Posts Tagged ‘midsommar’
Såklart ska vi ha en tårt-tävling även i år! Jag blev påmind av ett par bloggläsare och självklart ska vi inte bryta den traditionen så nu kör vi i år igen. Du har säkert nån fin bild på din midsommar eller sommartårta? Skicka din bild till mig senast 30 juni, därefter publiceras alla bidragen här på Kryddburken och ni är med och röstar fram ”Finaste sommartårtan”.
Förutom äran så har jag ett hemligt paket till vinnaren! 
TÄVLINGSREGLER :
- Maila din tårtbild till kryddburken@telia.com märkt ”Sommartårta”
- EN bild/bidrag per person
- Din bild är önskvärd i 500 pixlars bredd
(har du inget bildprogram och kan redigera själv så fixar jag de, maila mig då originalbilden) - Senast söndag 30:e juni
- Länka gärna tävlingen vidare via din blogg eller facebooksida!
Tidigare tårt-tävlingar med massor av bilder och bidrag hittar ni HÄR, och HÄR!
Det hör inte till vanligheten att jag gör smörgåstårtor med fisk och skaldjur men denna var beställd så. I vanliga fall brukar charktårtor med ost/skinka vara mer efterfrågat. Nu kände jag dock att jag ville byta ut min vanliga grundröra som jag har både i fyllning och som täcke. Den gör jag alltid på lättvispad grädde, lite majonäs, salt och peppar. Här fick jag tips av Sussi att blanda med creme fraiche, stenbitsrom och dill vilket blev galet gott och själva grundröran smakar precis som en perfekt kall sås till fisk och potatis. 
Jag gjorde dock lite för mycket av den men har justerat mängden i receptet så den enbart räcker till just smörgåstårtan. Nu har jag en burk i kylen över som ska få bli just en kall fisksås till nån av grillkvällarna i midsommar.
Så, vad har vi här då?
En rund smörgåstårta med två lager, ett med ägg och räkost och ett med skagenröra. Garnering med kallrökt lax och räkor.
8 stora bitar
Det här behöver du :
6 halvmånar hönökaka (2 förp)
Bregott
Grundröra
Skagenröra
Garnering
Grundröra :
1 dl lättvispad grädde
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 burk stenbitsrom (80 gram)
1 kruka finhackad dill
Salt & peppar
Skagenröra :
1/4 av grundröran
2 rejäla nävar räkor
½ finhackad rödlök
1 msk pressad citronsaft
en nypa cayennepeppar
en nypa havssalt
Fyllning 1 :
1/4 av grundröran
1 tub räkost (175 gram)
4 kokta ägg
1 msk mjukt smör
Salt och peppar
Fyllning 2 :
1/4 av grundröran
Skagenröra
Garnering;
1/4 av grundröran
Salladsblad
8 ostskivor
1 kilo räkor med skal
300 gram Kallrökt lax (9 skivor)
Citronskivor
Gurkskivor
GÖR SÅHÄR :
Bred alla brödskivor med bregott. Första lagret täcker du med en tub räkost och mosade ägg, jag mosar dom med lite smält smör och salt. Lite av grundröran uppepå äggen och på med nästa lager bröd. Andra fyllningen är en skagenröra med räkor sen ett sista lager bröd och täck tårtan runtom hela med grundröran. Garnera med ostskivor, laxrosor, räkor, citron och gurka.
Alla lager monterade och tårtan täckt med grundröra.
Grundröran som blev över som nu får bli en kall fisksås.
Handskalade räkor…
Garnerad och klar för leverans! Smakbetyget blev toppengott!
Önskar alla läsare en härlig och förhoppningsvis varm och solig midsommar helg!
Ofta grillas det under denna helg och varför inte prova någon av mina favoritsallader till?
Klassisk ”potatis” sallad – zucchinisallad
Fransk ”potatis” sallad
Grön sommarsallad
Medelhavsinspirerad sallad
Sedan tycker jag man helt klart äter en god midsommartårta!!
GLAD MIDSOMMAR PÅ ER!
Äntligen är midsommarveckan här med strålande sol o lite mer värme får vi hoppas. Vi började dagen med en långfrukost i solen på altanen! Brödrutorna på bilden nallade jag med hem igår från studentfesten vi var på. Evas goda brödrutor – jag ska se till o få receptet för dom var riktigt saftiga och bakade i långpanna, perfekt för större kalas och buffé!
Under dagen ska jag presentera vinnaren av Hackman stekpanna så håll utkik!
![sommarrosor08 (4)_[224X168]](http://mariannslchf.se/wp-content/uploads/2012/01/sommarrosor08-4_224X168.jpg)
det drar ihop sig till midsommar och jag har fullt upp att göra….
en av de mest arbetsamma veckorna på året som frisör 
+ att jag givetvis har fullt upp med andra roliga projekt…
ser därför väldigt fram emot mina 3 fullständigt tomma ( fyllda med sol och bad) semesterveckor på Kreta, de behövs i år…
Då veckorna efter hemkomst lär bli på samma tema, dvs ”fullt ös medvetslös”.
Hoppas detta ursäktar min bortavaro på bloggen med massa inlägg om ditt och datt. 
Glöm inte att dofta på rosorna där du kan!
Hittade en fin bit kassler i frysen igår som genast åkte upp, perfekt o rensa frysen nu inför sommarens skörd av rabarber och jordgubbar som ska få plats.
Vad gör man då av en bit kassler?
Jag brukar ofta använda den som fyllning i smörgåstårtor, då ”finriver” jag den i matberedaren, blir supergott med den lite rökta smaken och saftig är den ju också. Kallskuren i tunna skivor är den väldigt god till färskpotatis på midsommar (om man inte gillar sill) med lite gräslök och gräddfil till.
Sen har vi klassiker ”hawaiikassler” i ugn med ananasskiva och ost, inte alla som gillar det men ett alternativ.
En annan favorit utöver detta recept är kassler och purjolåda som ni hittar recept på HÄR, en krämig gratäng med potatis och purjolök.
En liknande variant fast mer grönsaker hittar ni i ”skördefestgratängen” HÄR.
Vad har vi mer? Kommer ni ihåg de kalla makaronisalladerna man fick när man var liten, med gröna ärtor och ost och kassler i tärningar? Perfekt sommarmat, receptet hittar ni HÄR.
Ytterligare en HÄR, en grymt god LCHF variant med bland annat mozarella! Men NU till dagens recept!
6 port
Det här behöver du :
1 kg kassler
1 gul lök
1/2 zucchini
1/2 röd paprika
1 morot
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
3 dl grädde
Salt & peppar
1 burk hela champinjoner
200 gram små plommontomater
Riven parmesanost
GÖR SÅHÄR :
Skiva upp kasslerna och lägg i en smord ugnsfast form. Skölj, skala och skär grönsaker och lök i mindre bitar. Fräs på i het stekpanna med lite olja och smör. (Inte tomaterna, dom ska gratineras överst och läggs på sist ihop med osten)
När grönsakerna mjuknat något tillsätt tomatpuré, vatten, grönsaksfond och grädde. Låt såsen koka ihop. Smaka av salt & peppar, tänk på kasslern är salt i sig. Slå sedan såsen över kasslern i formen. Toppa med halverade tomater och riven parmensanost. Gratinera i 200 grader ca 30 min.
Häromdagen skrev jag om ”hudcancerns dag” och jag skrev lite om mina tankar om detta och nu kan jag få dem alla bekräftade av Dr Björn Hammarskjöld, sådant är ju alltid trevligt ju
Vill du läsa hans artikel i sin helhet kan det göras på hans blogg Kostkunskap, men här klipper jag in vissa delar:
”Det finns många undersökningar som visar att solbestrålning ger oss ökade mängder av vitamin D3. Men solen måste stå minst 35º över horisonten för att UVB-ljuset ska orka tränga igenom atmosfären för att kunna omvandla kolesterol i huden till vitamin D3. Under vinterhalvåret och några veckor in på sommarhalvåret är solens eklips under 35º. Så det blir bara ett par månader på vardera sidan om midsommar som man kan få solen att vara tillräckligt högt på himlen några timmar mitt på dagen för att man ska få i sig tillräckligt med solljus med UVB. Just den tiden rekommenderar SSM att man vara inomhus eller bära täckande klädsel och smörja in sig med solskyddsmedel. Så då kan man inte få i sig något UVB-ljus och därmed inget vitamin D3.
Nästa problem är att solskyddsmedel oftast innehåller bensenderivat eftersom just dessa molekyler kan absorbera UVB-ljus och förhindra att det bildas vitamin D3. Men det är känt sedan tidigt på förra seklet att bensenderivat är cancerframkallande. Det är därför det finns alkylatbensin, bränsle till gräsklippare och motorsågar, där man renat bensin från bensen. Detta för att man ska slippa cancerrisken från bensinen hos småmotorerna.
Men vi ska slaska på cancerframkallande bensenderivat för att slippa hudcancer!”
Hhhmm jooo jag nämnde ju detta i inlägget ”hudcancerns dag”… och jag funderade också över UVA och UVB… läs här vad Björn skriver:
”Vitamin D3 hjälper till att reparera DNA-skador orsakade av UVA-ljus. Vitamin D3 stödjer immunsystemet. Vitamin D3 används i flera hundra kemiska reaktioner i kroppen och behövs.
Den fysiologiska koncentrationen av vitamin D3 definieras som den koncentration av vitamin D3 i blodet hos en ammande kvinna där barnet får vitamin D3 via bröstmjölken. Den fysiologiska koncentrationen är mer än 125 nmol/L. Utan sol brukar det krävas minst 125 µg (5 000 IE) vitamin D3 som tillskott för att bibehålla minst 125 nmol/L. Laboratorierna har litet konstiga normalvärden men dessa är baserade på provtagning hos en ”frisk normalpopulation”. Här hävdar man att mer än 75 nmol/L är ”optimal” koncentration, 50-75 nmol/L betraktas som ”suboptimal” och mindre än 50 nmol/L betraktas som ”brist”.
Jag förstår inte logiken här. Fysiologisk koncentration måste betraktas som optimal. ”Suboptimal” måste betraktas som brist, precis som ”brist”.
Trots den ”suboptimala” definitionen så har numera övervägande delen av befolkningen i Norden åtminstone ”suboptimal” koncentration eller brist på vitamin D3. Det är ännu fler som har en koncentration av vitamin D3 som ligger under den fysiologiska gränsen om 125 nmol/l och därmed har en brist på vitamin D3.
Mer än 250 nmol/L betraktas som toxisk.
Men den toxiska nivån ger inga som helst symtom förrän man kommer över 750 nmol/L enligt litteraturen. Det finns många försök gjorda på 1900-talet där man gett mer än 1 250 µg (100 000 IE) per dag i mer än ett år utan några tecken på intoxikation.
Så för att uppnå den fysiologiska koncentrationen måste man tillföra mer vitamin D3 genom tillskott eller genom att sola tillräckligt mycket utan solskyddsmedel i alla dess former.
Så nu solar vi (och tar tillskott) för allt vad huden håller!
Mitt namn är Tina Gustafsson och denna månad fick jag möjligheten att gästblogga här på Kryddburken. Tack Linda!
Till vardags jobbar jag på tidningen BröllopsGuiden och min resterande tid fördelar jag mellan min kära man Martin, min familj, mina vänner, och mitt stora intresse att stå i köket. Mitt intresse har gjort att jag driver sajten TinaGustafsson.com sedan ett antal år tillbaka. Där kan man även bl.a. hitta mina oljemålningar och att jag har gett ut två böcker inom Bröllop & Fest.
Mitt matintresse fick jag redan som 7-åring då jag hjälpte mamma att steka köttbullar med stekspaden i munnen (jag är funktionshindrad sedan födseln) Idag tar jag hjälp av mina fantastiska assistenter då jag behöver hjälp med att t.ex. hacka mm.
Jag tycker det är allra roligast att stå i köket när det nalkas högtider så som alla hjärtans dag, påsk midsommar, Sveriges nationaldag, jul och nyår och självklart även när familjemiddagar och fester är på gång och inte att förglömma att laga en massa härlig mat vid grillen.
Receptet jag har valt att dela med mig av är en enkel och god sallad som passar utmärkt om man inte har så mycket tid en dag att lägga på matlagning men den passar också alldeles utmärkt en varm solig sommardag med ett glas vin till på altanen eller balkongen.
4 port
Grillad het scampisallad
24 stora råa scampiräkor
1 påse babyspenat, à 70 g
1-2 krukor krispsallad
1 kruka myntablad
1 kruka bladpersilja
1 rödlök
4 citrongräs
1-2 röd chili
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
Dressing :
2 msk Harissa het chilipasta
1 msk flytande honung
2 msk fisksås
1 lime, juicen
GÖR SÅHÄR :
Skala och pressa vitlöken, blanda den tillsammans med oljan. Skala räkorna och låt räkorna marineras i vitlöksoljan i minst 30 minuter men gärna längre. Lägg alla ingredienserna till såsen i en skål och blanda väl. Skölj och hacka sallad, mynta och persilja grovt.
Skala bort de två yttre lagren på citrongräset. Skiva citrongräs, lök och chili tunt. Arrangera sallad, mynta, persilja, citrongräs, lök och chili på fyra tallrikar. Grilla räkorna i en grillpanna eller på grillen i ca 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta. Servera tillsammans med dressingen, ta lite i taget då dressingen är väldigt stark.
Gästbloggaren Tina, Foto; Martin Gustafsson
Ni vet ju vid det här laget att vi är smått pyssel-tokiga här hemma och inget undgår högtiderna såsom jul påsk, midsommar, skördefest… Ja, ni vet! Idag bjuds det på trådägg!
Receptet är enkelt :
Ballonger (helst vattenballonger)
Virkgarn eller annan bommulstråd
Tapetklister
Klädnypor
Det hela går ut på att snurra klistrig tråd runt en uppblåst ballong, hänga upp i klädnypa och låta torka 1 dygn. Sen petar man hål på ballongen som ”prasslar” ihop sig inuti det stelnade trådägget. Pilla ut ballongen och visp har du ett trådägg eller en färgglad boll!
Det finns lite saker man ska tänka på.
Jag har ju gjort en och annan boll vid det här laget så jag börjar lära mig dom små knepen.
- Förbered nån form av upphängning, tex en gardningstång med trådar som du knutit fast klädnypor i för sen när du ska hänga upp ballongerna är du rätt så kletig om händerna och då är det smidigt att ha just detta förberett!
- Vattenballonger är att föredra eftersom dom blir lite hårdare, men dom är bra mycket jobbigare att blåsa upp! Vanliga runda funkar också bra.
- När du ska ”blöta” ner tråden så vira den först ca 40-50 varv runt fyra fingrar, klipp av och håll reda på änden av tråden. Ta sen tapetklister med andra handen och stryk över trådnystanet som du fortfarande har runt fingrarna. Massera ihop så alla trådar blir ordentligt blöta.
- Sen är det bara att börja vira runt ballongen. Jag brukar börja med trådänden vid ballongens knut och sen hålla tråden ganska spänd när jag virar runt. Fortfarande all tråd runt de fyra fingrarna då går det dessutom snabbast. Ca 2 nystan på 50 ”4-fingrars-varv” går åt till varje ballong i den här storleken.
- Vill barnen också göra är det bättre med lite kortare trådar, annars blir det lätt ett nystan av små knutar överallt istället.
- Använder man för mycket tapetklister blir det vita små torkade ”hinnor” på det färdiga ägget sen så ta bara så mycket klister att tråden är blöt.
- En del ballonger mjuknar och skrynklar ihop sig själv under torkning och då gör trådägget det också. Blås inte för små ballonger och vira med spänd tråd när du virar.
Det var mina tips! – Lycka till!
Man kan göra sina egna drömfångare med pärlhönsfjädrar (www.skapamer.se) och lite större ”bollar”, bara fantasin som sätter gränser. Jag har ett till projekt på torkning just nu, mer om det senare. Seså, pyssla på nu!
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
