Author Archive
Räk-och-äggsallad
March 8, 2012 LCHF Recept.com
Räk-och-äggsallad
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 1

Ingredienser:
100 g skalade räkor
1 kokt ägg
1 msk majonnäs
1 avokado
isbergssallad
gurka
selleri
citron
salt, svartpeppar
dill

Gör så här:
Skär alla grönsaker och avokadon i bitar, lägg på tallrik.
Hacka ägget och blanda med räkor, majonnäs, salt och peppar. Lägg på salladen.

Pressa över citronjuice och strö över dill.
Uncategorized ,,,,
LCHF Club Sandwich
March 8, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Club Sandwich
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 1

Ingredienser:
1 st LCHF-bröd
50 g kallt kalkonkött
Salladsblad
2 skivor tomat
1 dl coleslaw
1-2 msk majonnäs
2-3 skivor stekt bacon
Gör så här:
Stapla i valfri ordning!

Jag gör så här: bröd > majonnäs > kalkonkött > bacon > mera majonnäs > sallad > tomat > coleslaw > kalkonkött.
Uncategorized ,,,,
Saffranslax
March 8, 2012 LCHF Recept.com
Saffranslax
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 4

Ingredienser:
4 laxfiléer salmo salar
½ gul lök
400 g kokosmjölk
½ dl räkfond (vi hade hemmagjord, behövs nog inte så mkt om man köper)
½ tsk dijonsenap
2 tsk tomatpuré
ca ½ påse saffran
salt
pressad citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Smörj en form med smör, lägg i laxen, salta och spruta på lite pressad citron.
Hacka löken fint och lägg på laxen.

Blanda kokosmjölk, räkfond, senap, tomatpuré, saffran och lite mera salt i en bunke. Häll över laxen.
Tillaga i ugnen i 15-20 min, tills laxen är klar.

Servera med broccoli och blomkålsris!
Uncategorized ,,,,,,,,,,,
Frö-o-valnötskex
March 8, 2012 LCHF Recept.com
Frö-o-valnötskex
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 1 plåt

Ingredienser:
5 ägg
1 tsk salt
2,5 dl solrosfrö
2,5 dl sesamfrö
1 dl linfrön
1 dl pumpakärnor
2,5 dl valnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa äggen och saltet i en bunke.
Mixa alla frön/nötter så fint som möjligt i matberedare.
Blanda ordentligt med äggen och saltet.

Bred ut degenpå plåt med bakplåtspapper, mängden täcker en hel plåt. (Jag lade på ett bakplåtspapper över degen och kavlade ut den.)

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Låt svalna något och skär i rutor.
Uncategorized ,,,,,,,
Brownies – från boken Bakglädje till vardags och fest
March 7, 2012 LCHF Recept.com
Brownies - från boken Bakglädje till vardags och fest
Källa: Annika Rogneby (Bakglädje till vardags och fest - Baka med LCHF utan socker och mjöl)
Portioner: 20 bitar

Ingredienser:
3 ägg
1,5 dl sukrin
100 g smör
1 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
0,25 dl BAKEPRO
0,25 dl fiberhusk
1,5 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1 dl hasselnötter/mandel/pecannötter
75 g mörk choklad

Glasyr
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (70 - 85 %)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Rör ägg och sukrin fluffigt.
4. Tillsätt mjölken i smöret och blanda vätskan tillsammans med äggblandningen.
5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten.
6. Grovhacka nötterna och chokladen. Vänd ner i smeten och rör om.
7. Klipp ett bakplåtspapper till samma storlek som botten på långpannan (20×26 cm) och smöra fast pappret. Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter.
8. Låt kakan svalna.
9. Häll grädden i en kastrull och bryt ner chokladen. Värm grädde och choklad på mycket låg värme. Rör hela tiden.
10. När all choklad smält, dra då kastrullen åt sidan och låt svalna. Glasyren blir då något trögflytande.
11. Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar. Garnera eventuellt med nötter.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,
Indisk blomkål med kålrot
March 7, 2012 LCHF Recept.com
Indisk blomkål med kålrot
Källa: Sockerfritt
Portioner: 4-6

Ingredienser:
1 msk smör eller ghee
1/2 msk bruna/svarta senapsfrön
1 tsk shahi jeera el. hel spiskummin
1/2 - 1 tsk malen gurkmeja
lite chili
salt
ett blomkålshuvud ca 400 g
2 små finhackade gula lökar ca 100 g
1 dl gröna ärter från frysen
ca 200 gram kålrot
Gör så här:
Grönsaker med god mild Indisk kryddning, blomkål, lök, ärter, kålrot..

Skala och skär kålroten i små tärningar. Koka dem några minuter först i vatten, skölj av, låt svalna, och koka även blomkålsbuketterna lätt och skölj av.

Smält 1 msk smör eller ghee i en stekgryta eller panna, i med gul lök och låt den steka mjuk, sen i med kryddor och rör runt, sist i med grönsakerna och rör runt. Gott som det är eller som tillbehör till grillad kyckling, fisk, kött.

Vill ni ha maten fetare lägger ni till mer smör eller ghee. Vill ni ha den starkare, ta i mer chili.

Kalorier för hela pannan, grytan, ca 4 -6 portioner = ca 325 kcal

Per portion om ni delar upp i 4 delar ca 82 kcal

Gott till stekt kyckling i matlådan, gott varmt eller kallt på bordet.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
fröiga tekakor – extremt saftiga och goda
March 5, 2012 LCHF Recept.com
fröiga tekakor - extremt saftiga och goda
Källa: Sarararalicious.blogg.se
Portioner: 12 st

Ingredienser:
0,5 dl sesamfön
200 g phiadelphiaost
125 g keso
4 ägg
1 dl krossat linfrö
1,5 tsk bakpulvet
2 tsk havssalt
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175C
rosta sesamfrön i stekpannan och låt svalna
rör samman phiadelphiaost och keso
vispa äggen riktigt fluffiga i separat skål
rör ner krossat linfrö, sesamfrö, bakpulver, mandelmjöl och salt i phiadelphiasmeten
tillsätt lite av äggsmeten och rör om
tillsätt fiberhusken och rör samman
tillsätt lite av äggsmeten allt eftersom och rör samman till en smet. Låt svälla en stund (jag väntade ca 10min)
klicka ut smeten på en pappersklädd plåt (jag smorde bara en plåt och det fungerade bra). Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 min tills brödet fått en gyllengul färg. Låt brödet svalna på galler.
Receptet kommer från Annika Rognebys senaste bok Bakglädje till vardags och fest, baka med LCHF utan socker och mjöl.

Jag hade rökt älgkött och avokado på tekakorna och åt en mustig soppa med vitlöksstekta skogschampinjoner och purjolök till.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Räktallrik med aioli
March 5, 2012 LCHF Recept.com
Räktallrik med aioli
Källa: Ett underbart Liv
Portioner: 1

Ingredienser:
1 näve ruccolasallad
2 coctailtomater
några skivor gurka
3 kokade ägg
2 nävar frysta färdigskalade räkor
torkad dill efter smak
1 skriv citron att pressa över
en STOOOR klick aioli
Gör så här:
Blanda ruccolasallad, tomater och gurka och lägg upp på tallriken. Efter att ha tinat upp räkorna, lägg dessa ovanpå salladen. Skiva upp äggen och lägg upp dom. strö färsk eller torkad dill över tallriken. Skiva upp en bit citron att pressa över och klicka på en stor klick aioli.
Uncategorized ,,,
Rostad musli med nötter
March 5, 2012 LCHF Recept.com
Rostad musli med nötter
Källa: Ett underbart Liv
Portioner:

Ingredienser:
2 dl solroskärnor
2 dl sesamfrön
2 dl linfrön
2 dl kokosflingor
2 dl pumpakärnor
1 dl cashewnötter
1 dl hasselnötter
3 tsk ekologiskt vaniljpulver
Gör så här:
Jag rostade allt i panna och blandade i vaniljpulvret efteråt. Sedan lät jag allt svalna och hällde upp i en tätslutande burk.

Funkar jättebra till turkisk yoghurt och lite hallon!
Uncategorized ,,,,,,,,
Ugnsbakad lax med pesto och mozzarella
March 5, 2012 LCHF Recept.com
Ugnsbakad lax med pesto och mozzarella
Källa: Ett underbart Liv
Portioner: 4

Ingredienser:
4 laxfiléer
2 paket mozzarella
1/2 burk pesto
Lite örtsalt
Gör så här:
Bred peston över laxfiléerna, skär mozzarellan i skivor och lägg över. Laga i ugn på 200 grader i 40 minuter.

Servera med sallad.
Uncategorized ,,,,