”Raggmunks-ungarna”


”Vad blir det för mat??” Raggmunkar svarar jag.

-”Yeeeaaa!!! YES, JAAA!!! JA-AAA!!”
Max slår ihop handflatorna mot varann som det tecken han använder för pannkakor, för det påminner ju faktiskt om det, hans favorit; pannkakor & sylt! :-P


-”Får vi hjälpa till??”
-”Får jag steka?!” undrar Joline.

Max är ivrig o pekar efter stekpannan som hänger på takbalken, sen går han till kylen och ska hämta lingonsyltburken. Joline börjar leta efter potatisskalaren och frågar i samma iver om hon får köra maskinen som river den.

Max plockar fram gafflar och lägger ut på våra platser på köksbordet.


-”Servetter måste du ta också! Servetter Max!” ropar Joline från diskbänken i full gång med att skala potatisarna.

Han pekar på hörnskåpet för där uppe ligger ju servetterna, det vet han men alldeles för högt upp och han visar med tydligt kroppspråk hur uppgiven han blir då han inte når. Han slänger ut bägge armarna och visar handflatorna uppåt. -”Nääääee” säger han, samtidigt som han skakar på huvudet.

Jag tar ner servetterna och räcker honom dom och han hoppar iväg till bordet överlycklig att ”fått ner dom” från skåpet. Sen börjar han metodiskt att vika dom fint ”som man ska” och stoppar dom i glasen! ;-)


En plåt med raggmunkar. (Hålls varma i ugnen på 70 grader under folié)


Joline avbilar i vanlig ordning. Raggmunkar, stekt fläsk, lingonsylt och rivna morötter. Receptet hittar ni här >>

Det slamras i skåpar och lådor, vattenkranen droppar och potatis-skalarens tålmodiga ljud överröstar radion från köksfönstret. Jag bara älskar den här energin som fullständigt bubblar ur barnen i köket! Raggmunks-ungarna är dom bästa som finns!   

 

Fikabröd i muffinsplåt
Fikabröd i muffinsplåt
Källa: Sockerfritt
Portioner: 6

Ingredienser:
4 ägg
2 tsk fiberhusk

1,5 dl mandelmjöl (ev annat nötmjöl)
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl pofiber
1 msk havrekli ( 2,7 g kolh)

1 krm malen kardemumma (alt. brödkrydda)

strö ovanpå: 6 nypor solrosfrön

= ca 900 kcal totalt

= 6 stycken = ca 150 kcal styck
Gör så här:
Gör så här:

sätt på ugnen på 200 grader, ta fram muffinsplåten

Vispa med elvisp 4 ägg 1-2 min tills de blir fluffiga, tillsätt 2 tsk fiberhusk och vispa ihop snabbt, låt stå 5 min och svälla lite

Mät upp och mal 1 dl mandel till 1,5 dl mandelmjöl, eller köp färdigt mandelmjöl

tillsätt till mjölet linfrökross, pofiber, havrekli, kardemumma och blanda

Ta en slickepott eller stor sked och vänd ner mjölet i äggvispet, rör ihop lite lätt så smeten blandar sig. Jag använder inte elvispen här då luftigheten i de vispade äggen kan sjunka ihop mer då.

Klicka upp ca 2 msk smet i varje form i plåten, eller i 6 stora muffinsformar i papp eller silikon

Grädda ca 16-18 min i mitten av ugnen

Jättegott bröd som macka, och med kardemumman i nästan som en go bulle, så istället för att kalla de för bröd har jag döpt de här till fikabröd

med en klick smör på varje halva + ca 30 g 28% hårdost blir en fikamacka ca 300 kcal
Jag åker till Sthlm och till Bonnier Fakta imorgon onsd!

I morgon onsdag är jag bjuden upp till Kungliga Huvudstaden och till Bonnier Fakta.
Där ska jag nu äntligen få lov att träffa alla som jobbar med min bok, givetvis har jag träffat min härliga förläggare Lisa Ydring förut.
Men det ska bli så spännande att se Bonnier och alla människor jag bara pratat med  i telefonen och äntligen få ansikten på alla namn.

Blir ingen tid för bloggen alls i  morgon, men lovar att frågor o dylika ting som ska hanteras göres på skärtorsdag.
GLAD PÅSK!

Förläggare, Lisa Ydring  (på bilden) ger här tips till andra som vill bli antagna av ett bokförlag, ifall någon sitter inne med en bra idé…

 

 

FUN light Green med stevia

Nu dyker stevian upp lite här och var!
Nu är det FUN light Green som sötar med stevia!

Vet inte om vi här ska prova detta, brukade aldrig dricka sött ändå.
Men kul att det dyker upp hälsosammare alternativ!

Ingredienslistan verkar vara rätt ok.

Fin sammanställning nedan av en av kommentatörerna Lina! :D

här är ingredienserna för Blackberry Blueberry analyserade:

- Citronsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27747

“Inga kända hälsorisker.”

- Äppelsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28032

“Inga kända hälsorisker.”

- Natriumcitrat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27748

“Inga kända hälsorisker.”

- Steviolglykosider

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=117063

“Inga kända hälsorisker.”

- Kaliumsorbat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27694

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.”

- Pektin

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27839

“Inga kända hälsorisker.”

- Gummi Arabicum

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27820

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.”

 

Bloggar etiketter: ,

Kyckling Gumbo kycklinggryta från New Orleans
Test av mousse och baking sheets


Som ni såg i föregående inlägg testade jag baking sheets. Jag visste inte att smeten skulle ge 2 plåtstora anslag så det räckte till både tårta och rulltårta. Passade även på att testa körsbärsmousse (pulver) och den var verkligen supergod, jag älskar körsbär :) Tårtan blev snäppet för låg för att jag skulle bli nöjd men ingredienserna tog slut :) Vill åtminstone ha nån centimeter ovanför den prickiga kanten. Men det är enkelt och dekorativt vad mer kan man begära.
Vinnaren av Le creuset grytan i soppduellen :


Drygt 80 recept på olika soppor har ni lyckats tipsa om till denna tävling. Jag önskar jag hade tid att publicera samtliga era bidrag, men istället länkar jag till dom här >>

Vinnaren till denna stora Le creuset gryta är med följande recept  :

Skummig majssoppa med baconquesadillas, 2 port

”För många år sedan blev jag bjuden på en majssoppa som var så otroligt god. Mustig smak där majsens sötma balanserades väl och soppan hade en härligt skummig konsistens. Sedan dess har jag experimenterat och kommit fram till ett eget recept. Majs är en smart bas till en soppa eftersom man alltid kan ha det på lut i frysen. Tillbehör till soppor är viktiga. Majssoppan serverar jag helst med baconquesadillas”

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 selleristjälk
1 msk neutral rapsolja
3 dl frysta majskorn
5 dl kycklingbuljong (vatten+fondkoncentrat från flaska)
2 msk färdig tacosås, eller några hackade inlagda jalapenos
1 dl grädde
salt och peppar
1 dl lättmjölk
färsk koriander, tacokrydda och några sparade majskorn att toppa med

4 tortillabröd
2 msk smör
2,5 dl riven lagrad ost
1/2 paket bacon
1/4 purjolök
Santa Marias chipotlepasta efter smak (den är stark, men jag vill ha ett par msk)

Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka selleri. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på kycklingbuljongen och koka tills löken är mjuk, ca 10 minuter. Häll i majskornen, tacosåsen eller jalapenon och låt allt bli varmt. Mixa soppan ordentligt med stavmixer. Om man vill ha en slätare soppa, pressar man soppbasen genom en trådsil så att majsskalen kan tas bort. Häll i grädde, koka några minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Knaperstek bacon. Bred tortillabröden med smör och sedan chipotlepasta. Skiva purjon fint. Fördela ost, purjo och bacon över tortillabröden och lägg ihop två och två. Stek på hög värme i en torr stekpanna så att osten smälter och bröden får fin färg. Klipp i trekanter.

Mixa sopppa just innan servering. För extra skum värmer man lite lättmjölk och vispa den skummig. Toppa soppan med mjölkskum, majskorn, färsk koriander och lite tacokrydda. Servera tortillatrekanterna till.

Fröken Dill – Grattis!!
Maila mig (kryddburken@telia.com) dina adressuppgifter så kommer en finfin gryta till dig på posten.


Utlottning i samarbete med Knorr

 

Vinnaren av 10st askar Cantadou färskost :


Med följande motivering : 

”Jag gör en pastasås på kyckling ibland som är barnens favorit. Hacka gul lök, 1 vitlöksklyfta fräs mjukt. Tillsätt strimlad kyckling och hackad röd paprika. Tillsätt 1 burk creme fraiche och en burk cantadou vitlök och örter. Mums, snabbt och lätt. Ibland fyller jag oxå stora champinjoner med den osten och har som tillbehör till kött.”

Grattis Annie!
Maila mig dina adressuppgifter så kommer värdecheckar på posten.


Utlottning i samarbete med Cantadou

Laxpudding LCHF
Laxpudding LCHF
Källa: Allt om LCHF
Portioner: 4-5

Ingredienser:
150 g rökt lax
400 g laxfilé
500 g fryst hel spenat
smör till stekning
4 dl vispgrädde
1 litet paket avrunnen Keso
5 ägg
1 1/2 dl majonäs
nymald svartpeppar
några matskedar dill
lite salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Tina spenaten i en kastrull med lite vatten på svag värme. Låt spenaten rinna av och stek därefter i smör. Fördela den stekta spenaten i botten på en smord ungsfast form. Salta och peppra på spenaten.

Dela laxen i mindre bitar och blanda med de övriga ingredienserna och häll över spenaten.

Sätt in mitt i ugnen och grädda i 1 timme. Kolla efter ca 40 minuter. Då brukar den ha fått bra med färg så då kan man täcka med aluminiumfolie.
Så är det va?