Author Archive
Gröt
November 29, 2012 LCHF Recept.com
Källa: Gustav Markholm
Portioner: 2

Ingredienser:
Smör
6 ägg
300 g keso
2 msk grädde
2 kanelstänger
Sukrin efter smak (för att väga upp sältan i keson och smöret)

Gör så här:
Smält lite smör på låg värme i en kastrull.

Lägg 150g av keson i en sil, skölj under kranen och krama sedan ur resterande vätska.

Blanda sedan ihop ägg, keso (all keso), grädde och sukrin, efter tycke och smak.

Häll smeten och kanelstängerna i kastrullen (om mer kanelsmak önskas, krydda med kanelpulver) och rör konstant tills en grötliknande konsistens uppstår.

Servera t.ex. med smörgrotta, blåbär, kanel, sukrin, hemmagjord kräm eller annat valfritt tillbehör.

Uncategorized ,,,,,,,,
Ms Kladddkaka
November 22, 2012 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner:

Ingredienser:
2 stora ägg
1 2/3 dl stevia strö
1 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
1 msk (kanske något mindre) vaniljpulver
3 msk (rågade)kakao
100 gram smör

Gör så här:
Vispa ägg och stevia strö pösigt. Häll i mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och kakao. Sedan värm smöret (jag brukar i micron) och häll i och vispa så det blir en jämn smet. Häll i vanlig form. Jag brukar "bröa" med kokosflingor blandat med stevia strö.

In i mitten av ugnen i 20 min 175 grader
Uncategorized ,,,,,,,,,
Minihamburgare med hamburgebröd och dressing
November 21, 2012 LCHF Recept.com
Minihamburgare med hamburgebröd och dressing
Källa:
Portioner: 2-3

Ingredienser:
Hamburgerbröd:
2 ägg
salt
25 g smält smör
1,5 msk vatten
0.75 dl mandelmjöl
0.75 msk fiberhusk
0,75 tsk bakpulver
1 dl riven ost
0,25 dl linfrön

Hamburgare:
400 g köttfärs
1 ägg
1 skvätt grädde
salt och peppar
chilipulver
paprikapulver

Supergod dressing:
3-4 stora matskedar creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
3 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
lite sötningsmedel för att balansera upp den starka salta smaken

Gör så här:
Jag knåpade ihop ett brödrecept med inspiration från tre andra brödrecept och det blev riktigt bra får jag säga!
Jag använde bara ena delen av brödet i botten, så ett bröd räcker till två minihamburgare. OBS på bilden har brödet sesamfrön i stället för mandelmjöl då jag inte hade mjöl hemma, men båda funkar bra :)

Hamburgerbröd: vispa äggen fluffigt. I med smält smör och vatten. blanda alla torra ingredienser plus ost och ner i äggsmeten. Låt svälla 6 min. fukta händerna och forma 4 runda bollar.
200 grader
15 min

Hamburgare: Blanda ihop färsen med alla ingredienser och forma 8 små minihamburgare och stek.

Supergod dressing:
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt.

Ta en brödhalva, lägg på lite dressing, minihamburgaren, stekt bacon, lite mer dressing och en ostskiva! Ev. något annat man vill ha på sin burgare! Och njut :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,,
Pasta LCHF
November 21, 2012 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 4

Ingredienser:
6 ägg
200 gram färskost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt
Gör så här:
Detta recept florerar lite överallt och är helt fantastiskt. Receptet är anpassat så att det blir lagom tjocklek att göra på 2 plåtar.

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggen poröst
3. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
4. Låt svälla i ca 10 minuter
5. Bred ut smeten tunt på 2 st bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen lite extra, den ska täcka hela plåten annars blir pastan för tjock.Tag av det översta bakplåtspappret. Det ska inte vara några luftbubblor kvar i pastan. Doppa fingarna i vatten och släta till smeten om det behövs.
6. Grädda i ca 10 minuter
7. Låt svalna och skär sedan tunna strimlor av degen (som tagliatelle)

Blanda pastan med det du ska ha till och värm på svag värme.

Tips! Vill du ha pastan till exempelvis lasange så skär du pastan i lagom stora plattor!

Vi provade även att köra dem färdiggräddade plåtarna genom vår pastamaskin och det fungerade utmärkt! Resultatet blev perfekt skurna tagliatelle/spaghetti!
Uncategorized ,,,,,,,,,
Yoghurtbröd UTAN ägg
November 20, 2012 LCHF Recept.com
Yoghurtbröd UTAN ägg
Källa: LCHFbyAM.se
Portioner: ca 20

Ingredienser:
4 ½ dl turkisk yoghurt
1 tsk honung

5 dl mandelmjöl
2 dl torkade gojibär
1 dl hela linfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl melonkärnor
1 dl pumpakärnor
2 dl grovt hackad valnöt
1 msk fiberhusk
1½ tsk salt
2 tsk bikarbonat
Gör så här:
Ugn 175 grader

Blanda först yoghurten och honungen i en stor bunke.
Blanda de torra ingredienserna separat i en annan bunke och blanda.
Blanda ner de torra ingredienserna i yoghurtblandningen och blanda väl. Låt stå en liten stund medan ni tar fram ett stort bläck med smörpapper. Om ni har ett som är "fett", alltså som inte behöver smöras eller oljas in så naturligtvis behöver ni inte det. Men har ni papper som är torrt så olja gärna in papperet med rapsolja eller dylikt så brödet inte fastnar.
Klappa ut brödet med hjälp av blöta händer jämt ut i bläcket. Min smet räckte inte ut till kanterna och jag klappade ut det kanske 1 cm tjockt. Rekommenderar inte att göra det tunnare. Kanske om man vill pröva att göra det till ett hårdare bröd?

In i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills det är gyllenbrunt.

Låt svalna och skär sedan upp det.

Smaklig måltid!

Om ni gör detta bröd så hör gärna av er hur det funkade och smakade!!
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Linas Vörtbröd
November 19, 2012 LCHF Recept.com
Linas Vörtbröd
Källa: Lina Petersen
Portioner: 1 limpa

Ingredienser:
5 ägg
1 dl grädde
60g smält smör
ca ½ dl sötning (jag använde stevia strö ifrån ICA)
½ dl pofiber
1 dl mandelmjöl
1 dl vetekli
1 dl dinkelmjöl fullkorn
3 msk kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 hel påse Vörtmix (90g ifrån Santa Maria)
½-1 dl porter /mörk öl (kan uteslutas!)
Gör så här:
Vispa äggen fluffigt i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt ölen, grädden och kryddmixen. Rör samman till en tjockare ?sås?.
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål, inkl sötningen och tillsätt dessa i bunken med de vispade äggen.
Rör också ner ?såsen? med kryddor och smör. Blanda allt väl!
Smöra och ?bröa? en brödform (jag ?bröade? med pofiber), häll sedan ner smeten i formen och grädda långt ner i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.
Låt brödet svalna ordentligt innan du skär det i skivor.
Ät och njut!


OBS! Detta vörtbrödet är ej glutenfritt eftersom jag ville åt egenskaperna hos fullkornsmjölet-
Den mörka ölen går absolut att utesluta, för den som vill Jag räknade lite snabbt ihop kolhydratsinnehållet och beroende på hur många skivor man får ut utav sin limpa så hamnar kolhydratsmängden på 2-3g per skiva bröd.
Helt okej med andra ord! - Julen är räddad ;)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Rödvinssås
November 6, 2012 LCHF Recept.com
Källa: Malin
Portioner: 2-4

Ingredienser:
1-2 Schalottenlökar
50 g smör
2 dl rött vin
1 skvätt köttfond
1 dl grädde
ca 25 g smör
salt och peppar
soja
Gör så här:
Jättegod rödvinssås som många har uppskattat!

Hacka löken ganska grovt och låt mjukna med 50 g smör i en kastrull. Häll på rödvin och köttfond. Koka på högsta värmen tills vätskan har reducerats till ca hälften (ca 8 min eller tills vätskan tjocknat lite). Sila bort löken. Häll i grädde och koka upp tills såsen börjar tjockna. Salt, peppar och soja efter smak. Ta av kastrullen från plattan och rör ner en rejäl klick rumstempererat smör, ca 25 g. Servera och njut!
Om man vill kan man droppa i lite mer rödvin för färgens skull på slutet.
Uncategorized ,,,,,,,
Macadamiatigerkakor
November 4, 2012 LCHF Recept.com
Macadamiatigerkakor
Källa: Bakasockerfritt
Portioner: 6 stycken

Ingredienser:
25 gram rumsvarmt smör
40 gram macadamianötter
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl
1- 1 ½ msk stevia strö
2/3 msk kokosmjöl
½-1 krm vaniljpulver

Smaksättning: 1 msk kakao+ extra sötning

Gör så här:
Stöt macadamianötterna i en mortel (alternativt finhacka). Blanda med kokos, mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver, stevia strö och smör. Ta undan hälften av degen och tillsätt kakao och extra sötning i en av delarna. Ta en bit av den ljusa degen och en bit av chokladdegen och gör en kaka av detta. Gör circka sex kakor av hela degen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader, mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Het kasslergratäng
October 29, 2012 LCHF Recept.com
Het kasslergratäng
Källa: Andreas
Portioner: 4

Ingredienser:
1,5 kg kassler
4 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost
2 msk Sambal Oelek
2 dl Vispgrädde
4 msk Creme Bonjour Vitlök
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skiva kasslern (jag dela varje bit i 4 delar) och lägg i en smörad ugnsform.

3. Blanda allt annat i en bunke, och häll över kasslern.

4. In i ugnen i ca 25 min.

Till detta åt vi en god sallad med sallad, tomat, gurka och fetaost.
Uncategorized ,,,,,,,
Blomkålsduchesse
October 22, 2012 LCHF Recept.com
Blomkålsduchesse
Källa: Tobbe Wilson
Portioner: 4

Ingredienser:
1 Blomkålshuvud
1 msk smör
0,5 dl grädde
0,5 dl riven parmesan
Gör så här:
1. Dela blomkålshuvudet i mindre bitar och koka det mjukt.
2. Lägg i smör och grädde, mixa sedan allt med stavmixer.
3. Blanda i den rivna parmesanen.
4. Lägg blandningen i en sprits och spritsa ut fina små toppar på ett bakplåtspapper.
5. In i ugnen i ca 10-15 min på 175 grader, till topparna har fått fin färg.

Mycket gott till det mesta.

Tips!
Dessa går även att göra på Brysselkål.
Uncategorized ,,,,,,,