Author Archive
Pasta med krämig lövbiff och champinjonsås
June 23, 2014 LCHF Recept.com
Pasta med krämig lövbiff och champinjonsås
Källa: Matglad med LCHF
Portioner: 2-4

Ingredienser:
Pasta (Recept på hur man gör pastan hittar du http://www.lchfgourmet.se/lchf-recept-/gratang-mos-tillbehor/lchf-pasta-/)
Steksmör
2 vitlöksklyftor
500 g lövbiff
500 g champinjoner
3 dl grädde
2 tsk kalvfond
ca 0,5 tsk fiberhusk (va försiktig med fiberhusken)
soya
salt&peppar
Gör så här:
För att få rätten krämig så behöver man reda såsen och ett tips är att använda lite fiberhusk. Men va försiktig så att det inte blir som lim. Bättre att börja med lite i taget.


1. Hacka vitlöksklyftorna, skiva champinjonerna och strimla lövbiffen (jag klippte med sax).
2. Fräs vitlöken gyllenbrun i steksmör. Lägg sedan ner champinjoner och stek tills dom "krympt" och fått färg. Lägg sedan ner köttet och stek på hög värme (Tänk på att lövbiff blir lätt segt om man steker för länge. Jag stekte min klippta lövbiff ca 1-2 min på hög värme. Gör ingenting om köttet är lite rött för det kokar till sig när man häller på grädden)
3. Häll på grädde, fonden och soyan. Smaka av med salt & peppar.
4. Gör såsen krämig med hjälp av fiberhusken.
5. Lägg pastan på en tallrik och häll sedan på såsen.

http://matgladmedlchf.blogg.se/
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Blomkålsgratäng med majonnäs och bacon
June 21, 2014 LCHF Recept.com
Blomkålsgratäng med majonnäs och bacon
Källa: Piggapeggy
Portioner: 4

Ingredienser:
1 litet blomkålshuvud i små bitar
1 paket bacon i bitar
Smör
4 Ägg
1 dl majonnäs
2 dl riven lagrad ost
Salt och peppar
Gör så här:
Stek baconet i smöret tillsammans med blomkålen, krydda med salt peppar.

Lägg i en smord ugnsform. Vispa samman ägg och majonnäs och häll över blomkålen efter att du smaksatt "röran" med salt och peppar.

Strö den rivna osten jämnt över. Grädda i 30 minuter på 175°.
Uncategorized ,,,,,,,,
Bars med kokos
June 21, 2014 LCHF Recept.com
Bars med kokos
Källa: Piggapeggy
Portioner: 20

Ingredienser:
3 dl Kokosflingor
1 dl paranötter (hackade)
3 msk krossade linfrö
2 msk kokosfett
1 dl sesamfrö
0,5 dl mandelmjöl
3 msk solrosfrön
3 tsk kakao
0,5 tsk vaniljpulver
2 äggvitor
(ev. 1 tsk sötströ)

Chokladglasyr
1,5 msk kokosfett
1,5 msk kakao

Eller smält choklad med hög procent
Gör så här:
Hacka paranötterna. Blanda ihop alla ingredienser ordentligt och platta därefter ut allt i en form ca 20x20 cm. Smält kokosfett i micron och blanda i kakao. Pensla över chokladblandningen. Ställ in allt i kylen i ett par timmar.
Uncategorized ,,,,,,,,,
Chili explosion-biffar i het sås
June 21, 2014 LCHF Recept.com
Chili explosion-biffar i het sås
Källa: Piggapeggy
Portioner: 6-8

Ingredienser:
Biffar
800 gram blandfärs. (Gärna 2 delar fläskfärs och 1 del nötfärs för att få extra saftiga biffar)
0,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 msk kalvfond
1 gul lök
1 tsk salt
0,5 tsk grovmald svartpeppar
0,5 tsk chili explosion

Sås
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk chili explosion
smör
2,5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
0,5 st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Gör så här:
Blanda grädde och äggulor.
Blanda färsen med gräddblandningen och fonden. Tillsätt finhackad lök, salt och peppar.
Forma biffar av färsen och stek dem i smör. Lägg dem åt sidan i en skål.
Häll grädde, créme fraiche, buljongtärning och tomat puré i stekpannan och låt det sjuda i 3-5 minuter.
Lägg tillbaks biffarna i såsen och låt allt ligga och sjuda i några minuter före servering.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Cheescake med blåbär och citron
June 20, 2014 LCHF Recept.com
Cheescake med blåbär och citron
Källa: Matglad med LCHF
Portioner:

Ingredienser:
Botten
200 gram smör
6 dl mandelmjöl
ca 4 msk sukrin strö

Fyllning
500 gram mascarpone
5 dl (500 gram) créme fraice
sukrin melis
finrivet skal av 1 citron

Topping
350 gram tinade blåbär
1,5 dl sukrin strö
0,5 färskpressad citronjuice
1,5 gelatinblad
Gör så här:
Börja med botten. Smält smöret, ta av från plattan och rör ner mandelmjölet och sötningsmedlet. Bred ut jämnt på en bakpappersklädd form med löstagbar kant. Ställ in i kylen 30 min, grädda sedan ca 15 min på 175°C, kolla till ibland så att det inte blir bränt.

Under tiden botten är i kylen kan man förbereda toppingen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda blåbär, citronjuice och sötningsmedel i en kastrull. Låt småkoka tills konsistensen börjar bli simmig. Rör då och då. Ta från värmen och häll i gelatinbladen som legat i blöt. Låt svalna. Ställ i kylen och låt kallna.

Vispa mascarpone och crème fraiche till en fast och slät blandning i en bunke, med elvisp. Rör ned önskad mängd sukrin melis, citronskal och vispa igen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer melis. Väldigt viktigt att fyllningen blir fast! Annars stelnar den inte i kylen!!! Är det svårt att få fyllningen fast låt den stå i kylen några timmar och vispa igen.

När botten svalnat och fyllningen är fast häller du över fyllningen över botten i formen, häll sedan över toppingen när den stelnat.
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Sockerfri inlagd sill
June 20, 2014 LCHF Recept.com
Sockerfri inlagd sill
Källa: Matglad med LCHF
Portioner:

Ingredienser:
1 burk inläggningssill
3 dl vatten
0,75 dl ättiksprit (12%)
1,75 dl sukrin strö
2 lagerblad
5 hela svartpepparkorn
5 hela vitpepparkorn
5 hela kryddnejlikor
1 rödlök
1 morot
Gör så här:
1. Värm upp vatten, ättiksprit, kryddorna, lagerbladen och sukrin strö tills sötningsmedlet har löst upp sig.
Låt sedan lagen kallna.
2. Skär moroten och ringar av löken under tiden.
3. Skölj av sillen och skär den i önskade bitar.
4. Varva sedan lök, morot och sill häll sedan på sillagen. Låt stå i kylen minst 2 dygn innan servering.

Jag köpte inläggningssill och där står det oftast på burken hur man gör sillag, glöm inte att ersätta sockret med sukrin strö. Jag följde inte riktigt burkens recept utan tog mer eller mindre av vissa saker och lade till lite, mitt recept ovan!
Uncategorized ,,,,,,
Kålrotsgratäng
June 19, 2014 LCHF Recept.com
Kålrotsgratäng
Källa: Matglad med LCHF
Portioner:

Ingredienser:
1 kålrot
3 st vitlöksklyftor
2 gula lökar
500 g riven ost
5 - 8 dl grädde
salt & svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C
2. Skala kålroten och skiva den till önskade skivor.
3. Lägg skivorna i en stor kastrull och fyll på med 5 - 8 dl grädde.
4. Pressa ner vitlök och krydda med salt och svartpeppar och koka upp, låt koka 15 minuter.
5. Hacka löken under tiden.
6. När det har kokat ca 15 min ska du varva kålrotsskivorna (med hjälp av en slev), lök, salt, peppar och ost i en ungssäker form. Avsluta med riven ost.
7. Häll sedan på grädden som du kokade upp tillsammans med kålroten.
8. Låt stå i ugnen 45 - 60 minuter. Lägg på aluminiumfolie sista kvarten.
Uncategorized ,,,,,,,
Lax & räkgryta med curry
June 19, 2014 LCHF Recept.com
Lax & räkgryta med curry
Källa: Matglad med LCHF
Portioner: 2-4

Ingredienser:
Steksmör
1 gul lök
1 paprika
en halv aubergine
5 dl créme fraiche
3-5 dl grädde
3 st laxfiléer
en näve skalade räkor
curry, salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Hacka grönsakerna och stek sedan löken i smör en stund i en gryta.
2. Häll sedan i resten av grönsakerna.
3. Ha i en del curry när du steker.
4. När grönsakerna har stekts ett tag häll i créme fraice.
5. Fyll upp med grädde till önskad rinnighet. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry och låt grytan koka upp.
6. Skär laxen i bitar och lägg i grytan låt laxen koka med i några minuter (MAX 5 min.).
7. Häll sedan i räkorna sista minuten (för att förhindra att räkorna blir sega). Spara några för att garnera grytan.

Servera tillsammans med:
Vi hade kokt blomkål denna gången men supergott med sjögräsnudlar eller shiratakinudlar.

/ Matglad med LCHF
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Bacon Chips
June 9, 2014 LCHF Recept.com
Bacon Chips
Källa: Jenny Pousár
Portioner:

Ingredienser:
1 paket bacon
Riven ost (tex parmesan)
Gör så här:
Lägg ut den tinade baconen i en långpanna.
Strö över valfri riven ost.
Lägg in i ugnen på ca 175 grader tills baconen är knapriga.
Lägg baconen på hushållspapper och låt svalna.
Jättegott som snacks.
Uncategorized ,,,,,
Jordgubbscheesecake i glas (lchf)
May 12, 2014 LCHF Recept.com
Jordgubbscheesecake i glas (lchf)
Källa: Piggapeggy
Portioner: 5-6

Ingredienser:
Mandelcrunch
100 gr smör
3 dl mandelmjöl
ev 1-2 msk sötning (jag använde sukrin gold)

300 gram philadelphiaost
3 dl grekisk yoghurt 10% eller 3 dl creme fraîche
1 dl sötning (jag använde sukrin)
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl jordgubbar
Gör så här:
Smält smöret och blanda med mandelmjölet och ev sötning. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen, ca 175 grader i 7-8 minuter. Degen ska få färg utan att bli bränd. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor.

Vispa yoghurt och philadelphia med sötning, vispa ner jordgubbarna, allt ska bli en slät smet.
Varva krämen med kaksmulorna i ett glas och toppa med färska jordgubbar och lite crunch!

Jag satte in dem i frysen i ca 30 minuter så att de var halvfrusna och det kan rekommenderas.

Uncategorized ,,,,,,,