Hallå där! Som ni läst om tidigare är jag inne i rensartagen och försöker strukturera mina ägodelar genom KonMari (läs mer i tidigare inlägg här). Resultatet blir att en hel del grejer rensas bort och att man får en massa plats över och ett mer luftigt hem… och mer sinnesro eftersom man inte har en […]
Archive for the ‘kokosolja’ Category
Inlägget innehåller reklam för bodystore.com i form av annonslänkar. Som jag skrivit om tidigare testar jag att äta helt mejerifritt. Jag löser det genom att göra hemgjort ghee som jag äter istället för smör. Ghee är lätt att göra och det blir billigare att göra själv än att köpa. Andra fettkällor som jag äter glatt […]
God morgon! Ägg är verkligen ett fantastiskt livsmedel! Hur skulle jag klara mig utan ägg?! Jag äter i snitt 4 ägg om dagen, men ibland blir det nog fler. Hur många ägg äter du om dagen? Har man bara ägg hemma kan man alltid släng ihop något gott lite snabbt. Det går ju att göra […]
Hej på er! Att jag gillar färgstark mat har ni nog inte missat vid det här laget. Jag gillar även lättlagad mat och långkok. Många har säkert testat blomkåls-ris men nu vill jag slå ett slag för ett något mer färgglatt alternativ, nämligen broccoliris! RECEPT (ca 10 portioner) Biffar 2 kg kycklingfärs 1 ägg 3 […]
Ibland känns det som att man inte har någon mat hemma, men har du bara lite olika grönsaker, kryddor och ägg så kan du lätt slänga ihop en både snabb, god och mättande lunch. Här får ni recept på en variant på wok med omelettbitar :) En rätt som denna passar även fint som en […]
Inlägget innehåller reklam för bodystore.se i form av annonslänkar. Efter sommarens salta bad och sol kan det vara gött för håret att få en liten närande inpackning :) Det finns en massa inpackningar att köpa och det finns även en massa inpackningar som du lätt kan slänga ihop själv av det du har hemma :) […]
Floridakyckling
Häromdagen fick vi en pinfärsk kokosnöt av en granne, så då blev det till att skapa en rätt med passande ingredienser.
Hittat fin ekokyckling och grönsaker på Whole Foods Market och på vår närmaste matvaruaffär Winn Dixie, så det fick bli en smakrik wok.
Vi har det verkligen bra på vår hälsoresa, har tagit en hel del ledigt från datorn också, som du märker.
Jag har några nya recept fotograferade, så det blir lite att roa mig med att skriva om när jag är hemma i höstmörkret om en vecka.
I helgen som gick blev det mycket båtåkande, passade på att se världens största båtmässa på nära håll, genom att åka vattentaxi.
Det finns två typer av Water Taxi på floden New River, en för 26 dollar där man får åka så mycket man vill under hela dagen.
Sen finns även Water Trolley som är gratis, vi har åkt några turer i Down Town, de centrala delarna av Fort Lauderdale.
Efter receptet följer en del bilder av allt det vackra vi fått uppleva sjövägen, båtarna och villorna vid vattnet är verkligen något alldeles extra.
Lite fler bilder från båtturerna hittar du här på min engelska blogg, LCHF Made in Sweden.
Kycklingwok 2 port
400 g kycklingbröst
3 dl strimlad vitkål
3 dl strimlad zucchini
1 dl färsk kokos i småbitar
1 dl kokosmjölk
2 msk finhackad ingefära
2 vitlöksklyftor
3-4 msk kokosolja
1 msk curry
Salt och chiliflingor
Lite limesaft eller vinäger
Skär kycklingbrösten i skivor på längden, sen i strimlor.
Stek dem i kokosolja, krydda med salt, curry och chili. Häll upp i en skål så länge, torka ur pannan och bryn zucchini och vitkål.
I en annan panna bryner du kokosbitarna med ingefära och vitlök en stund så de får lite färg.
Blanda allt, häll på kokosmjölken och hetta upp snabbt. Smaka av om du vill ha mer kryddor.
En skvätt lime eller vinäger sätter extra sting på rätten, jag har hittat en fantastiskt god kokosvinäger från Coconut Secret på Winn Dixie.
Båten till höger kostade 35 miljoner. Dollar…
En av invånarna i Fort Lauderdale, Iguanan Michael som bor under järnvägsbron över New River…
En tillfällig invånare…
Cafégodis
Tittar in en snabb sväng mellan allt receptskapande, idéspånande, personalletande, provbakande och skrivande, som är min roll i det nya Ecocafé som Börje Karlsson snart ska öppna i Östersund.
Inriktningen blir ett hälsocafé med nyttigare kaffebröd, smårätter, välfyllda mackor och annat gott som passar alla som vill fika och äta naturligt, om det så är under beteckningen LCHF, Paleo, Rawfood eller Vegetariskt.
Allt lagat och bakat på plats, så mycket som möjligt på ekologiska råvaror och förstås fritt från raffinerat socker och gluten.
Tyvärr hann caféet inte bli färdigt till i morgon den 5 oktober som vi tidigare trodde, det är mycket med hantverkare, leveranser av köksutrustning, tillstånd från olika myndigheter och annat som kan sätta käppar i hjulen när det ska skapas ett helt nybyggt café.
Datumet hanns tyvärr inte ändras i notisen i Tidningen Matkärlek som kom i fredags. Där finns en notis med om min och Lindha Vikströms inblandning i caféet.
Klicka på artikelbilderna så blir de större och lättare att läsa.
Om Ecocaféet i Tidningen Matkärlek
Där är jag för övrigt med på två ställen till, dels i en special om långkok där jag bjuder på fyra recept från Långkok för LCHF och Paleo.
Nu är det också officiellt att mina kokböcker översätts till tyska, de finns ju sedan tidigare på engelska. Mina recept finns snart över hela världen… :)
Iris Jansen och Margret Ache från LCHF Deutschland berättar i tidningen att de ger ut mina kokböcker med start nästa år, något jag förstås är väldigt glad och tacksam över.
Nu ska jag jobba vidare med recepten, det är en hel del att tänka på de närmsta veckorna så jag lär inte ha mycket tid att uppdatera härinne, tyvärr.
Håll ut alla ni i Östersund som väntar på att Ecocaféet ska öppna portarna, det har blivit ett fantastiskt gensvar så jag vet att ni är många.
Den som väntar på något gott…
LCHF/Keto-bollar ca 20 st
2 ½ dl kokosgrädde
1 + 2 dl kokosflingor
1 dl kokosolja med smak
1 krm vaniljpulver
½ krm salt
1 msk björksocker
ca 1 dl extra kokosflingor till garnering
Blanda allt utom 2 dl kokosflingor i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme i 15 minuter, rör då och då.
Låt svalna en stund. Rör ner de resterande kokosflingorna, så blir smeten lite torrare och lättare att forma när den stelnat. Ställ i kylen att stelna en timme.
Ta upp matskedsstora bitar med en sked och rulla till bollar. Lägg på ett fat. Häll kokosflingor i en liten skål. Lägg ner de rumstempererade bollarna en och en, rulla runt i kokosen så det täcker ordentligt runtom.
Förvara i burk i kylen med smörpapper mellan lagren.
PS. Känner nån igen bollarna, så är det ett av de 30 recept jag skapade för 4 år sen till Anna Halléns LCHF för familjen, då i form av LCHF Bounty.
Vill du göra bollarna på det sättet, så forma dem avlånga och doppa i mörk choklad.
För bollar med lite annan smak, så tillsätt 1 tsk kardemumma eller rivet skal av en ekologisk lime eller citron.
Artikel om Börje Karlsson och Ecocaféet i 100% Östersund
Cafégodis
Tittar in en snabb sväng mellan allt receptskapande, idéspånande, personalletande, provbakande och skrivande, som är min roll i det nya Ecocafé som Börje Karlsson snart ska öppna i Östersund.
Inriktningen blir ett hälsocafé med nyttigare kaffebröd, smårätter, välfyllda mackor och annat gott som passar alla som vill fika och äta naturligt, om det så är under beteckningen LCHF, Paleo, Rawfood eller Vegetariskt.
Allt lagat och bakat på plats, så mycket som möjligt på ekologiska råvaror och förstås fritt från raffinerat socker och gluten.
Tyvärr hann caféet inte bli färdigt till i morgon den 5 oktober som vi tidigare trodde, det är mycket med hantverkare, leveranser av köksutrustning, tillstånd från olika myndigheter och annat som kan sätta käppar i hjulen när det ska skapas ett helt nybyggt café.
Datumet hanns tyvärr inte ändras i notisen i Tidningen Matkärlek som kom i fredags. Där finns en notis med om min och Lindha Vikströms inblandning i caféet.
Klicka på artikelbilderna så blir de större och lättare att läsa.
Om Ecocaféet i Tidningen Matkärlek
Där är jag för övrigt med på två ställen till, dels i en special om långkok där jag bjuder på fyra recept från Långkok för LCHF och Paleo.
Nu är det också officiellt att mina kokböcker översätts till tyska, de finns ju sedan tidigare på engelska. Mina recept finns snart över hela världen… :)
Iris Jansen och Margret Ache från LCHF Deutschland berättar i tidningen att de ger ut mina kokböcker med start nästa år, något jag förstås är väldigt glad och tacksam över.
Nu ska jag jobba vidare med recepten, det är en hel del att tänka på de närmsta veckorna så jag lär inte ha mycket tid att uppdatera härinne, tyvärr.
Håll ut alla ni i Östersund som väntar på att Ecocaféet ska öppna portarna, det har blivit ett fantastiskt gensvar så jag vet att ni är många.
Den som väntar på något gott…
LCHF/Keto-bollar ca 20 st
2 ½ dl kokosgrädde
1 + 2 dl kokosflingor
1 dl kokosolja med smak
1 krm vaniljpulver
½ krm salt
1 msk björksocker
ca 1 dl extra kokosflingor till garnering
Blanda allt utom 2 dl kokosflingor i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme i 15 minuter, rör då och då.
Låt svalna en stund. Rör ner de resterande kokosflingorna, så blir smeten lite torrare och lättare att forma när den stelnat. Ställ i kylen att stelna en timme.
Ta upp matskedsstora bitar med en sked och rulla till bollar. Lägg på ett fat. Häll kokosflingor i en liten skål. Lägg ner de rumstempererade bollarna en och en, rulla runt i kokosen så det täcker ordentligt runtom.
Förvara i burk i kylen med smörpapper mellan lagren.
PS. Känner nån igen bollarna, så är det ett av de 30 recept jag skapade för 4 år sen till Anna Halléns LCHF för familjen, då i form av LCHF Bounty.
Vill du göra bollarna på det sättet, så forma dem avlånga och doppa i mörk choklad.
För bollar med lite annan smak, så tillsätt 1 tsk kardemumma eller rivet skal av en ekologisk lime eller citron.
Artikel om Börje Karlsson och Ecocaféet i 100% Östersund
Vitaminrik näringsdryck
December är inte bara en månad med många trevliga möten, glöggfika och julbord som hör till.
Ett mindre trevligt sällskap brukar vara de förkylningar som dyker upp i all stress och möten med snoriga vänner.
Jag åkte själv på en envis förkylning när vi kom hit till Alanya, hostan höll i sig i två veckor.
Har därför hittat på en riktigt god och lenande dryck som innehåller massor av C-vitamin, antioxidanter och den välgörande kokosoljan.
Vi har börjat dricka den här drycken varje dag innan vår långpromenad, den ger väldigt mycket energi inför en 2-timmarstur.
Jag har ju svårt att få ner kokosolja i dryck annars, fetkaffe smakar inte gott tycker jag.
Men så här med citron, kanel och riven ingefära passade kokossmaken alldeles perfekt.
Jag har också varierat drycken med ½ pressat granatäpple eller grapefrukt.
Klicka på länkarna härovan så kan du läsa mer om ingrediensernas innehåll av antioxidanter och andra värdefulla ämnen.
Här hittar du MBC, Magic Bullet Coffee, som är originalnamnet på fetkaffet.
Slutligen finns här min mycket näringsrika variant, MCB, Magic Chicken Bouillion.
Det är en dryck som ger betydligt mer näring än det feta kaffet, gjord på hemkokt buljong med örter.
Den salta smaken harmonierar mycket fint med kokosoljan.
En perfekt dryck när man är lite krasslig och inte orkar laga riktig mat.
Värmande näringsdryck 1 port
2 dl hett vatten
½ pressad citron
1 msk kokosolja
1 tsk riven ingefära
½ tsk kanel
Blanda alla ingredienser i en mugg, drick långsamt och njut :)
Lucka 3
När Tomten själv får välja, blir det granatäpple i drinken…
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
