Author Archive
Kålrotsgratäng
March 27, 2014 LCHF Recept.com
Kålrotsgratäng
Källa: Peggy
Portioner: 4-6

Ingredienser:
1 kålrot
5 dl vispgrädde
1 ägg
1 gul lök
1 klyfta vitlök
3 dl riven smakrik ost
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva kålroten och löken tunt. Varva lök och kålrot i en gratängform. Salta och peppra och strö ut lite ost mellan varven (spara ca 1 dl ost). Pressa vitlöken och blanda ut den tillsammans med ägget i grädden. Häll detta i gratängformen och strö till sist över ost. Grädda i 200 graders ugnsvärme i ca 1 timme eller tills kålroten är mjuk. Lägg aluminiumfolie ovanpå formen i slutet av gräddningen så att den inte blir bränd.
Uncategorized ,,,,,,
Fisksoppa med saffran
March 27, 2014 LCHF Recept.com
Fisksoppa med saffran
Källa: Peggy
Portioner: 4

Ingredienser:
400 g vit fisk
400 g laxfilé
250 g skalade räkor
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfa
2 dl torrt vitt vin
2,5 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar
1 paket saffran
1 tsk tomatpuré
1 kryddmått cayennepeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
Ev. lite färska örter att dekorera med
Gör så här:
Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, pressa i vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén och låt det fräsa en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka en liten stund. Blanda sedan ner saffran, grädde, vatten och creme fraiche.
Låt det sjuda i 15 minuter. Hit kan soppan förberedas och sedan antingen stängas av eller sjuda på låg värme.
Skär fisken i kuber lägg sedan i soppan och sjud i ca 7 minuter. Lite längre om fisken är halvfryst.
Tillsätt räkorna, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera eventuellt med en klick aioli.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,
Nikkaluoktasoppa
March 27, 2014 LCHF Recept.com
Nikkaluoktasoppa
Källa: Peggy
Portioner: 4

Ingredienser:
400 g nötfärs
smör att steka i
2 st vitlöksklyftor
400 g strimlad vitkål
1 st purjolök
3 msk fransk senap (gärna dijon)
2 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk soja
1 msk kalvfond
salt och peppar
persilja
Gör så här:
Fräs köttfärsen i smör i en gryta, tillsätt vitlök, vitkål och purjolök och låt fräsa en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i ca 15 minuter och maka sedan av med mer peppar och salt om det behövs.
Uncategorized ,,,,,,
Lyxfrukost
March 20, 2014 LCHF Recept.com
Lyxfrukost
Källa: Froderberg
Portioner: 1

Ingredienser:
2 ägg
2 msk grädde
lite riven ost
1/2 pkt bacon
lite sallad
Gör så här:
Vispa ihop äggen och grädden tillsammans med den rivna osten (om du vill ha ost).
Häll upp äggröran i en stek-el omelettpanna.
Stek baconen.
Skär upp lite valfri sallad (jag tog lite ruccola, lollo rosso o romansallat?) och en tomat.

Tips: Har du en sådan omelettpanna som jag köpte på CityGross är det busenkelt att göra omelett till en person och omeletten flyter inte ut så mycket.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Lyxfrukost.
March 20, 2014 LCHF Recept.com
Lyxfrukost.
Källa: Froderberg
Portioner: 1

Ingredienser:
2 ägg
2 msk grädde
lite riven ost
1/2 pkt bacon
lite sallad
Gör så här:
Vispa ihop äggen och grädden tillsammans med den rivna osten (om du vill ha ost).
Häll upp äggröran i en stek-el omelettpanna.
Stek baconen.
Skär upp lite valfri sallad (jag tog lite ruccola, lollo rosso o romansallat?) och en tomat.

Tips: Har du en sådan omelettpanna som jag köpte på CityGross är det busenkelt att göra omelett till en person och omeletten flyter inte ut så mycket.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Tacogratäng LCHF
March 18, 2014 LCHF Recept.com
Tacogratäng LCHF
Källa:
Portioner: 4-6

Ingredienser:
400g Blandfärs
Smör att steka i
Spiskummin
Chilipulver
Paprikakrydda
Salt & Peppar
1 gul lök
2 dl grädde
1 stor zuccini
300g Philadelphiaost

Topping:
Riven ost
Tärnad paprika
Alt strimmlad purjolök eller salladslök (jag valde salladslök)






1. Sätt ugnen på 200 C

2.Stek blandfärs och lök, strö på tacokrydda
och låt puttra någon minut.
Slå där efter på grädden och låt puttra några
ytterliga minuter.

3.Skiva zuccinin i tunna skivor.

4.Välj en ugnsäker form. Börja med att lägga philadelphia-
ost i botten, varva därefter med zuccini, tacofärs och philadelphia-
ost.

5.Toppa med riven ost, tärnad paprika och vårlök.

6. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 C

2. Stek blandfärs och lök, strö på kryddorna
och låt puttra någon minut.
Slå där efter på grädden och låt puttra några
ytterliga minuter.

3. Skiva zuccinin i tunna skivor.

4. Välj en ugnsäker form. Börja med att lägga philadelphia-
ost i botten, varva därefter med zuccini, tacofärs och
Philadelphiaost.

5. Toppa med riven ost, tärnad paprika och vårlök.

6. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

7. Klart! Kan serveras med avocado eller en god sallad

Uncategorized ,,,,,,,,,
Kokoskaffe
February 23, 2014 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 1

Ingredienser:
Ca 2-3 tsk kokosolja
Starkt kaffe
En skvätt grädde
Gör så här:
Ta ett par skedar av kokosoljan och sätt i godaste muggen. Slå på hett kaffe och rör om så att kokosoljan smälter. Häll på en skvätt grädde. Drick och njut!
Passar bra till frukost eller mellis då det är mycket mättande dryck.
Uncategorized ,,,,,,,,,
American pancakes
February 23, 2014 LCHF Recept.com
Källa: Pia Pernu
Portioner: 4

Ingredienser:
4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning
Gör så här:
Vispa ägg och mascarpone fluffigt. Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.

Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme. När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Fruktyoughurt på kvarg
February 14, 2014 LCHF Recept.com
Källa: Kom på det själv och upptäckte att det blev sjukt gott
Portioner: 1

Ingredienser:
-ca 50g frusna hallon (Garants hallon 5g kolh/100g)
-250g kvarg - En skvätt funlight jordgubb ( 0g kolh/dl)

Gör så här:
Börja med att tina bären i en skål. Häll i en skvätt med fun light av valfri bärsmak, jag körde på jordgubb. Blanda sedan i kvargen (försiktigt så det inte skvimpar över) tills det får samma konsistens som lite tjockare yoghurt.
KLART!!

Den blir lite gräddig än vanlig yoghurt om du köper fetare kvarg runt 10% men det tycker jag bara gör det godare.

Passar perfekt till frukost, mellanmål eller som efterrätt om man är lite sötsugen.


Uncategorized ,,,,,,
Supersnabb snickers
February 11, 2014 LCHF Recept.com
Supersnabb snickers
Källa: Linnéa
Portioner: Valfri beroende på storlek och form

Ingredienser:
100g 70% choklad
2 msk ekologiskt jordnötssmör
½ dl jordnötter
Gör så här:
För att till snickersen (i det här fallet snickersrutor) snyggast så letade gärna fram ett rektangulärt fat med kanter eller någon slags form. Annars kan man hälla direkt på bakplåtspappret på en plåt också om man vill!

1. Leta fram någon slags form

2. Skär till bakplåtspappret så det passar i formen och lägg i.

3. Smält hälften av chokladen i en skål lr liknande i micron. Häll ut chokladen på bakplåtspappret och jämna till med en slickepott.

4. Ställ formen ståendes stabilt i frysen medans du hackar jordnötterna.

5. Ta fram formen och bred på jordnötssmöret så jämnt som du kan.

6. Smula över jordnötterna på jordnötssmöret och ställ in i frysen en stund till.

7. Smält resten av chokladen och häll och bred på och in igen en stund i frysen.

8. Ta fram formen med chokladen och ta loss den från formen med bakplåtspappret kvar så det blir enklare att skära.

9. Skär med stor kniv så stora bitar du vill ha :)

Jag gjorde 28 bitar som blev 30 kcal per bit ;)
Uncategorized ,,,,,,