Grytor Archives - Page 8 of 13

February 18, 2015 kryddburken

pasta_fläskfile_recept
Häromdan hade jag total idétorka om vad som skulle lagas till middag. De enda rester som fanns i kylskåpet som eventuellt kunde användas var kokt potatis… En frittata kunde jag ju möjligtvis trolla fram men hade inte så mycket grönsaker som jag önskat att ha till.

Hittade en halv fläskfilé och en påse riven chiliost i frysen. Tog upp de och strimlade köttet. En halv purjolök, tomater, mozzarella och grädde fanns i kylen så dom fick också spela med. Lite pasta till det så. Barillas nya pasta Academia dessutom som jag fått varuprover på. (Kommer en finfin tävling i slutet på veckan angående pastan.)

Ja, så nånting till middag blev det ju i alla fall. Fusilli med fläskfilé i ostsås.

Gårdagen spenderade vi ute på äventyr jag och barnen. Dom har ju sportlov nu så det är kul att ha dom hemma och att hitta på saker. Vi körde ner mot södra Öland och spenderade eftermiddan med bland annat ett stopp på ÖoB för att inhandla nödvändigheter till badrummet såsom tvål, schampo, balsam, tvättmedel, sköljmedel, tandkräm och diverse småpryttlar, ja ni vet! Innan hemfärd stannade vi till på Arontorps kroppkakor och mumsade i oss just kroppkakor!

Såååå gott! Länge sen vi åt det nu. Framåt kvällen fick vi ”pyspunka” i soffan framför TV:n, mätta och nöjda efter dagen. Vi följer ju ”Farmen” på TV4, men är faktiskt lite smått besviken att Rosie åkte ut. Gillade henne skarpt men hoppas på att Jocke tar hem allt och vinner.

Vad vi hittar på idag då?
Det blir en innedag med pyssel i alla fall och kanske lite bakning. Det blåser ju småspik ute så en innedag kan vi ta med gott samvete. Max är inte helt piggelin heller, feber som kommer och går och hosta sen i fredags… Joline är skoltrött och passar på att sova till lunch om hon får och då får jag ändå väcka henne!?! Hon älskar verkligen sin säng och Kean är inte sen att hänga på… Vilka sjusovare. Men är det lov så är det lov, då får man göra som man vill. Även jag tycker det är skönt att slippa väckarklockan så jag klagar inte…

Sveriges mästerkock ikväll med, får inte missa det! Nån speciell ni gillar eller hejar på? Nä, nu är det hög tid att väcka Tjolanta så hon kan följa med ut och hämta ved, sitter nästan och huttrar här vid datorn nu. Även om det är inte många minusgrader så blir huset helt utkylt av blåsten så nu måste vi elda. Vi hörs senare och glöm inte följa mig på Instagram. @Kryddburken Puss! ♥

4 port
Det här behöver du :
4 port kokt fusilli
½ fläskfilé
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
Trocomare örtsalt
1½ msk vetemjöl

´3 dl köttbuljong 1½ tärning + vatten el. 1 msk oxfond + vatten
2 dl grädde
2 dl riven, smakrik ost
Lite pastavatten, ca 1 dl
2 tomater
1 mozzarella
Svartpeppar
Chiliflakes

GÖR SÅHÄR :
Strimla fläskfilén och finhacka purjolök och vitlök. Bryn i het stekpanna med smör. Krydda med trocomare örtsalt. När köttet fått fin färg, pudra över vetemjöl som toppreding och tillsätt buljong och grädde. Låt koka upp på medelvärme. Tillsätt osten och rör sist ner pastan och lite av pastavattnet. Toppa med svartpeppar, chiliflakes, tomater och mozzarella.

Vad jag lyckades skrapa fram ur kyl, frys och skafferi.

Fläskfilé, purjo och vitlök får brynas ihop.

Toppreder med vetemjöl för en krämig sås.

Tillsatt buljong, vatten och grädde och efter uppkok även chiliosten.

Pasta och lite av pastavattnet strax före servering.

pasta_fläskfile_fusilli_recept
Toppa med tomat, svartpeppar, chiliflakes och mozzarella. Klart!

Barilla,bilder,chiliost,fläskfilé,foto,fusilli,Grytor,idétorka,Kött,kryddburken,Mat recept,matblogg,middagstips,mozzarella,ostsås,Pasta,recept med fläskfilé,Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar,tips fläsk,GI,grädde,GT,kaffe,kylskåp,läsk,lunch,ost,salt,sås,skafferi,smör,tävling,te,vete

Fläskfilégryta med vitt vin och vitlök

January 6, 2015 kryddburken

Häromdan gjorde jag en så otroligt god gryta med massa goda smaker, allt för att väcka smaklökarna ett snäpp här hemma. Vitlök ska de va när man är förkyld – massor med vitlök! Det är dock lite svårt att smaka av dock när man knappt har nån näsa kvar men jädrans så gott det blev.

Denna enkla rätt tog mig två timmar i köket att få till, men har man inte ”slow-motion-mode” påkopplat borde det inte ta mer än 30 min. Tyckte jag var himla duktig i alla fall och det var gott med lite ”riktig” mat efter alla helger, julmat och festmåltider. Jag är något seg med uppdateringarna här just nu, men det känns som vi alla är på bättringsvägen ändå. Peppar, peppar…

Och som Vickan (Matplatsen) skrev till mig på instagram…
- ”Du och dina champinjoner”…
Ja – så är det! Kan inte va utan dom!

4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé ca 450 gram
Smör till stekning
Trocomare örtsalt
Svartpeppar
3 vitlöksklyftor
2½ dl vitt vin
2 små rödlök
1 grön paprika
1 burk hela champinjoner
2 dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär i skivor. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskfilén så den får fin färg. Krydda med trocomare örtsalt och rikligt med svartpeppar. Pressa över tre vitlöksklyftor och slå på vinet.

Skär lök och paprika i strimlor, dela dom stora champinjonerna men låt dom små vara hela. Tillsätt i grytan.

Slå på grädden och låt koka ihop till en krämig sås, ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, pasta, potatis eller en matig sallad.

bilder,champinjoner,fläskfilé,fläskfilé och ris,fläskfilégryta,foto,Grytor,Kött,köttgryta,krämig sås,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,middag,middagstips,Vitlök,vitt vin fläsk,grädde,GT,jul,läsk,paprika,ris,salt,sås,smör,te

Laxgryta i hummersås

December 30, 2014 kryddburken

Hur tänker ni med nyårsmaten?
Vad planerar ni att laga? Har ni menyn klar? Berätta hemskt gärna vad ni tänker äta så blir jag hur glad som helst. Ska försöka orka ta mig till affären imorgon (dunderförkyld o feber va de ja….) och har inte en aning om vad nyårskvällen ska bjuda på.

Jag är också säker på att ni känner mig och mina recept på Kryddburken så några renodlade tips-inlägg besparar jag er. Ni kan istället kika i kategorin med FÖRRÄTTER och TILLTUGG, där finns många små enkla tips på plockmat, snittar, rullar, tandpets-plock och annat gott.

Det jag märker att ni söker extra mycket på just nu är KÖTT.
Viltkött, hjortstek, entrecôte, rådjur, black n´ white, fläskfilé, etc.

Om jag kan tipsa om något riktigt gott så tycker jag att saltbakad entrecôte med rödvinssås är lyxigt och passande till nyår! Detta kött kan du dessutom skjutsa in i ugnen på nyårsaftons morgon eller 3-4 timmar före gästerna kommer om du vill servera köttet varmt. Det tillagar sig helt själv och behöver ingen större omsorg. Lägg mer energi på tillbehör.

Servera med till exempel potatisgratäng, rösti, crusched potatio, potatistårta etc. Alla recept hittar du under kategorin POTATISRÄTTER.

Nu till dagens recept som är nog så gott, krämigt och lyxigt om man vill de. Tycker man inte om hummer som är den klassiska nyårsrätten men gillar smaken, (jaaaa, jag älskar fiskbullar i hummersås) då kan man välja detta alternativ.

Gyllenbrynt, stekt lax i en sås med hummersoppa, fond, lök och tomater. Det här vill ni inte missa, jag lovar.

4 port
Det här behöver du :
4 bitar laxfilé
Smör till stekning
Salt och peppar
1 burk a´600 gram Campbells hummersoppa
1 – 2 msk konc hummerfond
1 msk tomatpuré
1 knippe finhackad salladslök
3 färska klyftade plommontomater
1 knippe persilja

GÖR SÅHÄR :
Hetta upp en stekpanna. Skär laxen i mindre bitar. Brynt i het panna med rikligt med smör så de bara precis får fin färg. Tillsätt resten av ingredienserna och låt grytan koka ihop ca 10 min. Smaka av. Tillsätt ev mer fond, salt och peppar. Servera till en god pasta, ris, eller med potatisstomp.

TIPS!
Vill man äta denna rätt som en soppa kan man späda ut med vatten och öka på mängden fond en aning.

Smaklig måltid!

bilder,Fisk & Skaldjur,Förrätter,förslag,foto,Grytor,hummer,hummersås,Kött,kryddburken,Lax,laxgryta,Mat recept,matblogg,Meny,nyår recept,nyår varmrätt,nyårs fisk,nyårs kött,nyårsafton middag,nyårsmat,nyårsmeny,Tilltugg,tips ägg,bullar,fisk,fläsk,GI,gratäng,GT,ingredienser,läsk,lax,maten,recept,ris,salt,sås,smör,te,tillbehör,tips

Oxrullader fyllda med ädelost i gräddskysås

December 5, 2014 kryddburken

oxrullader_ädelost
En älskad husmansklassiker här hemma är rullader av alla de slag. I en mustig sky som de får koka i blir dom härligt möra och saftiga. Fyll dom med ädelost som jag gjort här eller det klassiska med dijonsenap, saltgurka och bacon. Pepparrot är också himla gott tillsammans med finhackad lök.

Du kan använda vilket kött som helst. lövbiff, skinkschnitzel, utbankad kycklingfilé etc. Allt blir gott bara de får bli riktigt möra och bräsera länge i en god buljong.

Det här behöver du :
12 skivor lövbiff
Salt och peppar
ca 200 gram kvibille ädelost
Tandpetare
Smör till stekning

Skysås :
1½ liter vatten
1 dl konc oxfond
2 morötter
2 palsternacka
1 liten purjolök
2 msk soya
1 msk vinbärsgelé
2 dl grädde
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Lägg ut skivor av lövbiff på en skärbräda. Salta och peppra. Lägg en bit ädelost i änden på varje och rulla ihop. Fäst med en tandpetare. Bryn rulladerna i het panna med smör i omgångar. Lyft ur och vispa ur pannan med vatten. Tillsätt därefter fond och grönsaker. Låt koka upp. Lägg i rulladerna och låt puttra på svag värme med lock ca 1 – 1½ timme tills rulladerna är riktigt möra och tandpetarna lossnar lätt. Runda av med en skvätt grädde, soya, vinbärsgelé och smaka av med salt och peppar. Osten i såsen gör att den ser lite grynig ut men vispa upp såsen ordentligt och red med maizena så får den fin konsistens.

buljong_skysås_grönsaker

oxrullader_skysås

oxrullader

Grytor,Husmanskost,Kött ägg,bacon,grädde,GT,kyckling,ost,salt,sås,smör,soy,te

Köttgryta med bacon och champinjoner

November 28, 2014 kryddburken

köttgryta_champinjoner_bacon
Apropå gårdagens Crock-pot tävling så kommer här en synnerligen god, smakrik och mustig köttgryta med mina små favoriter – champinjonerna i!

Baconet i receptet kan tyckas futtigt men ger det där lilla extra lyftet eftersom du börjar med att steka bacon och sedan köttet i samma panna för att få med alla smaker och som pricken över i:et tillsätter det knaperstekt på slutet. Hur gott som helst!!

Nu börjar helgstämningen infinna sig men jag har inte kommit så långt i mitt julstök mer än att städning och handling är klar. Foten (läs;här) började protestera högt igår efter både en heldag i kalmar i onsdags och en dag med handling och ärenden på stan igår… Undra hur lång tid de ska ta innan vi kommer överens och börjar samarbeta. Har fått ägna hela förmiddan åt att bara smörja med voltaren och preppa mig med ankelstöd och stödstrumpor och försiktigt linka mig fram, men smärtan har inte släppt ännu så det är bara att ligga lågt med gardinuppsättning och annat pynt ett tag till… Ska njuta av en mysig fredag och hitta på något gott plock/tilltugg till kvällen i alla fall.

Ska ni äta nåt speciellt ikväll? Till idolfinalen kanske? Tipsa gärna.

Puss på er ♥

4 – 6 port
Det här behöver du :
120 gram bacon
ca 500 gram fläskkött (skinka, bog, karré, kotlett, filé etc)
Salt & nymalen svartpeppar
2 tsk malen paprika
1 finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
3 msk oxfond
1 liter vatten
2 dl grädde
1 burk champinjoner

GÖR SÅHÄR :
Börja med att strimla bacon och stek det knaprigt. Ställ åt sidan så länge. Stek köttet i mindre bitar i samma panna som du stekte baconet i så får du med den goda rökta smaken. Salta och peppra och pudra över malen paprika. Tillsätt sen lök, tomatpuré, oxfond och vatten och låt småkoka på medelvärme ca 1 timme. Runda av med grädden och smaka av igen med salt och peppar. Tillsätt champinjonerna och det knaperstekta baconet precis på slutet.

Bryn köttet i samma panna som du knaperstekte baconet i så behåller du den goda smaken.

Låt grytan småkoka på medelvärme till köttet känns mört.

Runda av med grädde, champinjoner och bacon på slutet.

Servera med ris och en god sallad.

Grytor,Kött bacon,fläsk,grädde,GT,jul,läsk,paprika,recept,ris,salt,smör,tävling,te,tips

Sesamkryddad kycklingwok med nudlar

November 12, 2014 kryddburken

Hallå igen! Är ni beredda på en riktig smakbomb? Detta är en av mina favoriter med kyckling. En riktig wok med asiatiska smaker och härligt krispiga grönsaker. Att få till en riktigt god wok kräver lite pill med ingredienser så låt er inte avskräckas av den långa listan.

Såser som ostronsås, kinesisk soya, fisksås, mirin och sesamolja är billiga ingredienser om man vill lyckas med smakerna, de är dessutom så pass dryga att de räcker till många, många middagar så köp hem lite roliga flaskor och börja experimentera.

Det asiatiska köket är en stor favorit och jag brukar laborera länge och väl för att få fram den rätta smaken och känslan. Det är bara att blanda på, våga och smaka av ofta! Sesamolja använder jag inte så jätteofta och den ska inte överdoseras då den är ganska skarp och säregen i smaken men precis som fisksås så tillför den just det där lilla extra. Sesam och kyckling är en oslagbar kombination. Prova!!

Det här behöver du :
1 förp äggnudlar (250 gram)
700 gram kycklingfilé
1 brocolibukett
1 burk minimajs
1 burk skivade vattenkastanjer
½ röd paprika
1 röd lök
1 röd spansk peppar

Sås :
2 dl kycklingbuljong
3 msk kinesisk soya
2 msk ostronsås
1 msk vitvinsvinäger
1 msk sesamolja
1 msk tomatpuré
1 msk farinsocker
1 msk finriven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt

GÖR SÅHÄR :
Börja med att blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
Skär kycklingen i bitar och bryn i het panna med olja. Förkoka broccolin i mindre buketter i saltat vatten. Koka nudlarna enligt förpackningen och skölj dom direkt i kallt vatten. Skär minimajs i bitar och paprika, lök och chili i strimlor.

När kycklingen är fint brynt och genomstekt slå på såsen och låt puttra några minuter. Tillsätt sen minimajs, vattenkastanjer, paprika, lök och chili och sist broccoli. Vänd ner nudlarna och strö över sesamfrön. Rosta dom gärna lätt i en het, torr panna så kommer smakerna fram bättre. Klart att serveras!

kycklingwok_nudlar_sesamkyckling_recept
Några av ingredienserna till woken. Låt er inte skrämmas av antalet såser – det är gott att ha dom hemma och man får fram så ofantligt goda smaker.

Ni skulle känna doften här alltså… Smaklig måltid!

asiatiska köket,asiatiska recept,bilder,foto,Grytor,kryddburken,Kyckling,kycklingwok,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,middag,middagstips,nudlar,recept med kyckling,Ris, Pasta & Nudlar,sesamkryddad kycklingwok med nudlar,sesamkyckling,sesamolja,wok ägg,experiment,fisk,GT,ingredienser,kyckling,ost,paprika,ris,salt,sås,socker,soy,te

Texas chili med rostat bröd och gräddfil

November 8, 2014 kryddburken

Hej på er igen. Märkte ni att jag tog mig lite ledigt igår? Hade fullt upp i köket hela dan med att förbereda helgens mat och ett par smörgåstårtor som skulle iväg nu på morgonen. Sen är det ju Fars dag imorgon så lite förberedelser inför den har det också blivit. Ni ska få se senare…

Dagens recept är en riktig goding till helgen – Texas chili. Jag har lagat många såna här chiligrytor och får aldrig nog. Ett riktigt långkok med rejäla smaker och hetta. Denna variant är dock inte vrålhet så den kan barnen med lätthet också äta. Servera med rostat bröd och gräddfil… Jag lovar, det smälter i munnen så gott!!

Det här behöver du :
1 kg högrev
1½ – 2 l oxbuljong (fond el. tärning + vatten)
2 st 33 cl ljust öl
2 burk mutti finkrossade tomater
3 msk tomatpuré
2 st lime
2 st gul lök
1 röd löd
1 st vitlök solo
1 st röd spansk peppar
2 msk D´Elidas chilisås
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
En liten gnutta socker…
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär högrevet i bitar. Bryn köttbitarna lite åt gången och flytta sedan över till en större gryta.

När alla köttbitar är brynta och ligger i stora grytan, slå på oxbuljongen, öl, krossade tomater, tomatpuré och pressa ner saften från två lime. Hacka lök, vitlök och chili lägg ner i grytan. Tillsätt D´Elidas chilisås och kryddor. Låt grytan bräsera på medelvärme ca 7-8 timmar. Slå på mer buljong efterhand de kokar in.

bilder,chili,chiligryta,chiligryta på högrev,foto,Grytor,helgmat,Kött,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,middag,middagstips,stark mat,texas chili ägg,bröd,GT,lime,ost,recept,salt,sås,smör,socker,sol,te

Fläskfilé i cidersås

October 28, 2014 kryddburken

Hej vänner… Det är väldigt vad ni är tysta…?

Inte många som kommenterar längre annat än när det är tävlingar. Blir lite besviken då siffror ändå visar att ni är här men ingen knappt som kommenterar… Tävlingar är desto mer fart på men det är ju trots allt inte därför jag driver bloggen för att anordna tävlingar utan som en bonus för mina läsare.

Jag sitter och plitar ner och tänker på er när jag skriver recept för att inspirera. Jag ”fiskar” verkligen inte efter hejarop eller bravur med det är alltid kul att höra av er, nåt litet livstecken i alla fall… ♥

Jag läser och försöker svara på allt jag får både på mail och kommentarer och blir lika glad varje gång ni skriver så sluta inte ge era livstecken, jag behöver dom! De ger mig så mycket glädje och härlig motivation att hålla på. Om ni nu tycker att jag ska fortsätta…?!

Jag lagade i alla fall en sån riktigt god söndagsmiddag i helgen. Väldigt klassisk med kött, potatis och sås men gudars så gott och uppskattat! En lite annorlunda tvist med cidersås, ni måste prova.

Cidersås är inte mer konstigt än en gräddsås på sky, smaksatt med cider. Vilken cider man använder avgör såklart smaken. En söt bordscider ger en nästan för söt smak. Välj hellre en torr cider till såser, med eller utan alkohol är en smaksak. Jag använde Kiviks Astrakan torr, äppelcider.

6 port
Det här behöver du :
2 fläskfiléer alt. 1 fläskytterfilé
Smör till stekning
Salt och nymalen svartpeppar

Cidersåsen :
Stekskyn från stekningen av köttet
2 msk kycklingfond
4 dl cider
1 tsk tomatpuré
1 burk creme fraiche (2dl)
1 dl grädde
1 krm malen ingefära
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär filéerna i grova bitar. Bryn i het panna med smör. Salta och peppra. När allt fått fin färg, lägg upp på ett fat vid sidan om. Vispa ur pannan med en skvätt vatten, tillsätt sen ingredienserna till såsen utom redning och salt o peppar. Låt allt koka upp. Lägg tillbaka köttet. Låt sedan puttra på låg värme ca 20 min. Red av såsen med maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

fläskfile_recept_godaste_cidersås_gräddsås_sås

annorlnda fläskfile,bilder,cidersås,fläskfile i cidersås,fläskfile med sås,fläskfile recept,fläskytterfile,foto,godaste såsen,Grytor,Kött,krämig sås,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,middagstips,recept med fläskfilé,sås till fläskfile,Såser & Dressingar,ytterfilé ägg,creme fraiche,fisk,fläsk,grädde,GT,ingredienser,kyckling,läsk,recept,salt,sås,smör,tävling,te

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater

October 13, 2014 kryddburken

Jag bläddrade i arkivet igår och såg att det var fasligt länge sen det serverades kycklinggryta här på kryddburken… Jag har ett par favoriter som ofta återkommer men tänkte nu att jag skulle uppbringa ytterligare en favorit! Ja, det blev lyckat. Med mörk balsamvinäger och soltorkade tomater och med skvätt grädde som rundar av smaken blev det så klockrent gott!

4 – 6 port
Det här behöver du :
1 kg kycklingfilé
Smör till stekning
Örtsalt
Svartpeppar
3 msk mörk balsamico vinäger
1 dl soltorkade tomater
6 dl kycklingbuljong (alt. 3 msk fond el. tärning + 6 dl vatten)
2 dl grädde
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfiléerna i bitar, bryn i het stekpanna med smör. Krydda med Örtkrydda och nymalen svartpeppar. När alla bitar fått färg tillsätt balsamico vinäger och de soltorkade tomaterna. Slå på kycklingbuljong och sänk värmen till medel. Låt koka ihop ca 10 minuter. Tillsätt grädde och red av grytan med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och kokta grönsaker.

TIPS!
Oljan/marinaden som de soltorkade tomaterna ligger i slår jag på riset och vänder runt med när det är färdigkokt, det ger ett extra smaklyft!

Mina favoriter bland kycklinggrytorna :

Kyckling red thai curry, recept HÄR

Sweet chili kycklinggryta, recept HÄR

Pepprig kycklinggryta med tomatsås, recept HÄR

Vårfräsch kycklinggryta i härlig skysås, recept HÄR

Grytor,Kyckling grädde,GT,kyckling,kycklinggryta,recept,ris,salt,sås,smör,sol,te,tips

Racks-kotletter, bräserade i sås med sensommarens primörer

August 20, 2014 kryddburken

Nu böjar snålblåsten göra göra sig påmind igen här på ön igen. Många dagar är soliga och finns men ljuset på himlen förvandlas och antydan till höst börjar närma sig. Nu kommer åter det vackra höstljuset tillbaka och känslorna börjar sprudla om höst, löv som dignar, sprakande färger, marknader och skördefest.

Jag har verkligen njutit av värmen och sommaren men det känns för mig som ”säcken knyts ihop” när hösten kommer. Skolor, jobb, vardag och rutiner på agendan igen. Vindar och frisk luft och ut o röja på gården, i skogen och allt därtill. Så mycket skönare med höst än högsommarvärme då man knappt kan andas och lusten att laga mat inomhus är minimal. Nu är min tid här igen och både grill, muurikka och kastruller går varma precis som de ska! Här kommer recept på vansinnigt goda racks-kotletter, möra och saftiga som fått bräsera i en god buljongsås, den får ni inte missa!

Det här behöver du :
4 racks-kotletter rapsgris
Smör till stekning
Salt och peppar
2 msk tomatpuré
1 msk malen paprika
2 hela vitlöksklyftor
½ purjolök
1 röd paprika
1 knippe små nyskördade morötter
6 dl köttbuljong alt. vatten + tärning/fond
2 dl rött vin
3 dl grädde
Trocomare örtsalt

GÖR SÅHÄR :
Bryn racks-kotletterna i het stekpanna med smör. Krydda med salt, peppar, malen paprika, tomatpuré och vitlök som får fräsa med. När de fått fin färg på bägge sidor Tillsätt finhackad purjolök, paprika och morot i mindre bitar. Slå på buljong, rött vin och grädde. Låt bräsera på svag/medelvärme utan lock ca 45 min. Fyll på mer vätska (buljong, vin, grädde) och du vill ha mer sås. Red av med maizenamjöl utrört i lite vatten för såsigare konsistens. Smaka av med trocomare örtsalt.

recept_kotletter_rapsgris_racks
Kotlettracks av rapsgris puttrar i pannan tillsammans med några skriva av dito ytterfilé.