soy Archives - Page 3 of 12

Citronmarinerade kycklingspett

June 25, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Citronmarinad till kycklingspett 5-6 port

1 kg färskt kycklingbröst

1 dl olivolja

Skal och saft av 1 ekologisk citron

2 msk tamarisoya

2 msk honung eller annan sötma om man så vill

1 tsk chiliflingor

Skär kycklingen i bitar, ca 3×3 cm. Blanda alla ingredienser till marinaden.

Lägg kycklingen i en plastpåse och häll över marinaden.

Knyt igen och massera runt köttbitarna, så marinaden kommer åt överallt.

Lägg på ett fat i kylen minst några timmar, men helst ett dygn. Vänd några gånger under tiden.

Trä upp kycklingen på blötlagda träspett eller metallspett.

Grilla ett par minuter på var sida, krydda med salt och peppar.

Låt eftersteka på låg värme på sidan om glöden i 10 minuter.

Jag serverade spetten tillsammans med små, råa blomkålsbuketter, cocktailtomater och bladsallad.

En morotssallad gjorde jag på späda morötter, strimlade på längden med osthyveln och marinerade en stund med citronolivolja, flingsalt och pumpakärnor.

Fetaoströra, örtbearnaise och kanarisk mojo blev gott till.

Grillmat LCHF

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Kokböcker och E-böcker

Mojon och mängder med andra goda grilltips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF.

Det finns bara ett fåtal exemplar kvar, här hittar du den på Bokus och här på Adlibris.

Vill du ha boken på engelska, så finns den också på Bokus och Adlibris

De svenska nätbokhandlarna har den även som E-bok men med stor prisskillnad.

Bokus tar här 311 kr och här finns den för 258 kr på Adlibris.

På Amazon kostar Low Carb High Fat Barbecue som E-bok på Kindle för 18.42 USD.

Där upptäckte jag att du just nu kan köpa min och Annika Dahlqvists Low Carb High Fat Cooking for Healthy Aging (LCHF för seniorer) på Kindle för otroliga 2.49 USD.

Mojo från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#4.5 Kyckling och Kalkon,#6 Grillat med tillbehör,Grill,Grillat,Grillmat recept,Kyckling,kycklingspett,LCHF recept,Marinad,marinera,paleo ägg,blomkål,citron,fetaost,GI,honung,ingredienser,kokbok,kost,kyckling,LCHF,ost,ris,salt,soy,TBE,te,tips

Rimmade, honungsmarinerade kycklingklubbor med pasta och fetaostsallad

June 13, 2016 kryddburken

Hallå! Hoppas ni har det bra därute. Jag ser att det är full aktivitet just nu runt midsommarmat, tårtor och dessert. Och det har trillat in många fina tårtor i mailen redan till tävlingen ”Årets finaste sommartårta 2016” – fortsätt skicka in era bidrag. Superkul och så roligt att få presentera alla bidrag sen.

Den sista perioden här hemma har varit minst sagt turbulent som ni kanske förstått både ni som följer mig privat på fb och instagram och även Norpans sida.

I min råttuppfödning har jag köpt in två nya små individer. En blue hona på 5 veckor och en champagne hane, lika gammal. Introduktionen av honan blev lite stökig och olyckligtvis så blev min fina Norpan biten i svansen som i sin tur resulterade i en ”avskalad” svans och extrem smärta. Jag bestämde mig ganska fort att det måste åtgärdas då hon bokstavligen hade väldigt ont så igår åkte vi in till Läckeby djursjukhus så hon fick bli opererad. Mer om allt detta finns att läsa på Norpans FB och även Norpans instagram.

Självklart händer alltid olyckor på helger och under jourtid, hela kalaset kostade 5500 kr men med försäkring betalade jag endast 920 kr. Det är en påminnelse till alla att ha sina djur försäkrade när något sånt här händer. Dygnet har gått bra men tratten vill hon dock inte ha på sig efter att vi kom hem och hon piggnat på sig lite men hon är otroligt duktig och låter bandaget vara. ♥ Med smärtstillande metacam och lite extra god mat samt värmeflaska under filten i sjukburen mår hon under omständigheterna väldigt bra och är pigg och glad och verkar inte ha ont som innan då hon nästan skrek så fort svansen nuddade underlaget. Snart är hon helt återställd, dock med en bit kortare svans. Om 10 dagar ska jag ta bort de sju stygnen hon har på lilla svanstippen därefter får hon sakta återgå till sina tjejer i flocken igen.

Under dessa dagar har jag mött många olika reaktioner från folk både privat och inom handel/vård som höjer ögonbrynen och en del himlar med ögonen och skakar på huvudet. Att överväga prisförslag och avlivning hos veterinär var jag heller inte intresserad av så ni kanske förstår att även dessa små djur ligger mig väldigt varmt om hjärtat och inget jag skulle tveka en sekund för att göra allt jag kan för. Många anser och tycker att det är inte VÄRT det… För en råtta??!

Varför? Ett liv, en familjemedlem hos oss, en trogen liten vän i ur och skur som jag älskar såsom jag älskar alla mina råttor skulle jag inte vika en tum från deras välmående. En prioriteringsfråga tycker många vad man lägger sina pengar på?! Är det??

Alla hobbys kostar väl? En del gillar ormar, spindlar, resor, märkeskläder, alkohol, trädgård, inredning etc etc som dom lägger sina pengar på. Jag lägger mina pengar på det som JAG älskar i livet! Jag har på senaste tiden efter sista råttkullen lagt ner massor med tid på mina råttköpare, på att skapa trygghet, ett nätverk och rutiner för våra djur och deras välmående så när jag blir kritiserad, ifrågasatt tar jag väldigt illa upp då jag tycker man ska respektera andras val här i livet. En råtta är er råtta, precis som en hund är en hund! För mig är det ingen skillnad. Döm inget djur förrän du träffat det. <3 Många som haft lite råttfobi har efter att dom varit här blivit omvända och det tyder enbart på förutfattade meningar anser jag. Så är det med det!

Nu till dagens middagstips!

Billiga kycklingklubbor finns ofta i affären och ska man inte använda just precis samma dag så släng ner dom i en skål med saltlag över natten. Dom blir otroligt möra, saftiga och med en fin sälta. Sen kan du grilla, steka i ugn eller röka dom, vilket du vill.

Här har vi gjort en enkel fetaostsallad med oliver och pastaskruvar till. Kalla kycklingklubbor är dessutom perfekt att packa ner i utflyktsväskan till stranden i sommar. Jag brukar ta en kylklamp inlindad i tidningspapper som jag sedan lägger ihop med en burk kyckling i en påse och knyter ihop. Håller sig kallt ett par timmar i alla fall.

Saltlag till ca 1 kg kycklingklubbor :
ca 1½ liter vatten
1½ dl salt (finkornig)
2 msk strösocker
2 msk vita och svarta pepparkorn

GÖR SÅHÄR :

Vispa ihop alla ingredienserna i en skål/bunke tills salt och socker löst sig. Lägg ner kycklingklubborna, täck med plastfolié eller lock och låt stå i kylskåp minst 12 timmar. Ta sedan upp och pensla på glaze eller torra kryddor före ugn, grill eller rök.

Dessa kycklingklubbor kryddade jag med malen paprika, svartpeppar, soya och penslade med flytande honung, lät dom ligga i kylen ca 12 timmar till i kylen och därefter åkte dom in i ugnen i 175 grader ca 30 min. Vänd efter halva tiden. Serverade dom med feaostsallad och pasta.

Billigt,Buffé,Kyckling,Sallader ägg,dessert,fetaost,GI,GT,honung,ingredienser,kost,kyckling,kylskåp,midsommar,ost,paprika,PF,ris,salt,sås,sjukhus,socker,soy,tävling,te,tips,vete

Chilimarinad till grillad fläskkarré

June 4, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Grillad Fläskkarré med Örtsmör och Halloumi

Chilimarinad till 1 kg fläskkarré

1 dl chilisås

1 dl olivolja

2 msk hackad, färsk rosmarin, timjan och oregano eller

1 msk torkade örter

1 tsk paprikapulver

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk tamarisoya

1 tsk Worcestershiresauce

1 liten finhackad, färsk chili.

Peppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke.

Vill du ha en starkare marinad, så låter du kärnorna vara kvar i chilin, annars skrapar du bort dem.

Skiva karrén eller skär den i jämnstora kuber till grillspett.

Lägg köttet i en kraftig plastpåse, häll över marinaden.

Lägg på ett fat i kylen och låt marinera 12-48 timmar, vänd några gånger under tiden.

Torka av överflödig marinad innan du grillar köttet och pensla med olivolja.

Då får du en jämn och fin grillyta och minskar risken att det bränns.

Vill du ha fler grilltips så har jag skrivit en hel kokbok om det heta ämnet, Grillmat LCHF.

Chili passar bra till Fläskkött

Grillspett

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.2 Fläskkött,#6 Grillat med tillbehör,fläskkarré,Grillat,grillmarinad,grillspett,LCHF recept,Marinad,paleo ägg,fläsk,ingredienser,kokbok,läsk,LCHF,örter,paprika,resa,ris,sås,soy,te,tips

Jolines godaste kycklingsallad med ”ketchup-sås”

May 16, 2016 kryddburken

Joline och hennes kompis Matilda ska göra praktik på en lantgård här i närheten hela veckan och då ska det såklart vara en matsäck med på dagarna. Istället för varm choklad och smörgåsar ville hon göra kycklingsallad som hon älskar så här är hennes absoluta favoritrecept som hon gjort helt själv. Kycklingsallad-älskaren!

Till att börja med skar hon upp fyra kycklingfiléer i bitar och stekte i het panna med rapsolja. Tillsatte tomatpuré, soya, en matsked kycklingfond, salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och lökpulver. Under tiden pastan kokade förberedde hon grönsakerna som blev en burk majskorn, en halv gurka, en näve romantica-tomater och isbergssallad.

När pastan var klar hällde hon upp allt i en form och slog över kycklingen med såsen som blivit i stekpannan och vände runt. Därefter tillsatte hon majs, tomater och gurka samt bruschettakrydda. När salladen svalnat något skar hon även ner isbergssallad och vände runt. Färdigt att portioneras upp i små matlådor.

Ketchup-såsen :

Såsen är hennes favorit sen hon var liten och då kallade hon den för ”ketchup-sås” men det är en väldigt enkelt variant på Rhode island-dressing. 2 dl gräddfil utrört med ketchup, smaksatt med salt och peppar. That´s it!

joline_öjkroken_recept_kyckling_kycklingfile_sallad_pastasallad_kycklingsallad_dressing_godaste_tips_lunch_penne

Pasta penne med den varma kycklingen.

joline_öjkroken_recept_kyckling_kycklingfile_sallad_pastasallad_kycklingsallad_dressing_godaste_tips_lunch_matlådor

Blanda ihop den varma pastan med kycklingen och alla grönsaker och kryddor utom isbergssallad medan den är varm. Blanda runt så alla smaker går ihop. När den svalnat tillsätt isbergssallad och förvara i kylskåp.

joline_öjkroken_recept_kyckling_kycklingfile_sallad_pastasallad_kycklingsallad_dressing_godaste_tips

Mycket enkel, god och mättande lunch till bondgårdstjejerna i veckan.

Billigt,Buffé,Jolines Recept,Kyckling,Sallader,Såser & Dressingar choklad,GT,ICA,kyckling,kylskåp,lunch,paprika,recept,salt,sås,smör,sol,soy,te

Jureskogs Texas burgare

May 9, 2016 kryddburken

Ja, vilken långhelg vi haft! Helt galen på många sätt men nu är det åter vardag och jag sitter och laddar in alla bilder ur kameran. Uttrycket; ”det blir inte alltid som man tänkt sig” stämmer bra in på denna helg. Jag ska förklara lite närmare…

I torsdags kväll efter att vi grillat hamburgare flög det in en papegoja i garaget, en väldigt vacker, grå nymfparakit som någon släppt ut, förlorat eller bara valt att ”göra sig av med”.?!? Efter att Alfred (katten) fått syn på den och tyvärr satt klorna i den lyckades vi fånga den med svetshandskar på och tack o lov var den inte biten eller på något sätt mer skadad än lite fjädrar som fattades. Vi körde runt med fågeln under en handduk och knackade dörr i grannskapet och byarna omkring men ingen saknade en kakadua och ingen hade sett eller hört om någon som gjorde. Vad gör man då mitt i natten med en galen papegoja och klockan för länge sen passerat läggdags?? Jag tog in den till oss såklart och lät den få husrum i en av våra råttburar vi hade till övers. Mat och vatten och till och med hirskolv fanns hemma så den fick lite lugn och ro och ett skynke för att slappna av över natten. Hungrig som en varg och törstig… Bilder finns på min instagram HÄR!

Dagen efter var den på benen och flög runt lite i buren men inte alls hanterbar och dessutom väldigt rädd. Fortsatte min jakt på eventuell ägare men utan resultat så det var bara att gilla läget. Öjkroken här hemma blir lätt till ett zoo snart om fler djur tänker fortsätta komma hit. Men sagan tog slut ett abrupt slut dagen därpå då den låg på sidan i buren och hade ingen balans i benen och DÅ kunde jag till och med lyfta upp den men ingen styrsel på lilla pippin alls. Huvudet hängde i 90 grader och den såg verkligen lidande ut så jag fick låta den somna in… " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Vem vet vad den har varit med om? Nåja, vi gjorde vad vi kunde och försökte hitta både ägare och ett nytt hem men den klarade sig inte. " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Tänk va livet är orättvist mot oskyldiga djur som inget kan säga till om själv…

Hur som helst så grillade vi galet goda burgare samma kväll innan fågeln dök in i garaget. En hemmaversion av Johan Jureskogs burgare som finns på Mc Donalds. Jösses vilka smaker och för att inte tala om såserna. Det är lite pyssel att förbereda allt om man vill göra det själv, men visst kan man köpa färdig majonäs, glaze och cajunsås men jag tycker nog det är värt att mecka ihop allt själv och med den picklade rödlöken… Ja, det blev såååå bra! Här kommer recepten :

4 burgare

Det här behöver du :

500 gram nötfärs

Salt

Svartpeppar

GÖR SÅHÄR :

Blanda färsen försiktigt med salt och peppar och forma till burgare. Grilla!

Texas Cajunsås :

1 ½ dl vatten

1 finhackad röd paprika

1 finhackad schalottenlök

1 finhackad röd chili

3 msk tomatpuré

½ msk ättika (12%)

2 msk Cajun seasoning (Fiddes Payne)

GÖR SÅHÄR :

Rör ihop samtliga ingredienser och låt gärna stå och dra i kylskåp i burk med lock minst ett par timmar före servering.

BBQ glaze :

3 dl ketchup

2 dl vatten

1 dl sweet chilisås

5 vitlöksklyftor, rivna

2 msk riven färsk ingefära

2 msk oxfond

1 msk balsamicovinäger

1 msk mörk sirap

2 msk farinsocker

2 tsk D´Elidas chilisås

2 tsk mushroom soya

2 tsk malen rökig paprika

Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :

Blanda alla ingredienser till glazen i en kastull. Koka upp och sänk värmen, låt den stå och småkoka ca 15 min. Häll upp på burk och låt svalna. Förvara sedan i kylskåpet. Räcker till fler grillningar och kan användas både som sås, glaze eller marinad.

Hemmagjord majonäs :

1 äggula

1 tsk dijonsenap

½ tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

1 krm vitpeppar

2 dl rapsolja

GÖR SÅHÄR :
Vänd ner ner alla ingredienserna utom oljan i en skål. Tänk på att alla ingredienser bör ha samma temperatur. Droppa ner oljan försiktigt under kraftig vispning. Elvisp eller mixerstav funkar bra. Mot slutet kan du vispa samtidigt som du häller i oljan i en fin stråle. Skulle du misslyckas och majonäsen blir som vatten i konsistensen, börja om med en äggula i en ny skål, tillsätt den ”vattniga” majonäsen lite i taget under kraftig omrörning/vispning så brukar den tjockna.

Övrigt :

Picklad rödlök

Isbergssallad

Rökt goudaost (jag använde emmentaler)

Stekt bacon

Briochebröd

Färdigt för grillen. Tre olika såser; majonäs, BBQ och Cajun. Den klassiska hamburgerdressingen ligger i lä efter denna kombination. Briochebröden la jag på paninigrillen som jag tidigare stekt bacon på.

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_picklad_rödlök_recept_tips_färs

Picklad rödlök är busenkelt att göra! Jag brukar göra på två rödlökar. Jag blandar 3 dl vatten med 2 dl socker och 1 dl ättika (12%) i en burk och rör tills det löst sig. Lägger ner skivad rödlök och på med lock. Låt stå till sig en halv dag eller längre. Förvara i kylskåp.

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_recept_färs_bbq_grillat

BBQ glazen blev pricken över i:et på dessa burgare.

Börja med cajunsåsen i bottenbrödet, därefter picklad rödlök, burgare med rökig glaze, (det ska egentligen vara TVÅ burgare med glazen emellan men vi fick oväntat besök så istället för två hamburgare fick jag sadla om allt till fyra! Därfeter ost, bacon, isbergssallad och majonäs i locket.

Montera med grillat briochebröd och servera!

Färs,Såser & Dressingar ägg,bacon,bröd,GI,GT,ingredienser,kylskåp,Mixer,ost,paprika,recept,salt,sås,socker,sol,soy,te

Kyckling med nudlar i stark sås

December 17, 2015 kryddburken

Joline och jag gjorde en galet god kycklingrätt i söndags efter allt julbak och godiskokande. Kyckling med nudlar i stark sås är bland det godaste som finns och blir så mycket smakrikare än på restaurang när man kan välja själv vad man vill ha i och inte. Marinaden till kycklingen rörde Joline ihop och smakade av och den blev riktigt god, stark och full av smak. Kycklingen strimlade hon lät den sedan ligga i marinaden ca 2 timmar innan den stektes på. Sen är det bara att vända ner favoritgrönsakerna och slå på vätska, smaka av och ner med nudlar. Asiatiskt mat en söndag på bara en halvtimme!? Detta ska ni prova om ni inte gjort tidigare.

Ikväll blir det ännu mer godistillverkning då Joline och några till i klassen ska ha med sig julgodis till avslutningen imorgon. Det blir nog lite knäckbräck och några chokladhistorier vi inte riktigt bestämt än. Lägger upp på instagram sen så får ni se!

4 – 6 port
Det här behöver du :
3 kycklingbröstfiléer
1 burk wokgrönsaker
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk minimajs
1 röd paprika
Savoykål
250 gram äggnudlar
Marinad till kycklingen :
3 rivna vitlöksklyftor
2 msk grönsaksfond
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk ostronsås
1 msk japansk soya
1 msk D´Elidas chilisås
1 msk flytande honung
1 msk mörk balsamicovinäger

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingen och rör ihop ingredienserna till marinaden. Låt kycklingen ligga i marinaden nån timme eller över natten. Hetta sedan upp en rymlig wokpanna och stek på hög värme tills kycklingen fått fin färg. All marinad ska vara med. Tillsätt grönsakerna och slå på ca 6 dl vatten. Låt koka upp. Sänk sedan värmen och red eventuellt av med maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Mängden vatten beror helt på hur ”såsigt” du vill ha det. Jag tar ganska mycket vätska så det nästan blir som soppa när man äter men det är helt och hållet en smaksak. Smaka av med salt och peppar före servering och vänd ner nudlarna och savoykål sist av allt, dom behöver inte många minuter för att bli klara. Smaklig måltid!

Godaste wokgrönsakerna till asiatiska kycklinggrytor!

kyckling_asiatisk_mat_wok_stark_sås_nudlar
Krispiga grönsaker till den heta kycklingen.

Smaka av… Här går alltid att justera med lite mer sälta, sötma eller mer chili!

Smaklig måltid!

asiatiskt,Grytor,Kyckling ägg,choklad,godis,GT,honung,ingredienser,jul,kyckling,ost,paprika,ris,salt,sås,soy,te

Planti – krämigt och gott från växtriket!

November 5, 2015 kryddburken

soygurt_planti_soja
Vi har under en tid här hemma provat lite nyheter ur soygurt-sortimentet från Planti. Dom har en rad spännande smaker att välja på men mina favoriter föll till slut på dessa två rabarber och vanilj. Soygurten är galet krämig och len i smaken. Den är helt växtbaserad och utan gluten och laktos samt gjord på GMO-fri soja och berikad med kalcium.

Här blev den direkt populär både hos barnen och oss vuxna. Supergod till frukost eller mellanmål och toppad med härliga bär, nötter, kokosflingor mm. Känns som ett sunt alternativ att servera.

På Planti kan du läsa mer om dessa produkter och även havre och kaffedrycker, samt krämiga gräddprodukter till matlagning.

De första 5 som kommenterar detta inlägg skickar jag ut
4 st ”prova-på-kuponger” till så även ni får chansen att smaka!

Extra plus för de snygga förpackningarna också!

Produkterna finns att köpa på ICA, Coop, Citygross, Hemköp, Bergendahls och axfood.

Inlägg i samarbete med Planti
Planti är ett nordiskt varumärke
Alla produkter är 100% från växtriket
Miljösmart val att äta växtbaserat
Överskottet från Planti går till välgörande ändamål – läs mer på www.planti.se

Varuprover ägg,frukost,gluten,GMO,GT,ICA,kaffe,Kokos,kost,miljö,nötter,Nyhet,ost,rabarber,soja,soy,te

Köttfärslimpa med lök

November 3, 2015 kryddburken

En stadig söndagsmiddag med rejäl husmanskost är bland det godaste som finns. Jag gör ofta köttfärslimpa med en mixad löksoppa. En del använder sig av pulver från löksoppa men jag kokar egen i stekpannan. Bara att hacka ner ett par gula lökar och steka i smör på låg värme. Låt den få stekas ganska länge och pudra över lite socker så får den en härligt god, karamelliserad smak. När den stekts tillräckligt länge är den så mjuk att den i princip faller sönder så använd den i smeten som den är eller kör ett par varv med stavmixern. Blir riktigt gott!

8 port
Det här behöver du :
1 kg nötfärs
2 msk potatismjöl
1 dl ströbröd
2 dl mjölk

Löksoppa :
50 gram smör
3 stora gul lök
4 msk oxfond
2½ dl vatten
Salt & peppar
en nypa socker

GÖR SÅHÄR :
Förbered löksoppan först av allt så den får svalna något. Hacka löken och fräs i stekpanna med smöret tills löken blivit mjuk och genomskinlig, låt den steka länge på låg värme, ca 30 min. Tillsätt oxfond och slå på vattnet, låt allt få bubbla ihop nån minut. Smaka av den med salt och peppar. Ta sedan av plattan och låt svalna. Om du vill kan du mixa löksoppan med mixerstav så får du en finare konsistens på köttfärslimpan, det är en ren smaksak.

Blanda sedan ströbrödet med mjölken och låt svälla, rör ihop med löksoppan och blanda sist ner färsen. Smörj en ugnsplåt och forma färsen till en limpa. Stek i ugnen ca 1-1½ timme i 175 grader.

Skysås :
Använd lite av stekskyn som bildats på plåten och sila ner i en kastrull, späd med vatten eller buljong, lite soya, en matsked vinbärsgelé. Ev en skvätt grädde. Smaka av med salt & peppar. Red såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.

Färs,Husmanskost bröd,grädde,GT,kost,köttfärs,köttfärslimpa,Mixer,ost,salt,sås,smör,socker,soy,te

Lill-lördag med grillat på tallriken!

October 14, 2015 kryddburken

Så var nästan halva veckan gjord också, lilla-lördag ikväll och jag ska strax iväg och jobba men resten av familjen får i alla fall njuta av något gott.
Det är väl inte så många som grillar ännu, eller finns det några entusiaster därute som fortfarande håller glöden vid liv?
Här hemma grillas det året runt så speciellt på helger brukar det bli något gott. Eller varför inte en helt vanlig onsdag?

I detta recept är det marinaden till köttet som jag vill slå ett slag för. Utskuren, benfri kotlett som jag marinerat i rött vin, honung, vitlök och lite goda kryddor. Köttet får gärna ligga 2- 3 dagar i marinaden i kylskåpet och även användas till att pensla köttet med under grillningen. Det blir galet gott!!

till 1 kg kött i skivor
Det här behöver du :
2 dl rött vin
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
2 msk kinesisk soya
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk malen paprika
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Skiva köttet i önskade tjocklek och skär skåror i fettkappan. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en hållbar plastpåse. Lägg i köttet och förslut och massera in marinaden. Låt vila i kylskåp minst över natten men 2 – 3 dagar går också bra. Ta fram köttet i god tid så det hinner bli rumsvarmt före det läggs på grillen. Pensla med marinaden under grillningen.

4 port
Potatisgratäng :
6 medelstora potatisar
100 gram riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Häll i potatisen. Grädda i 200 grader ca 40-50 min.

Grillat ägg,grädde,gratäng,honung,ingredienser,kylskåp,ost,paprika,recept,salt,smör,sol,soy,te

Fläskkotletter i ädelostsås

October 8, 2015 kryddburken

Hej allihopa! Hoppas ni har det haft en fin dag idag. Vi har nyss kommit hem från Kalmar sjukhus med Joline då hon olyckligt klämde sin hand i en dörr i skolan tidigare idag. Strax efter lunch hämtade jag henne i skolan och vi åkte till vårdcentralen för att senare få en remiss till röntgen i Kalmar. Tack och lov visade röntgen inget brutet eller nån spricka så handen är bara rejält ”smälld” och gör ont. Men som den ”brutna-händer-mästarinna” jag är så är jag såklart rustad till tårna med hjälpmedel. Svarta stödskenor med spännen till både höger och vänster hand fanns hemma så nu har hon en sån på sig för att ge lite extra stöd ett par dagar. Middag intogs på McDonalds efter 5 långa timmar innanför vita sjukhusväggar!

Nu ska vi däremot krypa ner i soffan och se nåt på TV. Dagens recept är en variant på fläskkotletter med en galet god skysås med ädelost, perfekt när man fått lite över från ostbrickan…

4 port
Det här behöver du :
4 – 6 fläskkotletter med ben
Smör till stekning
3 msk koncentrerad oxfond
1 msk kinesisk soya
4 dl vatten
Maizenamjöl + vatten till redning
140 gram kvibille ädelost
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Snitta fettkappan på kotletterna med en vass kniv. Bryn i het stekpanna med smör så de får gyllenbrun färg. Tillsätt fond, soya och vatten och låt bräsera på medelvärme ca 45 minuter. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smula ner ädelosten och smaka av med salt och peppar.

Fläskkotletter med ben är godaste då man ska bräsera dom i sky. Benen ger otroligt god smak.