Mexikanskt kryddad köttfärspaj
March 14, 2013 Mariann

IMAG11124-6 portioner

Pajskal:
100 gram mjukt normalsaltat  smör
2 dl mandelmjöl
0,50-0,75 dl kokosnötsmjöl
0,5 tsk joderat salt
0,5 msk lökpulver
1 ägg

Fyllning:
500 g  köttfärs
1 hackad gul lök
1 hackad röd paprika
1,5 msk chilipepparpulver (ta mindre om du inte gillar sting)
1,5 tsk paprika pulver
1 tsk lökpulver + ev vitlök
0,5 tsk spiskummin mald
0,5 tsk mortlad torkad oregano
salt och vitpeppar/svartpeppar

Äggstanning:
2 dl creme fraiche eller grädde
2 ägg

1 dl riven god ost

Gör så här:
Pajskalet: Blanda smör och det torra väl, blanda sedan ner 1 ägg. Tryck ut degen i en pajform ca 20-22 cm i diameter. Tryck den rätt högt upp på kanten, ställ kallt i ca 20-30 min. Förgrädda pajskalet i ca 5-8 min i 200 grader.
Fyllning: Fräs köttfärs, lök och paprika i rejält med smör och krydda och lägg i det förgräddade pajskalet.
Äggstanning: Vispa samman allt väl. Slå äggstanningen över köttfärsen och strö riven ost ovanpå.
Grädda  vidare i ca 20 minuter..

Servera med en god krispig grönsallad till.

 

Bloggar etiketter: , ,

köttfärspaj,Maträtter-kött - recept,mexikanskt kryddad,Övriga - recept,tacopaj ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Veckans nyttiga matlådor
March 13, 2013 kryddburken

lax_matkorn_stekt_fisk
Här kommer veckans nyttiga matlådor som maken äter till lunch på jobbet. Fisk blev det denna vecka. Stekt lax, svart matkorn med kokta morötter, ärtor och kall citron & chilisås.

Det svarta matkornet är nytt för mig, har aldrig provat det innan. Det är i alla fall en fullkornsprodukt och ett gott alternativ till ris, bulgur och andra gryn. Och GOTT var det verkligen, fyllig och nötig smak och lite lagom tuggmotstånd! Det finns vitt också men jag chansade och provade det svarta.

Jag kokade det i buljong och det blev riktigt bra! Det enda jag kan tycka är att det inte ser så aptitligt ut. Inte alls som på bilden på förpackningen liksom. Nicke sa att det såg ut som små gråsuggor sen tog han en tugga och smakade. Haha! Skönt med en matglad familj som äter allt! :-P

Laxen är bara stekt i bitar i olja, kryddad med trocomare örtsalt. Matkornet blandade jag med kokta morötter. Gröna ärtor och en kall sås på creme fraiche med färsk röd chili, citron och lite kryddor!

svart_matkorn
Det svarta matkornet.

kall_sås_fisk_fisksås_chili
Den kalla såsen rörde jag ihop med en burk creme fraiche, pressad citron, färsk hackad chili, persilja, lite olivolja, salt och peppar och en gnutta honung.

nyttiga_matlådor
Det är alltså fjärde veckan nu som gubben äter ”nyttiga lunchlådor”, undviker bröd, pasta men äter fullkornsprodukter såsom knäckebröd och grovt bröd i väldigt små mängder och han är glad då vågen visar minus 8 kg! ;-)

Det här är alltså min mans plan; 
Han vill äta samma lunch varje dag på jobbet, bara det är nyttigt, inte så mycket kolhydrater och det lilla han vill ha av det så ska det helst vara grövre som fullkornspasta/fullkornsris etc. Sunt och gott för en flyttgubbe springandes i trappor upp & ner och inte alltför mastigt heller. Personligen skulle jag dock tröttna på att äta samma lunch varje dag och bli less redan andra dan, men han är bra envis och får ju såklart som han vill. 

Första veckan; Truckers meal med kryddig korv, stekt fläsk, ägg, gröna ärtor och tomat. Recept HÄR >>

Andra veckan; Kycklingsallad med rotfrukter, broccoli, gröna ärtor & vitlöksdressing.

Tredje veckan; Färskostfyllda biffar, fullkornsris med kokt broccoli, gröna ärtor och stekt lök. Recept HÄR >>

Fjärde veckan; Stekt lax, svart matkorn med kokta morötter, gröna ärtor och kall citron & chilisås.

bilder,Bulgur, matvete mm.,chili och citron,creme fraiche sås,Fisk,Fisk & Skaldjur,fisksås,foto,kall sås,kryddburken,laxfileér,lunch,lunchlådor,mat,Mat recept,matblogg,matkorn,matlådor,middagstips,nyttigt,Såser & Dressingar,stekt lax,svart matkron,tips ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Opastöriserat gräsbetes smör, vem vill köpa runt Borås?
March 13, 2013 Mariann

getimageÄntligen så har jag funnit smör gjort på opastöriserad gräsbetes-grädde!!
Detta smör tillverkas i Jämtland på Ovikens ost.

Givetvis hettar du inte upp smöret och pastöriserar det själv, utan stek i vanligt ekosmör och använd detta smör  endast väldigt försiktigt smält och ex i våra grönsaksmoser, på goda smörgåsar, i de löskokta äggen osv osv.

Jag tänker mig att man kan beställa (bindande) till mig och smöret kommer hem till mig då jag ju jobbar hemifrån och kan ta emot smöret. Vi kanske kan beställa  varannan månad?
Smöret håller sig i frys i 4 månader och i kyl 4 veckor.
Det går att köpa både osaltat och saltat smör.
Smöret kostar 189 kr kilot. i  500 g förp. Frakten delar vi på och den ligger på 150-200 kr.

Hör av dig via kontaktformuläret här på bloggen, helst senast fredag. De tillverkar smör varje vecka och behöver veta senast slutet på veckan före.

En liten parantes, sådant här smör var det Weston. A. Price pratade om när han nämnde sacred food hos Alpfolket i Schweiz.

Så ät smöret med andakt…

 

Bloggar etiketter:

opastöriserat smör,övrigt ,,,,,,,,,,,,,,,
Bloggen om gluten/celiaki bloggar om mina böcker!
March 13, 2013 Mariann

Den eminenta bloggen Gluten/celiaki och mjölk är källan till moderna sjukdomar
bloggar om mina två bakböcker!

Micke berättar om vilka hans favoriter är ur båda böckerna och han ger också sina personliga tips för de som vill baka mejerifritt.

Kul hur som helst att mina böcker även nämns på bloggar!

Kolla vilken fin bild han fått ihop :D
matbröd-glutenfritt-recept-celiaki-micke skribent

Bloggar etiketter: , ,

baka glutenfritt,celiaki,Gluten,övrigt ,,,,,
Den som har vunnit min brödbok via recensioner är…
March 13, 2013 Mariann

Kaija Marklund och ett stort GRATTIS och Tusen tack för din recension på Bokus, Bokia och AdLibris. Kaija du har också ett mail.
Jag vill också ge alla övriga recensenter en stor varm kram och ett stort varmt tack från mitt hjärta, jag är jätteglad och tacksam för dessa era fina recensioner av brödboken, TACK!
Här ser ni lite bilder på lottdragningen.
IMAG1122IMAG1123IMAG1125

 

övrigt ,,,,,
Joline har bakat påsk-cupcakes
March 12, 2013 kryddburken

miss_cupcakes_joline_kryddburken
Nu stundar snart påsken och här är det Joline som bakat goda cupcakes med påsktema. Receptet är enkelt, smaksatt med vanilj och rivet citronskal. En cream cheese-frosting med vanilj doppat i färgade koksflingor. Nonstop på toppen. Busenkelt för alla pysseltokiga och baksugna barn (och vuxna) därute!

Joline har också anmält sig till tävligen :-P  ”Miss cupcake 2013″
”Miss Lillkryddan” har hon döpt sitt bidrag till! ;-)

Ni kan rösta på hennes bidrag HÄR! Det är första gången hon är med och tävlar och skulle såklart bli superglad om ni gillar hennes cupcakes!

12 st
Det här behöver du :  

Torra :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Blöta :
100 gram rumsvarmt smör
2 dl naturell yoghurt
2 ägg
Rivet citronskal från 1 citron
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop de torra ingredienser i en bunke och blöta i en annan. Rörs sedan ihop dom två med sked, inte vispa! Fyll muffinsformar till 3/4, använd med fördel en muffinsplåt när du gräddar dom. Grädda i ca 15 min 175 grader. Låt svalna något innan du börjar dekorera.
Cream cheese-frosting : 
50 gram philadelphiaost
25 gram rumsvarmt smör
3 – 4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Dekoration :
ca 3 dl kokosflingor
Dr. Oetker hushållsfärg röd + gul
GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop cream cheese (philadelphiaost el. annan naturell färskost) med florsocker och vaniljsocker.
Fördela kokosflingorna i två plastpåsar. Droppa en, två droppar i varje påse av hushållsfärgen och skaka om för att få gul och rosa kokos. Bred på frostning på varje cupcakes, doppa i kokosflingorna och dekorera med nonstop godis.
joline_cupcakes
12 st cupcakes blir det av receptet!
färga_kokosflingor_cupcakes_dekoration
Färga kokosflingorna med hushållsfärg så får du ett ”fjädrigt” ansikte till tuppar och hönor! ;-)
påsk_cupcakes
Lycka till!
bilder,cream cheese,cupcakes,Dekorera cupcakes,Efterrätter,Fest & Kalas,foto,frosting,Godis,höna,joline nilsson,Jolines Recept,kryddburken,Mat recept,matblogg,miss cupcakes 2013,Mjöl, Gryn & Ägg,Mjuka Kakor,muffins,nonstop,påskcupcakes,Påskmat recept,påsktema,rösta,tävling,tips,tupp ,,,,,,,,,,,,,,,
Kostdoktorn i Borås den 17/4
March 12, 2013 Mariann

banner_kostdoktorn_boras2

övrigt ,,
LCHF recept för Turkisk yoghurt med bär och mandelströssel
March 11, 2013 Jonathan

Få en C-vitaminkick på morgonen med jordgubbar och physalis!

Gör så här
1. Häll upp yoghurten i en skål.
2. Skär jordgubbarna och physalisfrukten i mindre bitar och strö över yoghurten.
3. Toppa med rostad mandel och björnbär.

En bra start på en bra dag!

bjärnbär,jordgubbe,lchf-frukost,Mandel,physalisfrukt,Yoghurt ,,,,
LCHF recept för Tonfisktallrik med keso
March 11, 2013 Jonathan

En enkel och snabb LCHF frukost för den som inte har mycket tid på morgonen.

Gör så här
1. Lägg upp keso och tonfisk på en tallrik.
2. Hacka tomaten och lägg över.
3. Hacka persilja och strö över.

Klart! Snabbt va?

Keso,lchf-frukost,tomat,Tonfisk ,,,,,,,,
LCHF recept för Kokt ägg med majonnäs och avokado
March 11, 2013 Jonathan

En nyttig och bra start på morgonen med ägg ochh avokado.

Gör så här
1. Koka äggen i en kastrull i ca 6-7 minuter.
2. Ställ äggen i äggkoppar och lägg en klick kaviar eller majonnäs vid sidan om.
3. Strö salt och peppar på avokadon och servera med äggen.

Ägg,avokado,lchf-frukost,majonnäs,salt,svartpeppar ,,,,