Stracciatellamousse – LCHF
Stracciatellamousse - LCHF
Källa: Piggapeggy
Portioner: 2

Ingredienser:
50 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
125 g kesella 10%
ca 1,5 msk stevia
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Hacka chokladen. Använd en vass kniv och tryck.
Vispa grädden lite lagom tjock.
Blanda kesella, stevia, vaniljpulver och drygt hälften av chokladen. Använd gärna elvispen på lägsta hastighet (visparna behöver ej göras rent emellan).
Blanda samman med den vispade grädden till en fluffig och fin smet (fortsätt gärna använda elvispen på lägsta hastighet).
Fördela smeten i portionsglas. Strö över resten av chokladen.
Ställ in i kylskåp i minst 30 minuter före servering.
Biff stroganoff
Biff stroganoff
Källa: Piggapeggy
Portioner: 4-6

Ingredienser:
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
ca 1 kg nötkött (gärna högrev)
smör
salt och peppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk starkt paprikapulver
3 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 dl crème fraiche
Champinjoner
2 st paprikor

Gör så här:
1. Skala och skiva lök och vitlök. Skär köttet i strimlor.
2. Stek lök och vitlök mjuk i smör och lägg den i en skål. Bryn köttet i omgångar i resten av smöret. Krydda köttet med salt och peppar.
3. Lägg tillbaks allt i stekgrytan och häll över paprikapulver, tomatpuré, senap och kalvfond. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört. Dela champinjonerna i fyra delar och skiva paprikorna. Blanda ner champinjoner, paprikor och crème fraiche och låt sjuda ca 5 minuter. Servera med en grönsallad eller blomkålsmos.
Himmelsk fläskfilégryta med champinjoner
Himmelsk fläskfilégryta med champinjoner
Källa: Piggapeggy
Portioner: 4

Ingredienser:
1 fläskfilé
1 paket bacon
10 champinjoner
1 lök
2 vitlöksklyftor
Smör/olja att steka i
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
2 tsk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
Salt, peppar

Gör så här:
Skär fläskfilén i tunna skivor och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora. Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller stekpanna. Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek. Låt puttra tills fläskfilén är är helt klar, ca 5 minuter.
Servera gärna shiritakinudlar till denna gryta.
Chokladfondanter LCHF
Chokladfondanter LCHF
Källa: Piggapeggy
Portioner: 4

Ingredienser:
1 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
50 gr mörk choklad
50 gr smör
(+ ev lite sötning)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Rör ner chokladen och låt den smälta i det varma smöret. Vispa ägg tillsammans med vaniljpulver. Rör försiktigt ner chokladröran i ägget tills det blandat sig riktigt ordentligt. Använd gärna en slickepott. Smält lite smör i micron och pensla 4 små aluminiumformar med smöret. Häll därefter i smeten och ställ in allt i ugnen lite under mitten. Låt dem stå inne i 3-4 minuter och håll noga koll så att de inte stelnar helt innan du tar ut dem. De ska vara lite "dallriga" i mitten men se ut som kaka utanpå.Låt dem sedan stå ute en liten stund innan du stjälper upp dem försiktigt på assietter. Servera med vispad grädde och bär.
Tekakor
Tekakor
Källa: Piggapeggy
Portioner: 9 st

Ingredienser:
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl bakprotein
4 msk sesamfrön
1 msk linfrö
1 msk solroskärnor
1msk pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk fiberhusk
2 dl Cream Fraiche
3 msk olja (raps el kokos)
4 ägg

Gör så här:
Blanda ihop allt i en skål. Klicka ut på bakplåtspapper, forma runda m fuktig hand o platta till lite.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 17-20 min tills de blivit lagom gyllenbruna.
LCHF – Ugnsbakad lax i grädde, chutney och örter
LCHF - Ugnsbakad lax i grädde, chutney och örter
Källa: Piggapeggy
Portioner: 4

Ingredienser:
4 laxbitar á 125 gram per styck
Salt
5 dl vispgrädde
2 msk Chutney (chilli mango använde jag)
3 msk färsk gräslök, hackad
1 msk dill, finhackad
Salt och peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Salta fisken lätt om alla sidor. Blanda grädde med chutney och örter samt salta och peppra lätt. Blanda och häll blandningen över fisken och ställ in i mitten av ugnen och låt stå 30 minuter.
Vaniljyoghurt
Källa: mikael karlsson
Portioner: 4

Ingredienser:
3dl turkisk yoghurt
2dl grädde
1tsk vaniljpulver

Gör så här:
Blanda allt på en gång.
Gott med nötter eller mandel till.
Lchf bröd
Lchf bröd
Källa: Linnéa
Portioner: 24-28

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1,5 dl kokosmjöl
6,5 msk fiberhusk
5 ägg
200g keso
100g creme fraiche
3 tsk bakpulver
2 tsk brödkryddor
6 msk osaltat smör
1,5 tsk salt
Gör så här:
Körde en kombo utav två olika lchfbröd recept och resultatet blev sviiiingott! Första gången jag bakade lchfbröd också, så är riktigt nöjd :) jätteenkelt att göra också.

Blandade alla torra ingredienser först. Smälte smöret och hällde i dem torra ingredienserna. Sen i med äggen,keson och creme fraischen. Vevade runt i smeten så gott som jag kunde men kesobitarna förblev kesobitar. Vilket bara var bra senare!

Smörjde för säkerhetsskull en non-sticky brödform och tryckte i smeten så fint och jämt som möjligt. Sedan in i ugnen på 200 grader i 30 min. Sedan tog jag snabbt ut formen och packade in den i folie sedan in igen drygt 10-15 min.

Kan nog tänka mig att brödet ska svalnat innan man skär i det men jag var så sugen så jag kunde inte hålla mig^^ ganska svårt att skära snygga skivor då brödet var så saftigt då det var så hett.

Har räknat ut flera gånger om för att vara säker på innehållet men det kan ju alltid skilja nån kalori hit eller dit men vad jag fick det på var;
(Då räknade jag på mina 28 skivor)

103 kalorier per skiva
3g protein
2g kolhydrater
8g fett
Kryddig tonfiskröra
Källa: Richard P
Portioner: 1

Ingredienser:
1 burk tonfisk i vatten
1 paket bacon (120g)
1 liten rödlök
100g Creme Fraiche
50g Majonäs
1 matsked chipotle Paste
eller finhackad Jalapeno efter tycke och smak
Svartpeppar
Gör så här:
Finhacka rödlöken
Knaperstek bacon
Låt tonfisken rinna av

Planda sedan allt till en röra, smaka av med peppar.

Perfekt snabblagad lunchmat, när tiden inte riktigt räcker till.
Lasagne på Aubergine eller Zucchini.
Lasagne på Aubergine eller Zucchini.
Källa: Magnus S
Portioner: 4-5

Ingredienser:
1-2st Aubergine eller Zucchini.
0,5-1 kilo köttfärs
7-9dl Crème fraîche
200g Philadephia ost
200g riven ost
1-2 paket med krossade tomater.
Salt & peppar
Gör så här:
Ugnen på 200°C
Stek köttfärsen.
Skiva Aubergine eller Zucchini i ca halv cm tjocka.
Koka ihop Crème Fraîche med Philadephia ost.
Om ni använder krossade tomater, föreslår jag att de får rinna av sig i en sil först så att det inte blir så blöt.
Sedan brukar jag hälla ut lite av den röran i formen som ska in i ugnen så att Zucchinin inte bränner fast.
Lägg alt i lager med ost överst.
In i ugnen ca 40 minuter eller tills osten fått färg. Låt den kallna i ett par minuter innan cervering för bästa smak.