Tänkte fresta med en lite gofika såhär på kvällskvisten om det går för sig? Joline och jag bakade ju bullar i fredags så hon & Nicke skulle ha med sig som lite färdkost till Emmabodas veteran/nostaglimarknad. Wienerkakor gjorde hon också! Och igår bakades det igen! Chokladbollar, bananmuffins och kladdkakemuffins! Sen gjorde hon slag i saken och öppnade ett Café här hemma i köket; ”Nilssons Café” med nybakat, kaffe och saft! Allt fick beställas från en fin meny som sedan serverades till var och en! Jisses vilket storbak, och både mormor Mia och farmor Solveig tyckte caféet var väldigt gott & fint! Ja, nu finns det fikabröd i frysen om nån skulle ha vägarna förbi, den har ekat tom bra länge nu på just sötsaker! 
3 plåtar
Det här behöver du :
150 gram mjukt smör (rumsvarmt)
5 dl standardmjölk
1 pkt jäst 50 gram
½ tsk salt
½ dl flytande honung på flaska
1 kilo vetemjöl special el. manitoba cream
Fyllning :
150 gram smör
1½ dl strösocker
½ dl ströbröd
4 msk vaniljsocker
1 msk kanel
GÖR SÅHÄR :
Ta fram smöret i god tid så det får stå och bli rumsvarmt! Smula ner jästen i en degbunke (här fick min Kenwood Patissier göra jobbet) Ljumma mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med mjölken, tillsätt saltet och lite mjöl till att börja med. Tillsätt nu det rumsvarma margarinet. Kör i maskinen (eller med degkrokarna) tills du fått en fin men väldigt lös deg.
Tillsätt honungen under tiden maskinen är igång. Häll på mer mjöl lite i taget tills du fått en smidigt deg men den ska fortfarande vara rätt så lös. Arbeta degen minst 10-15 min i maskin. Ta upp degkroken, Täck med plastfolie och låt jäsa 45 minuter!
Förbered fyllningen. Om smöret fortfarande är lite för hårt så kör i micron några sekunder och rör ihop med resten av ingredienserna.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig, använd så lite mjöl som möjligt! Kavla degen till en rektangel, bred på fyllningen och rulla ihop från kortsidan så du får en tjock rulle. Lägg i stora breda bullformar på en ugnsplåt. Täck med kökshandduk och låt jäsa ca 30 min. Pensla försiktigt med uppvisat ägg & strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15 min eller tills de fått gyllenbrun färg.
Jag slog till på en ask STORA bullformar på Mittbrodts för nån vecka sen! Göta-Petter så stora dom va sen då! Men lyxigt värre!
Kanelbullar i vanlig storlek blev det också!
Jolines bananmuffins som hon bakade efter recept ur boken ”Vi bakar och lagar mat”, sen gjorde hon en egen liten tvist med skivad banan i smeten och dom blev verkligen kanongoda och saftiga!
Chokladbollar gjorde hon också, stora som små… 
Jolines wienerkakor med drottningsylt!
Och kladdkakemuffins! Ja, nu ska de väl räcka ett tag iallafall!
Smör på ett lite vackrare sätt
Det har väl inte undgått någon hur gott det är med en klick smör eller två till maten.
Det lockar fram mängder med smaker och från grönsaker även fettlösliga vitaminer.
Har man till exempel lite svårt att tycka om kokta grönsaker, så blir smaken fantastisk med en klick smör som får smälta över, när vattnet hällts bort.
Här i Turkiet säljs både grön och röd spetspaprika, de passar väldigt bra att fylla med ett gott kryddsmör.
När den sen legat i kylen ett par timmar går det lätt att skära fina, jämna skivor av kryddsmöret, som får en färgrik inramning.
Njut av ett riktigt gott tillbehör, som passar den mesta av maten inom lågkolhydratkosten.
För kom ihåg, drar man ner på kolhydraterna, så måste de ersättas med något annat energirikt.
Eftersom proteiner inte kan ätas i för stora mängder, blir det alltså det goda fettet som får ta över kolhydraternas roll i sammanhanget.
Vitlökssmör i Paprika
200 gr Smör
2 Vitlöksklyftor
Saft av en halv Citron
Några droppar Worcestersauce
Havssalt
Chiliflingor
Låt smöret stå framme i en bunke och bli mjukt i en timme. Pressa i citron, rör ner Worcester och kryddor.
Rör smöret smidigt. Skär bladfästet av 2 spetspaprikor och ta även bort lite av spetsen.
Ta ur kärnorna och fyll med smöret. Det går lättast med en tesked eller spritspåse.
I och med att spetsen är borta, så går det lättare att pressa ner smöret i hela paprikan.
Kyl några timmar och skär skivor med en vass kniv.
Tomatsmör i Paprika
200 gr Smör
5 Cocktailtomater
½ dl finhackad Purjolök
1 tsk finhackad Timjan
½ tsk Balsamvinäger
Chiliflingor
Havssalt
Förbered smör och paprika på samma sätt som ovan, här använde jag gröna, milda Turkiska spetspaprikor.
Skär tomaterna i små tärningar och blanda samman med smör och kryddor. Fyll smöret i paprikorna.
Här kommer favoritbiffarna nummer ett, (ja förutom Nickes biffar han gör över öppna elden ute). Stora, saftiga, smakrika för att inte tala om såsen… Perfekt söndagsmiddag med kokt potatis, broccoli och vinbärsgelé till! Anledningen till att jag har två ägg i smeten är att dom ”jäser” upp, blir runda och fina och så vansinnigt saftiga! Jag steker dom bara lätt så de får fin färg på bägge sidorna, sen får dom koka färdigt i skysås med en skvätt rödvin och creme fraiche! Tokgott blir de!!
14 st biffar
Det här behöver du :
1 kg blandfärs
2 ägg
2 dl vatten
2 msk malen paprika (mild)
1½ tsk Tony Chachere´s grillkrydda
½ tsk malen vitpeppar
Salt
Smör till stekning
Såsen :
6 dl köttbuljong (alt. vatten + fond/tärning)
1½ dl rött vin
2 tsk muschroom soya
2 tsk vinbärsgelé
1 burk creme fraiche (2dl)
Salt & peppar
Persilja
GÖR SÅHÄR :
Blanda färsen med övriga ingredienser till smeten. Forma till biffar och platta till dom innan du lägger dom i stekpanna. Stek på hög värme så de får fin färg på bägge sidorna, lägg upp på fat vid sidan om allt efter hand. Vispa ur pannan med köttbuljong och resten av ingredienserna till såsen, lägg i biffarna och sänk värmen. På med lock och låt småputtra ca 15 min. Smaka av med salt & peppar. Toppa med finhackad persilja.
Gott som tusan!
Ok, jag får väl lyfta fram boken igen lite då…
det är ju inte dåligt av en bakbok att ligga på Bokustoppens topplista i 4 hela veckor!
Idag är boken på plats 3 av alla kategorier böcker som såldes igår.
Vad gäller mat&dryck böcker så ligger den tvåa denna vecka!
Det som gör detta så otroligt fantastiskt overkligt är att min bok ännu ej finns på marknaden, knappt någon har boken och därmed kan knappt någon prata om den heller.
Ja, alltså bortsett från mig och några få till. Där jag känner en stolthet är att det faktiskt är eget hårt arbete som skapat denna framgång är en mycket skön känsla!! I dettta jantelagslandet…
Det är mitt generösa delande av mina recept här på bloggen som visat “vad man får när man köper boken” som sålt boken under dessa första fyra veckor.
Jag blir så innerligt glad att detta får hända och att detta förhoppningsvis kan vara en del i vågen av att skapa en framtida god hälsa i hela mänskligheten! ( jag vet, jag har stora visioner)
Tack alla som nu snart kan hjälpa till med att låta den socker-och vetemjölsstinna bakningen snart bara vara ett minne blott!
Idag hade jag jätte trevligt besök av Karin en journalist och hennes fotograf från Borås Tidning.
De blev bjudna på semlor och jag bakade semlor och fotografen fotade mig i baktagen!
Jag fick fantastiskt bra frågor om det mesta:
*LCHF och de superstrikta (sekt/religösa uppfattning om dem) och min uppfattning om det.
* Möter jag mycket motstånd osv.
*Jag fick frågor om miljön och LCHF, vilket är väldigt viktigt för mig och där fick jag komma fram med min syn.
* jag fick berätta om hur jag upptäckte LCHF och hur jag upptäckte mjölet.
berätta om det rätta mjölet osv.
*Fick möjlighet att berätta om sötningarna och att de inte påverkar blodsockret.
* Berätta om att detta är bra för ALLA inta bara gamla, sjuka och överviktiga (min käpphäst).
Kort sagt, vi hade jätte trevligt och givande samtal.
Vad som nu hamnar i BT återstår att se och om det också hamnar på BT´s webbsida om det vet jag inget.
Men roligt var det!
Ps, Semlan gick hem hos den LCHF-ätande fotografen 
Inte mitt eget recept utan hittad på nätet i “tidernas begynnelse”
Koka en sås-bas på :
1 dl vatten
8-10 krossade vitpepparkorn
1 knippe persiljekvistar
4-5 hackade charlottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
Låt detta koka ihop att ca 0,5 dl är kvar och sedan silar man av det. Slår tillbaka vätskan i en liten kastrull som man har i en större kastrull med sjudande/kokande vatten.
Förbered 150 g smält avsvalnat smör
Lägg i 3-4 äggulor i avkoket i den lilla kastrullen i vattenbadet och vispa tills det tjocknar.
Ta undan när det har tjocknat och låt det smälta smöret röras ner droppvis först och sedan mer och mer, var ändå försiktig att du ser att äggen kan ta emot smöret. Ta i färsk hackad dragon eller torkad dragon.
Serveras till stekt och grillat kött.
Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 4
Ingredienser:
Steksky av tex fläskfile, oxfile, fläskkarre
Grädde
Soya
Gör så här:
Stek kött i smör med salt och peppar. Lyft ur köttet när det är klart.
Häll på grädde och nån enstaka droppe soya.
Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 4
Ingredienser:
Steksky av tex fläskfile, oxfile, fläskkarre
Grädde
Soya
Gör så här:
Stek kött i smör med salt och peppar. Lyft ur köttet när det är klart.
Häll på grädde och nån enstaka droppe soya.
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
