När magen kurrar och man behöver energi är det denna sallad jag längtar mest efter varma sommardagar. Ätes kall med godaste caesardressingen… Så gott så jag skulle kunna leva på detta dagtid! Mättar länge.
Kycklingen kan du snabbt steka på kvällen före. Den ska skäras upp kall och bara toppas på en fräsch sallad med massor av dressing.
Använd med fördel kycklinglår, det ger mer djup smak och blir otroligt saftigt. Dessutom billigare än filé. Bena ur själv eller köp färska som är färdigurbenade. Svensk kyckling förstås och det finns både bland Kronfågel och Guldfågels sortiment. En kycklingsallad med somriga smaker – Varsågoda!
4 port
Det här behöver du :
4 urbenade kycklinglår med skinn
Smör till stekning
Salt och vitpeppar
400 gram salladsmix Provence
2 nektariner
1 gurka
200 gram apetina tärnad vitost, vitlök/persilja
GÖR SÅHÄR :
Bena ur kycklinglåren och banka ut dom lätt (eller köp färdiga urbenade) Kycklinglåren ger mycket mer smak och blir saftigare så jag föredrar dom. Stek i het panna med smör så skinnet blir knaprigt, vänd och ös med smöret. Lägg upp på att fat och kyl ner. Förvara i kylskåp tills de ska serveras. Skär sedan upp tunna, fina skivor och toppa salladen med kycklingen samt caesardressing.
I salladen använder jag ca 400 gram salladsmix på påse, Provence är god. En strimlad gurka, två skivade nektariner och en burk apetina vitost, smaksatt med vitlök/persilja. Blir otroligt gott!
Caesardressing 4 port :
2 äggulor
2 msk vitvinsvinäger
en knivsudd dijonsenap
2 tsk pressad citron
4 sardeller (inlagda, konserv)
3- 4 dl rapsolja
2 rejäla nävar finriven parmesanost
Salt och peppar
1 msk chilisås
GÖR SÅHÄR :
Använd en hög tillbringare eller skål. Blanda äggulor, vinäger, senap, citron och sardeller. Mixa slät. Tillsätt sedan oljan droppvis tills dressingen tjocknar och blivit vit då kan du hälla i oljan i en fin stråle samtidigt som du mixar. Vänd sist ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Jag rörde även ut en matsked chilisås i dressingen, bara för att ”hotta” till den lite.
Stek på de urbenade kycklinglåren med smör. Salt och vitpeppar. Vänd och ös med smöret.
Lägg upp salladsmixen på ett stort fat med skivad gurka, nektariner och apetina vitost.
Toppa med kycklingen.
Och sist dressing. Jag strödde lite chilipulver över också för extra hetta. Hugg in, ät och njut!
Sommarlätt lunch och kylskåpsrensning fick det bli idag innan mathandling. Frittata är tacksamt då du kan fylla den med diverse grönsaksslattar du hittar och den blir även rejält matig när du har potatis i. Parmesan är ett plus och höjer smaken, jag använde en grana padana som fungerar lika bra. Enkel och smidig lunch som inte tar alltför lång tid. Supergott! Den här varianten är vegetarisk men vill du kan du tillsätta skinka, kassler, bacon etc.
Köpte hem en stor bit kassler i helgen. Billigt, gott men ibland kanske lite svårt att hitta på vad man ska laga utav den. Ugnsgratinerad med ananas och ost, bräckt i stekpanna eller i gratäng med potatis och purjolök är några varianter men jag tänkte tipsa er om två nya rätter, bland annat den här som blev väldigt omtyckt här hemma.
En rejäl bit kassler som räckte gott till två middagar för 4 personer. Nästa recept får ni imorgon.
Bryn kasslern tillsammans med purjolök, zucchini och paprika.
Slå på en skvätt vatten, grönsaksfond och rör ner en burk philadelphiaost. Smaka av med svartpeppar och örtsalt.
Servera med färsk oregano och finriven parmesan.
Våran middag igår på alla hjärtans dag! En härlig italiensk amore-middag med riktigt mustig och smakrik tomatsås som fått puttra länge på spisen.
De stora snäckorna passar bra till just tomatsås då räfflorna drar åt sig såsen så den inte rinner av så lätt. Låt tomatsåsen stå länge på spisen och bubbla, ju längre desto godare och mer fyllig smak. Och mitt sista råd eller snarare pekpinne – Snåla inte med osten! Massor med parmesan och mozzarella, det är ett måste. Ställ gärna fram lite extra på middagsbordet så gästerna kan ta mer om det vill. Och svartpepparkvarnen, 
Pasta + tomat + ost! Det kommer man väldigt långt på. Och extra kärlek med vitlök och kryddor…
Doften av denna tomatsås är helt underbar. Finriven parmesan som får smälta ner i såsen är gudomligt gott!
Toppa hela rätten med mozzarella, finriven parmesan, basilika och färska tomater.
Bon appetit! 
Ikväll tog jag tillvara på några skivor surdegsbröd från helgen som blivit över, lite på gränsen för torra så de fick en omgång i stekpannan med smör, olivolja, vitlök och lite flingsalt sen fick de mötas med ugnsstekt kyckling, romansallad, stekta tomater och världens godaste caesardressing. Att några så få ingredienser kan bli så otroligt gott, smakrikt och mättande gör ju ingenting en måndag! 
De varma, stekta tomaterna till blir en härlig sötma till de vitlöksstekta krutongerna.
Prova att göra din egen caesardressing, det blir så mycket godare och du justerar enkelt smak och sälta själv.
Smaklig måltid!
