En rejäl köttbit
Då och då kommer suget efter en lättstekt biff med traditionella tillbehör.
Eftersom jag inte mår så bra av vanlig potatis så brukar jag använda sötpotatis istället när jag gör råstekt eller klyftpotatis, det fungerar mycket bättre för min mage.
Är du diabetiker, känslig för kolhydrater eller den söta smaken från sötpotatisen så kan du använda rättika eller majrova istället.
Biff med senapslök och råstekt sötpotatis 2 port
2 biffar à 200 g
1-2 skivade sötpotatisar
2-3 msk smör till stekning
Salt och peppar
Senapslök 2 port
2 medelstora lökar
50 + 50 g smör
1 msk osötad senap
1 tsk äppelcidervinäger
½ tsk Worchestershiresauce
Salt och peppar
Skär löken i tunna klyftor. Stek mjuk i hälften av smöret, krydda med salt och peppar.
Rör ner senap, vinäger och Worcester, låt puttra medan du steker köttet och sötpotatisen i varsin panna.
Bryn köttet väl på båda sidor, stek ca 1 minuter på var sida om du vill ha det lättstekt.
Ta från värmen och låt eftersteka en liten stund så värmen fördelas i hela köttbiten.
Lägg till ett par minuter om du vill ha köttet medium och ca 5 minuter om det ska vara välstekt.
Vänd det då ett par gånger under stekningen.
Sötpotatisskivorna steker du ett par minuter på var sida i brynt smör på hög värme, dra ner till låg och låt eftersteka en liten stund.
När kött och sötpotatis är klara tar du löken från värmen och rör ner resten av smöret i små klickar så det blir en simmig senapssås.
Jorun Olsson på Ås Trädgård
Boksignering
I morgon lördag 19 september är det äntligen dags för årets första kokbokssignering.
Mellan 13-15 finns jag på plats hos Jorun Olsson och hennes familj på underbara, ekologiska Ås Trädgård utanför Östersund.
Kom gärna och prata mat och hälsa och ta en närmare titt på mina böcker Gröna, sköna tillbehör och Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken.
Båda böckerna innehåller grönsaker och fotografier från Ås Trädgård, det har gjort dem både vackrare och godare.
I länkarna nedan kan du som bor i övriga landet läsa mer om mina kokböcker, köp gärna en eller ett par till dig själv eller som present 
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Jag jobbar med Gröna, sköna tillbehör
Foto Jan Andersson, LT
