Author Archive
Köttfärs med vitkål i ugn
October 18, 2012 LCHF Recept.com
Köttfärs med vitkål i ugn
Källa: Malin
Portioner: 4

Ingredienser:
ca 300 gr köttfärs
smör
ca 300 gr vitkål
chilipulver
paprikapulver
2 dl grädde
2 små vitöksklyftor (eller en stor)
salt och peppar
2 msk tomatpuré
riven parmesan
valfri riven ost
Gör så här:
Den här rätten är å god!! Var tvungen att dela med mig av receptet.
Måtten är ungefärliga, gick på känsla!

Strimla vitkålen med en osthyvel. Stek köttfärsen i en stekpanna i smör. Krydda med chilipulver och paprikapulver. Blanda i vitkålen mot slutet så att den mjuknar lite. häll upp vitkåls- och köttfärsblandningen i en ungsform. Sprinkla över parmesan ost.

Blanda grädde, vitlök, salt och peppar, och tomatpuré i en skål. Häll över gräddblandningen i formen. Täck ytan med valfri riven ost. In i ugnen 15-20 min 200 grader (tills osten fått en fin färg)

Njut!

Uncategorized ,,,,,,,,,,
Knäckebröd (frukostknäcke)
October 16, 2012 LCHF Recept.com
Knäckebröd (frukostknäcke)
Källa: Våra LCHF recept
Portioner:

Ingredienser:
2,5 dl mandelmjöl
1,5 dl solrosfrö (mixade till mjöl)
0,5 dl sesamfrö
0,5 dl olivolja
0,5 dl fiberhusk
3 msk pofiber
3 dl varmt vatten
flingsalt

Gör så här:
Blanda allt utom saltet, häll ut på ett bakplåtspapper. Platta till degen lite, lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut degen till en tunn platta (täcker en hel plåt). Strö över flingsalt (inte för mycket).
Grädda i 175 grader i ca 40 minuter, ta ut brödet och skär det i rutor. Ställ in brödet igen, stäng av ugnen och låt brödet stå kvar på eftervärmen. Brödet ska se torrt ut och ha fått färg.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Hasselnötcupcakes med hasselnötsfyllning
October 8, 2012 LCHF Recept.com
Hasselnötcupcakes med hasselnötsfyllning
Källa: Angelica - Vardagsliv med LCHF
Portioner: 16

Ingredienser:
Muffinssmet 16 minimuffins
2 ägg
2 msk sukrin melis
1 dl hasselnötslmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
1 tsk vaniljpulver
100 g mjukt smör
1 msk grädde
1 msk creme fraiche
1 tsk bakpulver

Hasselnötsfyllning
2 msk hasselnötssmör
2 tsk kakao
3 tsk grädde
1 tsk vaniljpulver
1 tsk sukrin melis

Hasselnötsfrosting
100 g mjukt smör
100 g philadelphiaost
3 tsk sukrin melis
finhackade hasselnötter (0,5-1 dl)
Gör så här:
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Blanda sedan ihop allt i samma bunke. Portionera ut i muffinsformar. (Använd gärna en minimuffinsform för att behålla formen)

Klicka ut fyllningen på muffinssmeten i formarna. Grädda i 175 grader ca 15-20 min i övre delen av ugnen.

Blanda alla ingredienser till frostingen med elvisp. Spritsa över muffinsen. Garnera med en hasselnöt. (om det är svårt att spritsa den går det att klicka ut den, det fick jag göra denna gång, hasselnötsbitarna kan vara svåra att få igenom spritsen.)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,
Snabbsnickers
October 8, 2012 LCHF Recept.com
Snabbsnickers
Källa: Angelica - Vardagsliv med LCHF
Portioner: 1

Ingredienser:
1 ruta mörk choklad, ex 86 %
osötat ekologiskt jordnötssmör
salta jordnötter
Gör så här:
Bred jordnötssmöret på chokladrutan. Toppa med salta jordnötter.

Ett perfekt snack om man är lite sugen på kvällen och inte vill ställa sig och baka något. Antal rutor bestämmer du ;-)
Uncategorized ,,,,,,,,
Fisksoppa med torsk och romanesco
October 8, 2012 LCHF Recept.com
Fisksoppa med torsk och romanesco
Källa: Angelica - Vardagsliv med LCHF
Portioner: 6

Ingredienser:
2 decimeter purjolök
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
8 dl vatten
2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
3 msk vitt matlagningsvin
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl philadelphiaost
1,5 msk tomatpuré
1 färsk Romanesco (eller broccoli)
2 torskblock i bitar
1 msk frusen dill (kan uteslutas)
Gör så här:
Bryn löken i smöret. Häll i vatten, buljongtärningar matlagingsvin, grädde, creme fraiche, philadelphiaost och tomatpuré. Lägg i Romanescon i bitar och låt koka tills den blir mjuk. Kör soppan med stavmixer om du vill ha soppan slätare. Lägg i torskbitarna och låt koka 5-10 minuter tills fisken är genomkokt. Häll i dillen.

Servera med creme fraiche
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Mandelmassebollar
September 25, 2012 LCHF Recept.com
Mandelmassebollar
Källa: Helena
Portioner: Ca 20 små bollar

Ingredienser:
1,5 dl sötmandel
1,5 dl sukrin
1,5-2 msk vatten
Ev 1-2 droppar bittermandelolja
50-75g choklad, 70% el 86%


Gör så här:
Skålla mandeln och mixa till mjöl. Tillsätt sukrin, vatten och bittermandelolja. Knåda ihop till en deg. Rulla till små bollar, ta gärna kallt vatten i händerna.
Smält chokladen och rulla bollarna i den. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. Jätte goda för dig som gillar mandelmassa!!!:)
Uncategorized ,,,,,,
Cashew- och kokoskakor
September 16, 2012 LCHF Recept.com
Cashew- och kokoskakor
Källa: Bakasockerfritt
Portioner: 4 stycken

Ingredienser:
20 gram smör
25 gram cashewnötter
1½ msk riven kokos
2/3 msk kokosmjöl
1 2/3 msk stevia strö
10 gram sockerfri mjölkchoklad

För chokladkakor: tillsätt lite kakao och extra stevia strö



Gör så här:
Finhacka cashewnötterna (jag använder mig av salta) och hacka chokladen. Blanda cashewnötterna med riven kokos, kokosmjöl, sötning och hackad choklad. Blanda även ner kakao och lite etxra sötning för chokladkakor. Blanda sedan ner smöret. Gör fyra stycken platta kakor av kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter tills kakorna får en aning färg i kanterna. Låt kakorna svalna innan du förflyttar dem, de är mjuka innan de kallnat!
Uncategorized ,,,,,,,,,
Kasslerpanna
September 14, 2012 LCHF Recept.com
Kasslerpanna
Källa:
Portioner:

Ingredienser:
Kassler
Creme fraiche
Spenat, tog en liten påse fryst
Svamp om man vill
Sålt, peppar
Smör till stekning
Gör så här:
Värm Spenat i en kastrull
Stek kasslern i pannan o ev svampen
Blanda i creme fraichen o rör runt.
Pressa ur vattnet ur spenaten o tillsätt den.
Salta o peppra o låt puttra någon minut

Underbart god mat på några minuter:-)
Uncategorized ,,,,
LCHF Frukost
September 12, 2012 LCHF Recept.com
LCHF Frukost
Källa: www.dagensgi.com
Portioner: 1

Ingredienser:
Olja att smörja koppen med
4 -5 skivor lufttorkad skinka
2 msk riven ost
1/2 urgröpt tomat
1 ägg
1 äggvita
Gör så här:
Gnid in en ugnssäker kopp med olja, täck kanter och botten ordentligt med lufttorkad skinka.
Täck sedan botten med ost och placera dit den urgröpta tomaten. Knäck sedan försiktigt ett ägg så äggulan lägger sig i tomaten och vitan får rinna över, på bilden har jag använt mig av äggvitan från ytterligare ett ägg för att täcka hela koppen.

Täck koppen med aluminiumfolie och placera i mitten av ugnen, 175 grader i ca 30 minuter. Låt kallna och lossa försiktigt med en vass kniv om du vill få ur den hel, det går förstås utmärkt att äta direkt ur koppen.

Gör gärna ett gäng åt gången och förvara i kylen. Jättesmidigt att plocka fram på morgonen, ge den en snabb vända i micron och vips så är frukosten klar.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Camillas saftiga småfrallor
September 10, 2012 LCHF Recept.com
Camillas saftiga småfrallor
Källa:
Portioner: 22 st

Ingredienser:
125 g pofiber
4 tsk bakpulver
1 msk psyllium alt fiberhusk
1 msk sesamfrön
1 msk krossade Linfrön
1/2 dl finriven morot
8 ägg
2 dl grädde
1 dl creme fresh
4 dl riven ost


Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Rör sedan ner övriga ingredienser.
Låt svälla 10-15 min.
Blöt händerna med kallt vatten och rulla till små bollar som du placerar på bakplåtspapper eller i bullformar.
Gräddas mitt i ungnen på 200 grader i ca 20 min tills de fått en gyllenbrun färg.
Njut med valfritt pålägg till frukost,lunch alt mellanmål.
Uncategorized ,,,,,,,,