Fest & Kalas Archives - Page 4 of 10

September 21, 2016 kryddburken

Jolines val av dessert till sin födelsedag blev banoffeepaj! Galet god, och galet söt. Behövs bara en liten bit och gärna till er stark kopp kaffe.

Det här behöver du

1 burk karamelliserad mjölk – dulche de leche

200 gram digestivekex

150 gram smör

3 skivade bananer

2 dl vispgrädde

1 dubbeldajm eller annan choklad

GÖR SÅHÄR :

Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel & påse. Smält smöret och blanda ihop med digestive. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam). Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den inte sönder när man skär i den sen.Grädda ca 10 – 12 minuter i 175 grader. Ta ut och låt svalna.

När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.

Bred ut dulce de leche över bottnen. Skiva 3 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde. Ställ in i kylen ca en halvtimme eller mer så allt ”sätter sig”. Toppa sedan före servering med choklad, riven eller hyvlad eller små bitar. Jag ringlade även över chokladsås.

Efterrätter,Fest & Kalas,Frukt & Bär choklad,dessert,grädde,GT,kaffe,Mixer,paj,sås,smör,te

Västerbottenpaj med salladslök, sparris och kallrökt lax

July 2, 2016 kryddburken

Såklart kommer här min variant på västerbottenpaj efter önskemål. Jag tillagade den enligt mitt ursprungsrecept med två hela ägg samt två äggulor i smeten. Pajdegen gör du enkelt själv eller köper färdig. Misstaget jag gjorde här i all hast var att inte förgrädda pajskalet vilket jag tycker behövs i en så ”blöt” paj. Så förgrädda gärna bottnen, naggad med gaffel cirka 10 – 15 minuter före du lägger i fyllningen. Den blir galet god och passar perfekt till buffé, kräftskiva eller tillbehör.

Pajdeg :

150 g smör eller margarin

2 dl mjöl

1 msk vatten

Fyllning :

250 gram riven västerbottenost

2 äggulor

2 hela ägg

2 dl grädde

Salt & peppar

1 knippe finhackad salladslök

1 knippe grön sparris

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna. Tryck ut pajdegen i en rund form ca 25 cm i diameter. Nagga med gaffel. Ställ i kylskåpet under tiden du förbereder fyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-15 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

Topping :

200 gram kallrökt

Dill

Pajdegen här med nyriven västerbottensost.

Tillsätt finhackad salladslök och vänd runt. Lägg ut ett knippe grön sparris. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Färdiggräddad och klar att dekorera med tunna skivor kallrökt lax som du rullar ihop till rosor samt lite dillvippor. Servera den ljummen eller kall. Lika gott, vilket som.

Fest & Kalas,Fisk & Skaldjur,Ost,Pizza & Pajer,Tillbehör ägg,grädde,GT,ingredienser,kylskåp,lax,margarin,ost,paj,recept,ris,salt,smör,te,tillbehör

Västerbottenpaj med salladslök, sparris och kallrökt lax

July 2, 2016 kryddburken

Pajdeg :

150 g smör eller margarin

2 dl mjöl

1 msk vatten

Fyllning :

250 gram riven västerbottenost

2 äggulor

2 hela ägg

2 dl grädde

Salt & peppar

1 knippe finhackad salladslök

1 knippe grön sparris

Topping :

200 gram kallrökt

Dill

Pajdegen här med nyriven västerbottensost.

Tillsätt finhackad salladslök och vänd runt. Lägg ut ett knippe grön sparris. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Färdiggräddad och klar att dekorera med tunna skivor kallrökt lax som du rullar ihop till rosor samt lite dillvippor. Servera den ljummen eller kall. Lika gott, vilket som.

Fest & Kalas,Fisk & Skaldjur,Ost,Pizza & Pajer,Tillbehör ägg,grädde,GT,ingredienser,kylskåp,lax,margarin,ost,paj,recept,ris,salt,smör,te,tillbehör

Midsommar och all den goda maten

June 29, 2016 kryddburken

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.1307452479985098,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Hallå där! Jag hoppas ni haft en supermysig midsommarhelg med firande och massa god mat. Här på Ölands har vädret verkligen varit toppenfint och vi har njutit av soliga dagar, god mat och lite trädgårdspyssel. Det är så galet varmt inomhus så fläktarna går på högtryck och alla djur måste ut och lufta sig i omgångar varje dag.

{"torchEnabled":true,"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.08764810959366365,"customExposureMode":1,"whiteBalanceProgram":0,"extendedExposure":false,"focusMode":1}

Kean är den som mest är ute hela tiden men råttorna tycker om lite svalka i skuggan dom också. Jag brukar fylla ett fat med grönsaker i tärningar åt och dom sedan frysta ärtor eller bär i en skål som dom kan både dricka ur och svalka fötterna i!

Tidigare idag var Joline och jag nere i stan och gjorde lite ärenden. Hade beställt ett helt gäng nya hängmattor till råttorna från appen Aliexpress tror jag den heter som kom idag. Vilken skillnad på priser alltså. En hängmatta från en djurtillbehörsaffär här i Sverige kostar kring 100-lappen nu fick jag 15 st för knappt 27 kronor styck. Så jag bunkrade upp och nu har dom precis fått upp nya hängmattor upphängda i burarna. Dom älskar dom! Kommer lite bilder på Norpans instagram samt facebook senare.

{"torchEnabled":true,"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.08548635244369507,"customExposureMode":0,"whiteBalanceProgram":0,"extendedExposure":false,"focusMode":0}

Vi passade även på att luncha när vi ändå var i farten. Det blev buffé på Robinson Crusoe – alltid lika gott och trevligt ställe att gå till.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.02235026756790681,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Dagen före midsommar gjorde jag lite enkla snittar till kvällsmat då vet verkligen var galet varmt här på ön så ingen var direkt sugen på något varmt eller mäktigt i matväg. Dessa snittar är gjorda på rostat bröd som jag bara tagit ut rundlar av och toppat med baguetteröra, rostbiff, jordgubbar och gräslök.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.01284428040054841,"customExposureMode":0,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":0}

Vi har även varit på Borgholms handelsträdgård och köpt på oss lite kryddväxter och annat fint. Vilken guldgruva alltså, hit rekommenderar jag varmt ett besök! Ligger precis i korsningen vid rödljusen när man kommer till Borgholm, vid Q8-macken.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.01561443408462004,"customExposureMode":0,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":0}

Lite iordningställande av trädgårdsmöbler igen efter gräsklippning och plantering.

Blomlådrona på verandan fick i år bli med pelargoner och silverfall istället för mina vanliga afrikanska margueriter.

Kryddlåda nummer ett med timjan. Doftar sååå gott!

Västenbottenpajen som jag modifierade med fihackad salladslök och sparris.

Äggstanning med tre äggulor + två hela ägg och grädde blir galet gott.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.06393479555845261,"customExposureMode":0,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":0}

Färdiggräddad och ska svalna.

Midsommarbordet ute är dukat.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.02726416190597014,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Västerbottenpajen dekorerade jag med kallrök lax och dill. Blev sååå gott!

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.005075454246252775,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Min egen midsommartallrik, helt utan sill såklart!

Och midsommartårtan!

Buffé,Fest & Kalas,Tårtor ägg,bröd,GI,grädde,GT,jordgubbar,kost,lax,lunch,maten,midsommar,ost,paj,ris,sol,te,tillbehör

12 förrätter, 12 varmrätter och 12 desserter till nyår!

December 27, 2015 kryddburken

nyår_skumpa_skåla
Nä, det är inte så att vi ska äta så mycket som tolv rätter av varje, jag tänkte bara ge mina bästa tips från arkivet så ni får lite inspiration till nyårsmaten! Vi har inte riktigt bestämt vad det blir här hemma. Det pratas om oxfilé och nån annan vill grilla och själv är jag lite inne på en smörgåstårta i vanlig ordning… Vi får se vad det blir, kanske ett hopplock av allt?! Nu ska jag jobba i tre dar i alla fall sen vid lunch på onsdag har jag nog tänkt ut något.

Nån här som redan bestämt sin meny?
Enkelt, avancerat?
3-rätters eller inte?

Här kommer nu mina bästa tips på 12 förräter, 12 varmrätter och 12 desserter. Klicka på respektive bild för att komma till recepten.

FÖRRÄTTER / TILLTUGG

Tunnbrödskorgar med räkor.
Tunnbrödssnittar med rökt kött och färskost.
Laxröra i snapsglas.

Smördegsstjärnor med laxröra.
Parmesan och salamichips med fänkålsdipp.
Svampfyllda tarteletter.

Äggrulle med bacon och ost.
12 olika fyllningar till krustader.
Piffad prinskorv till barnen.

Parmarullar med pesto, mozzarella och soltorkade tomater.
Ost och chilisnittar med honungsdipp.
Friterade tortellini med sweet chilisås.

VARMRÄTTER

Filé mignon Black n White med Jacksonpotatis.
Plankstek med kyckling.
Helstekt fläskytterfile med örtagårdssås och ugnsrostade rotfrukter.

Saltbakad entrecote.
Pulled pork i pita med tillbehör.
Helstekt röding med citronsås.

Ryggbiff med rödvinssås.
Fläskfilérulle med vitlökssås.
Tjälknöl.

Grillad lammsadel med örtig potatissallad.
Ostfylld och baconlindad fläskfilé.
Smördegsinbakad fläskfilé.

DESSERTER

Glaserade äppeltarte.
Vaniljglass med vita harens chokladsås.
Digestive-glasstårtor.

Kladdkaka med mandel och flingsalt.
Schweizernöttårta.
Toscapäron med vaniljglass.

Frusen cheesecake.
Vit och mörk chokladmousse.
Lakritspannacotta med jordgubb.

Gino – frukt, gratinerad med vit choklad.
Pavlova.
Zuleikatårta.

Efterrätter,Fest & Kalas,Förrätt bacon,bröd,choklad,citron,dessert,fläsk,GI,glass,GT,honung,kladdkaka,kost,kyckling,läsk,lax,lunch,maten,ost,pannacotta,parmesan,PF,recept,salt,sås,smör,sol,tarteletter,te,tillbehör,tips

12 förrätter, 12 varmrätter och 12 desserter till nyår!

December 27, 2015 kryddburken

Nån här som redan bestämt sin meny?
Enkelt, avancerat?
3-rätters eller inte?

Här kommer nu mina bästa tips på 12 förräter, 12 varmrätter och 12 desserter. Klicka på respektive bild för att komma till recepten.

FÖRRÄTTER / TILLTUGG

Tunnbrödskorgar med räkor.
Tunnbrödssnittar med rökt kött och färskost.
Laxröra i snapsglas.

Smördegsstjärnor med laxröra.
Parmesan och salamichips med fänkålsdipp.
Svampfyllda tarteletter.

Äggrulle med bacon och ost.
12 olika fyllningar till krustader.
Piffad prinskorv till barnen.

Parmarullar med pesto, mozzarella och soltorkade tomater.
Ost och chilisnittar med honungsdipp.
Friterade tortellini med sweet chilisås.

VARMRÄTTER

Filé mignon Black n White med Jacksonpotatis.
Plankstek med kyckling.
Helstekt fläskytterfile med örtagårdssås och ugnsrostade rotfrukter.

Saltbakad entrecote.
Pulled pork i pita med tillbehör.
Helstekt röding med citronsås.

Ryggbiff med rödvinssås.
Fläskfilérulle med vitlökssås.
Tjälknöl.

Grillad lammsadel med örtig potatissallad.
Ostfylld och baconlindad fläskfilé.
Smördegsinbakad fläskfilé.

DESSERTER

Glaserade äppeltarte.
Vaniljglass med vita harens chokladsås.
Digestive-glasstårtor.

Kladdkaka med mandel och flingsalt.
Schweizernöttårta.
Toscapäron med vaniljglass.

Frusen cheesecake.
Vit och mörk chokladmousse.
Lakritspannacotta med jordgubb.

Gino – frukt, gratinerad med vit choklad.
Pavlova.
Zuleikatårta.

Godis-pumpor

October 30, 2015 kryddburken

pumpa_godis_rice_crisp_halloween
Tjoho, häääärliga fredagen är här!! Skönt att få vara tillsammans med familjen och bara mysa och ha det bra. …Och äta godis förstås!

Det här enkla receptet på godis-pumpor innehåller bara 4 ingredienser och du rör ihop allt på en kvart. Bara smälta smör och marshmallows i en kastrull, några droppar karamellfärg och sen röra ihop med rice crisp. Själva ”smeten” kan du sen forma stort eller smått och till vilka figurer du vill. Barnen tycker det här är superkul och passar ju till övriga kalas och högtider också.

Ett enkelt grundrecept på formbart godis. Fram med fantasin och sätt igång. Nu ska jag kila ut i köket och förbereda kvällens tilltugg framför TV:n. Ni ska få se sen… PUSS!

Det här behöver du :
3 msk smör
150 gram marshmallows
röd + gul karamellfärg
ca 5 – 6 dl rice crisp

ev. salta pinnar + något grönt…

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull och lägg ner marshmallows. Låt smälta under omrörning på låg värme. Tillsätt några droppar karamellfärg. (röd + gul) Ta kastrullen från plattan och rör ner så mycket rice crisp så du får en formbar konsistens. Vänd upp smeten på en skärbräda och forma sedan till små pumpor. Det underlättar om du fuktar händerna i kallt vatten. Tryck i en bit av salta pinnar i varje pumpa och något litet grönt.

halloween_godis_ricecrisp_pumpa_pumpor

Fest & Kalas,Godis ägg,godis,GT,ingredienser,recept,ris,salt,smör,te

Plankstek med kyckling

April 19, 2015 kryddburken

Hej soliga söndag! Sitter här med en kopp kaffe och planerar veckans middagar och försöker också klura ut vad det ska bli till söndagsmiddag idag. Kanske ställer jag till med ett litet paltkok, det är ju bara för gott, ska ner till affären sen så får se vad det blir!

I fredags gjorde jag plankstek till mig och Nicke. Joline var med en kompis så det blev bara han och jag. Tror det var flera år sen vi åt plankstek. Varför gör man inte det oftare?! Det är ju dessutom så enkelt att förbereda och tar inte alls lång tid att ”plocka ihop”.

De här plankorna gjorde jag med kycklingfilé, oftast blir det ju kött av något slag men kyckling var fantastiskt gott. Jag stekte dom i stekpanna och öste med smör och kryddor under tiden plankorna var i ugnen. För att få kycklingen helt genomstekt fort så snittade jag rutmönster över den tjockaste delen. Kryddade med salt, peppar, malen paprika och en vitlöksklyfta i pannan. Hade i rikligt med smör och öste dom hela tiden. Blir supersaftigt och mört! När plankorna var klara var det bara kyckling och chilibearnaise som fattades och lite piff och garnityr!

plankstek_recept_kyckling_kycklingplanka
Jag brukar inte spritsa duchessmos runt hela, det blir alltid för mycket och man orkar inte äta upp. Ett riktigt gott duchessmos gör jag på kokt pressad potatis, minst 3 äggulor till 2 port, salt, vitpeppar och lökpulver och en klick smör.

plankstek_kyckling_baconlindade_haricotverts_kycklingplanka
Baconlindade haricots verts. Förstek dom gärna lite grann i pannan innan dom åker med plankan i ugnen.

Klart för gräddning!

Tomater med riven ost och cheddarkrydda.

Smörstekta kycklingfiléer.

plankstek_kyckling_kycklingplanka
Smaklig planka!

Fest & Kalas,Kyckling ägg,bacon,GT,kaffe,kyckling,ost,paprika,salt,smör,sol,te

Påskmiddag för två

April 4, 2015 kryddburken

påskmat_för_två
Hej på er! Hoppas ni alla haft en fin påsk såhär långt. Skönt med långhelg! Idag har varit en riktig njutardag här hemma. Sovmorgon, lite pyssel i köket på förmiddan och sen åkte vi hem till min mamma och lämnade lite påskgodis och drack kaffe. Joline ville stanna kvar så Nicke och jag fortsatte till fiskaffären i Kårehamn och sen ner till Mellösa en sväng med Kean i vårsolen. Vilket väder alltså!Kean badade i alla vattentag han kunde hitta i vanlig ordning… Det luktar ju så himla gott när dom badat ute i leran…!! *NOT*

Väl hemma bakade vi rulltårta tillsammans och förberedde lite påskmat som janssons, köttbullar, prinskorv, ägghalvor mm. Inget vidunderligt påskbord utan i väldigt liten skala men ack så gott! Fastän vi tyckte att vi lagade till väldigt lite till bara oss två så blev det mer än hälften över… Att man aldrig lär sig!?!

Efter det tog vi en sväng ut i skogen med Kean innan det började skymma. Skönt att röra på sig efter maten, annars blir man lätt fast i ett soffhörn… NU däremot är det slappa framför TV:n som gäller. Fler goda recept kommer imorgon, bland annat en hemmagjord glass ni inte får missa. So long sålänge. /Puss!

påskris_fjädrar_påskpynt

påskmat_påskbuffe_påskmiddag_påskafton_för_två

Påskbakelser ett MÅSTE!

Mellösa, östra Öland.

Vide! ♥

Ljuvliga blåsippor

ägghalvor,bilder,blåsippor,Buffé,dekoration,dobermann,Fest & Kalas,foto,grappans kean,hörninge mosse,janssons frestelse,kean,köttbullar,kryddburken,mat för två,Mat recept,matblogg,mellösa,öjkroken,Öland,Påskafton,påskbakelser,påskfjädrar,Påskmat recept,påskmiddag,påskmust,påskpynt,påskris,prinskorv,rödbetssallad,rökt lax,rulltårta,tulpaner,vide ägg,bullar,fisk,glass,godis,GT,kaffe,maten,påskgodis,recept,sol,te

Herr Kryddburk har fyllt 40år!

March 23, 2015 kryddburken

frukostbricka_födelsedag_40år
Hej allihopa! Efter en toppenhelg sitter jag nu här vid datorn och sorterar bilder. Nicke, kära maken fyllde ju 40 år igår. En otroligt mysig helg på alla sätt har vi haft. Han ville inte ha nån större uppståndelse eller stå-hej så firandet har varit endast med närmsta familjerna.

Joline och jag började söndagsmorgonen med skönsång och överraskade Nicke med frukostbricka, blommor och paket på sängen. Vi svängde ihop en stor smörgås med hönökaka, ägg, rökt lax och majonäs – säkert kort där! Framåt eftermiddagen dukade vi upp smörgåstårta och pinocchiotårta så det blir ett bildregn nu i tårtornas tecken.

ägg_lax_smörgås
Smörgås med kokt ägg och kallrökt lax o majonäs!

Vackra, färgglada tulpaner i mängder… tårta_blåbär_gräddtårta
Tårtan jag gjorde som han hade med sig till jobbet i fredags! Vanlig gräddträta med massor av blåbär – han älskar blåbär!! Och självklart blev det USA´s färger också…

Presenten från mig och Joline; bensinpump ”Route 66″. Retropryl helt i Nickes smak!

Där på bordet en annan retropryl – en ”bensinpump” i form av bubbelgum-automat! Riktigt cool. Nu ska vi bara fylla upp den också.

liljor_vita

charktårta_smörgåstårta_ägg
Förberedd att garnera smörgåstårtan!

stor_smörgåstårta
Färdiga resultatet! Recept hittar ni i kategorin SMÖRGÅSTÅRTOR

smörgåstårta_bit_ägg_skinka_leverpastej
Fyllningen tre lager består av; Leverpastej/bostongurka, Mjukost/ägg, Rökt bog/mandarin.

Pinocchiotårta är den i särklass godaste tårta jag vet! Recept finns ett par stycken, både i långpanna och rund form; klicka HÄR

marängtårta_glömmingetårta_brittatårta_margarethatårta_herrgårdstårta_pinocchiotårta
Självklart fyllde jag den med blåbär, lätt sockrade och rivet limeskal och grädde.