Finns massor recept ute på nätet men detta är min version.
Grunddeg från Sju sorters kakor.
150 g smör
2,5 dl mjölk
2,5 dl pumpapuré
13 dl vetemjöl special
1 pkt jäst
1,5 tsk salt
13 dl vetemjöl special
1 pkt jäst
1,5 tsk salt
Fyllning:
50 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
2 tsk kanel
resterande pumpapuré ca 2 dl
50 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
2 tsk kanel
resterande pumpapuré ca 2 dl
Blandas ihop.
Cream cheese glasyr:
65 g smör (rumsvarmt)
1,75 dl florsocker
40 g Cream cheese
1/4 tsk vaniljessens
Rör ihop.
Ugn:225°c
Tillagning
1. Smält smöret, tillsätt mjölk och pumpapure, låt bli 37°c
2. Smula ner jästen i degbunken, tillsätt vätskan och låt jästen lösas upp.
3. Tillsätt, socker, salt och mjöl lite i taget.
4. Arbeta degen så den blir blank och smidig. Låt jäsa till dubbel storlek. 5. Kavla ut degen i en rektangel.
6. Stryk ut fyllningen på degen och rulla ihop degen och skär upp bullar i önskad storlek.
7. Sätt i bullformar och låt jäsa på plåt under handduk i 40 minuter.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 9. Spritsa eller bre på glasyren och strö evt på lite pumpafrön :)
2. Smula ner jästen i degbunken, tillsätt vätskan och låt jästen lösas upp.
3. Tillsätt, socker, salt och mjöl lite i taget.
4. Arbeta degen så den blir blank och smidig. Låt jäsa till dubbel storlek. 5. Kavla ut degen i en rektangel.
6. Stryk ut fyllningen på degen och rulla ihop degen och skär upp bullar i önskad storlek.
7. Sätt i bullformar och låt jäsa på plåt under handduk i 40 minuter.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 9. Spritsa eller bre på glasyren och strö evt på lite pumpafrön :)
Pumpapuré hittar du här : http://www.englishshop.se/sv/articles/2.39.227/libbys-100-pure-pumpkin-425g
eller här: http://www.usagodis.se/libbys-pumpkin
