kyckling Archives - Page 48 of 66

Paprikakyckling

March 23, 2014 Tack för maten

.....inte Mannerströms, utan mamma Annikas :))

Fast inspirationen till middagen stod givetvis vår goe kock från Götet, för.

Det är egentligen inte så mycket Paprika med denna rätten......1 tsk.......,men det är en mycket god och trevlig rätt.

Jag färgsatte den med hackad bladspenat. Just bara för att få bort den där tonen av blek tomatpuré.

Originalreceptet har du här:

4 pers

8 skivor marinerad tvådelad Kycklingfilé

1 gul Lök, skivad

6-7 stora Champinjoner, skivade

1 Vitlöksklyfta, riven

1 tsk paprikapulver

2 msk Tomatpuré

1,5 dl Grädde

0,5 dl Creme fraiche

Salt & Peppar

Smör

Kycklingfond

Bryn Kycklingfileérna i smör och krydda med salt och peppar.

Ta upp kycklingfileérna ur pannan. Fräs löken gyllengul, tillsätt vitlök och champinjoner och stek någon minut till.

Tillsätt kycklingfond, tomatpuré,paprikapulver,grädde och creme fraiche.

Lägg tillbaka kycklingen och låt puttra i såsen ca 10 minuter till.

Tillsätt gärna hackad Bladspenat för smak och utseende.

Servera gärna med ris.

inspiration,Kyckling,kycklingfile,lunchlådor ägg,creme fraiche,GI,grädde,kyckling,paprika,recept,ris,salt,sås,smör,te

Vårtema – Laxpaj med sparris

March 23, 2014 kryddburken

God morgon alla fina vänner, idag blir det recept med inspiration av våren. Tillsammans med Jenny (Jennys matblogg) som ni känner sedan tidigare kör vi igång receptutmaning igen med samma tema på våra matbloggar.

Ni kommer att få följa våra utmaningar en gång i veckan. Idag börjar vi med VÅR och VARMRÄTT! Hoppas vi kan inspirera er ordentligt nu.

Min varmrätt idag blev en otroligt god laxpaj med sparris, en fräsch vårrätt att avnjuta ute i solen.

6 bitar
Laxpaj med sparris :
1 sats pajdeg
300 gram kallrökt lax
1 knippe grön sparris
3 ägg
200 gram philadelphiaost
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Tryck ut pajdegen i en from ca 25 cm i diam och gärna med lös botten. Min form har inte så höga kanter så jag fick lite av fyllningen över, men har du en form med något högre kant är det att föredra. Förgrädda pajskalet i 175 grader ca 10 min.
Skär den kallrökta laxen i mindre bitar/strimlor och skär sparrisen i bitar, spara ”knopparna” att ha ovanpå pajen. Fyll med lax och sparris och fördela hälften av osten ovanpå. Vispa ihop ägg med philadelphiaost och slå över. Toppa med sparrisknopparna, resten av osten och har du lite pajdeg över kan du göra små löv till dekoration. Något salt behövs inte då laxen i sig är ganska salt.Grädda pajen ca 30 min i 175 grader tills den fått fin gyllene färg. Servera med citron, aioli och en fräsch sallad.

Tips!
- Du kan byta ut den kallrökta laxen mot varmrökt.

1 sats pajdeg :
200 gram vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

GÖR SÅHÄR :
Mät upp 200 gram vetemjöl i en bunke. Tillsätt kallt smör i tunna skivor och nyp snabbt ihop degen till finfördelade smulor. Tillsätt vattnet och forma till en slät deg. Slå in i plastfolie och låt vila i kylskåp en halvtimme. Ta ut degen och lägg den mellan plastfolie och kavla den till en tunn platta. Dra bort ena sidan av plasten och lyft den kavlade degen över en pajform, dra av det andra plastfoliet och tryck ut försiktigt i formen & upp mot kanterna. Överbliven pajdeg kan förvaras i kylskåp en vecka.

Ingredienserna till pajen.

Fyll det förgräddade pajskalet med lax, sparris och hälften av osten.

Slå över ägg och philadelphiaosten.

Toppa med sparrisknopparna, resten av osten och ev. dekor.

Grädda pajen i ca 30 min, 175 grader.

Färdig att avnjutas.

Servera gärna med citron, aioli och en fräsch sallad.

IMG_7388-001
Här har vi Jennys läckra kycklingspett. Att panera med halloumi blir riktigt gott och frasigt.
För att komma till Jennys recept ”Kycklingspett med halloumipanering” Klicka HÄR >>

bilder,Fisk & Skaldjur,foto,inspiration,jennys matblogg,kallrökt lax,kryddburken,Lax,laxpaj,laxpaj med sparris,mat,Mat recept,matblogg,matpaj,middagstips,Pizza & Pajer,utmaning,vår,vårmat,varmrätt,vårtema ägg,citron,GT,ingredienser,kyckling,kylskåp,lax,ost,paj,recept,ris,salt,smör,sol,te,tips,vete

Kyckling Grön Curry Wok

March 17, 2014 Tack för maten

Kyckling tillhör här, liksom hos många andra, den absoluta favoriten. Kycklingfileér från frysdisken säljs ju till bra pris med jämna mellanrum.

Ett av mina favoritrecept är denna wok med smak av grön curry.

2 kycklingfileér

1/2 msk olja (oliv,raps,sesam,kokos) välj den du gillar

1/2 msk grön curry pasta

2 st vitlöksklyftor

1 liten gul lök

1 liten sqash

1 morot

5 färska champinjoner

2 msk hackad ingefära

1 röd paprika

1 lime

1 valfri chilifrukt

1 burk organic kokosmjölk eller annan likvärdig

1 hönsbuljongtärning

Skär kyckling,lök,morot,squash,champinjoner och paprika i halvcentimeter tunna skivor.

finhacka chilin och ingefäran.

Hetta upp wok/stekpannan med någon typ av olja. Blanda i grön currypasta,pressa i vitlöken och i med ingefäran. Blanda om lite lätt.

Lägg i kycklingen och stek tills den är så gott som färdig.

Släng i alla de hackade grönsakerna och rör om väl. Låt de wokas i ca 3-5 minuter beroende på hur krispigt det skall vara.

Tillsätt kokosmjölken och hönsbuljongen och rör om. Låt koka i ytterligare några minuter.

Smaka av med fisksås och kanske mer av currypastan, beroende på hur stark ni vill ha den.

Strax före servering tillsätts pressad lime.

Serveras med ris eller nudlar :))

Kyckling,wok ägg,fisk,GI,GT,Kokos,kokosmjöl,kyckling,lime,paprika,recept,ris,sås,sol,te

Kyckling Grön Curry Wok

March 17, 2014 Tack för maten

Kyckling tillhör här, liksom hos många andra, den absoluta favoriten. Kycklingfileér från frysdisken säljs ju till bra pris med jämna mellanrum.

Ett av mina favoritrecept är denna wok med smak av grön curry.

2 kycklingfileér

1/2 msk olja (oliv,raps,sesam,kokos) välj den du gillar

1/2 msk grön curry pasta

2 st vitlöksklyftor

1 liten gul lök

1 liten sqash

1 morot

5 färska champinjoner

2 msk hackad ingefära

1 röd paprika

1 lime

1 valfri chilifrukt

1 burk organic kokosmjölk eller annan likvärdig

1 hönsbuljongtärning

Skär kyckling,lök,morot,squash,champinjoner och paprika i halvcentimeter tunna skivor.

finhacka chilin och ingefäran.

Hetta upp wok/stekpannan med någon typ av olja. Blanda i grön currypasta,pressa i vitlöken och i med ingefäran. Blanda om lite lätt.

Lägg i kycklingen och stek tills den är så gott som färdig.

Släng i alla de hackade grönsakerna och rör om väl. Låt de wokas i ca 3-5 minuter beroende på hur krispigt det skall vara.

Tillsätt kokosmjölken och hönsbuljongen och rör om. Låt koka i ytterligare några minuter.

Smaka av med fisksås och kanske mer av currypastan, beroende på hur stark ni vill ha den.

Strax före servering tillsätts pressad lime.

Serveras med ris eller nudlar :))

Kyckling,wok ägg,fisk,GI,GT,Kokos,kokosmjöl,kyckling,lime,paprika,recept,ris,sås,sol,te

Kyckling Grön Curry Wok

March 17, 2014 Tack för maten

Kyckling tillhör här, liksom hos många andra, den absoluta favoriten. Kycklingfileér från frysdisken säljs ju till bra pris med jämna mellanrum.

Ett av mina favoritrecept är denna wok med smak av grön curry.

2 kycklingfileér

1/2 msk olja (oliv,raps,sesam,kokos) välj den du gillar

1/2 msk grön curry pasta

2 st vitlöksklyftor

1 liten gul lök

1 liten sqash

1 morot

5 färska champinjoner

2 msk hackad ingefära

1 röd paprika

1 lime

1 valfri chilifrukt

1 burk organic kokosmjölk eller annan likvärdig

1 hönsbuljongtärning

Skär kyckling,lök,morot,squash,champinjoner och paprika i halvcentimeter tunna skivor.

finhacka chilin och ingefäran.

Hetta upp wok/stekpannan med någon typ av olja. Blanda i grön currypasta,pressa i vitlöken och i med ingefäran. Blanda om lite lätt.

Lägg i kycklingen och stek tills den är så gott som färdig.

Släng i alla de hackade grönsakerna och rör om väl. Låt de wokas i ca 3-5 minuter beroende på hur krispigt det skall vara.

Tillsätt kokosmjölken och hönsbuljongen och rör om. Låt koka i ytterligare några minuter.

Smaka av med fisksås och kanske mer av currypastan, beroende på hur stark ni vill ha den.

Strax före servering tillsätts pressad lime.

Serveras med ris eller nudlar :))

Kyckling,wok ägg,fisk,GI,GT,Kokos,kokosmjöl,kyckling,lime,paprika,recept,ris,sås,sol,te

Varmrökt lax med romsås, och hur du röker din egen lax

March 10, 2014 kryddburken

I förra inlägget visade jag rökta kycklingben, och det är väl nåt visst med rökt mat till våren. Att sitta ute på en stubbe och känna den speciella doften av rök och solen som värmer, det är vårkänslor de!

Den här tallriken med kokt potatis, varmrökt lax och romsås blev en påminnelse att börja salta och röka. Fisken köpte vi hos fiskhandlaren färdigrökt men nästa besök får bli en färsk laxsida som jag ska lägga i saltlag. Kanske till påskbuffén med lite andra goda fiskar.

Godaste romsåsen är ett måste till :
2 dl cremé fraiche
1 burk röd stenbitsrom (50gram)
½ finhackad rödlök
Flingsalt & nymalen svartpeppar
En liten pyttegnutta pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop samtliga ingredienser. Smaka av! Citronen ger det lilla extra till denna sås, men det får inte bli markant, det ska bara ge lite syra.

Laxen :
Du kan antingen salta fisken genom saltlag som den får ligga i eller låta den ligga framme i rumstemperatur med salt och kryddor, det är en smaksak. Rökt blir det iallafall, sältan styr du helt själv. Jag använder muurikkas elrök som är hur smidig som helst och kan flyttas runt dit man vill ha den, en elkontakt är det som behövs. Ingen eld eller ved. Jag brukar ha den stå ute på verandan med bara en förlängssladd. Spån måste man också ha men sen är det bara att salta och röka, inget svårt alls!

Under kategorin ”Muurikka rök” hittar du fler tips och recept på vad man kan röka. Klicka HÄR >>

muurikka_elrök_rök_rökt_lax
Elröken från muurikka. Här ser ni laxen på galler överst, dropp-plåt under och längst ner en plåt med rökspån. Elröken finns att köpa hos muurikkas återförsäljare i butik eller online. Läs mer här >>

Det här behöver du :
1 bit laxsida
Saften från ½ pressad citron
1 msk flingsalt
½ tsk chiliflakes

GÖR SÅHÄR :
Pressa en halv citron över laxen. Klappa in flingsalt och chiliflakes och låt den ligga och ”dra” i rumstemperatur. Placera sen laxen med skinnsidan nedåt på gallret. Häll på alspån på den lilla plåten som ska placerar under laxen i röken. tillsätt 2 teskedar strösocker eller 2 sockerbitar i spånet. In i röken ca 40-60 min, sen är det bara att vänta… Smaklig måltid!

Hemrökt lax, enklare än man kan tro!

bilder,bordsrök,elrök,Fisk & Skaldjur,foto,hemrökt,kryddburken,Lax,laxsida,Mat recept,matblogg,muurikka elrök,Muurikka rök,rök,röka,röka fisk,röka hemma,romsås,Såser & Dressingar,varmrökt lax ägg,citron,fisk,GT,ingredienser,kyckling,lax,recept,salt,sås,socker,sol,te,tips

Tapas plock med rökt kyckling

March 7, 2014 kryddburken

Äntligen fredag och äntligen våååår! Vilken prognos som utlovas till helgen alltså, då kanske äntligen lervällingen ute på gården torkar upp och man kan sitta ute mot husväggen och sola näsan – ljuvligt!

Vad bjuds det på hemma hos er en fredag som denna?
Kanske en god plocktallrik med olika delikatesser?

Vi provade nyligen ett par tapasnyheter från Ridderheims. En grymt god aioli, härligt stora gröna oliver och kronärtskocka i gudomligt god marinad. Lite annat plock som rökta kycklingben, pommesbollar, varma vitlöksbaguetter och färskostfyllda pimentos… Behöver jag säga att det var vansinnigt gott!?

Just dom här marinaderna allt inlagt ligger i är ofta så goda smaksatta att det fyller en funktion som salladsdressing också – så ringla över lite av marinader från burken på en god sallad.

Rökta kycklingben, det har ni sett förut här och de är rökta i Muurikkaröken hur enkelt som helst. Recept och bilder HÄR >>

aioli,Buffé,Fest & Kalas,Förrätt,kryddburken,Kyckling,kycklingben,mat,matblogg,middag. middagstips,oliver,plock,plockmat,plocktallrik,ridderheims,tapas,vitlöksbröd ägg,GT,kost,kyckling,ost,recept,sol,te,välling

Wokad Kyckling med Cashewnötter

March 1, 2014 Tack för maten

Wokad Kyckling med Cashewnötter

4 port

500g finstrimlade kycklingfileér

2 msk rapsolja

1/2 grovt strimlad purjolök

1 dl skivade vattenkastanjer (på burk)

2 msk ostronsås

3 msk ljus kinesisk soya

1 msk strösocker

1 msk maizena majsstärkelse

1 dl vatten

2 dl cashewnötter

Häll oljan i en wokpanna och stek kycklingstrimlorna under omrörning. Tillsätt purjo och vattenkastanjer och stek i några minuter under omrörning.

Blanda ostronsås,soya,socker ,majsstärkelse och vatten i en skål och rör sedan ner det i wokpannan.

Sänk värmen och låt det puttra i ett par minuter så att såsen tjocknar till den typiska kinesiska simmiga konsistensen. Blanda ner cashewnötterna precis innan servering.

Servera tillsammans med ett gott ris.

Kyckling,wok kyckling,nötter,ost,ris,sås,socker,sol,soy,stärkelse,te

Kycklingfilé a la supergod och supermör

February 19, 2014 Tack för maten

…från Matplatsen hade jag ju missat receptet till, men fick nu en chans igen att testa. Och visst var det så supergott och supermört som rubriken berättar. Här hemma blev det vardagslyx med minimal arbetsinsats, vilket man uppskattar

4-6 port

6 kycklingfiléer (ca 1 kg)
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)
3 vitlöksklyftor

Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!

Servera med ris och/eller en god sallad (skippa riset så får ni en bra LCHF-rätt!!). Så himla gott :))

Ja, och under den tiden som kycklingen stog i ugnen blev det en massa annat gjort här hemma.

Kyckling,kycklingfile,ris,tack för maten,tackformaten ägg,creme fraiche,grädde,GT,kyckling,LCHF,recept,ris,sås,soja,te

Fyllda skinkrullader i gräddsås

February 11, 2014 kryddburken

Något som är fantastiskt gott och lite pyssligt att tillaga är rullader. För att nämna några som fläskrullader med färskost, lövbiffsrullader med pepparrot, kycklingrullader med ädelost och som här skinkrullader fyllda med bacon och lök.

(Klicka på bilderna för att komma till recepten)

När man ändå tar sig tid att banka och fixa fyllning måste man också låta rulladerna få ta lite tid i pannan för att bli riktigt möra och saftiga. Det finns väl inget tråkigare än sega, hårda rullader… Så följ mitt råd och bräsera dom i en kraftig buljong tills de är riktigt mjuka, sen fixar du till godaste gräddsåsen med alla härliga smaker. Det kan inte bli bättre så!

Det här behöver du :
1 kg skivad skinkschnitzel (ca 15 skivor)

Fyllning till rulladerna :
2 pkt bacon
½ purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
Trocomare örtsalt

Sky/gräddsås :
6-8 dl köttbuljong
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
1 msk vinbärsgelé
Salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Börja med att förbereda fyllning. Finhacka bacon och purjolök och pressa vitlöken. Fräs på i het stekpanna tills purjolöken blivit mjuk. Krydda med trocomare örtsalt. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Banka ut skinkschnitzlarna, lägg en rågad matsked på varje och rulla ihop. Fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i panna. Slå på buljong. Låt bräsera på medelvärme ca 1½ timme. Tillsätt grädde och vinbärsgelé. Låt såsen koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens.

Fyllningen är förberedd och får svalna innan rulladerna rullas ihop.