Author Archive
Grasshopperpaj
July 19, 2013 Pehrnilla



Det blev ett hopplock av två recept, botten från Nigella och fyllning från Hummingbird bakery.
 
Botten:
28 st dubbla Oreos
45 gr smält smör
 
Kör Oreos till smulor i en mixer, tillsätt smöret.
Tryck ut i botten och upp på kanterna på en pajform ca 23 cm.
Låt stå kallt i 30-40 minuter.
 
Fyllning:
180 gr Marsmallows
1 3/4 dl mjölk
Creme de menthe essence
grön livsmedelsfärg
3 dl grädde plus till dekoreringen
 
Evt riven choklad och minioreos
 
Häll mjölken i en kastrull, tillsätt marsmallowsen, låt smälta på svag värme.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt creme de menthe och grön färg, rör runt till färgen är jämn.
Låt svalna ca 10-15 minuter.
Vispa 3 dl grädde så mjuka toppar bildas.
Vänd ner i marsmallowblandningen.
Håll i pajskalet och låt stå i kylen 1-2 timmar eller över natten.
När den stelnat, vispa grädde och spritsa eller klicka över ovanpå pajen. Strö riven choklad på och dekorera med minioreos.
 
 
 

Pajer ,,,,,,
Kanelbullar de luxe
July 18, 2013 Pehrnilla

 
Kanelbullar med vaniljkräm och chokladglasyr
 
Kanelbullar recept från mjölpåsen
 
Vaniljkräm (Marsan kokbar) gjord på  2,5 dl mjölk
 
Chokladglasyr
50 gr smält smör
150 gr florsocker
25 gr kakao
0,5 tsk vaniljsocker
1,5 msk starkt kaffe
0.5 msk mjölk
 
Blanda samman allt till en slät glasyr och glasera bullarna.
Gillar du mycket glasyr får du dubbla receptet.
 
Orginalrecept på glasyren hittar du här: http://www.evalaufeykjaran.com/2013/05/mjukir-kanilsnuar-me-dasamlegum-glassur.html?m=1
 

Vetebröd/bullar ,,,,,,,,,,
Alkoholfri jordgubbstiramisu x 2
July 17, 2013 Pehrnilla 
Jag gjorde 2 varianter, en med jordgubbar och jordgubbssaft och en 
med jordgubbar och fläderblomssaft.
 
Jordgubbstiramisu (6-8 port)
Jordgubb och fläderblomstiramisu
 
Ingredienser
24 Savoiardi (Lady fingers)
5 dl stark utspädd jordgubbs- eller fläderblomssaft
2 ägg delade i gulor och vitor
3 msk strösocker
250 gram mascarpone
2,5 dl vispad grädde
2 liter jordgubbar
 

1. Häll saften i en passande skål.
2. Vispa ägg-gulor och socker tills det blivit ljusgul och fluffigt. Tillsätt Mascarpone och vispa slätt.
3. Vänd ner den vispade grädden. Vispa äggvitorna till mjukt skum och vänd försiktigt ner dessa också.
4. Doppa snabbt Savioardi kexen i saften och lägg i en form, fördela hälften av smeten, skivade jordgubbar, mer kex och sista smetlagret. Här kan du göra ytan slät eller så gör du ett mönster precis som jag gjort.
5. Låt stå minst 4 timmar i kylen, lägg sedan klippta remsor av bakplåtspapper i ett snyggt mönster och sikta kakao över. Dekorera med skivade jordgubbar.
 
Jag gillade varianten med fläderblom medan andra familjemedlemmar föredrog den med jordgubbsaft.
Desserter/mellanmål ,,,,,,,
Körsbärscupcakes
July 12, 2013 Pehrnilla
Det finns många varianter på One bowl cupcakes. Det recept jag använde till dessa kommer från Made by Mary:
 
 
Frostingen tog jag från Louises spis:
 
 
Men bytte björnbär mot körsbär.
Frostingen räckte till 15 cupcakes.
 
Väldigt goda blev dom :)
cupcakes ,,,,,
Melting moments x2
July 12, 2013 Pehrnilla
Melting moments vanilj
Melting moments mint
Jag delade degen ovan i 2 delar och tillsatte lite mintessence och ytterst lite grön färg.
 
Smälter i munnen ;)
 
 
kakor ,,
Jordgubbsdesserter x 2
July 7, 2013 Pehrnilla
Jag provade att byta ut rabarber mot jordgubbar i Leilas Rabarbercheescake och det gick alldeles utmärkt. Den ser inte så läskande ut med sin beiga färg och något snyggare yta kan man ju få till om man lägger ett täcke av tex skurna jordgubbar, jordgubbsgelé eller något annat, men god var de och det är ju viktigast.
http://www.recept.nu/leila-lindholm/kakor-och-tartor/frukt-och-bar/leilas-goda-rabarbercheesecake/
Jag halverade kexbotten då jag inte vill ha det upp på kanterna  utan bara i botten.
 
En Strawberry creamcheese cobbler har jag också bakat och recept hittar du här (engelska)
Cheesecake,Desserter/mellanmål ,,,,,,,,
Salty Caramel Chocolate Cookies
June 28, 2013 Pehrnilla
 
 
1,2 dl socker
1,2 dl farinsocker
115 gr rumstempererat smör
1 stor ägg
1 tsk vaniljextrakt
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
24 Rollo kolor
 
0,6 dl socker
1 tsk salt
 
Ugn:200°c
 
 
I en stor skål kombinera socker, farinsocker, smör ,ägg och vaniljextrakt. Vispa ihop tills väl blandat.
Tillsätt mjöl, bakpulver och kakao. Rör ihop väl.
Täck med plast och låt vila i kyl 30 minuter.
 
Rulla ut till en lång rulle och dela i 24 delar.
Placera en kola i varje kaka och rulla in hela kolan.
Rulla varje kakboll i strösocker och lägg på plåt. Platta till med ett glas eller liknande. Strö lite salt ovanpå varje kaka.
 
Baka i ca 8-10 minuter.
 
kakor ,,,,,
Rostårta
June 27, 2013 Pehrnilla




                             

 

Går även att göra bakelser.
 
Rostårta
 
Kant: Biscuit joconde
http://kakmonstren.blogspot.se/2013/04/harlekin-tartabisquit-joconde-style.html
 
Fyllning: Nougatkräm, körsbärsmousse
http://www.strosselannat.se/mousser/korsbars-mousse-100-gr.html
, körsbärsgele,sockerkaksbotten
 
Rosor: Whipped Cream cheese frosting
http://sockerrus.se/recept/recept-whipped-cream-cheese-frosting/
 
Fjärilar:
http://www.strosselannat.se/monsterark/motiv/monsterark-doskalle-med-vingar-1.html
 
Nougatkräm:
200 gr nougat
75 gr ljus choklad
3,25 dl grädde
 
Smält samman nougat och ljus choklad.
Vispa grädden och vänd ner i nougatchokladen.
Låt stå i kyl 1 timme.
 
Körsbärsgele:
500 gr Körsbärssås på tetra
4 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i blöt, värm körsbärssåsen och bland ner de urkramade gelatinbladen.
Häll i en form som är plastad i botten, använd en form som är något mindre än den form du använder till tårtan. Låt stelna, går även att frysa in en stund då blir den lättare att hantera.
 
Fjärilar:
Kavla ut lite sugarpaste eller marsipan. Fukta något, klipp sen ut de fjärilar du vill ha och placera på den fuktiga sidan. Klipp eller skär ut, låt torka i tex aluminumfolie så de blir lite vikta.
 

Tårtor Recept ,,,,,,,,,
Baby cupcakes
June 18, 2013 Pehrnilla



Enkla Baby cupcakes dekorationer
 
Använd mönsterark: http://www.strosselannat.se/monsterark/motiv/monsterark-babyansikten-bla.html
Kavla ut en bit marsipan eller sugarpaste, fukta lätt med vatten på ytan. Klipp ut lagom stora bitar av baby ansikten och lägg på den fuktade ytan. Tryck ut med en passande utstickare.
Om du vill ha dekorationerna på en pinne fuktar du pinnen med vatten och trycker lätt ner på baksidan. Låt torka över natten.
Sen är det bara att dekorera dina cupcakes genom att sticka ner klubbpinnen i dom eller bara lägga på dekorationen på frostingen (i mitt fall är det mousse) Strö evt på lite ätbara pärlor.
övrigt ,,,,
Double Delicious Cookie Bars
June 16, 2013 Pehrnilla
225 gr Digestivekex i smulor
115 gr smält smör
1 burk kondenserad mjölk
2,5 dl mörka chokladchip
2,5 dl Peanut butter chip (eller andra)
 
Ugn: 175°c
 
Blanda kexsmulor och smör, tryck ut i botten på en avlång form 23x33 cm.
Häll på kondenserad mjölk över hela, strö sedan på båda sorterna chokladchip och tryck lätt ner dom i smeten.
Baka i ca 25 minuter. Låt kallna helt innan du skär i lagom bitar.
 
Recept hittat på Internet.
Mjuka Kakor ,,,