recept Archives - Page 160 of 232

December 16, 2013 Mariann

närmar sig med stormsteg och här ska jag ge er små tips och recept på gott LCHF-Godis!

först vill jag börja med mandelmassa/marsipan forma den till mindre kulor och doppa den i 90% choklad. Det är ju också vansinnigt gott att smaksätta enligt detta recept med Konjak eller pistagenötter eller Whiskey för den delen.

På vårt julgodisbord finns också alltid Ischoklad både naturell och smaksatt med Whiskey

Jag älskar Bounty-kulorna så dessa måste också alltid finnas och dottern Elisabeths favoriter lika så Choklad rutor

Även Choklad fudgen måste få en liten plats på godisfaten.

Förra året såg vårt fat ut som på bilden, den gula fudgen är Saffrans fudge, uteslut chokladen och ta en påse saffran istället.

Hoppas detta var till lite hjälp i julbestyren som närmar sig!

övrigt choklad,godis,GT,jul,LCHF,mandelmassa,marsipan,nötter,recept,saffran,te,tips

Ostfrallor

December 14, 2013 Pehrnilla

50 gr jäst

75 gr smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

2 tsk socker

2 tsk bakpulver

ca 13 dl vetemjöl

Riven ost

1 ägg

Ugn:250°c

Smält smör, häll i mjölk och värm till 37°c

Smula jästen, häll på degspad och låt jästen lösas upp.

Bland bakpulver med mjöl och tillsätt detta tillsammans med salt och socker.

Kör ihop till smidig deg och låt jäsa i 20 minuter.

Baka ut 30-35 bullar, rulla till bullar, platta till något.

Låt jäsa i 40-60 minuter.

Grädda i 6-8 minuter.

Pensla med ägg och strö på ost.

Receptet hittade jag i gruppen Kakburken på FB.

bröd ägg,bullar,ost,recept,salt,smör,socker,te,vete

Braided Nutella Star Bread

December 13, 2013 Pehrnilla

Jag hittade på nätet ett Nutella bröd som var så fint så jag måste givetvis prova det.

Mitt blev lite rundare och mindre än originalet men jag gjorde cirkeln för liten men tycker det blev fint ändå.

Ingredienser:

450 g mjöl plus ca 50 g för utkavling
180 ml mjölk
2 äggulor (använd äggvitor för att pensla brödet)
8 g jäst
30 g (2 msk) smör
70 g socker
nypa salt
200 g Nutella

Först, häll mjölken i en kastrull och värm till 37 C ° . När mjölken är varm, tillsätt jäst och lös upp den.

För bästa kvalitet på degen, sikta mjölet genom en sil. Kombinera alla torra ingredienser: mjöl, socker och salt i en stor skål.

Separera äggulorna från vitorna.

Tillsätt äggulor, smör och mjölk/jäst till de torra ingredienserna.

Blanda allt med en träslev.

Knåda degen i ca 7 minuter.

Om degen är smidig och bara lite klibbig, lägg den i en skål, täck med en linneduk, och ställ den på en varm plats. Låt den jäsa i cirka 40 minuter (den ska fördubbla sin storlek). När degen är nästan färdig, kan du slå på ugnen och värm till 175° C, och sätt din Nutella i en skål med varmt vatten, som ett vattenbad.

Placera degen på ett lätt mjölat bakbord.

Knåda degen i ca 1 minut, sedan dela upp den i fyra lika stora delar.

Kavla ut en bit till en rund cirkel.. Degen ska vara 2-3 mm.

Lägg degcirkeln på en bit bakplåtspapper. Ta en kakform och markera på det första lagret.

Bred nu ut Nutella på degen men lämna nån centimeter längst ut fri från Nutella.

Kavla ytterligare ett lager av degen, lägg den på den föregående och markera med kakformen. Sedan bred Nutella på samma sätt som innan. Upprepa proceduren med nästa lager.

Slutligen, det sista lagret :) Placera den på de tidigare och markera den med en kakform. Skär bort överskottsdeg med en kniv.

Med hjälp av ett litet glas eller en kaffekopp, markera mitten av kakan.

Dela kakan i fyra delar - börja skära från den markerade cirkeln (kom ihåg att lämna centrum intakt!) Sedan dela upp varje kvartal i fyra lika stora delar. I slutet bör du ha 16 lika stora delar.

Ta två delar av kakan i båda händerna och vrid försiktigt dem i motsatta riktningar. Upprepa med alla par för att bilda åtta stjärnflikar.

Vrid ändarna på varje udd för att skapa en rund form.

Pensla ytan av brödet med äggvita innan du sätter den i ugnen .

Grädda i cirka 15 till 20 minuter.

Här finns originalreceptet och en väldigt bra steg-för-steg beskrivning om du vill prova själv:

http://www.handimania.com/cooking/braided-nutella-star-bread-all-steps.html

Vetebröd/bullar ägg,bröd,GI,GT,ingredienser,kaffe,recept,salt,smör,socker,te

Kycklinggryta med ingefära och julmust

December 12, 2013 kryddburken

En ingrediens för mig totalt okänd i köttgrytor är julmust. Jag gillar att prova udda smakkombinationer men detta var nytt. Jag har kokat julskinka i coca cola, gjort chili och köttgrytor med porter och mörkt öl. Bakat vört har jag gjort på julmust och kokat såser med glögg men inte en enda köttgryta med julmust. Förrän idag!

Resultatet eller smaken var väl inte så imponerade som glöggsåsen jag gjorde men dock så pass välartat god att jag väljer att delge er receptet.

Julmustkyckling har ni säker läst nånstans, kanske till och med provat men jag måste erkänna att här var det ingefäran i receptet som gjorde susen! En kycklinggryta med pepparkakssmak? – Ja, de säger sig självt att det måste till nåt hett o kryddigt för att möta upp det söta så jag lovar, ingefäran här sviker inte. Överdosera gärna!

Det här behöver du :
4 kycklingfiléer
smör
Salt & peppar
2 msk kycklingfond
2 msk färsk riven ingefära (ta 4 msk)
3 dl julmust
2 dl grädde
1 msk soya
1 burk wokgrönsaker

GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingfiléerna i het panna med smör. Salta och peppra. När de fått fin färg, tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka på medelvärme ca 10-15 min. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt o peppar.

Kycklingfiléerna bryns. Saltat och peppras.

Övriga ingredienser jag valde till grytan var grädde, julmust, soya, ingefära och wokgrönsaker.

Här får allt nu puttra ihop för att sedan smakas av med salt och peppar. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Servera med ris eller potatis, smaklig spis!

bilder,foto,gryta,Grytor,julmustkyckling,kryddburken,kvällsmat,Kyckling,kyckling med ingefära,kyckling med ingefära och julmust,kycklingfile,kycklinggryta,mat,Mat recept,matblogg,middag,middagstips,recept med kyckling,tips GI,grädde,GT,ingredienser,jul,kyckling,kycklinggryta,recept,ris,salt,sås,smör,soy,te

Mal ALDRIG kokosflingor till mjöl!!

December 12, 2013 Mariann

och tro att du kan baka med det och att det blir kokosnötmsjöl/kokosmjöl av det. Det är dömt att misslyckas! Allt blir kokosomelett.

Det verkar behövas berättas igen då det dyker upp nya lchf-bakare som inte förstår skillnaden i kokosnötsmjöl och att köpa kokosflingor och mala/mixa till mjöl.

Tyvärr så har de som säger att man kan göra så inte provat att baka något själva utan de bara antar det går. I ”tidernas begynnelse” dvs 2011 då var det just många som trodde det skulle funka och vara en billig genväg (genväg ofta senväg) till det dyrbara mirakelmjölet kokosnötsmjöl, men de fick lära sig den hårda vägen…. allt de bakade blev kokosomelett och pannkaka.

Kokosmjöl är de fibrer som blir kvar efter du precis pressat ur allting ur det vita kokosköttet och gjort kokosmjölk/grädde. De fiberer som blir kvar mal man till mjöl. Kokosflingor är ju bara torkat vitt kokoskött, dvs allt är kvar och flingor suger upp lite vätska kokosmjöl massor.

För den som inte förstår denna skillnad kan gärna läsa storyn om hur jag ”uppfann” kokosnötsmjölet i boken Baka med LCHF (har du den inte? låna den på biblioteket ), för det är ju faktiskt jag i Sverige som gjorde det. Alltså inte uppfann själva mjölet men hur man kan baka med det och tom använda det helt ensamt utan något annat mjöl. Så är det något jag vet något om så är det kokosnötsmjölet. Det var som om det exploderade i lchf-bloggarna några månder efter jag började lägga ut recept med kokosmjölet ;). Vet andra författare som helt plötsligt skulle börja ”provbaka med mjölet” och numera är de flesta lchf-bakrecept med kokosmjöl i även i tidningarna…

Kan ju lika gärna här också berätta att det är min lilla uppfinning också i vilka proportioner som man skulle blanda erytritol och stevia för att få bästa sötma i bakverken

Baka med LCHF tips ägg,baka med LCHF,bakverk,erytritol,grädde,GT,Kokos,kokosmjöl,kokosnötsmjöl,LCHF,lchf-baka,omelett,PF,recept,stevia,te

Hemmagjord daim

December 11, 2013 kryddburken

hemmagjord_daim_godis_recept
Gomorron vänner! Idag är det onsdag och dags för julgodisutmaning igen med Jenny precis som förra veckan. Vad vi har lyckats koka ihop hittar ni som vanligt både här och på Jennys matblogg.

Den här gången letade jag fram ett gammalt recept från barndomen på världens mest busenkla daim. Den görs i micron, allt i en djup tallrik och med väldigt enkla ingredienser. Sen tar den inte mer än 10 minuter att bli klar och sånt gillar vi. Snabbt och gott!

Varsågoda!

Det här behöver du :
4 msk strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk sirap
2 msk smör
1 msk kakao
100 gram smält mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en djup tallrik. Ställ in i micron på högsta effekt och kör tills smöret smält. Ta ut och rör om. Kör igen nån minut tills allt börjar bubbla. Rör igen och kör ytterligare 2-3 minuter.

Rör med en träkniv eller träsked, (plast smälter va värmen). Prova att köra ett kulprov genom att skölja träkniven under kallt vatten. Kan du forma kolan till en ”boll” eller att om kolan stelnar och är jättehård på kniven så är det klart. Annars kör en minut i taget tills du får det resultaten.

Häll sedan ut kolan på bakplåtspapper. Forma med kniven den form du vill ha på kolan. Det är ganska lätt då den är seg och stelnar fort. Skär i längder om 6-8 st. Efter nån minut kan du lyfta upp och sära på dom med hjälpt av metallspatell eller stekspade. Lägg dom med sånt mellanrum att du enkelt kan pensla på choklad sen. Naturligtvis behöver man inte göra såhär, det är mest för att jag vill att de ska få formen som en vanlig daim. Det går alldeles utmärkt att också bara hälla ut kolan, låta den stelna och sen pensla på chokladen.

* Självklart man kan göra den i kastrull på spisen också för den som vill. Samma tillvägagångssätt som i receptet.

Såhär såg daim ut när jag var liten, snacka om 80-tals-nostalgi!
Bildkälla; marabou.se

När kolan hällts ut på bakplåtspapper är den enkel att forma med kniv eller spatell till önskad form. Den stelnar väldigt fort.

Innan den blivit riktigt hård så passa på att skära ut längderna, blir den för hård spricker den lätt i bitar.

Smält mjölkchoklad i micron och bred på varje längd med en kniv. Kantskär när den stelnat.

Det perfekta julgodiset att ge bort till nära och kära! ♥

banan_chokladfudge
Jennys recept då!
Detta mina vänner som hon har gjort låter så otroligt gott med banan och choklad i en fudge, måste bara prova receptet själv, det verkar vara en riktig höjdare. För recept, klicka här >>

bilder,blogg,daim,enkelt,foto,Godis,gott,hemmagjord daim,jennys matblogg,jul,julgodis,Julrecept,kryddburken,länk,Länkar,Mat recept,matblogg,matbloggar,recept julgodis,snabbt av kryddburken. ägg,choklad,GI,godis,GT,ingredienser,jul,ost,recept,smör,socker,te,vete

Hemmagjord daim

December 11, 2013 kryddburken

Varsågoda!

Det här behöver du :
4 msk strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk sirap
2 msk smör
1 msk kakao
100 gram smält mjölkchoklad

* Självklart man kan göra den i kastrull på spisen också för den som vill. Samma tillvägagångssätt som i receptet.

Såhär såg daim ut när jag var liten, snacka om 80-tals-nostalgi!
Bildkälla; marabou.se

När kolan hällts ut på bakplåtspapper är den enkel att forma med kniv eller spatell till önskad form. Den stelnar väldigt fort.

Innan den blivit riktigt hård så passa på att skära ut längderna, blir den för hård spricker den lätt i bitar.

Smält mjölkchoklad i micron och bred på varje längd med en kniv. Kantskär när den stelnat.

Det perfekta julgodiset att ge bort till nära och kära! ♥

Pepparkakshus 2013

December 10, 2013 Pehrnilla

Årets pepparkakshus blev inte alls som jag tänkt mig. Minimalt med plats pga renovering, har inte ens en plats att sätta det på när det är klart. Värdelös kristyr (brukar använda ett annat recept men saknade ingredienser till mitt vanliga) Lite snett och vint men nu är det gjort. Jag hårdtränar inför nästa års hus istället :)

Dekorerade kakor,övrigt ingredienser,recept,ris,te

Plockmat och delikatesser från julmarknaden

December 9, 2013 kryddburken

Igår åkte till julmarknaden på Ekerum som vi besöker varje år. Förra året hade vi finsällskap dit av fina Pernilla med familj som också firade sin födelsedag här den helgen. Och vad är det då för dag idag – jo det är Pernillas födelsedag!
♥ GRATTIS till dig fina systra mi! ♥ Ni vet hon som kan scrappa som en gudinna!

Det är så mysigt med julmarknad, marschaller och hela stämningen inne i ladorna. Julmarknaden är dock inte lika stor i omfattning som när det är skördefest men även det lilla är mysigt.

På Ekerum träffade vi Mats o Gabriella från butik Solrosen som föder upp vaktlar. Av dom har jag fått många vaktelägg från tidigare, alltid lika trevligt att ses. Minns ni mina recept? Smörrebröd, minihamburgare, och minipavlova!

Jag fick med mig en fin påse med en tidig julklapp av deras hemkokta geléer, handplockat, torkat örtte och såklart vaktelägg. Tusen tack, det ska bli sååå gott! Ska tänka ut något riktigt lyxigt med vakteläggen framåt nyår.

Vi pratade lite om just vaktelägg och folk är kanske lite fega där?!

Har du som läser här ätit vaktelägg?

I så fall hur och med vilka tillbehör?
Det är ju en sån underbar delikatess och absolut inte svårare att hantera eller tillaga än vanliga hönsägg. De kostar inte skjortan heller utan håller riktigt bra priser; 12st för 70kr.

Jag gillar skarpt att kunna använda våra egna lokala öländska produkter. Butik Solrosen säljer sina vackra ägg bland annat till restauranger här på ön och som privatperson kan du enkelt beställa via kontakt på deras hemsida då dom levererar till hela landet – så är ni sugna på öländska vaktelägg, kika in på hemsidan och gör en beställning HÄR >>

Vad hittade vi mer för gott? Från vänster två sorters honung, torkat örtte om man har svårt att somna (Ja, tack!). Flädergelé, hallongelé, vakteläggen. stekhällsgräddat tunnbröd, några ostar och en burk hjortronsylt.