En enkel, god och nyttig lunch som du slänger ihop super snabbt!
LCHF Tonfiskröra
Portioner: 2 st
Tid: 10 min
Ingredienser
1 burk tonfisk
1 kokt ägg
2 msk majonäs
2 msk hackad paprika
Salt
Peppar
Vitlök
Dill
Så här gör man
Hacka ägget, blanda ihop med övriga ingredienser och smaka av. Fungerar perfekt som mellanmål i högsommarvärmen eller med tex avocado, rökt lax eller varmt tillsammans med miracle noodles, använd då lite creme fraiche.
befinner jag mig idag. Här ska jag njuta norra skärgården och hälsa på min mor och far.
Är osäker på om det blir badväder, men fötterna måste ju få känna på det goa salta vattnet hur som helst.
Hoppas också att några solstrålar kan nå lite bar hud… gratis D vitamin säger man ju inte nej till 
Översta bilden visar var jag kommer doppa min små fossingar…
Nästa bild visar vart min far fångade den vilda laxen med magen full av dill och lök ugnsbakad i folie som vi ska äta till middag. Det är LYXmat det i våra moderna tider…
Sista bilden är utsikten från stugan 
Här kommer en gammal goding som vi haft som favorit i familjen Laxpasta, då var det pasta nu är det Mirakel Nudlarna som fått ta platsen som pasta. Givetvis går den att göra utan fettucine om man vill det.
2-3 portioner
200 gram varmrökt lax, går också bra med kallrökt.
3 dl grädde
ev 1 dl torrt vitt vin
2 dl riven god ost
2 påsar Miracle Noodles Fettuccini
Gör så här:
Skölj fettuccinin väldigt väl i kallt vatten. Sprid den i väl smord ugnsform, får gärna ligga lite klattar här och och var av smör.
Strö ev lite salt och peppar över fettuccinin. Fördela laxen i mindre bitar över nudlarna.
Slå över grädden och ev vinet, strö rikligt med riven smakrik ost över. Gratinera i ugn 200 grader i ca 10-15 min. Den ska bara få lite vacker färg.
Servera med en grönsallad och njut!
Tips: Vill du ha tjockare sås så häll grädden och vinet i en skål och vispa i 0,5 tsk Redix , slå den sedan över formen.
Väldigt passande på buffébordet, med sill och annat gott!
Serveras väl kyld och gärna på iskross under fatet om man ska låta den stå framme en längre stund.
8-10 port
“Bröd”:
75 gram smält smör
2 dl malda valnötter
2 dl mandelmjöl
1 tsk brödkryddor
Fyllning:
200 gram varmrökt lax
400 gram cream cheese
2 dl creme fraiche
1 msk finhackad dill
Garnering
1 burk röd rom
dill och citron
Gör så här:
Smält smöret och blanda ner valnötsmjöl, mandelmjöl och brödkryddor, blanda väl.
Bred ut “brödet” i botten på en smord springform ca 24 cm diameter, platta till “brödet” ordentligt.
Skär den skinn och benfria laxen i små små bitar. Finhacka dillen.
Vispa samman creme cheese och creme fraiche och blanda ner lax och dillen.
Ställ kallt i några timmar innan servering.
Skär loss från kanten och lyft försiktigt över på fat och garnera genom att breda röd rom över och dill och citronskivor.
Även räkor, ägg och annat passar på.
Tips: Finklippt gräslök passar också bra att ta i eller annan lök som charlottenlök, om man gillar lite löksmak.
I många tårtor är det kavring och detta är min uppfinning av kavringsbröd!
©MariannAndersson
Njut helgen och sillen och framförallt jordgubbarna.
Här kommer vi äta friskt av de båda och också av laxcheesecaken.
Jag hoppas vi alla får ett skönt midsommarväder
Dansa lugnt!
Plockmat och tilltugg till drinken är alltid populärt. Dom här krustsaderna ovan gjorde jag till barnens skolavslutning som vi åt till plocktallriken, så enkelt och gott och tar inte lång tid alls. Du kan göra dom både varma/gratinerade eller kalla. Här är några olika förslag du kanske får användning av redan till midsommar, perfekt litet tilltugg före maten, efter maten eller till en god drink! 
Krustadskal finns att köpa både som minikrustader som här och lite större modell. Gratinera samtliga i ugnen på 220 grader ca 10 min, eller tills de fått fin färg.
Fjällbrynt viltost på tub, rökt skinka + 1-2 droppar D´Elidas.
Svampstuvning på finhackade, färska champinjoner frästa i smör med redning av mjöl. En skvätt grädde, salt och peppar. Sen ner i formarna och en liten gnutta sambal oelek på toppen.
Chevreost med bresaola. (lufttorkat nötkött)
Fjällbrynt skinkost på tub, en liten gnutta hjortronsylt, rökt skinka och gräslök.
Fler fyllningar till varma :
Kalla krustader :
Du har väl sett reklamen på TV redan? Mildas vardagskockar som visar sina talanger och knep i köket för en godare vardag. Passa på du också, var med och tävla i Mildas tävling; ”Mildas vardagskock”
Tycker du om att laga mat? Vill du visa upp dina kokkonster i TV-rutan? Det räcker så - Skynda dig in och läs hur du ska göra eller titta på filmen hur det kan se ut och hur du går tillväga för att bli mildas vardagskock!
Här har jag gjort en väldigt enkel ”lax-i-ugnen-rätt”. Kan du göra det bättre? Piffa upp vardagsmaten lite till? Ta chansen och var med och tävla, jag vet att ni är grymt duktiga många utav er så varför inte satsa på en liten TV-karriär när ni ändå lagar mat?
4 port
Lax i form med färskost, citron & dill
Milda culinesse till formen
4 laxfiléer
200 gram färskost
1 msk fiskfond
Rivet skal från 1 citron
Pressad saft från 1 citron
1 knippe klippt, färsk dill
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form med milda culinesse. Lägg i laxfiléerna. Rör ihop resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar. Bred ut ovanpå laxfiléerna. Ugnsbaka i 200 grader ca 20-25 min.
Smörj en ugnsfast form med milda culinesse.
Bred ut färskoströran ovanpå laxfiléerna. In i ugnen ca 20-25 min i 200 grader.
Tapas är perfekt som LCHF-mat, en plocktallrik med godsaker passar riktigt fint nu till sommaren.
Antingen som en liten förrätt före grillmiddagen, som buffé eller varför inte ta med som Picknick ut i naturen.
I Spanien serveras ofta små smakbitar till ett glas vin på barerna, man kan välja på många olika rätter, så det finns nåt för alla smaker.
Under resan till Gran Canaria hade jag en liten kurs just om Tapas. Anna Hallén har tagit bilderna därifrån.
Deltagarna fick också tips på många andra smårätter, utöver de tre som jag lagade till vår lunch.
Tänkte att jag skulle dela med mig av dem härinne med, så Du lätt hittar något gott att bjuda på i sommar.
Vädret har visat sig från sin finaste sida även här i Jämtland de senaste dagarna, balkongen är iordninggjord för uteätande.
Så det kommer att bli en hel del av de här rätterna till lunch och middag framöver, gott och lättlagat i värmen.
Lägger in länkar till lite fler Tapas, goda såser och LCHF-bröd som passande tillbehör.
Bilderna i slutet på inlägget kommer från en utflykt till Puerto de Mogan, en av mina favoritplatser.
Kan rekommendera två bra Tapasrestauranger där, El Faro som ligger längst ut på piren.
Där åt jag Räkor och Svamp i Vitlöksolja med Piri-Piri. Riktigt gott.
På La Bodeguilla vid Plaza Mayor testade jag Ostgratinerad, Kanarisk Chorizo.
Deras meny består bara av Kanariska specialiteter, den är verkligen värd att provas.
Korven serverades på små brödkrutonger, men det gick fint att lyfta av det gratinerade och lämna brödet.
Där avnjöt jag också en riktigt bra Leche Leche. Espresso som ligger ovanpå ett lager av kondenserad mjölk.
Sött men gott, det blir mer som en dessert än kaffe.
Avocadoröra med Koriander
2 välmogna Avocado
10 Cocktailtomater
2 msk grovhackad Koriander
½ pressad Citron
2 msk Kallpressad Olivolja
Havssalt och nymald Vitpeppar
Skär avocadon i bitar och tomaterna i 4 delar.
Lägg i en bunke och häll över citronsaft, olja och kryddor. Blanda försiktigt.
Fyllda Ägghalvor
4 hårdkokta Ekologiska Ägg
½ dl Aioli
2 msk finhackad inlagd Paprika
2 msk finhackad Persilja eller ½ tsk Chiliflingor
Havssalt
Dela äggen och plocka ur gulan. Mosa dem i en skål tillsammans med aioli.
Blanda ner paprika och chili. Smaka av med lite salt.
Lägg en klick äggröra på varje ägghalva.
Frasig Fiskfilé
100 gr Torsk eller annan vit fisk
1 Ekologisk Äggvita
1 dl Sesamfrön
2 tsk Svartkummin
Havssalt och nymald Vitpeppar
2 msk Smör
1 msk Kallpressad Olivolja
Skär fisken i tunna skivor. Krydda lätt med salt och peppar på båda sidor.
Vispa äggvitan skummig med en gaffel i en skål. Blanda sesamfrön och svartkummin i en annan.
Doppa först fiskbitarna i äggvitan, använd gärna en tång. Håll dem en stund ovanför skålen och låt rinna av.
Doppa dem sen i fröblandningen, se till så fröna täcker runtom.
Lägg fisken på en tallrik och ställ in i kylen en halvtimme, så sitter fröna fast bättre under stekningen.
Bryn smör och olja lätt i en stekpanna. Stek fisken gyllenbrun i omgångar, ett par minuter på var sida. Var försiktig så inte fröna bränns.
Ostgratinerade Champignoner
8 st Champignoner
3 msk Smör
½ dl finskuren Purjolök
1 tsk hackad, färsk Timjan
1 dl riven Manchego eller annan god ost
1 Vitlöksklyfta
Några droppar Citronsaft
Havssalt och nymald Vitpeppar
Bryt loss foten på svamparna och skär i små tärningar.
Skär purjon i lika små tärningar och riv vitlöken fint.
Bryn smöret och stek svamphacket gyllenbrunt, krydda med salt, peppar och citron.
Tillsätt purjo och vitlök, låt bryna med en stund. Lägg champignonhattarna i en ugnsform.
Fyll hålen med svampröran och lägg på en topp av riven ost.
Gratinera på 200º i 10 minuter. Låt svalna en liten stund innan serveringen.
Hemlagad Majonnäs och Aioli med Stavmixer
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
