Fyllning:
Mandelbotten
Rabarberkompott
Jordgubbsgelé med jordgubbar
Rabarbermousse med jordgubbsbitar (gjort på pulver)
Täckt med marsipan
Blommor i färgad marsipan
Author Archive
Döskalletårta med princesstårtefyllning:
Sockerkaksbotten
Gräddvaniljkräm
Sylt
Svart marsipan
Döskallar i x-tra vit marsipan målad med svart Progel
Silver nonstop
Utstickarna är kakutstickare som jag köpt härifrån:
Rulltårtor med mönster inuti och utanpå.
Jag gjorde jordgubbsmousse i en isform (silikon) från tex IKEA
Jag valde hjärtan.
Prickarna inuti är gjorda med denna form:
Häller i mousse, frysen in och lägger ihop 2 st så de bildar bollar.
Jag formade plast till passande rör, ställde på högkant (gäller att inte ha för höga plaströr då det bir svårt att få plats i frys och kyl och de trillar lättare då de är högre) placerade de frysta hjärtanen i mitten och spritsade mousse utanför hjärtanen.
Lättare att ta några hjärtan i taget på höjd då de annars trillar.
Mitt hjärta hamnade på sned eftersom jag inte la rullen korrekt när jag haft på rulltårtsbotten.
Prickarna är lättare då de kan tryckas ner lite varsom i röret.
Låt allt stelna i kyl för att sen frysas.
Att jag frös dom är för att de blir lättar att hantera när de skall täckas med botten, och sedan dekoreras.
Ta ut rullen ur frysen, ta bort plasten.
Spackla gärna rullen med tex grädde, frosting eller annat.
Rulla på en rulltårtsbotten i passande storlek.
Spackla rullen igen och täck med marsipan eller sugarpaste.
Jag dekorerade med prickar och hjärtan i pastellfärgad marsipan.
Till Påsk blev det Äggbakelser.
De består av äggula-mangomousse
Äggvitan-päronmousse
Äggskal-x-tra vit marsipan
Sen en sockerkaksbotten som botten.
Dekorerad med påskfigurer och sockerblommor, gräset är vit chokladfrosting färgad med grön Progel.
Jag har först gjort äggulan/mangomousse i denna formen:
Som jag frös in.
Sen gjorde jag äggvitan/päronmousse i dessa:
Och la sedan ner de frusna "äggulorna" innan päronmoussen stelnat, sedan en rund bit tårtbotten.
In i frysen eller kylen för att stelna.
Sen vänder man ut dom, dekorera med marsipan, och vad man nu vill ha mer på.
Dessa ägg färgade jag med Progel och det funkade utmärkt.
Orginalrecept finns här:
Botten:
2 pkt Oreos á 154 gr
70 gr smält smör
Mangofyllning:
1 msk strösocker
1 1/2 tsk majsstärkelse
0,8 dl kallt vatten
3,5 dl fryst eller färsk mango eller färdig mangopuré (barnmat)
Cheesecake:
350 gr Creamcheese
0,8 dl strösocker
1 st ägg
1äggvita
1äggvita
1 tsk vaniljextrakt
1 1/2 tsk citronsaft
175 gr vit choklad
0,6 dl vispgrädde
Värm ugnen till 175°c grader .
Krossa Oreokexen i en mixer, tillsätt smält smör, tryck sedan ut i en bakform ca 22 cm.
I en liten kastrull , vispa ihop 1 msk strösocker och majsstärkelse tills allt är blandat .
Rör i kallt vatten och tillsätt mango som är puréat .
Koka på medelvärme vispa ofta , tills blandningen börjar koka .
Ta bort från värmen och låt svalna.I en stor bunke , med en elvisp , vispa ihop creamcheese och strösocker pösigt , ca 1 minut .
Blanda i ägg och äggvita .
Lägg till vanilj och citronjuice.
Ställ blandningen åt sidan .Smält ihop vit choklad och grädde försiktigt.
Tillsätt chokladblandningen till creamcheese blandningen och blanda tills slät .Häll ca 1,6 dl cheesecakeblandningen över botten och fördela jämnt över botten .
Ringla eller skeda över mangosås. Häll sedan sakta återstående cheesecakeblandning över mangosåsen , se till att det täcker väl så det inte syns igenom. Spritsa eller skeda ut små prickar av mangosåsen i valfritt mönster. Ta en tandpetare eller vass spetsig kniv och börjar med mittcirkeln, kör tandpetare genom centrum av varje hjärta ( lyft inte tandpetaren tills du avslutar den sista cirkeln ) .Baka cheesecaken i 40 minuter , stäng sedan av ugnen och låt cheesecake i ugnen i ytterligare 5 minuter . Ta bort från ugnen och låt svalna . Täck och ställ i kylskåp tills helt kyld i ca 6 timmar .
Servera med överbliven mangosås.
Internationella pannkaksdagen och Fettisdagen inföll på samma dag, då blev det en Pannkakssemla eller kanske en Semlepannkaka?
Fyll en pannkaka med mandelmassa och rulla ihop, spritsa grädde ovanpå och så lite florsocker.
När kakan bakats klart upptäckte sonen ett glatt monster :)
Det bästa är att göra vaniljpannacottan och ganachen före du bakar kakan då det tar en stund innan dessa stelnar.
Chocolate fudge cake
250 gr smör. rumstempererat
375 gr farinsocker
375 gr vetemjöl
1 msk bakpulver
4 st lättvispade ägg
4 msk ljus sirap
125 gr kakao
185 ml hett vatten
155 ml yoghurt
Ugn: 150°c
Smörj och fodra en bakform 20-24 cm med bakplåtspapper.
Kombinera smör och socker tills ljust och fluffigt.
Sikta ihop mjöl och bakpulver i en separat skål. Ställ åt sidan.
Tillsätt äggen portionsvis till socker ock smörblandningen.
Rör ner sirap.
I en liten skål, blanda kakao med hett vatten till en pastaliknande smet.
Vispa ner i smeten.
Tillsätt yoghurt och mjöl/bakpulver växelvis, rör ihop mellan gångerna.
Häll i den förberedda formen.
Baka i 1 1/4-1 1/2 timme i mitten av ugnen, känn efter med en sticka så att kakan är färdig.
Låt svalna en stund i formen och ta sedan ut kakan och låt svalna helt.
Chocolate fudge icing
250 gr mörk choklad
125 gr smör
2 ägg
250 gr florsocker
Smält choklad och smör tillsammans.
Låt svalna i 5 minuter.
Tillsätt äggen och vispa ihop väl.
Tillsätt florsocker och fortsätt vispa till frostingen håller sin form.
Är den för lös, kyl en stund och fortsätt vispa.
Det blev rätt mycket frosting över så antingen kan man använda det till annat eller så får man minska receptet något.
Nutella ganache till fyllning och dekoration
1,5 dl grädde
1,5 dl Nutella
1,5 dl mörkchokad
Värm grädden, tillsätt choklad och Nutella och rör tills slätt.
Låt svalna tills det tjocknat.
Vaniljpannacotta
3 dl grädde
vaniljpulver eller vaniljsocker
0,5 dl socker
2 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden, socker och vaniljsocker.
Tillsätt gelatinblad, rör runt till de löst sig.
Häll i valfri form, jag använde mig av denna:
Jag la pannacottan i frysen då det är lättarea att hantera i fryst tillstånd när man skall dekorera tårtan.
Skall man inte använda den på det sättet jag gjorde går det bra med kylen.
Montering
Skär av toppen på kakan så den blir rak.
Dela kakan i 2 delar.
Lägg botten if ormen igen och häll på Nutella ganache.
Spara lite till dekoration.
Lägg på överdelen på kakan och låt stå i kylen tills ganachen stelnat och kakan går att hantera utan form.
Gör frostingen och smeta på så mycket du vill ha.
Placera vanilj pannacotta bollarna på tårtan, spritsa resterande ganachen över.
Låt stå i kyl tills bollarna tinat.
Kakan smakar bäst om det fått stå i rumstemperatur en stund.
Nutella Heart Pop Tarts
Deg
5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2msk socker
1 ägg
2 msk mjölk
220 kallt smör
Nutellafyllning
100 gr mörk choklad
100 gr Nutella (4 msk)
1 ägg
Ugn:175 °c
Blanda mjöl och socker i en skål.
Vispa ihop ägg och mjölk. Dela smöret i små kuber och arbeta hastigt ihop till en smulig massa, tillsätt ägg och mjölk. Kör snabbt ihop till en deg.
Dela degen i 2 bitar och plasta in, låt vila i kyl i 20 minuter.
Hacka choklad och smält, tillsätt Nutella och rör ihop. Ställ åt sidan så länge.
Ta ut den ena degbiten ur kylen och kavla ut på mjölad yta.
Stick ut de former du vill ha, både botten och lock. Vill du ha små hjärtformade hål i locket sticker du ut det innan du lägger ihop kakorna.
Pensla med ägg, lägg en klick Nutellablandning på, tryck sedan runt med en gaffel.
Lägg kakorna i frysen i ca 20 minuter.
Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått lätt brun färg.
Recept kommer från Roy Fares bok United states of cakes
Vanilla Heart Pop Tarts
Samma som ovan fast med vaniljkräm istället.
Kanelbullar i hjärtform.
Gör en vetedeg och bred på kanelfyllning. Rulla sen från båda håll mot mitten.
Knip sen till en hjärtform när de lagts i pappersformen. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Snabbt när man är sugen på semla :)
Färdigköpt croissant, skär ett snitt, fyll med mandelmassa, spritsa grädde och pudra men florsocker.
Mums!
Mörka chokladkakor
Ingredienser:
6 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Färglatt strössel
Blanda kakao och mjöl i en skål.
Vispa socker och smör tills ljust och fluffigt.
Blanda ner ägg, vaniljextrakt och evt kaffepulvret.
Blanda ihop ordentligt.
Blanda ner mjöl/kakaoblandningen lite i taget.
Har du bara en handvisp måste du ta hjälp med händerna för att få ihop en deg.
Plasta in och lägg i kylen ca 30 minuter.
Kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du valt.
Tryck ner framsidan i strössel som du hällt ut lite i taget på en tallrik
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.
Tänk på att ha ungefär lika stora kakor på plåten då de färdiga olika snabbt om du har väldigt varierande storlekar.
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
