Author Archive
Chokladmousse
April 20, 2013 LCHF Recept.com
Chokladmousse
Källa: Odjuren
Portioner: 4

Ingredienser:
3 dl grädde
100 g choklad (minst 70%)
1 äggula
Smaksättning tex lite apelsinsaft eller lakritspulver
Gör så här:
Sätt ca 1 dl av grädden i ett vattenbad tillsammans med chokladen och låt chokladen smälta. Vispa resten av grädden och äggulan, ju hårdare du vispar desto hårdare blir moussen. Jag vill inte ha den för hård så vispar bara lite granna så att grädden är mitt i mellan ovispad och hårdvispad.
Blanda den smälta choklad/grädden i den vispade grädden och portionera upp i glas eller skålar och ställ i kylen ungefär en timme.
Uncategorized ,,,,,
Karlssons heta köttfärssås
April 5, 2013 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 5

Ingredienser:
700g köttfärs
1-2 gul lök
1 burk svamp
400g krossade tomater
1 burk baby majs
200g philiadelfia ost
3 dl cremefraiche
2,5 grädde
1 msk sambal oelek
1 msk chili krydda
1 msk paprika pulver
1 msk curry
1 msk vitlökschilisås
Gör så här:
Fräs först löken och blanda sedan i köttfärsen.
Blanda sedan i svampen och den krossade tomaten samt häll i grädden.
Sen lägger ni i philiadelfiaosten , cremefraichen,sambaoeleken och vitlökschilisåsen samt kryderna.
Låt det småputtra i ca 10 minuter.

servera med : pasta eller grönsaker eller keso.
Uncategorized ,,,,,,,,
Ostpaj
April 5, 2013 LCHF Recept.com
Ostpaj
Källa: Kafia
Portioner: 4

Ingredienser:
250-300 g riven ost
3 ägg
1 dl grädde
Valfri fyllning


Gör så här:
Riv osten och bred ut den i en smord pajform. Vispa samman ägg och grädde och häll över. Strö på valfri fyllning och grädda i 200 grader 20-30 minuter. Kan ätas både varm och kall.
Exempel på fyllningar:
1. Stekt eller grillad kyckling, lök, paprika
2. Stekt malet kött, champinjoner, lök, tomat
3. Kantareller, lök, paprika
4. Lax (rökt eller stekt), räkor

Jag brukar ofta använda rester av olika kött, kyckling och fiskrätter och det mesta funkar - det är bara att pröva sig fram.
Uncategorized ,,,,,,,,,
Mascarponeglass
March 29, 2013 LCHF Recept.com
Mascarponeglass
Källa:
Portioner: 6

Ingredienser:
500 gram mascarpone.
5 äggulor.
stevia efter behag (höfta till).
vaniljpulver
kanel efter behag (höfta till).
rivet skal av 1 apelsin.
3 dl vispgrädde.
Gör så här:
Blanda mascarponeosten, socker och vaniljsocker.
Vispa grädden.
Rör ner äggulorna, en i taget, i ostmassan och blanda samtidigt med grädden.
Kör i en glassmaskin tills glassen är fast.

Då glassen smälter snabbt så ska den serveras direkt från frysen. Vid serveringen kan man lägga lite färska hallon (eller andra bär) på den om man vill.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Våfflor LCHF med kokos- och mandelmjöl (utan fiberhusk)
March 25, 2013 LCHF Recept.com
Våfflor LCHF med kokos- och mandelmjöl (utan fiberhusk)
Källa: Ann Elving
Portioner: 6

Ingredienser:
4 ägg
0,5 dl grädde
75 g smält smör/rapsolja
1/4 tsk vanilj pulver
0,5 dl kokosnötsmjöl
50 g mandelmjöl (finns t ex på Lidl)/finmalen mandel
1 riven bittermandel
1 tsk bakpulver
Vaniljpulver efter tycke och smak
Smör till gräddning

Tillbehör:
Bär/granatäpplekärnor och vispad grädde

Gör så här:
Vispa -var för sig- ägg och grädde fluffigt.
Blanda ner smöret/oljan i äggvispet. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem väl i smeten. Vänd till sist försiktigt ner den vispade grädden.
Värm våffeljärnet, pensla med smör och grädda gyllenbruna.
Servera med färska bär/granatäpplekärnor och vispad grädde.

Satsen ger ca 6 våfflor.

Ursprunget till dessa våfflor kommer från Mariann Anderssons amerikanska lyxpannkakor -se http://mariannslchf.se/lyx-pannkakor-amerikanska/ -som modifierats till våffelsmet med lite mer smak. Kan förstås även gräddas i stekpanna till amerikanska pannkakor men grädden behöver då inte vispas. Om man tar rapsolja istället för smör kan man behöva tillsätta något kryddmått salt. Med rapsolja blir smaken lite mer neutral. //Ann
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,
Pannkaka
March 23, 2013 LCHF Recept.com
Källa: Anna
Portioner: 1

Ingredienser:
2 ägg
2 dl creme fraiche
Nypa salt


Gör så här:
Rör ihop ingredienserna med en gaffel, grädda på medelhög värme (de behöver lite längre tid för att kunna vändas) plättar eller två pannkakor. Servera med bär o grädde eller gör en matigare variant o grädda hela smeten samtidigt, tillsätt ost på toppen o ex nån god skinka, tomater etc.
Uncategorized ,,,,,,,
Kesobröd
March 22, 2013 LCHF Recept.com
Kesobröd
Källa:
Portioner: 12-16

Ingredienser:
1 dl pofiber
2 dl mandelmjöl
3 msk fiberhusk
4 msk kruskakli
3 msk bakpulver
1 msk brödkryddor (kan uteslutas)
Lite salt

4 msk smält smör
6 ägg
250 g keso eller cottage cheese
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Smält smöret i mikro.

Kör ägg och keso med en stavmixer.

Häll i ägg & kesoblandningen och smöret i bunken med de torra ingredienserna.

Lägg bakplåtspapper på en långpanna och tryck ut degen till en stor fyrkant.
Strö över frön, tex pumpafrön och solroskärnor.

Ställ in plåten i mitten av ugnen i 15-20 min.

Ta ut, låt svalna något och skär upp i rutor. Låt dem sedan ligga på galler en liten stund.

Ät direkt eller frys in dem!

Uncategorized ,,,,,,,,,
Rotfruktspasta med krämig sås och överbliven kyckling
March 22, 2013 LCHF Recept.com
Rotfruktspasta med krämig sås och överbliven kyckling
Källa: Ann Elving
Portioner: 4

Ingredienser:
2 morötter
1 palsternacka
1 stor squash
färska champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning (OBS passa dåliga sorter med härdat fett)
1-2 dl Crème Fraiche (godast med 40%)
0,5-1 dl vatten samt kött av något slag, ex kycklingfiléerna från en överbliven grillad kyckling eller några skivor lövbiff.
Smör att steka i.
Gör så här:
Strimla rotfrukterna med osthyvel (skala först om de inte är ekologiska) till breda ?tagliatelle?. Halvera och skiva löken tunt. Skiva champinjonerna. Bryn sedan löken, palsternackan, champisen och morötterna tills allt blivit lite mjukt. Tillsätt därefter strimlad kyckling, squash och smula ner buljongtärningen samt pressa över vitlöksklyftan. I med Crème Fraiche+vatten, blanda runt och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Klart!
Uncategorized ,,,,,,,,
LCHF chocolate chip chokladmuffins!
March 8, 2013 LCHF Recept.com
LCHF chocolate chip chokladmuffins!
Källa: Evelinas värld
Portioner: 6

Ingredienser:
75 g rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
0,5 malda kokosflingor
1 dl sukrinmelis + 1 krm stevia
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ägg
50-60 gram grovhackad mörk choklad ( jag använde steviasötad cavalier choklad för mindre kolhydrater)
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan smöret och blanda ihop.
Tillsätt ägget och rör om till en deg. Vänd ner den grovhackade chokladen och arbeta in.
Klicka ner smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter på 200 grader.

Blir 6 stycken muffins.
Ca 2,4 gram kolhydrater per muffins!

Farligt goda muffins!

www.finest.se/evelinasvärld
En blogg om livet, LCHF, mat, bak inspiration!
In och kika! :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,,
Wraps/Pannkaka/Crepes
March 6, 2013 LCHF Recept.com
Wraps/Pannkaka/Crepes
Källa:
Portioner: 4-6

Ingredienser:
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
1 msk fiberhusk

Gör så här:
Vispa ägg och vispgrädde
blanda ner de torra ingredienserna
Låt svälla en stund
Om smeten blir för tjock blanda i mer grädde.

Grädda i stekpanna på medelhögvärme vänd en gång.

Utmärkta att använda till crepes, pannkakstårta, Wraps med olika fyllningar


Uncategorized ,,,,,