Marinerade cocktailtomater
500 g cocktailtomater
2 msk torkad timjan eller oregano
Flingsalt
Kallpressad olivolja, rapsolja eller macadamiaolja så det täcker tomaterna
1 msk äppelcidervinäger per burk
Halvera tomaterna och lägg på en plåt. Smula lite flingsalt och torkade örter över.
Vill du ha ha mer sting på tomaterna så strö även över chiliflingor och några vitlöksklyftor i tunna skivor.
Torka i ugnen på 75° i 6 timmar. Lägg de varma tomaterna i rena burkar, häll över vinäger och täck med olja.
Se till så att oljan står ca 1 cm över tomaterna, om inte syret kommer åt tomaterna så håller de länge.
Oljan kan sen tomaterna tagit slut användas till en god dressing.
Inlagda cocktailtomater, rostade valnötter och fetaost blir gott att grilla i ugnen.
