Healthy Junkfood
Chicken Nuggets är mångas favorit bland snabbmaten, men ofta med väldigt tveksamt innehåll.
Jag funderade hur jag skulle göra en god, glutenfri variant av de panerade kycklingbitarna.
En som även passar oss som äter LCHF/Paleo, av bara bra råvaror.
Mina glutenfria Chicken Nuggets gjorde jag av skivat kycklingbröst, panerat i sesamfrön.
Jag använder fiberhusk istället för mjöl som grund i paneringen, för att få ägget att fastna bättre.
Den här paneringen fungerar förstås lika fint till fisk eller grönsaker.
Kom bara ihåg att inte ha för varm stekpanna, för då bränns sesamfröna lätt.
Chicken Nuggets 2 port
1 stort ekologiskt kycklingbröst
1 ägg
1 dl sesamfrön
Fiberhusk
Salt och peppar
3 msk Smör
Skär kycklingen i mindre skivor. Vispa upp ägget i en skål och häll sesamfrön i en annan.
Häll fiberhusk i ett saltkar.
Krydda först köttet på båda sidor med salt och peppar.
Här kan du även använda mer kryddning om du vill, t. ex curry, paprikapulver, örter eller chili.
Strö sen ett tunt lager fiberhusk på var sida. Doppa bitarna i det uppvispade ägget och sist i sesamfröna.
Jag använder en tång att hålla bitarna i, annars blir det ganska kladdigt.
Lägg på ett fat och låt fröna torka fast en stund. Stek i rejält med smör på medelvärme.
Det går väldigt fort att steka, cirka en minut på var sida.
Ta pannan från värmen och låt bitarna ligga kvar på eftervärmen medan du lägger upp grönsaker och såser på tallriken.
Jag gjorde en saffransaioli och fetaoströra med örter till.
