryddburken

Har ni besökt IKEA och kanske provat deras sommarbuffé nu? Det har vi. Det blev dock inga ljudliga applåder, men visst för det priset kanske?! Men för mycket ”tummen ner” tycker jag! Dessutom blir jag lite smått allergisk mot buffér i så stora utrymmen med så mycket folk i omsättning där alla ska ta i samma bestick och slafsa och sleva och spilla… Buffé på IKEA må vara praktiskt och billigt men inget mer storslaget än så.

Priset är 199 kr, har du IKEA familykort betalar du bara 99 kr, barn under 12 år äter för halva priset.
Jag äter ju inte sill o gravad lax men såhär såg min provsmakar-lista ut av det hela.

IKEA´s sommarbuffé bestod av;

Ägghalvor med sillrom & majonnäs - Helt okej, lite torra ägg. En lite dillvippa & räka kanske?
~~Löksill~~
~~Dillsill~~
~~Senapssill~~
~~Matjessill~~
~~Gräddfil~~
~~Gräslök~~
~~Gravad lax~~
~~Gravlaxsås~~

Rostbiff - God, mör och salt!
Potatissallad - Krämig och god, fick dock salta mycket!
Pickles - Ok!
Laxmousse - Njääe… Som små, hårda, kalla fiskbullar. Inte mousse.

Janssons frestelse - Vattning och helt ”okrämig”… Smakade inte ens potatis…
Köttbullar - IKEA´s vanliga fast inte påstekta, bara lätt ljumma.
Kokt potatis - Bra!
Prinskorv - Inte stekt, bara uppvärmd fast ändå ljummen.
Ostpaj - Kalla? Men helt ok.

Knäckebröd - Bra!
Mjukt bröd - Tunnbröd, färskt och gott!
Lagrad ost - God! Men lite väl ”grisigt” när så många ska hyvla av osten…
Bregott - Ekologisk dessutom – tummen upp!

Rabarberpaj - God, lite degig bara…
Fruktsallad - Gott!
Vaniljsås - Väldigt god!
Chokladtryffel - Absolut GODAST på hela buffén!

Fruktsallad, chokladtryffel och rabarberpaj med vaniljsås. Insåg att jag kanske inte borde täckt hela pajen så nu ser ni ju inte hur den ser ut men där fanns massa rabarber under iallafall!

bilder,Buffé,foto,ikea,ikeas sommarbuffé,kryddburken,mat,matblogg,Restaurangbesök,sommarbuffé,Sommarmat recept ägg,allergi,bröd,bullar,choklad,fisk,GI,GT,lax,ost,paj,rabarber,rabarberpaj,ris,salt,sås,sol,te,vaniljsås

Tunnbröd på spisen – perfekt till försommarens utflykter

June 18, 2013 Tack för maten

Favoritpålägget gott inrullat tillsammans med sallad i en härlig tunnbrödsmacka. Perfekt utflyktsmat !!

Dessa underbara tunnbröd bakade jag i morse. Inget större krångel, men kräver lite passning vid gräddningen.

Receptet till 12 tunnbröd.

50 gram smör

5 dl mjölk

1/4 paket jäst (12g)

1/2 tsk salt

1/2 dl socker

1 msk sirap

1/2 tsk hjorthornssalt

1 1/2 dl grahamsmjöl

2 dl rågsikt

7 dl vetemjöl + extra till utbakningen

Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills det blir fingervarmt (37 grader).

Rör ut jästen med lite av vätskan. Häll sedan i resten av vätskan och tillsätt även övriga ingredienser förutom vetemjölet. Rör om väl. Blanda till sist i vetemjölet.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Dela degen till 12 lika stora bullar och kavla sedan ut bullarna till platta,tunna kakor.

Stek till tunnbröd i torr uppvärmd stekpanna, på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida. Passa noga så att de inte bränns. Sänk i sådana fall temperaturen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Gör sedan goa rullar för utflykten/lunchen. Resten lägger du i en plastpåse och fryser in.

baka,bakat,matbröd,tack för maten,tackformaten,tunnbröd,utflykt,utflyktsmat ägg,bröd,bullar,ingredienser,lunch,recept,salt,smör,socker,te,vätskan,vete

Halloumifyllda Köttbullar gör succé

June 16, 2013 Tack för maten

Åh, Halloumiost är ju så fantastiskt gott. Som ett tillbehör till köttbiten, antingen stekt eller grillad, eller som här, i köttbullarna.
Perfekt när man vill variera. Smakar lite mer somrigt, kanske :))

Detta receptet räckte till ca 25 större köttbullar. (4 personer)

4 skivor vitt bröd (jag tog vitt ”rostbröd” från frysen och lät det ligga framme några timmar)

mjölk, några dl

500g blandfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 tsk spiskummin

ca 3 msk persilja,från frysen

1 tsk salt ungefär

1/2 tsk peppar, kanske aningens mer

100 g Halloumiost. (I paketet är det 200g. Jag stekte det som blev över från köttbulletillverkningen och serverade till maten)

Lägg de kantskurna brödskivorna i en bunke och häll på mjölk så att det täcker. Låt stå så i några minuter.

I en annan skål lägger du färsen, smått hackad lök och pressad vitlök.

Krama ur det uppblötta brödet och tillsätt det till bunken med färsen. Rör om en aning och tillsätt sedan ägget,spiskummin,persilja,salt och peppar.

Skiva Halloumiosten i knappt centimetertjocka skivor och gör sedan stavar,som efter det blir till tärningar, av ungefär halva osten. Lägg resterande ost åt sidan.( Jag stekte den och serverade till middagen)

Ta från färsen och gör lite större ”bollar” (a la golfboll) Peta ett hål i bollen och stick i en osttärning. Täck sedan över hålet med färs och forma till igen.

När alla köttbullar är rullade och fyllda, steker du dem hastigt på lite högre värme så att de får fin färg. Var försiktig i vändningarna så håller de ihop mycket bättre. Låt de sedan efterstekas på svag värme i ca 12 min- 15 min.

En köttbulle precis från stekpannan….bara delad….för att alldeles strax hamna i min mun…..Mmmmmm…….

Jag serverade med en god kall Yoghurtsås som smaksattes med basilika, salt,peppar och ett uns av honung.

Här hemma uppskattes middagen och åts med stor aptit.

köttfärs,Ost ägg,bröd,bullar,GT,honung,maten,ost,recept,salt,sås,te,tillbehör

Snabba köttbullar

June 13, 2013 Jonathan

Dessa köttbullar är gjorda på mycket smör och grädde och det är som att gå och äta smågodis! Servera med valfritt LCHF tillbehör. Kötbullarna innehåller 39 e, 3 p, 2 f och 0 k.

Gör såhär

Blanda allt utom vispgrädden i en bunke
Rör i vispgrädden i omgångar till en jämn smet.
Forma 30-40 köttbullar.
Glöm inte att blöta händerna med kallt vatten med jämna mellanrum, så blir bullarna jämna och fina.
Smält smöret i en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar.

Tips!
Du kan även göra som kockarna och spritsas färsen ner i kokande buljong och fiska ipp dom när de flyter upp till ytan. Sedan är det bara att steka dom i smör, lagom till servering.

Ägg,Färs,LCHF Lunch,LCHF Mellanmål,peppar,salt,sambal oelek,Smör,timjan,Vispgrädde bullar,fisk,godis,grädde,LCHF,smör,te,tillbehör,tips

Päronrutor i långpanna med citronglasyr och godisströssel

June 13, 2013 kryddburken

Skolavslutning är det som gäller idag för Max & Joline och i år är det klass 4 som ansvarar för avslutningen i kyrkan och fikat efteråt. Hela klassen har bakat och stått i och bidragit för att alla ska få en fin avslutning och gott fika. Det är tur vi inte har så många barn i vår skola utan att vi alla kan träffas och fika tillsammans efter kyrkan.

Lite senare i eftermiddag ska jag iväg till församlingshemmet och packa påsar med kakor och bullar, koka kaffe och blanda saft och förbereda inför kvällen tillsammans med några andra föräldrar. Sen hem en snabb sväng och svida om och tillbaka då det börjar i kyrkan klockan sju. Tänkte visa er vad jag har bakat nu innan barnen kommer hem iallafall. Jag gjorde två rejäla långpannor med mjuka kakor. 60 st rutor totalt. Den här har jag smaksatt med mosade päronhalvor som gör den riktigt saftig och en enkel glasyr med lite citron och godisströssel på toppen. Färgglatt ska de va när det vankas sommarlov!

30 st rutor
Det här behöver du :
1 stor burk konserverade päronhalvor (825 gram)
100 gram smör
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker & kanel. Sikta ner i smeten. Vänd runt. Tillsätt smöret, mosade bananer och mjölken. Häll i smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda ca 40 min 175 grader.
Jag använde en stor ugnsform 30 cm * 40 cm.

Glasyr :
2 dl florsocker
1 msk citronsaft
Ett par droppar gul hushållsfärg
En skvätt mjölk

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop florsocker med citronsaft och en skvätt mjölk. Tillsätt ett par droppar gul hushållsfärg. Lite, lite i taget så inte glasyren blir för lös. Du har fått lagom konsistens när den rinner sakta från skeden, ungefär som en fruktkräm. Bred glasyren över kakan när den svalnat något. Strö över garnering och låt stelna.

Garnering :
Godisströssel

avslutningsfika,baka i långpanna,bilder,foto,glasyr,kryddburken,långpanna,Mat recept,matblogg,mjuk kaka,Mjuka Kakor,päronrutor,skolavslutning,strössel ägg,bullar,citron,fika,GI,godis,GT,kaffe,kanel,smör,socker,te,vete

Ugnsbakade fattiga riddare, eller brödpudding eller ja vet inte vad, men gott som tusan blev det!

May 31, 2013 kryddburken

Vill ni ha tips på världens enklaste och i allra högsta grad en vansinnigt god dessert? Tja, eller mellanmål eller picknick-fika, då ska ni prova detta!

Att vi dessutom tar tillvara på gamla torra brödkanter blir ett rejält plus i kanten, istället för att kasta.

Om ni gillar pannkakor, kanelbullar och fattiga riddare då måste ni bara prova, måste, måste, måste!!
Det jag har använt är kort och gott gamla torra brödkanter och pannkakssmet, ner med allt i en form, strö över socker och kanel och in i ugnen.

Smaken är sagolik, det blir fluffiga fattiga riddare att skära i rutor med rejäl smak av kanelbullar. Vill man så kan man ju dessutom sticka ner några äppelskivor så vips har vi en fullfjädrar äppelkaka också. Lika god ”nybakad” som kylskåpskall…

Det här behöver du :
Vitt bröd, gärna torrt och några dagar gammalt…
Mängden här är inte så noga.

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
8 dl mjölk
4 ägg
en liten gnutta vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop mjölet och bakpulvret och vaniljsockret med häften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Vispa allt väl. Bryt brödet i bitar och blanda ner i smeten. Häll upp i en smord ugnsfast form. Strö över socker och kanel. Grädda i ca 20-25 min 200 grader.

Pannkakssmet…

Överbliven torr rostfranska och en halv baguette.

torrt_bröd_vitt_fattiga_riddare
Riv brödet i bitar.

Blanda brödet i smeten.

Häll ner i en smord ugnsfast form.

Strö över socker kanel. Grädda i 200 grader ca 20-25 min.

Färdigt!

Servera med lättvispad grädde och sylt.

bilder,Billigt,brödpudding,brödrester,dagsgammalt bröd,dessert,fattiga riddare,foto,kryddburken,kvällsfika,Mat recept,matblogg,Mellanmål,pannkakssmet,rester,rika riddare,torrt bröd,vitt bröd ägg,bröd,bullar,dessert,fika,GI,grädde,GT,kanel,kanelbullar,kylskåp,ost,socker,te,tips,USA,vete

Nu vilar Dalton i frid…

May 23, 2013 kryddburken

Utan smärta har Dalton nu gått till ”andra sidan” …

Det var en otroligt sorglig men vacker dag igår. Att ha ett datum och klockslag är bland det värsta, och att gå och vänta på något så hemskt. Veckan har inte varit sig lik någon annan och vi har sörjt, våndats men samtidigt försökt ta vara på små fina stunder tillsammans med honom…

Många tårar har trillat och vi har försökt förbereda oss så gott det går… Det är inte lätt. Det ska inte vara lätt… Det går helt enkelt inte!

Trots allt så känns det bra att ha gett honom ett riktigt värdigt och fint slut, utan att vara egoistisk och istället med massor av kärlek. Nicke har snickrat ett vackert gravkors, jag har målat text, Joline har broderat duk och vi har alla skrivit varsitt brev och lämnat med som han kan läsa när han saknar oss.

Alla smärta han haft har nu övergått till oss i form av sorg, tårar och enorm saknad…

Vår älskade Dalton

2006 - 2013

Vila i frid

Ett varmt tack till alla som tänkt på oss, skrivit en rad, kommenterar,
mailat och sms:at, all omtanke betyder så mycket.

Tack…

Dessa bilder är från gårdagen 22:a maj 2013.

Ett par timmar innan vi åkte till djurkliniken gick vi ut och satte oss med Dalton i solen så han fick äta sin sista måltid – spagetti och köttbullar.

dalton_rip
Vila på maten och sola sig är något som är skönt…

Finner inga ord…

Vackra, älskade…

gravkors_begrava_hund
Att förbereda tar på krafterna och det trillar många tårar vill jag lova… Det gör det just nu också…

Jolines broderade duk hon gjorde i syslöjden! <3

Sov gott lille Dalton… 2006 – 2013
Dalton är av rasen Boerboel, en sydafrikansk mastiff.

Katterna blev också påverkade och hanterade sorgen på sitt sätt… Ida gör här en ”Dalton” med tungan, ni som sett det innan förstår!

Alfred, den kloke väktaren sörjer sin vän… Dalton har tagit hand om och varit ”pappa” till alla våra katter och dom har alltid älskat honom och trots att han varit stor och bufflig så han har gett dom trygghet och katterna har tytt sig till honom…