Author Archive
Toblerone & mandelkaka
November 18, 2012 Pehrnilla

Mandelkaka
 
4 d mjöl
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
35 gr mald mandel
2 dl mjölk
1 ägg
150 gr smör
1 tsk bakpulver
 
Ugn: 150°c
 
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmjöl.
Smält smöret och blanda ner mjölken. Rör!!! ner detta och ägget i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form, Grädda i mitten av ugnen i 1-1 timme och 10 minuter.
 
Tobleronefrosting:
http://sockerrus.se/2012/09/06/heaven-hell-cake-2/
Jag har lånat recept ifrån Sockerrus men bytte ut choklad mot Toblerone istället.
Mönstret gorde jag med ett skrapkort.
Tårtor Recept ,,,,,,,
Jordnöt & chokladmazariner
November 15, 2012 Pehrnilla
 
ca 36 st
 
 
500 gr mandelmassa
250 gr farinsocker
175 gr smör
175 gr choklad
3 st stora ägg
1 tsk vaniljsocker
150 gr jordnötter
 
Ugn: 200°c
 
Smält smöret och chokladen tillsammans, vispa ihop smör och mandelmassa rör sedan ner choklad/smöret. Tillsätt ägg, vaniljsocker och rör ner jordnötterna.
Spritsa i mördegsfodrade mazarinformar.
Baka i ca 15 minuter.
kakor ,,,,,,,,
Pistage & körsbärsmazariner
November 14, 2012 Pehrnilla
ca 16 st
 
250 gr mandelmassa
50 gr smör
3 ägg
1/2 dl malda pistagenötter
 
Pistageessence
 
Grön livsmedelfärg
 
Körsbärssylt eller marmelad
 
Choklad
 
Ug: 200°c
 
Blanda mandelmassan och smör, blanda ner malda pistagenötter, essence och färg, tillsätt sedan äggen ett i taget.
 
Lägg en klick körsbärssylt i varje mördegsfodrad for.
 
Spritsa eller klicka i smeten i formarna, baka i ca 15 minuter.
 
Spritsa lite smält choklad ovanpå.
 
kakor ,,,,,,
Lime & kokosmazariner
November 12, 2012 Pehrnilla
 
 
250 gr mandelmassa
50 gr smör

0,75 dl socker
 
1,5 dl kokosflingor
 
skal av 1 lime
3 ägg
1 tsk vetemjöl
 
Kokos
 
Ugn 200°c
 
Blanda mandelmassan och smör, tillsätt kokos, socker, skal av lime sedan äggen ett i taget under fortsatt omrörning. Vänd till sist ner mjölet.
 
Spritsa eller klicka i mazarinmassan i formarna, strö på lite kokosflingor.




Baka i ca 15 minuter.

Godast dagen efter.
 
kakor ,,,,,,,,,,
Farsdagstårta
November 11, 2012 Pehrnilla

Maken übertrött på mina bakexperiment fick helt bestämma vad han ville ha för tårta idag:)
Det blev: sockerkaksbotten, jordgubbssylt, gräddkräm (vaniljkräm/grädde) jordgubbar och maripan.
Han blev nöjd denna gång :)
Tårtor Recept ,,,,
Äppel & nougatmazariner
November 10, 2012 Pehrnilla
ca 20 st

Mördeg:
170 gr smör
125 gr florsocker
1 ägg
1/4 tsk bakpulver
335 gr mjöl

Kör ihop de 4 första ingredienserna, sen tillsätt allt mjöl på en gång, kör ihop tills blandat. Kör inte längre än nödvändigt.


250 gr mandelmassa
50 gr smör
3 ägg
1 tsk vetemjöl

1 1/5 gröna äpplen
Nougat
Kanel

Ugn: 200°c

1. Gör mördeg enligt receptet. Kavla ut på mjölat bakbord, stick ut med passande mått och fodra mazarinformen med degen.

2. Blanda mandelmassan och smör, tillsätt äggen ett i taget under fortsatt omrörning. Vänd till sist ner mjölet.

3.Skär äpplen i tunna skivor, lägg 2 st skivor i botten på de fodrade mazarinformerna, pudra lite kanel ovanpå och lägg sedan en bit nougat ovanpå.

4. Spritsa eller klicka i mazarinmassan i formarna.

5. Baka i ca 15 minuter.

6. När de svalnat pudra med lite florsocker.


kakor ,,,,,,,,,,
Cheesecake bars
November 9, 2012 Pehrnilla
5 dl krossade Oreo ca 24 st
3 msk smält smör
675 gr Philadelphiaost
1 burk kondenserad mjölk
3 st ägg
2 tsk vaniljessence, extrakt eller pulver
60 gr smält choklad
 
Sätt ugnen på 150 °c, blanda Oreosmulor och smält smör, pressa ner i en form ca 25x35 cm försedd med bakplåtspapper.
Vipsa Philadelphiaost slätt, tillsätt kondenserad mjölk lite i taget tills allt är slätt.
Tillsätt ägg och vanlij, blanda väl. Häll hälften av smeten i formen över botten.
Rör ner den smälta chokladen i resterande ostsmet, klicka ner i formen med en sked. Marmorera med hjälp av en tex en kniv.
Baka i 40-50 minuter. Låt svalna, ställ kallt och skär sedan i rutor.

Recept hittat på nätet nånstans.
Mjuka Kakor ,,,,,
Pumpatårta
November 1, 2012 Pehrnilla


Halloween är inget vi firar men jag tycker det är roligt att göra lite annorlunda tårtor. Enkelt dekorerad är min stil.
 
Tårtbotten är detta recept : http://kakmonstren.blogspot.se/2012/05/citronblabarstarta.html Smaksatt med skal från 1 apelsin plus lite orange pastafärg.
 
Moussen är pistagemousse:
4 gelatinblad
1 dl pistagenötter
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
1 tsk vaniljpulver
Pistageessence och grön livsmedelsfärg
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Mixa pistagenötterna och florsockret. Vispa grädden,vaniljpulvret och yoghurten. Blanda i pistagesockret, pistageessence och färg. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Smält gelatinbladen i micro tillsammans med nån msk av pistageblandingen, blanda ner i resten. Fyll sedan din tårta.
 
Jag tyckte det var i snålaste laget och skulle gjort lite mer mousse med facit i hand.
 
 
Täckt med orange marsipan och dekorerad med choklad,benströssel och en pumpdekoration i marsipan.
Tårtor Recept ,,,,,,,,,,,
Gotlandsknutar
October 28, 2012 Pehrnilla
 
 Vanliga vetebullar knutna på ett speciellt sätt.
Vetebröd/bullar ,,,
Vanilla Fudge Brownies
October 27, 2012 Pehrnilla
Grundreceptet kommer från denna bok : http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=1864711361
Men ändrat av mig. Boken rekommenderar jag er att köpa, den bästa jag köpt på vääääldigt länge. Påminner lite om Bakers Royales baksätt: http://www.bakersroyale.com/

170 gr smör
170 gr mörk choklad
295 gr socker
4 ägg separerade
1 tsk vaniljsocker eller extrakt
100 gr mjöl
35 ge kakao
1/2 påse Vanilla Fudge Kuber : http://www.strosselannat.se/strossel/ovrigt-2/vanilla-fudge-kuber-250-gr.html

1 Sätt ugnen på 160 °c Lägg ett bakpapper i en form ca 25x 35 cm.
2 Smält choklad och smör, låt svalna något.
3 Spara 1 msk socker till äggvitorna, blanda ner resterande socker, äggulor och vanilj i chokladblandningen.
4 Sikta ner mjöl och kakao, blanda försiktigt.
5 I en separat skål vispa 1 msk socker med äggvitorna till det formas mjuka toppar. Blanda i 1/3 i chokladblandningen och blanda väl, blanda sen ner resten och rör tills precis blandat.
6 Häll i formen, strö över Vanilla Fudge kuber i ett jämnt lager.
7 Baka i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
8 Låt svalna i formen 15 minuter innan du försiktigt tar ut den, skär sedan i fyrkanter.




Mjuka Kakor ,,,,,,,