Author Archive
LCHF chokladmousse!
September 15, 2017 LCHF Recept.com
LCHF chokladmousse!
Källa: Evelinas Värld
Portioner: 5

Ingredienser:
150-200 gram sockerfri mjölkchoklad (förslagsvis cavalier mjölkchoklad)
3 st äggulor
5 dl vispgrädde

Gör så här:
Börja med att smälta chokladen över vattenbad, låt svalna en stund och rör sedan ner äggulorna.
Vispa upp grädden och rör försiktigt ner chokladsmeten.
Servera i glas eller skål, toppa förslagsvis med riven mörk apelsinchoklad och låt stå till sig i kylen ca 1-2 timmar.

Blir ca 5 portioner!
Uncategorized ,,,,,,,,
Bosnisk Ost och Spenat Paj
September 2, 2017 LCHF Recept.com
Bosnisk Ost och Spenat Paj
Källa: Mirza Bico
Portioner: 4

Ingredienser:
200 gram - Färsk spenat
3 st - Ägg
1 dl - Vispgrädde 40%
5 dl - Crème Fraiche 34%
500 gram - Feta
1 dl (~100 gram) - Mandelmjöl
1 msk (~10 gram) - FiberHusk
1 tsk (~5 gram) - Bakpulver
1 krm (~3 gram) - Salt
Gör så här:
4 portioner = ca 1200 gram totalt
(300 gram/portion)

En enkel och smaskig ost och spenatpaj jag lärt mig av min mamma som jag sedan utvecklat för LCHF.

1. Vispa lätt 3 st ägg o en nypa salt, sen blanda i 1 dl vispgrädde.

2. Blanda i 5 dl Crème Fraiche.

3. Vispa "smeten" ordentligt med t ex en ballongvisp så den blir jämn o fin utan några Crème Fraiche-klumpar.

4. I en annan skål - blanda 1 dl Mandelmjöl, 1 matsked FiberHusk och 1 tesked bakpulver.

5. Vispa ner mjölblandningen i smeten ordentligt.

6. Smula sönder 500 gram Feta-ost i smeten och blanda ordentligt.

7. Skölj och skaka ur 200 gram färsk spenat och blanda in i smeten ordentligt så att spenaten och Feta-osten fördelas jämnt i smeten.

Smeten ska nu ha en aning tjockare konsistens än den till ugnspannkaka, om den känns för tjock spä ut smeten med en skvätt mjölk. MEN smeten får inte vara för tunn heller - då kommer pajbitarna att vara för "blöta" och gå sönder vid servering.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter (200 grader i varmluftsugn).

Låt den färdiga pajen svalna och "luftas" i ca en halvtimme innan servering.

Servera gärna med en fräsch sallad och färskost, t ex Keso funkar. Passar också bra med fisk o kyckling, jag kör alltid lax till :-)

Tips 1: förvärm ugnsformen i spisen innan du häller i smeten! Ta ut den varma ugnsformen, låt smöret smälta runt i den och sedan häller du i smeten. På det viset slipper du paj som fastnar i botten av ugnsformen.

Tips 2: spara 2 matskedar Crème Fraiche som du sedan brer ut över den färdiga varma pajen. Stoppa sedan tillbaks pajen in i ugnen i några minuter och låter smälta ordentligt - det ger pajen en saftigare och intressantare skorpa.

NÄRINGSVÄRDE (per portion, 300 gram):

Energi (kcal): 1078
Energi (kJ): 4496

Kolhydrater (gram): 9
Sockerarter (gram): 6

Fett (gram): 102
varav mättat fett (gram): 58

Protein (gram): 35

Fibrer (gram): 6,5

Salt (gram): 5
Järn (milligram): 3

(OBS! Detta är räknat på de exakta produkterna jag använt och kan skiljas något från fall till fall! Men principen är densamma - mycket fett, proteiner o järn, lite kolhydrater!)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Morotskaka LCHF
February 10, 2016 LCHF Recept.com
Morotskaka LCHF
Källa: Helene
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
3 stora ägg (tar du mindre ägg kan du öka grädden till 1dl)
1dl stevia lättströ
1 dl pofiber och 0,5 dl bakepro /1.5 dl mandelmjöl
2msk kokosmjöl
2tsk bakpulver
1krm vaniljpulver
1msk kanel
0,75 dl grädde
75g smält smör
2 dl riven morot

Frosting:0
60g smält smör
100g cream cheese
0,5dl stevia lättströ
Strö kokos över



Gör så här:
Sätt på ugnen på 175grader. Vispa ägg poröst och tillsätt sen sötningsmedel. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om. Häll i smeten i en rund form (diameter 22cm) med avsättningsbar kant. Grädda i 18-20min i näst nedersta falsen, och låt sen svalna.

Ta alla ingredienserna till frostingen och vispa med elvisp tills den blir slät. Bred sedan över frosting på kakan och låt stå i kyl i ca 20min
Bevara kakan i kylen om den inte äts upp på en gång. Går bra att frysa :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,
Jordnötsrutor
February 7, 2016 LCHF Recept.com
Källa: Filip Göranson
Portioner:

Ingredienser:
200g Smör
200g Mörkchoklad minst 70%
200g blandade nötter (Exotic lösvikt, "Blandade Nötter Naturella" )
200g Jordnötter saltade
Salt
Gör så här:
Använd en stavmixer för att mala nötterna till grovt mjöl.
Smält chokladen och smöret.
Blanda de malda nötterna med chokladen och smöret.
Lägg bakplåtspapper i botten på en form och strö ut jordnötterna. Häll chokladsmeten över jordnötterna och ställ sedan in formen i frysen.

Klart!
Uncategorized ,,,,,,,
Filles Köttfärsgratäng
January 20, 2016 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 6-8

Ingredienser:
1 kg blandfärs
4 st röda paprikor
4 dl grädde
Riven ost (gouda) 500g
Paprikapulver rikligt
Svartpeppar finmalen
Salt
Oregano
Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader.
Bryn köttfärsen, krydda med salt och peppar.
Hacka paprikan och lägg den i botten på en smord form.
Lägg på köttfärsen, häll över grädden.
Täck med ost och toppa med oregano och paprikapulver.
Grädda i ugnen i ca 15 min tills osten fått färg.
Uncategorized ,,,,,,,,,
LCHF-burgare i salladsblad med bacon och tomatsalsa
October 22, 2015 LCHF Recept.com
LCHF-burgare i salladsblad med bacon och tomatsalsa
Källa: Ekofilosophie
Portioner: 10 portioner

Ingredienser:
Burgarna
ca 1,6 kilo högrevsfärs
salt, svartpeppar och timjan

Chilimajonnäs
1 ägg
1,5 dl olivolja
0,5 matskedar vitvinsvinäger
chilipulver, salt

Salsa
2 små rödlökar
1 vitlöksklyfta
ca 1 dm gurka
2 tomater
lite olivolja och vinäger
salt, svartpeppar
lite chilipulver
3 teskedar sambal oelek

Tillbehör
stora salladsblad
ett par skivor ost
bacon i skivor
Gör så här:
Blanda färsen med kryddorna och gör rejäla biffar av dem.

Gör salsan genom att finhacka alla ingredienserna, låt dem rinna av lite i ett finmaskigt durkslag/sil med nät, och tillsätt sedan kryddningen, olja och vinäger. Låt sedan stå och gotta till sig.

Gör majonnäsen genom att blanda alla ingredienser i en mixerbunke och kör sedan med mixerstav tills tjock konsistens erhållits. Tillsätt mer olja för att få en fastare majonnäs.

Grilla biffarna och baconet. Lägg på en ostskiva på biffarna de sista minuterna. Servera sedan allt i ett stort salladsblad. Vik ihop bladet och ät! OBS, det kan bli lite kladdigt ;)
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Keto-bollar eller LCHF-chokladbollar
October 22, 2015 LCHF Recept.com
Keto-bollar eller LCHF-chokladbollar
Källa: Ekofilosophie
Portioner: ca 6 st

Ingredienser:
5 teskedar kallt kaffe (bryggkaffe eller vanligt snabbkaffe)
1 tesked kakaopulver
1 matsked fibrex (den varianten i hela flingor och inte fiberkross)
1 matsked sesamfrön
knappt 1 dl valfria nötter
ca 75 gram smör
Gör så här:
Kör nötter, fibrex, sesamfrön och kakao i en mixer så det blir ett fint pulver. Lägg över i en skål. Tillsätt kaffet och rumsvarmt smör. Blanda ihop med en gaffel. Gör bollar och rulla dem i kakao. Sätt in bollarna i kylskåpet. När de stelnat till sig lite är de klara att äta :)

Mängderna är lite ungefärliga så blir det för löst, häll i mer nötter mm och blir det för fast ta lite mer smör. Kaffemängden är måttad med en vanlig tesked och inte ett mått
Uncategorized ,,,,,,,,,,,
Ugnspannkaka utan ost och keso
October 22, 2015 LCHF Recept.com
Ugnspannkaka utan ost och keso
Källa: Ekofilosophie
Portioner: ca 8 st

Ingredienser:
5 ägg
4 dl vatten
4 dl grädde
0,5 dl mandelmjöl
1,5 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
1 matsked fiberfin
1 matsked fiberhusk

ca 200 gram rökt sidfläsk (eller så mycket du vill ;))
smör till ugnsformen
Gör så här:
Ta en stor bunke. Knäck i äggen och häll i vatten och grädde. Vispa runt. Ta en annan bunke som du blandar ihop alla torra ingredienser i. Häll sedan i blandningen i äggsmeten och vispa runt rejält så att det inte blir några klumpar. Smeten kommer tjocka till sig lite, men det är helt ok.

Skär sidfläsket i små tärningar. Har du färskt sidfläsk steker du det lite först i en stekpanna.

Ta en ugnsform och lägg i en smörklick. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in formen i ugnen och låt den stå någon minut tills smöret har smält. Ta ut formen ur ugnen och häll i pannkakssmeten (har den tjockat till sig kan du behöva smeta ut den med hjälp av en stor sked eller liknande). Fördela ut fläsket i smeten. Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter. Ha lite koll för tiden kan variera från ugn till ugn. Så testa med 25 minuter först och kolla till den om den behöver stå längre. Den ska bli lite brun i kanterna och gyllenbrun ovanpå men gå att lossa lätt ur formen.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Blomkålsbröd med ägg och lax
October 22, 2015 LCHF Recept.com
Blomkålsbröd med ägg och lax
Källa: Ekofilosophie
Portioner: 5 st bröd

Ingredienser:
Mackor
1/2 stort blomkålshuvud
4 ägg
ca 2 teskedar fiberhusk
1/2 tesked fänkålsfrön
1/2 tesked kumminfrön
lite salt och svartpeppar
smör att steka i

Pålägg
200 gram kallrökt lax
1/2 finhackad rödlök
2 hårdkokta ägg
lite torkad dill
smör
några citronklyftor
lite majonnäs med chili
Gör så här:
Skär blomkålen i mindre bitar och kör dem sedan i en mixer eller liknande så att det blir som ett fint mjöl. Lägg blomkålsmjölet i en bunke och knäck i äggen. Tillsätt kryddorna och fiberhusket. Rör runt och låt stå och tjocka till sig ett tag.

Ta en stekpanna och lägg i en klick smör som får smälta. Klicka i och bred ut smeten så att den får storleken av en amerikansk pannkaka (mellan 10-15 cm i diameter skulle jag tro, vilket det blir om du tar cirka en deciliter smet). Stek bröden gyllenbruna på bägge sidor.

Låt bröden svalna lite och lägg sedan på påläggen: några skivor lax, ägg, hackad rödlök, lite majonnäs och strö sedan över lite dill. Riktigt gott och mättande!

Tips: gör bröden lite mindre så passar de perfekt som ett tilltugg eller en förrätt! :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Tonfiskgryta
September 12, 2015 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 4

Ingredienser:
1 Burk krossade tomater
2 Stora lökar, valfritt gul/röd
3 Burkar tonfisk i vatten
2 Paprikor
3 dl Cream Fresh
Soja för färgen skull
Salt
Peppar
Chili efter eget tycke
Gör så här:
Låt lök, paprika och chili svettas i smör, tillsätt tonfisken, krossade tomater och cream fresh. dutta i soja till en färg som ser ok ut.

ÄT
Uncategorized ,,,,,,,