Picknickmat
Nu har sommarvärmen äntligen kommit, som det ser ut på väderkartorna så har den dykt upp över hela landet.
Idag får du tips på en lättfixad och god rätt att ta med ut på picknick i finvädret eller som en mättande frukost.
Du kan också använda rökt skinka, kalkon eller varför inte göra en egen tjälknöl.
Fyllda rostbiffrullar 2 port
200 g skivad rostbiff
1 finhackad avokado
1 dl keso
2 msk crème fraiche eller majonnäs
2 msk fintärnat äpple
5 cm strimlad purjolök
½ tsk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar
Blanda alla ingredienser till röran. Lägg ut rostbiffen på en skärbräda.
Klicka på en matsked av röran i ena änden av rostbiffen och rulla ihop.
Lägg i lådor och fyll på med en sallad av avokado, cocktailtomater, gurka och purjolök.
Kallpressad olivolja och lite balsamvinäger över. Några körsbär följde med som dessert.
Min senaste kokbok Gröna, sköna tillbehör
Här nedanför hittar du länkar till mina kokböcker om du vill ha fler njutbara mattips.
Köp gärna en eller ett par av dem, en bra present till dig själv eller någon du bryr dig om.
Samtidigt stöttar du mitt skrivande, nu när Coronan gjort det omöjligt att resa runt och ha föreläsningar och boksigneringar i sommar.
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
