Efterrätter Archives - Page 10 of 13

Minipavlova av vaktelägg med frukt & grädde

April 2, 2013 kryddburken

Ja, ägg hör ju påsken till i allra högsta grad! Jag har som ni vet blivit förgylld med en hejdundrandes massa vaktelägg från ”Solrosen” vilket jag är stolt över att ha möjlighet att omvandla till recept här på kryddburken.

Jag har provat dom i både kokt och stekt form, på smörrebröd och minihamburgare. Och MINI är just ledordet för dessa små delikatesser. Självklart också till påskens dekorationer!

I helgen bakade vi pavlova med vakteläggen. Och det är sannerligen ett pillrigt jobb eftersom äggen består av mest GULA och skalen är ganska sega. Men är man envis nog så har man till slut lyckats separera tio små gulor och tio ännu mindre små äggvitor. Vitorna har jag vispat med strösocker, maizenamjöl, vaniljsocker och en gnutta vinäger.

Dom små marängbakelserna har också dekorerats med kiwi/persika och vispad grädde. Varsågoda, här kommer receptet :

4 st minipavlova :
10 vaktelägg (bara vitorna. Alt. 2 vanliga äggvitor)
½ dl strösocker
2 tsk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm vitvinsvinäger

GÖR SÅHÄR :
Vispa vitorna med hälften av sockret till ett hårt skum. Tillsätt därefter resten av sockret och vispa ca 1 min. Sikta ner maizenamjöl utrört med vaniljsockret. Vispa en halv minut och tillsätt vinäger och vispa ytterligare en halv minut. Klicka ut 4 maränger på bakplåtspapper. Dra upp kanterna runtom med en vass spatel. Sätt ugnen på 200 grader, ställ in marängerna när ugnen är varm och vrid ner till 120 grader, låt gräddas ca 1 timme. Öppna ugnsluckan och stäng av ugnen och låt dom svalna på plåten. Dekorera med grädde, frukt & hyvlad, vit choklad.

*TIPS!
Spara gulorna till en hemmagjord vaniljsås eller till pasta carbonara.

Vaktelägg kan beställas och skickas från Butik Solrosen här på Öland. Klicka HÄR för att komma till deras hemsida.

Små minipavlova.

Smakmässigt är det nästan ingen skillnad än om man skulle använda vanliga ägg, det var bara roligt att prova att baka med dom! Däremot tycker jag dom jäste upp väldigt mycket i ugnen jämfört med vanliga ägg.

Påskens sista, det lilla söta…

bilder,dessert,Efterrätter,foto,Frukt & Bär,kryddburken,maräng,marängbakelser,matblogg,minipavlova,Mjöl, Gryn & Ägg,Öland,påskbakelser,pavlova,solrosen,vaktel,vaktelägg ägg,bröd,choklad,grädde,GT,recept,sås,smör,socker,sol,te,tips,vaniljsås

Joline har bakat påsk-cupcakes

March 12, 2013 kryddburken

Nu stundar snart påsken och här är det Joline som bakat goda cupcakes med påsktema. Receptet är enkelt, smaksatt med vanilj och rivet citronskal. En cream cheese-frosting med vanilj doppat i färgade koksflingor. Nonstop på toppen. Busenkelt för alla pysseltokiga och baksugna barn (och vuxna) därute!

Joline har också anmält sig till tävligen ”Miss cupcake 2013″
”Miss Lillkryddan” har hon döpt sitt bidrag till!

Ni kan rösta på hennes bidrag HÄR! Det är första gången hon är med och tävlar och skulle såklart bli superglad om ni gillar hennes cupcakes!

12 st
Det här behöver du :

Torra :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Blöta :
100 gram rumsvarmt smör
2 dl naturell yoghurt
2 ägg
Rivet citronskal från 1 citron

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop de torra ingredienser i en bunke och blöta i en annan. Rörs sedan ihop dom två med sked, inte vispa! Fyll muffinsformar till 3/4, använd med fördel en muffinsplåt när du gräddar dom. Grädda i ca 15 min 175 grader. Låt svalna något innan du börjar dekorera.

Cream cheese-frosting :
50 gram philadelphiaost
25 gram rumsvarmt smör
3 – 4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dekoration :
ca 3 dl kokosflingor
Dr. Oetker hushållsfärg röd + gul

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop cream cheese (philadelphiaost el. annan naturell färskost) med florsocker och vaniljsocker.
Fördela kokosflingorna i två plastpåsar. Droppa en, två droppar i varje påse av hushållsfärgen och skaka om för att få gul och rosa kokos. Bred på frostning på varje cupcakes, doppa i kokosflingorna och dekorera med nonstop godis.

12 st cupcakes blir det av receptet!

Färga kokosflingorna med hushållsfärg så får du ett ”fjädrigt” ansikte till tuppar och hönor!

Lycka till!

bilder,cream cheese,cupcakes,Dekorera cupcakes,Efterrätter,Fest & Kalas,foto,frosting,Godis,höna,joline nilsson,Jolines Recept,kryddburken,Mat recept,matblogg,miss cupcakes 2013,Mjöl, Gryn & Ägg,Mjuka Kakor,muffins,nonstop,påskcupcakes,Påskmat recept,påsktema,rösta,tävling,tips,tupp ägg,citron,cupcake,GI,godis,GT,ingredienser,Kokos,kost,muffins,ost,recept,smör,socker,te,vete

Kondenserad mjölk, mandel och röda bär

February 20, 2013 kryddburken

Då är vi tillbaka igen till utmaningen mellan Jennys matblogg och Kryddburken. Det är precis som förra gången tre ingredienser som vi har lagat något av och denna gång var det min tur att välja och temat var DESSERT!

Jag valde : Kondenserad mjölk + mandel + röda bär!

Som ni säkert vet så är just kondenserad mjölk en liten konservburk som skall kokas så får man den mest gudomliga kolasås, eller dulce de leche! Numera finns dessa burkar i affärerna som redan färdig kola! Ni anar inte hur mycket det underlättar, eftersom man slipper koka dessa konservburkar i 2½ timme och därefter kalka av kastrullen från avlagringar…

Hur smidigt som helst ju!

Det jag valde att göra av de tre ingredienserna blev efter mycket om och men och fundilerande en tjinuskitårta, en riktigt gammal goding som inte syns alltför ofta nu för tiden. Så varsågoda!

Tjinuskitårta 6 bitar
3 äggvitor
2 msk strösocker
200 gram skållad, finmald sötmandel

Fyllning :
½ burk karamelliserad/kondeserad mjölk
1 dl tinade, avrunna lingon
2 dl lättvispad grädde

Topping :
2 dl lättvispad grädde
2 msk av karamelliserad/kondeserad mjölk
Några lingon…

GÖR SÅHÄR :
Skålla och skala sötmandel. Mixa fint i matberedare.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker och vispa ytterliggare ca 2 minuter. Vänd ner mandeln i marängsmeten.

Rita upp två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diam. Fördela smeten i cirklarna. Grädda i 175 grader ca 45-50 min. Låt bottnarna stå kvar i ugnen på eftervärmen och torka. Lossa dom sedan försiktigt och lägg upp en botten på fat. Bred på kolan, strössla över lingon och ett tunt lagergrädde.

Lägg på andra bottnen och ringla över kolan. Jag värmde kolan några sekunder i micron så den blev lite mer ”rinnig” och lättare att ringla över tunt. Dekorera det sista med lingon.

Skållad sötmandel.

Här ser ni NYHETEN med den färdiga dulce de lechen, dom har bytt ut namnet till karamelliserad mjölk bara och den är alltså kokad och klar att användas!

Marängen blandad med mixad sötmandel ska bli två bottnar till tårtan.

45-50 min i ugnen…

Kola och lingon har alltid varit en god kombination så jag valde lingon från frysdisken. Lätt upptinade och avrunna på hushållspapper.

kolatårta_tjunuskitårta_kondenserad_mjölk_recept

Botten + kolasås + lingon. Lättvispad grädde i ett tunt lager och sen andra bottnen på de.

tjinuski_tjinuskitårta_kolatårta_kondenserad_mjölk

Sådärja!

Sen är det bara att dekorera med lättvispad grädde, kola och lingon precis hur man vill!

Här kan du se vad Jenny hittade på med det tre ingredienserna.
För att komma till hennes recept klicka här!

The post Kondenserad mjölk, mandel och röda bär appeared first on Kryddburken.se.

bilder,dessert,dulce de leche,Efterrätter,foto,jennys matblogg,kolatårta,kondenserad mjölk,kryddburken,Länkar,länkkärlek,lingon,Mandel,mandelbottnar,marängbottnar,Mat recept,matblogg,matbloggar,röda bär,Sötmandel,tårta,Tårtor,tjinuski,tjinuskitårta,tre ingredienser,utmaning ägg,dessert,grädde,GT,ingredienser,Nyhet,ost,recept,sås,socker,TBE,te

Pannkakor & semlor på samma dag… Det måste ju bli pannkaks-semlor?!

February 12, 2013 kryddburken

I år infaller både fettisdagen och pannkakans dag just idag den 12 februari! Så vad blir det då om inte en pannakaks-semla? Så måste de ju bli liksom…

Jag gjorde en pytteliten pannkakssmet på mjöl, mjölk, en gnutta bakpulver, lite vaniljsocker och ett ägg, gräddade i stekpanna på låg värme, en tjock, fluffig pannkaka som jag lät svalna, fyllde med hallon/vispad grädde. Rullade ihop, skar i ca 2 cm tjocka ”rulltårtsbitar”, spritade grädde, satte på ett lock av semlebulle och pudrade över florsocker! Faktiskt väldigt gott och det höll resten av ingredienserna,… jag menar familjen med om också!

5 st små pannkaks-semlor
Det här behöver du :
1 tjock, fluffigt gräddad pannkaka
Hallon + vispad grädde
Vispad grädde till att spritsa med
Lock av vetebulle
Florsocker att pudra över

Pannkaka + semla = pannkakssemla!

Små, välsmakande, lite annorlunda semlor… Men det kan väl inte bli annat när dom kör ihop allt på en o samma dag!

The post Pannkakor & semlor på samma dag… Det måste ju bli pannkaks-semlor?! appeared first on Kryddburken.se.

bilder,Efterrätter,fettisdag,foto,kryddburken,matblogg,pannkaka,pannkakans dag,pannkakssemla,recetp,semla,semledagen,Semlor,tips ägg,grädde,GT,hallon,ingredienser,ost,semla,semlor,socker,te,vete

Vi firade mamma…

January 23, 2013 kryddburken

Igår fyllde min mamma 51 år… Ja, jag har en ung mamma… Hon och pappa var 15 och 16 år när jag föddes men tiden går. Jag är snart lika ”gammal” som henne, borde ju komma ikapp nån gång! Vi var hemma där allihopa på eftermiddan och kvällen, jag lagade lasagne och banoffee pie.

Fina presenter, blommor och uppvaktning. Nicke köpte med sin två flaskor av Per Morbergs vin från Kalmar, det var uppskattat av både en och flera anledningar! Bjuder på några bilder jag hann ta innan kalaset tog slut…

Å var ska jag få plats med all mat då??

Många fina presenter som väntade…

Fina, älskade mamma…

Ett typiskt stilleben hemma hos mamma… Rosa, rosor, pärlor, spets, vitt, habby chic…

Lasagne är något som både stora och små älskar!

Lasagne extra allt, hemkokt bechamel, en riktigt mustig köttfärssås, färska lasagneplattor och massor av ost… Recept, fler bilder med beskrivning hittar du här >>

Två burkar kondenserad mjölk har kokat (sjudit) i 2½ timme, å då blir det sån här läcker, krämig kolasås. Dulce de leche.

Recept på Banoffee pie hittar du här >>

The post Vi firade mamma… appeared first on Kryddburken.se.

51år,banoffee pie,banoffipaj,bilder,dessert,Dryck,dulce de leche,Efterrätter,Färs,fest,Fest & Kalas,fira,födelsedag,foto,kalas,kalleguta,koka kondenserad mjölk,kondenserad mjölk,kryddburken,lasagne,mamma mia,maria svedberg,matblogg,Öland,per morberg cabernet sauvignon,per morberg viognier,presenter,rosor,rött vin,shabby chic,varmrätt,vin,vitt vin GT,köttfärs,ost,recept,sås,te

Chokladmousse ljus och mörk

January 20, 2013 kryddburken

Lördagens dessert gav verkligen mersmak och för den chokladtokige är detta ett riktigt säkert kort. Receptet på moussen (Per Morbergs) brukar jag ofta använda mig av men i större mängd, här ville jag bara ha lite av den mörka och lite av den ljusa så recepten är halverade men kan alltså dubblas om det behövs.

Istället för att servering i snygga fina portionsglas så tog jag lite vad jag hittade i skåpen som glöggmugg, syltburk, ljuslykta och en vanlig glasburk… Det blir lite olika storlekar på portionerna förstås, så här kan man ta en liten, stor eller mittemellan, helt å hållet vad man är upplagd för och dessutom tycker jag det är mycket tjusigare att servera i olika glas!

Blir 4 portioner med både den mörka och ljusa tillsammans.

Mörk chokladmousse
100 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden fluffig. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad eller i micron. Rör ner äggulan i chokladen, den bör fått svalan något så den inte är jättevarm. Rör sen ner chokladen försiktigt i den vispade grädden. Fördela i portionsglas eller en stor skål. Gör på samma sätt med den ljusa chokladmoussen.

Ljus chokladmousse
100 g ljus marabouchoklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor

Topping; Vispad grädde + chokladsås

Fyra ”glas” förberedda med den mörka och ljusa chokladen. Nu ska de få stå till sig i kylen minst 2 timmar…

För att sen få en liten gräddsprits på toppen och lite extra chokladsås…

Inte så tokigt va?

Jag lovar det är mäktigt, chokladigt och syndigt gott…

The post Chokladmousse ljus och mörk appeared first on Kryddburken.se.

bilder,chokladmousse,chokladsås,chokladsås vita haren,dessert,efterrätt,Efterrätter,festligt,foto,glasburkar,kryddburken,ljus choklad,marabou,Mat recept,matblogg,mörk choklad,mousse,portionsglas,spritsad grädde,topping ägg,choklad,dessert,grädde,GT,ost,recept,sås,te,USA

Lakritspannacotta med jordgubbsgelé

January 2, 2013 kryddburken

pannacotta_lakrits_lakritspannacotta
Vi gjorde små pannacotta till nyåret som vi smaksatte med lakritsklubbor, det blev en riktig höjdare och tillsammans med söt jordgubbsgelé och färska jordgubbar blev det fina smakbrytningar. Lakrits och hallon är ju en slående kombination, men faktiskt också lakrits och jordgubbar!

4 små portioner
Det här behöver du :
2 dl grädde
½ dl gelésocker
4 finkrossade lakritsklubbor

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädden, gelésocker och finkrossat pulver från 4 lakritsklubbor i en kastrull. Koka upp och sänk värmen helt. Låt koka bara ½ min, häll sedan upp i små portionsglas.

Ljumma jordgubbssylt i micron, sila den genom durkslag så du bara får gelén kvar. När pannacottorna svalnat häller du på gelén. Låt stå kall minst ett par timmar före servering. Dekorera med jordgubbar.

Krossa 4 lakritsklubben genom att banka sänder dom i en plastpåse med en kökshandduk runtom.

Pannacotta med gelésocker går jättesnabbt att göra, behöver endast koka ½ min.

pannacotta_lakrits
Häll sedan upp den i 4 portionsglas. Låt svalan innan du tillsätter jordgubbsgelén på toppen.

The post Lakritspannacotta med jordgubbsgelé appeared first on Kryddburken.se.

bilder,dessert,efterrätt,Efterrätter,foto,Frukt & Bär,gordgubbsgelé,kryddburken,lakritsklubbor,lakritspannacotta,Mat recept,matblogg,pannacotta grädde,hallon,jordgubbar,ost,pannacotta,socker,te

Chokladsås; Vita haren

December 6, 2012 kryddburken

Ja nu får ni ett recept som heter duga ska jag lova! Har ni nån gång hört talas om ”Vita haren”? Jag fick tipset av en trogen bloggläsare om denna chokladsås och nu ska jag svära lite; Att jag inte har anammat detta recept tidigare det är SKAM!!! Satan i min lilla låda, detta är en chokladsås utöver det vanliga! Chokladsåsen med stort D… Eller C…

Tack Anki Hagberg för tipset om denna chokladsås, grymt god!

”Den benämndes ”Chokladsås Vita Haren” efter en restaurang som på den tiden låg utanför Boston, USA. Jag lovar att du aldrig smakat en så divine sås som denna. Den är mörk, blank och syndigt god. Suverän till vaniljglass, gräddfyllda petit choux, banana split eller marängsviss.

Den kan lagas långt i förväg och håller sig veckovis i kylen. Om det mot förmodan skulle bli sås över, används den med fördel när du gör varm choklad. Blanda mjölk och sås i en mugg och värm i mikron. Såsen tar ungefär en timme att laga till.”

Räcker till ca 15 pers
Det här behöver du :
6½ dl socker
2½ dl mjölk (3%)
2½ dl vispgrädde
100 gram smör
½ kryddmått salt
2 dl (75 gram) kakao
½ tsk Vanilla

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, mjölk, grädde, smör och salt i en 2-liters kastrull. Sjud sakta utan lock i en timme på svag värme. Rör då och då och passa noga så att det inte kokar över. Lyft kastrullen från värmen. Blanda ner det siktade kakaopulvret och vispa därefter med elvisp i 7-8 minuter. Smaksätt med Vanilla.
Servera såsen varm, ljummen eller kall, allt efter behag.

Syndigt god tillsammans med hemmagjord vaniljglass dessutom!

The post Chokladsås; Vita haren appeared first on Kryddburken.se.

Anki Hagberg,bilder,bloggläsare,chokladsås,chokladsås vita haren,dessert,dessertsås,Efterrätter,Fest & Kalas,foto,Glass,kryddburken,Mat recept,matblogg,sås,vita haren choklad,glass,grädde,GT,ost,recept,salt,sås,smör,socker,te,tips,USA

Barnens överraskning till far i huset!

November 13, 2012 kryddburken

Har ju alldeles glömt bort att visa så fint barnen ordnade på Fars dag i söndag… God frukost med massa små överraskningar och teckningar dom hade gjort! Efter middagen senare på kvällen bjöd dom på marängswiss också…

Och jag håller med dom, han ÄR världens bästa pappa… Å min underbara make…

Fina pappa Nilsson!

The post Barnens överraskning till far i huset! appeared first on Kryddburken.se.

bilder,Efterrätter,får,fars dag,Fest & Kalas,fira,foto,Frukost,Glass,kolasås,kort,kryddburken,maränger,marängswiss,matblogg,nicke,överraska,överraskningar,pappa,presenter,teckningar,tips frukost,kost,ost,te

Kladdig, seg och chokladig kladdkaka – högsta betyg!

October 19, 2012 kryddburken

Kladdkaka var evigheter sen jag gjorde så jag tyckte de va på tiden till gårdagens lilla kalas. Tack söta ni för gratulationer både här och på facebook!

Jag sökte ett bra recept och lyckades som jag tidigare skrev hitta ett inne hos Nadja där hon följt Mia Öhrns recept, kladdkakornas drottning! Å nog jädrans blev det bra alltså. Den här kladdkakan blev både seg, och chokladig och kladdig med frasigt yttre och den höll sig fin i formen utan att sjunka ihop i mitten, det är sällan den håller sig så jämn och fin men denna blev kanon så jag måste rekommendera den förstås.

Den mörka chokladen kan du givetvis byta ut mot ljus och du vill, jag la till vaniljsocker i receptet för att ”möta” den mörka chokladen lite. Kanongott alltså. Och med dajmgrädde ovanpå blir det en fin tårta att servera till många.

Det här behöver du :
200 gram smör
200 gram mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker (inte i originalreceptet)
1 krm salt

GÖR SÅHÄR :
Ta fram en rund springform ca 21-25 cm i diameter. Klä botten med bakplåtspapper som du smörjer lätt.
Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och bryt ner chokladen så den får smälta. Rör till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna direkt i kastrullen och blanda noga. Häll smeten i formen, grädda i 200 grader ca 15 min. Låt svalna något, ställ sedan i kylskåp så den hinner bli riktigt kall innan servering.

Servera med lättvispad grädde som du blandar med finhackad dajm.

Med ett smort papper i botten på formen behöver du inte servera kakan på ”bottenplattan”. Efter några timmar i kylen kan du vända kakan upp och ner och dra av pappret.

Chokladen som smälter i smöret.

Dags för gräddning. 200 grader 15-20 min.

Och här är kakan färdig, nu tror man att mitten ska sjunka ihop något när man tagit ut den… Men det gör den inte! En riktigt fin kladdkaka som håller måttet.