Archive for the ‘LCHF Middag’ Category
LCHF Avokadofyllda burgare
October 9, 2013 Jonathan

En enkel burgare som är avokadofylld. Serveras till exempel med sallad, stekt lök och andra valfria grönsaker.

Gör så här för att tillaga:

Börja med att lägga din färs i en skål och pressa saften från en halv citron över den. Blanda sedan sammen med salt och peppar.
Mosa sedan innehållet från avokadon, tills det blir en slät smet. Blanda samman med salt, peppar och citron.
Ta sedan färs och forma den till en burgare av önskad storlek.
Gör sedan ett hål i mitten av burgaren med tummen och fyll med avokado röran.
Ta sedan en till bit färs och upprepa, fast den här gången lägger du färsen ovan på den andra burgaren och pressa ihop kanterna så att avokadon inte rinner ut.
Stek sedan dina burgare på medelhög värme i ca 6-7 minuter på varje sida, lite längre tid om du gör större burgare.

Servera med en fräsh sallad. I det här receptet användes sallad, tomat och morötter.

avokado,Citron,LCHF Lunch,LCHF Middag,nötfärs,peppar,salt ,,,,,
Kycklingsallad á Thaistyle
October 8, 2013 Jonathan

En supergod rätt som är fulladdad av smaker! Kräver dock ganska många ingredienser, men precis som med alla recept så kan man använda det man har hemma.

Gör så här för att tillaga kycklingsalladen:
Börja med att ta bort det yttersta skiktet av citrongräset och finhacka den sedan.

Hacka sedan vitlöken och skär din chili i väldigt fina strimlor.

Stek chilin, citrongräset, riven ingefära, vitlök och färs till den är färdig. Låt det sedan stå och svalna.

Blanda ihop limejuice, fisksås och farinsocker. Häll detta sedan över färsen.

Strimla sedan selleri och lök tills det blir fina strimlor. Blanda samman med färsen när den är helt sval.

Smaka av och addera mer fisksås om det behövs.

Servera sedan på ett salladsblad och toppa med hackade jordnötter, limeklyfta och mynta/koriander.

chili,citrongräs,fisksås,ingefära,jordnötter,korander,kycklingfärs,LCHF Lunch,LCHF Middag,limejuice,matolja,mynta,sallad,scharlottenlök,selleri,sukrin,Vitlök ,,,,,,,,,,,
Kycklinggratäng med zucchini och vitlök
October 7, 2013 Jonathan

En god gratäng som är enkel och snabb att göra. Receptet kan enkelt modifieras efter vad du har hemma! Gratängen serveras med en fräsch sallad, t.e.x rucola.Kommentera gärna med förslag på förändringar!

Såhär gör du Kycklinggratäng med zucchini och vitlök
Börja med att sätta ugnen på 180 grader.

Tillaga sedan kycklingen. Hur du tillagar den är upp till dig men välj mellan att tillaga den i ugn eller att steka den.

Dela sedan din kyckling i mindre bitar och skiva din zucchini i tuna bitar.

Vispa sedan ihop ägg med resterande ingredienser.

I din ugnsform börja med ett lager zucchini och sedan hälften av kycklingen. Häll sedan på hälften av äggblandningen. Lägg sedan ytterligare ett lager av zucchini, kyckling och äggblandningen. Precis som i en lasagne.

Låt gratängen sedan grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Servera med en fräsh sallad som t.e.x rucola!

Ägg,Kyckling,LCHF Lunch,LCHF Middag,örtkr,riven ost,salt,svartpeppar,Vitlök,zucchini ,,,,,,,
Rotfruktspasta med krämig sås och kyckling
September 17, 2013 Jonathan

En god pasta med rotfrukter, kyckling och såklart sås!

Såhär gör du
Strimla rotfrukterna med osthyvel (skala först om de inte är ekologiska) till breda tagliateller. Halvera och skiva löken tunt. Skiva champinjonerna. Bryn sedan löken, palsternackan, champisen och morötterna tills allt blivit lite mjukt. Tillsätt därefter strimlad kyckling, squash och smula ner buljongtärningen samt pressa över vitlöksklyftan.

I med Crème Fraiche+vatten, blanda runt och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Klart!

buljong,champinjoner,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,Lök,morötter,palsternacka,Smör,Squash,vatten,Vitlök ,,,,,,,
LCHF Dragonkyckling
September 5, 2013 Jonathan

En snabb och enkel rätt som inte kräver många ingredienser för att bli god! Det innebär också att Dragonkycklingen blir billig. Serveras med blomkålsris eller stekt vitkål.

Gör så här

Börja med att dela kycklingfil+eerna i mindre bitar och bryn en fin yta på dom i stekpannan.

Häll sedan på grädde, vitpeppar soja och drgon. Smula även i buljongen. Låt det sedan koka ihop och låt kycklingen bli genomstekt.

Smaka av med salt. Serveras med blomkålsris eller stekt vitkål.

Har du tips på någon liknande rätt? Kommentera nedan!

buljong,dragon,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,salt,Smör,soja,Vispgrädde,vitpeppar ,,,,,,,,,
LCHF Moussaka
September 2, 2013 Jonathan

Moussaka är en traditionell auberginebaserad maträtt på Balkanhalvön och i Mellanöstern, men den är närmast förknippad med Grekland och Turkiet. Den här versionen är då LCHF anpassad!

Gör så här
1) Sätt på ugnen, skiva aubergine och sötpotatis låt försteka på en plåt med bakplåtspapper i ca 10min.

2) Köttfärssås. Hacka lök och vitlök. Stek med smör i en stekpanna tills den ser mjuk/gyllenbrun ut och krydda med salt och peppar. Ha sedan i köttfärs och riven morot, stek i ca 5 min. Avsluta med att ha i tomatpuré, krossade tomater, och soja. Låt puttra några minuter.

3) Ostsås. Blanda grädde, crème fraiche, ost, ägg och kryddor i en kastrull och värm tills osten har smält.

4) Häll 1/3 av ostsåsen i botten av en ugnssäker form. Varva sedan aubergine, köttfärssås, sötpotatis, köttfärssås, aubergine osv. Avsluta med att hälla över resten av ostsåsen och strö även på lite riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 30min.

Ägg,aubergine,krossade tomater,LCHF Lunch,LCHF Middag,Lök,Morot,nötfärs,Ost,peppar,salt,soja,sötpotatis,tomatpuré,Vispgrädde,Vitlök ,,,,,,,,,,,
LCHF Blomkålspizza
August 20, 2013 Jonathan

En smarrig och god pizza gillar väll alla!? Denna pizza följer alla spelregler som LCHF-kräver och är dessutom riktigt god!

Gör så här
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Det är lika bra, eftersom vi ska alldeles strax använda ugnen.

Blanda sedan riven blomkål med riven ost tillsammans med peppar och ägg. Sedan använder du händerna för att ”massera” ihop det hela. Tryck sedan ut allt på en ugnsplåt med ugnsplåtpapper. Det ska kännas smuligt! Men det kommer att smälta ihop. Din botten bör täcka nästan hela bakplåten.

Låt ditt lilla verk sedan stå i ugnen i ca 15 minuter. Applicera sedan ost i form av mozzarella eller ”vanlig ost” och låt stå i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten har smällt.

Sen är det bara låta ditt kreativa sinne gå till verket med ingredienser. Ta det du har hemma! I det här fallet användes svarta oliver, kronärtskockshjärtan, salami, ruccola och pistaschnötter.

Kommentera gärna nedan med varianter av denna LCHF pizza!

Ägg,blomkål,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,peppar,tomatsås ,,,,,,,,,
Fyllda kycklinglår
July 1, 2013 Jonathan

Sommarmat med basilikafylld kyckling och varma tomater. Eftersom rätten är ganska mager kan det passa med en ostbricka för mer mättnad!

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg basilikablad i mitten av lårfiléerna och rulla sedan ihop dem.
3. Stek i smör eller kokosfett och lägg dem sedan i en ugnsfast form. Salta och peppra.
4. Häll på vitt vin och halvera cocktailtomater. Skär rödlöken i strimlor och strö över.
5. Baka i ugnen i 15 minuter.
6. Servera med sallad och hackad gräslök!

basilika,cocktailtomater,gräslök,Kyckling,LCHF Middag,peppar,rödlök,salladdsblad,salt,vitt vin ,,,,,,
Kycklinglårfiléer med bakade tomater och champinjoner
July 1, 2013 Jonathan

Enkla och goda kycklingslårfiléer som du grillar och serverar med tomater och champinjoner!

Gör så här
1. Gör marinad och blanda med kycklinglårfiléerna. Sätt ugnen på 200 grader.Dela tomaterna och grupp ur dem. Gröp ur svamparna. Lägg tomater och svamp på en ugnspplåt med en bakålåtspapper.
2. Stö på örtsalt på tomaterna och svampen. Skiva osten och fördela över. Skiva löken och lägg på tomaterna och toppa med mandelspån. Klicka på ajvar och pesto på svampen. Sätt i ugnen i ca 15-20 minuter. Grilla under tiden kycklingen runtom på grillen.
3. Servera med en fräsch sallad!

Vill du göra en mumsig yoghurtsås?
Gör såsen genom att blanda följande ingredienser: 2 dl turkisk youghurt, salt och svartpeppar, 2 msk hackad mynta. Servera till den ny grillade kycklingen, rucola och de bakade tomaterna och champinjonerna.

ajvar relish,champinjon,Kyckling,LCHF Middag,mandelspån,mozzarella,Pesto,rödlök,ruccolasallad,salt,tomat ,,,,,,
Köttgryta med grönsaker
June 25, 2013 Jonathan

Köttgrytan tar en stund att koka – men det är den definitivt värd!

Gör så här
• Stek grytbitarna lätt med smör i en stekpanna.
• Hacka vitlök, dela gul lök i klyftor och skiva morötter, lägg i stekpannan. Krydda.
• Lägg allt i en gryta tillsammans med 2 dl rött vin.
• Koka upp i svag värme 1-2 timmar. Ju längre desto bättre. Häll i lite vatten om det behövs.
• När det återstår 30 minuter av koktiden; lägg i grädde, grovhackade champinjoner och zucchini.
• Smaka av och krydda eventuellt lite mer efter smak.

champinjoner,Grädde,grytbitar,LCHF Middag,Lök,Morot,peppar,rött vin,salt,Smör,Vitlök,zucchini ,,,,