Author Archive
Hallon- och blåbärmuffins med smul
June 30, 2013 Jonathan

Dessa hallon- och blåbärsmuffins är mycket saftiga, och framförallt goda, och är smaksatta med vanilj och kanel (förutom bären). Smaken förhöjs ytterligare av den smuldeg som fördelats på varje muffins topp. Vi rekommenderar att man tar ut muffinsen när de fortfarande är relativt kladdiga. De kommer att få en perfekt saftig konsistens när de fått stå till sig ett tag (några timmar eller eventuellt över natten).

Gör så här
Muffins:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, grädde och smör. Fördela smeten i muffinsformar. Rör försiktigt ner bären (jag använder frysta som fått tina) eller tryck ner bären i varje muffins.

Smulöverdrag:
Blanda de torra ingredienserna med rumsvarmt smör. Strö över smulet på muffinsen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Tack till: Marja Folcke från http://bakasockerfritt.se/

Ägg,bakpulver,kokosmjöl,LCHF Efterrätter,mandelmjöl,nötter,Smör,sötströ,vaniljpulver,Vispgrädde ,,,,,,,,,,
Fitness Chokladmousse
June 25, 2013 Jonathan

Den här protein moussen passar perfekt för den som tränar, men lika bra för den som bara vill ha en god efterätt!

Gör så här
• Tina upp hallon i micron om de är frysta.
• Vispa lätt ihop proteinpulver och vispgrädde.
• Fördela hallon i två små skålar och klicka på chokladmoussen

LCHF Efterrätter,proteinpulver,Vispgrädde ,,,
LCHF Chokladkaka
June 25, 2013 Jonathan

En saftig chokladkaka, bakad både utan socker och vanligt mjöl! Dessutom är den hur god som helst! Servera gärna med vispad grädde och bär!

Gör så här
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält smöret i en kastrull och låt svalna en stund.
• Blanda in ägg, grädde och sötningsmedel, kokosnötsmjöl, kakao och vaniljpulver i kastrullen och rör försiktigt.
• Smöra en springform och häll ner smeten.
• Krossa chokladen i lagomstora bitar och toppa kakan tillsammans med hasselnötter.
• grädda i ugnen i 10–15 minuter.

Ägg,hasselnötter,kakao,LCHF Efterrätter,Smör,sörix-flor,vaniljpulver,Vispgrädde ,,,,,,,,,,,,
Köttgryta med grönsaker
June 25, 2013 Jonathan

Köttgrytan tar en stund att koka – men det är den definitivt värd!

Gör så här
• Stek grytbitarna lätt med smör i en stekpanna.
• Hacka vitlök, dela gul lök i klyftor och skiva morötter, lägg i stekpannan. Krydda.
• Lägg allt i en gryta tillsammans med 2 dl rött vin.
• Koka upp i svag värme 1-2 timmar. Ju längre desto bättre. Häll i lite vatten om det behövs.
• När det återstår 30 minuter av koktiden; lägg i grädde, grovhackade champinjoner och zucchini.
• Smaka av och krydda eventuellt lite mer efter smak.

champinjoner,Grädde,grytbitar,LCHF Middag,Lök,Morot,peppar,rött vin,salt,Smör,Vitlök,zucchini ,,,,
Vad händer med kroppen om du äter 5800 kcal varje dag?
June 14, 2013 Jonathan

Det vet Sam Feltham. Han har under tre veckor utfört ett expriment där han varje dag äter enorma mängder mat enligt LCHF. I genomsnitt så åt han 5794 kalorier vrje dag varav 10 procent var kolhydrater. Klicka här för att se hans meny.

Enligt traditionell kaloriräkning så ska inte förbränningen påverkas av vad man äter. Alla extra kalorier som man stoppar i sig ska då ge en ökad vikt. Men om det hade stämt så hade Sam gått upp runt 7 kilo under dessa tre veckor – men han gick bara upp 1,7 kilon.

feltham

Varför gick han bara upp 1,7 kilon?

Då det är en skillnad mellan beräknat energiöverskott och verkligt energiöverskott. Då Sam inte hade så stort verkligt energiöverskott efter som han bara gick upp 1,7 kilon.

Citat från kostdoktorn.se och hennes förklaring:

Den sannolikaste förklaringen för mig är att hans viloförbränning ökade kraftigt under experimentet. Kanske finns fler förklaringar. Kroppen kanske även anpassade sig genom att inte ta upp all näring han åt?

Jag känner mig inte förvånad över resultatet. Om man svälter sig långsiktigt går man inte alls ner så mycket som banal kaloriräkning skulle förutspå. Kroppen drar då ner på förbränningen. Om man överäter går man inte upp så mycket. Kroppen anpassar sig efter omständigheterna och försöker behålla fettmassan lagom stor.

Vissa har svårt att tro på Felthams resultat och antyder att han ljuger. Det tror inte jag. Det finns flera tidigare rapporter från personer som gjort liknande experiment – på försök tryckt i sig enorma mängder LCHF-mat. Viktuppgången brukar bli liten eller obefintlig, så Felthams resultat verkar vara typiska.

dagar

Hormoner spelar också sin roll

Allt detta utgår från att kroppens hormonella styrning är i balans. Skulle man äta stora mängder av ”dåliga kolhydrater” så skulle det påverka den hormonella balen. Detta skulle då resultera i att stora mngder av det fettlagrande hormonet insulin bildas.

Ett bra exempel på konsumerande av stora mängder ”dåliga kolhydrater” är filmen och exprimentet ”Supersize Me” är Morgan Spurlock åt 5 000 kalorier om dagen i 30 dagar och gick upp 11,1 kilon.

Vad innebär detta?

Det är skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Av dåliga går man snabbt upp i vikt och man får för mycket av det fettlagrande hormonet insulin i blodet.

Men äter man enligt LCHF och äter ”bra kolhydrater” så är det inte alls lika lätt att gå upp i vikt, även om man tvingar i sig mycket mat , som är enligt LCHF-metoden.

Vad tycker du? Vad är din åsikt om detta expriment?

Artiklar,expriment,Sam feltham,Supersize me,test ,,,,,,,,
Snabba köttbullar
June 13, 2013 Jonathan

Dessa köttbullar är gjorda på mycket smör och grädde och det är som att gå och äta smågodis! Servera med valfritt LCHF tillbehör. Kötbullarna innehåller 39 e, 3 p, 2 f och 0 k.

Gör såhär

  • Blanda allt utom vispgrädden i en bunke
  • Rör i vispgrädden i omgångar till en jämn smet.
  • Forma 30-40 köttbullar.
  • Glöm inte att blöta händerna med kallt vatten med jämna mellanrum, så blir bullarna jämna och fina.
  • Smält smöret i en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar.

Tips!
Du kan även göra som kockarna och spritsas färsen ner i kokande buljong och fiska ipp dom när de flyter upp till ytan. Sedan är det bara att steka dom i smör, lagom till servering.

Ägg,Färs,LCHF Lunch,LCHF Mellanmål,peppar,salt,sambal oelek,Smör,timjan,Vispgrädde ,,,,,,,,
Lyxiga LCHF-wraps
June 12, 2013 Jonathan

Wraps är bland det godaste och lyxigaste du kan ta med dig till jobbet! Stek ett par wraps på kvällen och förvara sedan mellan smörpapper på en tallrik. Då är det enkelt att på morgonen ta med sig en wrap och fylla den med det du har hemma!

Gör så här
1. Vispa samman ingredienserna och häll i en panna med en klick smör, vicka runt smeten så den täcker pannan.
2. Stek så pannkakan stelnar och vänd sedan med bred stekspade och ett resolut handgrepp.
3. Tänk på att smeten inte innehåller mjöl/gluten, som annars gör den naturligt seg. Smeten är sprödare.
4. När pannkakan är stekt på bägge sidorna är det bara att stjälpa upp på fat eller tallrik, klädd med smörpapper.
5. Täck med platst om du bara gör en, stapla annars med dem ovanpå varandra, gärna med smörpapper mellan.
6. Fyll sedan med favoritfyllning, rulla ihop och förvara i smörpapper och plastpåse.

Ett hett tips är en fyllning av lax och cream cheese.

Ägg,LCHF Lunch,linfrö/fiberhusk,salt,Smör ,,,,,,,,,,
LCHF Lasagne
June 12, 2013 Jonathan

Fräsch och nyttig lasagne som innehåller 13 kcal, 33 g protein, 0 g kolhydrater, 568 g fett.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Finhacka vitlök och rödlök och stek i rikligt med smör.
3. Bryn köttfärsen och blanda med löken.
4. Häll krossade tomater och sambal oelek över köttfärsröran och rör om.
5. Smula över buljongtärningen och låt koka upp.
6. Tillsätt crême fraichen och dessertosten.
7. Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor och låt puttra på spisen i ca 10 minuter.
8. Skölj zucchinin och huvla den på längden med en osthyvel.
9. Lägg ett lager zucchini-skivor i sen smord ungfast form.
10. Lägg på köttfärsröran och varva sedan zucchini och köttfärs.
11. Sluta med köttfärs överst och strö över ost.
12. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter, tills lasagnen har fått fin färg.

buljong,Chilipulver,crême bonjour,LCHF Lunch,LCHF Middag,nötfärs,Ost,rödlöl,sambal oelek,svartpeppar,tomater,Vitlök,zucchini ,,,,,,,,,
Jordnötssmör á 1 burk
June 5, 2013 Jonathan

Detta är ett jätteenkelt nötsmör att göra, och dessutom bra mycket godare och billigare än det färdigköpta jordnötssmöret. Rekommenderas starkt!

Så här gör man:
Mixa jordnötterna med en stavmixer i någon minut tills mjölet/massan böjar bli lite kladdig i konsistensen. Tillsätt vaniljpulver och sötströ(efter smak) och mixa tills allt blandas. Tillsätt rumsvarmt smör och kokosolja efter önskad smak och konsistens (mer smör eller olja ger ett mer löst jordnötssmör). Mixa allt tills du har önskad konsistens (mixa mer för ett kladdigare smör)!

Recept av: Marja Folcke från http://bakasockerfritt.se.

jordnötter,kokosolja,övrigt,Smör,sötströ,vaniljpulver ,,,,,,,,,
LCHF Creme brulee
June 4, 2013 Jonathan

Saknar du, precis som oss, att äta Creme Brulee? Dont worry! Vi har den enligt LCHF dieten.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft (125 grader vanlig ugn).
2. Skjud grädde och mjölk tillsammans med vanilj.
3. Blanda äggulor och sukrin.
4. När mjölkblandningen svalnat blandas dessa två ihop.
5. Smöra 4 portionsformar. Häll blandningen i formarna.
6. Ställ dem i en långpanna med hett vatten. Vattnet ska täcka upp till halva formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-75 minuter. Det viktiga är att Bruleen blivit fast.

Strö på lite råsocker ovanpå och bränn av med en creme brulee brännare.

Läs mer om creme brulee här.

Ägg,LCHF Efterrätter,mjölk,råsocker,vanilj,Vispgrädde ,,,,,,,,