Stekt torsk med brynt smör, vit sparris och stekta morötter med ramslök…
Hälsosam snabbmat
Den senaste veckan har det varit rätt fullt upp i mitt liv, om man jämför med hur det brukar vara.
Eftersom vi varit i Alanya mest hela vintern, så blir det en del roliga uppdrag som samlas på en gång när vi kommit hem.
För några år sen, innan jag blev så mycket bättre tack vare min kostförändring, hade en sån här vecka varit omöjlig att orka.
Jag märker en stor skillnad i både min värk och ork nu det senaste året, tack vare att jag dricker eller lagar mat med benbuljong så gott som varje dag.
Nu sen Scandinavian Organics tyvärr gått i konkurs så har jag hittat ett mycket bra buljongalternativ.
Hellbergs i Hötorgshallen säljer en mycket god viltbuljong, som jag späder med vatten, kryddar med lite örtsalt och lägger i en klick smör när jag vill ha ett snabbt och näringsrikt mellanmål.
Jag har lärt mig att jag behöver äta rejält med lagad mat för att orka med när det är mycket att göra, även om det så bara är att jobba med datorn.
Det här med fasta eller neddragning av kalorier, typ 5:2 och liknande, passar mig inte alls.
När man som jag har fibromyalgi tror jag det är väldigt viktigt att inte stressa kroppen med lågt matintag, typ svältbantning.
Så till skillnad mot många andra så drar jag inte ner på maten för att må bättre, utan jag ökar intaget istället.
Minst tre mål mat per dag blir det för att jag ska orka.
Har förstärkt nötfrukosten med ett kokt ägg, getost och lite olika köttpålägg den senaste tiden.
Nötfrukost med kaffe…
Att äta mer mat har gjort att jag även blivit lite slankare och starkare i vinter, en trevlig biverkan.
På bilderna i det här inlägget ser du några rätter jag lagat senaste veckan, varvat med några andra snabba mattips.
Klicka på bilderna så kommer du till liknande recept.
Det blir ofta fisk, skaldjur, ägg, getost, älgfärs, ekokyckling eller en köttig korv som hamnar på tallriken här hemma.
Oftast med smörstekta grönsaker till, antingen grovriven morot, rödbetor, vitkål eller frysta wokgrönsaker om jag har riktigt bråttom.
Skaldjursgratäng med ägg och getost…
När jag var på hälsodagen i Lindesberg med Ann Fernholm fick jag en fin present av en av deltagarna.
En stor påse med ramslök som hon plockat på Gotland, verkligen trevligt att få.
Den har hamnat i maten många gånger under veckan, den ger en svag och mycket angenäm vitlökssmak till rätten.
Tycker du om mina recept och tankar kring hälsosam mat?
Då tycker jag du ska förhandsbeställa min kommande kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt.
Där får du ta del av många av mina favoriter från de slutsålda storsäljarna LCHF för seniorer och Långkok för LCHF och Paleo.
Förordet är skrivet av Annika Dahlqvist och efterordet av Ann Fernholm, två kvinnor med oerhört stora kunskaper om lågkolhydratkost.
Sparrisomelett med ramslök och mortadella…
Torskrygg med smörkokta ärter och morötter…
Rullströmming med majonnäs, ramslök och chilisås…
Spröda frökex med älgchips…
Bottenlös paj med älgfärs…
Kokt kyckling i Wonderbag…
