Smakrik favorit
Idag bjuder jag på en av mina favoriter från det turkiska köket, som du säkert sett genom åren så ligger medelhavskosten högst upp på min topplista.
Jag har njutit av den på plats främst i Turkiet och Grekland under många resor de senaste 20 åren.
Längtan till Medelhavet börjar göra sig extra påmind nu när höstkylan och mörkret börjar krypa över oss, min kropp mår bättre av att vistas i ett mildare klimat.
Hoppas få möjlighet att åka iväg en sväng senare i höst, men under tiden går det ju fint att laga medelhavskost härhemma.
När man använder lammlår räcker det med kort tillagningstid, har du kött från lite äldre djur så mår grytan bra av att puttra en timme.
Snabblagad lammgryta 4 port
500 g små bitar av lammlår
50 g smör + 2 msk olivolja
1 aubergine
2 röda spetspaprikor
2 gröna spetspaprikor
1 gul lök
2 tsk oregano
1 tsk mynta
1 tsk chiliflingor
Salt
Skär grönsakerna i små tärningar. Bryn först köttet i smöret/olivoljan, krydda med salt och chili, häll över i en gryta.
Fräs så grönsakerna i resterande smör, låt dem få lite färg. Blanda kött och grönsaker, krydda med mynta och oregano.
Låt alltsammans puttra 5 minuter. Servera med en avokadosallad på gurka, tomat, avokado, dill, citron och kallpressad olivolja.
En klick yoghurt smakar gott till grytan. Ät, njut och må gott!
Fler mattips hittar du på Instagram där jag finns som @birgittahoglundsmat och i mina kokböcker.
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken och Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt finns just nu med på Adlibris rea.
Där hittar du också mina övriga böcker i länkarna nedan.
Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-kokbok)
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Birgitta Höglunds bästa grilltips
