Syrligt grönsaksfräs 2 port

4 dl finstrimlad mangold, rödbetsblast, grönkål eller svartkål

2 schalottenlökar

3-4 msk smör, kokosolja eller ankfett

1 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Skär löken i tunna klyftor. Hetta upp stekfettet och fräs löken ett par minuter utan att den får färg.

Tillsätt det finstrimlade gröna och fräs nån minut, krydda och häll på äppelcidervinäger.

Låt vinägern koka in och servera grönsaksfräset till sylta istället för inlagda rödbetor.

Här hittar du recept på min hemgjorda kalvsylta.

Ankfett – Graisse de Canard…

Svartkål…

Trollslända…