Author Archive
Ickas Nötmuffins
September 8, 2012 LCHF Recept.com
Ickas Nötmuffins
Källa: Icka
Portioner: 9

Ingredienser:
25 gr smör
20 gr mörk choklad (jag hade 70%ig)
1.5 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 rågad matsked osaltat jordnötssmör (ex kung markattas)
1 ägg
3 msk grädde
1 tsk bakpulver
(1 msk carobpulver)
Sukrin efter smak
Gör så här:
Vispa upp ägg och grädde
Smält smör, choklad och jordnötssmör
Rör ner de torra ingredienderna med äggen och tillsätt chokladsmöret.
Klicka ut i muffinsformar (jag fick 9 st i aluminiumformar)

ca 7-10 min i 150 grader (kolla med provsticka).

Riktigt goda! Håller ihop bra och smakar väldigt bra!

Hade tyvärr ingen grädde över men blir nog super med en klicka grädde eller lchf-vaniljsås till.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Mozzarella/Bacon Burgaren
September 5, 2012 LCHF Recept.com
Mozzarella/Bacon Burgaren
Källa: Hjerpz
Portioner: 5

Ingredienser:
500 g Nöttfärs
280 g Bacon
Riven Mozzarella
1 st Ägg
1/2 dl Grädde
Grillkrydda
BBQ-sås
Gör så här:
Hacka bacon, blanda alla ingredienserna i en bunke.
Grillkryddan, BBQ-såsen och annan önskad krydda tillsätts efter eget tycke.

Krama ihop 5 st biffar och stek på de på ett räfflat-stekjärn.

Tillbehör får man välja helt själv, jag personligen tycker om Keso och kokt broccoli till.

Ät och njut!!
Uncategorized ,,,,,
LCHF Espresso keso – Perverst eller utsökt?
September 5, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Espresso keso - Perverst eller utsökt?
Källa: Magnus Mölk
Portioner:

Ingredienser:

Gör så här:
Det här är en sådan grej som antingen hatas eller älskas, personligen är jag inte mycket för keso men på det här viset så blir det både gott och väldigt speciellt. Keso har en låg fetthalt så det är inte optimal LCHF mat men det är betydligt mer fett i en espresso med keso än en espresso utan :)

Om du vågar prova ? gör så här:

Tyvärr blir det inte så bra med vanligt bryggkaffe, så någon form av espressomaskin rekommenderas.

Espresson ska helst inte täcka hela keson, alltså mer keso än espresso annars börjar det bara flyta runt.
Uncategorized ,,,,,,
LCHF Dessert
August 31, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Dessert
Källa: Dagen Gi
Portioner:

Ingredienser:

Gör så här:
Mandel och hasselnötskorg med hallon och Philadelpiaost samt blåbärsdrink.

Korgen
Blanda 2 dl flagad mandel med 2 dl riven ost, 1 ägg och lite grovhackade hasselnötter. Klicka ut på bakplåtspapper och baka av på 170 grader i cirka 10 minuter eller tills du ser den där gyllenfina färgen. Sen är det bråttom att få ut dom och lägga dom på en uppochnedvänd kopp och trycka till försiktigt så den får stelna i form av en korg. OBS var nu försiktiga så ni inte bränner er!

Hallon Philadelpia
Mixa helt enkelt Philadelpia med hallon. Jag använde djupfrysta hallon, det blir väldigt friskt då men förstås väldigt svårmixat ! Sen sparade jag lite Philadelpia och varvade med hallon och naturellt.

Blåbärsdrink
Blåbärsdrinken är kanske inte helt nödvändig men det är festligt! I med frysta blåbär i en kastrull och täck upp till hälften med vatten, tillsätt kanelstång, stjärnanis och vaniljstång. Småputtra på spisen cirka 30 minuter och låt sedan svalna. Sen om du råkar känna dig lite sådär småsugen på en skvätt vodka currant så vill inte jag vara den som säger att det inte blir godare.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Blåbärsmuffins
August 31, 2012 LCHF Recept.com
Blåbärsmuffins
Källa: Bakasockerfritt
Portioner: 6 stycken

Ingredienser:
Muffinssmet
70 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
30 gram finhacakade pecannötter
2 msk riven kokos
1½ msk kokosmjöl
7-8 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
140 gram söta blåbär

Blåbärstopping
100 gram mascarpone
1 dl vispgrädde
4 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
ca 70-80 gram söta blåbär

Gör så här:
Muffinssmet
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Separera äggulan från äggvitan. Tillsätt äggula och smält smör i de torra ingredienserna och rör om. Vispa äggvitan hård med elvisp och rör ner i smeten. Rör därefter ner blåbären. Lägg i muffinformar som gärna får stå i en muffinsplåt (eller använd annars dubbla formar). Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills muffinsen börjar bli fasta.

Blåbärstopping
Vispa mascarpone och vispgrädde tillsammans med stevia strö, vaniljpulver och blåbär till en fluffig kräm med en elvisp.

När muffinsen svalnat så spritsa eller bred på toppingen på muffinsen. Garnera gärna med blåbär!
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,
Brie tårta med nötfärs och blomkål
August 30, 2012 LCHF Recept.com
Brie tårta med nötfärs och blomkål
Källa: Magnus Mölk
Portioner:

Ingredienser:
Till färsen
Nötfärs
ägg
gul lök
vitlök
salt
peppar
torkad basilika
matyoghurt
paprikapulver

Brietopping
Brieost
Blomkål
Grädde
Gör så här:
Smält försiktigt brieosten i en kastrull tillsammans med en skvätt grädde och rör ordentligt med en visp, grovhacka kokt blomkål och tillsätt i den smälta brieosten.

Blanda alla ingredienser till nötfärsen och fyll formen till hälften i en oljad springform. Låt sen färsen gå halvfärdigt i ugnen (cirka 10 min på 180 grader) tiden beror lite på hur stor form du använder, ta sedan ut den och häll av eventuell vätska som bildats. Vill du få tårtan extra fin så tar du försiktigt bort den halvfärdiga färsen och gör rent springformen för att sen lägga tillbaks färsen. Häll nu på Brie och blomkåls smeten över färsen och tryck till försiktigt med en stekspade sen är det bara att skicka in i ugnen igen. På bilden har jag garnerat med blancherad sparris och färska champinjoner innan jag la in tårtan andra vändan.
Uncategorized ,,,,,,,,,
Biff Lindström
August 30, 2012 LCHF Recept.com
Biff Lindström
Källa: Lisasgodbitar.se
Portioner: 2-4

Ingredienser:
?500 g nötfärs
?2 ägggulor
?1 riven gul lök
?3 msk hackade rödbetor (färdig kokta eller inlagda)
?2 msk hackad kapris
?1 msk dijonsenap
?salt
?vitpeppar

Såsen och moset hittar ni här; http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/08/30/biff-lindstrom-2/
Gör så här:
Blanda färsen noga med allt utom rödbetorna. Blanda i rödbetorna det sista. Forma biffar och stek på medelvärme. Dom serveras med fördel lite rosa i mitten.
Uncategorized ,,,,,
Kyckling rogan josh
August 30, 2012 LCHF Recept.com
Kyckling rogan josh
Källa: A Swedish Smorgasbord
Portioner: 3-4

Ingredienser:
Jag bloggar på engelska (eftersom jag bor i Australien) och om det är något du undrar över så bara fråga :)

1 kg of chicken thighs
3 medium sized brown onion
10-12 cloves of garlic
4 cm of fresh ginger
2 tbls homemade ketchup

2 tsp black pepper
2 tsp ground cumin
2 tsp ground coriander
2 tsp salt
3 tsp ground paprika
1.5 tsp cayenne
1tsp ground cardamom
250 mls water

garam masala
fresh coriander
Gör så här:
Cut the chicken in to bite size and brown it in some oil.

Put the onion, garlic, ginger and the ketchup in the food processor and make a paste.

Take out the chicken meat and put in the paste, fry for about 5 minutes, add the spices and the water and put the chicken back in the pan.

Turn the heat down low-medium, put a lid on and let it simmer for about 40 minutes. If you're serving it in a wrap, remove the lid after 20 min.

Sprinkle garam masala and fresh coriander on top before serving it.
Uncategorized ,,,,,
LCHF Canapeèr
August 29, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Canapeèr
Källa: Dagens GI
Portioner:

Ingredienser:
Den gröna botten är gjord på
Ägg
Grädde
Lime
Ruccola
Salt
Peppar

Och den röda är gjord på
Ägg
Grädde
Körsbärstomat
Tomatpure
Salt
Peppar
Gör så här:
Grunden är en vanlig äggstanning, självklart med vispgrädde inte med mjölk. Normal recept på en äggstanning är 1dl på 1 ägg men här använder jag lite mindre grädde per ägg för att den ska bli lite mer stabilare. Smaksättningen kan förstås varieras med allt möjligt men just till canapeér är det trevligt med mycket färg! Dom går utmärkt att göra i vanliga bullformar.

Uncategorized ,,,,,,,,,,
LCHF Ostkex
August 29, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Ostkex
Källa: Dagens GI
Portioner:

Ingredienser:
Currykex
1 dl riven ost
1 tsk Curry
1 krm gurkmeja
1 msk matolja
Persiljekex

Persiljekex
1 dl riven ost
2 msk färsk hackad persilja
1 halv vitlöksklyfta
1/2 msk Matolja
Paprikakex

Paprikakex
2 dl riven ost
1/2 röd paprika
2 tsk paprikapulver

Kärna ur paprikan och skär i mindre bitar, tillaga den sedan på 150 grader i ugnen cirka 5 minuter och pressa lite i ett durkslag så vätskan försvinner innan du mixar den med osten.
Gör så här:
Ostkex! Här är tre enkla varianter som dessutom går utmärkt att göra lite större satser av och förvara i kylskåp, sen är det bara att plocka fram till fredagsmyset, blanda ut i omeletten eller toppa och gratinera en kött eller fiskfilé med. Om du vill ha dom ännu matigare så kan du röra i lite grovhackade nötter.

När du gör ostkex är det viktigt att inte ha för mycket olja eller ingredienser med vätska i förhållande till osten för då kommer kexen inte bli knapriga. Smeta ut cirka en matsked per kex och tillaga på ganska låg temperatur (150g rader) när kexen börjar få en gyllenbrun färg (cirka 15-30 min) är det dags att ta ut dom och låta dom svalna.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,