Archive for the ‘Mat recept’ Category
Flame Boy cupcakes
November 13, 2011 Pehrnilla

Jag vann ju en Flame Boy för ett kort tag sen och då skrev jag att jag skulle testa Citroncucakes med maräng- det har jag gjort nu:)
Fast jag gjorde normalstora.
Den varväldigt lätt att använda och creme brulé skall jag också testa då jag aldrig gjort det förut.
Vill du köpa en själv finns dom här: http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?manuid=33
Mat recept ,,,
Det blev en Spöktårta.
November 3, 2011 Pehrnilla

Lite låg men ändå söt Spöktårta. Fransk chokladkaka med ganache, lite benströssel ovanpå och spöken tryckta med en stämpel på sugarpaste och ifyllda konturer med svart penna (ätbar penna). Färgade grädde orange och så lite spindelströssel på det.
Mat recept ,,
Jag vann:)
October 31, 2011 Pehrnilla
Jag var en av tre vinnare som vann en Flameboy via Smulans bakblogg från Vikingsun: http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?manuid=33
Och då måste jag givetvis testa dessa: http://www.howdoesshe.com/mini-lemon-meringue-cupcakes
Tack så mycket Vikingsun och Smulan:)
Mat recept ,,,
Monsterkakor
October 30, 2011 Pehrnilla




Vi dekorerade några monsterkakor och denna gång provade vi att använda fondant. Tycker dock det är roligare med kristyr.

Mat recept ,
Vi gjorde några monsterglassar:)
October 24, 2011 Pehrnilla






Mat recept ,
LCHF recept för Roquefortfylld kycklingfilé
October 18, 2011 LCHF recept, lågkolhydratskost

LCHF recept kycklingfilé

Roquefortfylld kycklingfilé inlindad i serranoskinka för dig som äter enligt LCHF!

Roquefortfylld kycklingfilé á LCHF
Portioner: 2 st
Tid: 40-45 minuter

Ingredienser
2 kycklingfiléer
100 g roquefortost
4 skivor serranoskinka
2 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
½ hönsbuljongtärning
Dragon
Salt
Peppar

Blomkålsris:
Smör
1 blomkålshuvud
50 g sockerärtor
½ hönsbuljongtärning
Salt
Peppar

Så här gör man

Börja med att sägga ugnen på 180ºC med varmluft eller 200°C i vanlig ugn.

Gör sedan ett snitt i kycklingfiléerna och fyll dem med ca hälften av roquefortosten, typ 50 gram. Linda sedan serranoskinkan runt kycklingfiléerna så att snittet inte syns. Använd gärna steksnöre eller tandpetare för att hålla ihop.

Stek sedan kycklingfiléerna tills dom får en fin yta. Medans du steker kycklingfiléerna kan du ta fram en ugnssäker form och blandar crème fraiche, grädde, resten av osten, smulad hönsbuljong, dragon, salt och peppar. Lägg sedan ner kycklingfiléerna i såsen och stek färdigt i ugnen i ca 30 min.

Riv sedan blomkålshuvudet i ett rivjärn på det grövsta och stek sedan i rikligt med smör. Krydda med salt, peppar och smula ner hönsbuljongtärningen. Skär sockerärtorna i mindre bitar och vänd ner i blomkålsriset.

Vispa till såsen och servera med en sallad!

Recept från http://karinslchf.blogg.se/

Mat recept ,,,,,,,,,,,,,,
ûberenkel glasstårta
October 18, 2011 Pehrnilla
Yngsta dottern önskade glass till sin födelsedag och då gjorde jag en väldigt enkel och god glasstårta. Tog bara 2 st olika färdiga tårtmousser (påse) och la marängbotten emellan. Jordgubbar ville hon också ha och som tur är hittade vi fina i affären.  Sen kunde var och en ta vilken glass-sås som de ville.
Fördelen med att använda tårtmousse är att den smälter inte utan den tinar bara upp och blir en moussetårta:)
Mat recept ,,,,
Bullar x4
October 15, 2011 Pehrnilla
 Pistagebullar
 Choklad och kokosbullar
 Lakritzbullar
Blueberry cheescake bullar
Jag har testat lite fyllningar till vetebullar:)
Jag utgick från vetebullsreceptet i Sju sorters kakor.
Lite förändringar till nästa gång på någon fyllning blir det dock.

Vi börjar med Pistage:
125 gr mandelmassa riven
125 gr smör mjukt 
Röres ihop och blanda i pistageessence och lite grön färg.
Mandelflagor som dekoration.
Jag hade lite för lite av både essence och färg så det blir mer nästa gång.

Choklad och kokos blev bra som den är:

125 gr mandelmassa riven
125 gr smör mjukt
40 gr smält choklad

Kokos efter smak, jag hade kokosspån jag hittat på COOP men riven funkar också.
Rör ihop smör och mandelmassa, tillsätt smält choklad, strö sedan på kokosflagorna på fyllningen innan du rullar ihop bullarna.
Kokosflagor som dekoration.

Lakritzfyllning:
150 gr smör
1,5 dl socker
Skal från 1 citron
Lakritzpulver
Svart färg
Jag hade alldeles för lite pulver i (6 gr) och ingen svart färg, för en häftig effekt tror jag det blir roligare bullar om man tar det, mina ser för vanliga ut. Försökte lägga lakritsflakes på innan bakning men det blev inte bra;) de smälte till hårda små svarta klumpar bara så det rekomenderar jag inte. Man kan ju göra svart glasyr med lakritzsmak i om så önskas.

Sen till de bästa:)

Blueberry cheescake:
150 gr Philadelphiaost
150 gr Vaniljkräm
Skal från 1 citron
Blåbär
Blanda ihop Philadelphiaost, citronskal och vaniljkräm, strö på önskad mängd blåbär innan hoprullning.

Jag hade mycket glasyr kvar från då jag bakade Sockerrus bullar och den passar ju utmärkt till dessa bullar då det är Philadelphiaost i den.
Glasyr:
65 g smör (rumsvarmt)
1,75 dl florsocker
40 g cream cheese
1/4 tsk vaniljessens
0,5 krm salt
Väljer du att inte ha glasyr (du missar mycket om du inte har det) föreslår jag att du tillsätter 1/2 dl socker i fyllningen som annars blir lite smaklös.
Mat recept ,,,,,,,,,,,,,,
Amerikansk Äppelpaj
October 15, 2011 Pehrnilla
Amerikansk Äppelpaj
Deg:
375 gr vetemjöl
(2 tsk rivet  citronskal)
230 kallt smör
7 msk iskallt vatten
Fyllning:
1 kg skalade skivade äpplen
200 gr socker
1 tsk kanel
40 gr maizena


Bearbeta ihop smör citronskal och mjöl, tillsätt vatten och kör bara ihop tills det blivit en deg. Kör du för länge kan degen bli seg.
Dela i 2 lika stora bitar, plasta in och lägg i kylen minst 1/2 timme.

Kavla ut ena degen och lägg i en pajform..
Vispa ihop socker,kanel och maizena.Tillsätt äppleklyftorna och rör runt så att alla täcks av blandningen. Häll i pajskalet.
Kavla ut den andra degen, pensa kanterna med vatten på den deg som sligger i pajskalet, lägg på pajlocket och knip ihop med första längs kanterna. Klipp av överflödig deg ca 2-3 cm runt hela kanten. Med hjälp av dina fingrar kniper du en vågig kant runt om hela.
Pensla med lite vatten på ovansidan och strö lite socker, skär sen några snitt i locket.

Ugn 200° 20 minuter
175° 30 minuter

Servera med vaniljsås
Mat recept ,,,,,,,,,,
Halloween cookies…….
October 13, 2011 Pehrnilla

Har gjort lite Halloween cookies som finns här: http://www.strosselannat.se/blog/strossel-annat-blogg/posts/halloween-cookies
Mat recept ,