Author Archive
Oreo stuffed Red Velvet Crinkles
January 19, 2013 Pehrnilla
225 gr smör
400 gr socker (4,8 dl)
4 ägg
0,6 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk flytande röd livsmedelsfärg (jag använde pastafärg)
8 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
24 oreo cookies
florsocker
sprayfett
 
Ugn:190 °c
 
Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
Vispa ner mjölk, vaniljsocker och röd färg.
I en annan skål blanda samman mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat.
Blanda ner mjölblandningen i smörblandningen och rör ihop tills väl blandat.
Det skall bli en mjuk och lite kladdig smet, är den alltför kalddig tillsätt lite mer mjöl.
Ställ in skålen i frysen tills smeten blir hanterbar ( ca 1,25 timme)
Häll upp florsocker i en skål eller på en tallrik.
Spraya händerna med fett och ta en klick smet och platta ut i handen, lägg en oreo cookie i mitten och vik in kanterna runt om så att hela oreon är täckt. Rulla så kakan är lite slät.
Rulla i florsocker precis innan du sätter plåten i ugnen, då blir krackeleringen snyggast.
Det blir stora kakor som flyter ut så lägg dom inte för tätt ihop.
Baka i ca 14 minuter, låt kakorna ligga kvar på plåten i 5 minuter innan du för över dom på svalaare underlag.

Snyggare bilder och orginalrecept hittar du här:


kakor ,,,,,,,,
Julig marängsviss
January 12, 2013 Pehrnilla
Nyårsdesserten blev enligt barnens önskemål-marängsviss.
Det blev lite blandade tillbehör och jag ville gärna testa pepparkakskolasås.
Så det blev en marängsviss med vaniljglass, maräng, apelsinklyftor, grädde och pepparkakskolasås. Dagen eftertestade jag med hallon istället för apelsin och det var faktiskt godare.
Kolasåsen hittade jag här hos Helena: http://www.helenaljunggren.com/varldens-basta-kolasas/
Och tillsatte 1 tsk pepparkakskryddor med alla andra ingredienser.
 
Det där va jättegott :)
Desserter/mellanmål ,,,,,,,,,,
Pepparkakshus 2012
December 23, 2012 Pehrnilla
 Årets Pepparkakshus blev knappinspirerat. Knapparna är gjord av sugarpaste i olika färger.
 "Stenarna" på verandan sida är chokladdoppade crisp,  såna man brukar ha på glass.
 Staketet är Salta pinnar och som stöd Mini marshmallows.
 Husets sidor är markerade med en mönsterplatta med träådring.
 Fönsterrutorna är gjorda av neutral Isomalt.
 Skorstenen är gjord av ätbara stenar som jag skurit i passande storlek.

 Granen är spritsad i kristyr ovanpå en uppochner vänd glass-strut. Dekorerad med lite confetti.

Snögubben är i marsipan och färdigköpt.
 
GOD JUL!
Dekorerade kakor ,,,,,,
Polkagris cookies
December 21, 2012 Pehrnilla
 
 
125 gr smör
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocer
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
140 gr hackade polkagrisar (1 påse)

Ugn: 175 °c

Blanda ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt. Sätt åt sidan.

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker.

Tillsätt ett ägg i taget.

Rör ner mjölblandningen och hälften av de krossade polkagrisarna.

Lägg ca 2 msk smet på en plåt medbakplåtspapper, platta till något. Jag använder en metall glasskopa till detta. Strö på hackade polkagrisar.

Baka ca 15 minuter minuter, för över kakorna på kallt underlag och låt svalna.
kakor ,,,,,,,
Turkisk pepparfudge och Vit chokladfudge
December 20, 2012 Pehrnilla
Samma grundrecept med lite ändringar på den ena.



Vit chokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g vit choklad finhackad
 
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör om då och då.
Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter.
Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och rör tills fudgen blir slät.
Häll smeten i en form som är ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.
Skär i bitar när den svalnat. Förvaras i kylskåp.
 
Recept hittade jag hos Cupcakefluffan.

http://cupcakesfluffan.blogspot.se/2011/12/vit-chokladfudge.html

Turkisk pepparfudge
 
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g vit choklad finhackad
1 påse krossad Turkisk peppar
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör om då och då.
Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter.
Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och den krossade turkiska peppar och rör tills fudgen blir slät.
Häll smeten i en form som är ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.
Skär i bitar när den svalnat. Förvaras i kylskåp
 

 

Godis ,,,,,,,,
Polkagrisfudge
December 19, 2012 Pehrnilla
Polkagrisfudge


200 gr mörk choklad

200 gr mjölkchoklad

1 burk kondenserad mjölk

25 gr smör


140 gr krossade polkagrisar 



Klä en mindre form ca 20x25 cm med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält samman choklad x2, kondenserad mjölk och smöret.

Rör tills allt blivit slätt.

Blanda i hälften av de krossade polkagrisarna, bred ut i formen och strö på resten av polkagrisarna, låt stå i kylen minst 4 timmar.

Skär i rutor. Förvara i kyl.
Godis ,,,
Mjuka pepparkakor
December 16, 2012 Pehrnilla
 
Jag gör inte vanliga hårda pepparkakor själv- jag vägrar. Jag köper färdiga. Vad jag dock gör varje år är dessa mjuka pepparkakor, mycket lättare och de går så fort att göra, inte misslyckas jag heller :) De smakar ungefär som Skånska pepparkakor fast godare.
Recept hittar du här:
Mjuka Kakor ,,
Utrota Polio
December 11, 2012 Pehrnilla
Mayen är en månad gammal och ligger i sin mammas famn där han får en dos poliovaccin.
Foto: © UNICEF/Brian Sokol
 
Förra året upptäcktes endast 650 fall av polio i världen. Det är inte många men bara några få fall gör att sjukdomen sprids och skördar barns liv. För att helt utrota polio krävs att man vaccinerar varenda unge i varje by. Det gör UNICEF. Genom världens största hälsokampanj ser de till att miljontals barn världen över får vaccin och skyddas mot sjukdomen. Köp vaccin och hjälp till att utrota polio!
För att barn ska få ett fullgott skydd behövs tre doser vaccin. I UNICEFs gåvoshop kostar 60 doser 72 kronor. Det räcker för alltså för att rädda livet på 20 barn.
ps. Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.
övrigt ,
Lussekatter
December 2, 2012 Pehrnilla
Jag gör efter Mildas recept utan kesella eller andra "konstigheter"
 
5 dl mjölk
200 gr smör
50 gr jäst
2-3 pkt saffran
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 ägg
ca 1 1/2 liter (900 gr) vetemjöl
 
Ugn:225°c
 
Smula sönder jästen i en degbunke
Smält smör till 37°c, tilsätt mjälken och låt bli fingervarmt.
Häll över jästen och rör om tills den löser sig.
Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt så den blir blank och släpper bunken. I maskin ca 5 minuter.
Låt jäsa under duk ca 40 minuter.
Baka ut till lussekatter, lägg på bakplåtspapper, garnera med russin.
Låt jäsa under duk, pensla med ägg och baka i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter.
 
De andra bullarna på tallriken är dessa: http://kakmonstren.blogspot.se/2010/11/saffransrutor.html
Vetebröd/bullar ,,,,,,,,,,,,
Pepparkaksbullar
November 25, 2012 Pehrnilla
 
Gör din favorit vetedeg, jag använder sju sorters kakors vetedeg, den duger bra för mig.
 
Fyllning:
150 gr smör
2 dl socker
1 msk pepparkakskryddor (nästa gång tar jag lite mer pepparkakskryddor)
 
Gör bara som vanliga kanelbullar, pensla med ägg och strö på mandel och pärlsocker.
 
Dessa kommer jag baka fler gånger innan jul :)
Vetebröd/bullar ,,,,,,,,