Author Archive
Lövbiff med sting!
March 19, 2012 LCHF Recept.com
Lövbiff med sting!
Källa: LCHFSystrar
Portioner: 4-5

Ingredienser:
ca 1 kg lövbiff
1/2 purjolök
Ca 50 g soltorkade tomater
Curry, cayennepeppar,
En skvätt soja
Paprikakrydda
1 knivsudd sambal oelek
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Lövbiffen bankas - peppras, saltas och strimlas. Stek den i omgångar och lägg över i en gryta. Krydda köttet med curry, paprika och cayennepeppar.

Stek en blandning av finhackad purjolök tillsammans med soltorkade tomater i kokosfett. Lägg över i grytan med köttet och häll sedan i grädden och creme fraiche. Rör i knivsudden med sambal, eller mer om ni vill ha riktigt mkt sting!
Skvätt i en liten mängd soja, smaka av och krydda efter behag.

Servera med coleslaw och en god sallad med avocado och dylikt!
Uncategorized ,,,,,,,,,,,
Falsk morotskaka
March 18, 2012 LCHF Recept.com
Falsk morotskaka
Källa: Ett Liv i Balans Ellinor
Portioner: 8-10

Ingredienser:
3 stora ägg (tar du mindre ägg kan du öka grädden till 1dl)
1dl sukrin mellis
0.5krm stevia eller 1tsk flytande hermasetas
1.5 dl mandelmjöl
2msk kokosmjöl
2tsk bakpulver
1krm vaniljpulver
1msk kanel
0,75 dl grädde
75g smält smör

Frosting
60g mjukt smör
100g cream cheese
0,5dl sukrin melis
1/4krm stevia eller 0,5tsk flytande hermasetas
Några droppar citronsaft

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175grader. Vispa ägg och sötningsmedel med handvisp. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om. Häll i smeten i en rund form (diameter 22cm) med avtagningsbara kanter. Grädda i 18-20min och låt sen svalna.

Ta alla ingredienserna till frostingen och vispa med elvisp tills den blir slät. Bred sedan över frosting på kakan och låt stå i kyl i ca 20min sen är det bara att njuuta!!

Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Parmachips
March 18, 2012 LCHF Recept.com
Parmachips
Källa: Gloria Olsson
Portioner:

Ingredienser:
Parmaskinka (helst en utan tillsatser, endast salt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg tunna skivor av parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper.
Torka i 10-15 min.
Låt svalna och bryt i bitar.
Uncategorized ,,,
Paella
March 18, 2012 LCHF Recept.com
Paella
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 1

Ingredienser:
60 g Kyckling (jag tog färdiggrillad)
60 g Korv
70 g Blomkål
30 g Squash
10 g Paprika
1/4 påse Saffran
Salt
Olivolja
Gör så här:
Dela paprikan i stora bitar. Grilla tillsammans med korven i ugnen (225 grader grillfunktion). Skiva sen korven och hacka paprikan.

Dela den färdiggrillade kycklingen i småbitar. (Alt tillaga kyckling på valfritt sätt och dela i bitar.)

Riv blomkål och squash, häll i kokande vatten ca 3 min. Häll av vattnet, tillsätt saffran och blanda ordentligt. Salta lite.

Blanda alla ingredienser och häll över en god olivolja.

Klart!

Variationsmöjligheterna är förstås enorma. Du kan ha skaldjur till, du kan ha stark korv (chorizo tex), paprika i olika färger om du tål, andra grönsaker osv. Gurkmeja är nyttigt så tillsätt gärna även det (eller ta det istället för saffran om du inte gillar saffran i mat).
Uncategorized ,,,,,,,,
Kokospannkakor 2.0
March 18, 2012 LCHF Recept.com
Kokospannkakor 2.0
Källa: Gloria Olsson
Portioner: 1

Ingredienser:
3 ägg
1 msk fiberhusk
1½-2 dl kokosgrädde
½ tsk äkta vanilj
1/3-½ tsk salt


Gör så här:
Vispa allt ordentligt och stek i kallpressat kokosfett eller smör. Konsistensen ska vara som vanlig pannkakssmet så beroende på vilken kokosgrädde du använder får du justera mängden.

De får finare färg om de steks i smör, blir brunare. Men smaken är det ingen större skillnad på.
Uncategorized ,,,,,,,,
Fläskpannkaka
March 16, 2012 LCHF Recept.com
Källa:
Portioner: 4

Ingredienser:
30g smör
500g rökt sidfläsk
5dl 40% grädde
12 ägg
1-2tsk salt


Gör så här:
Lägg på smörklickar på plåten och strö sedan över sidfläsket, stoppa in i ugnen och sätt den på 200ºC.
Vispa nu ihop äggen och grädden lite lätt och tillför saltet.
När den har nått 200g och sidfläsket är färdigt så häll på smeten.
Kakan tar ungefär 20-25 minuter att gräddas beroende på ugn, den ska ha fått färg uppe på.

Serveras med valfri low-carb sylt.
Uncategorized ,,,,,,,,,
Soja, ingefära, kanel-marinerad karré
March 15, 2012 LCHF Recept.com
Soja, ingefära, kanel-marinerad karré
Källa: Sockerfritt
Portioner: 3-4

Ingredienser:
1 kg benfri fläskkarré

Marinering idag

1 msk olja, t.ex sesamolja, rapsolja, jordnötsolja
+
0,5 dl varmt vatten
2 cm finhackad färsk ingefära
1 cm harissa från tuben, eller 1 tsk sambal
eller annan chili
1 tsk malen paprika
1 tsk malen kanel
lite svartpeppar, malen
Gör så här:
Skiva ner ett kilo karré i såsen, låt stå i kylen en timme, stek i olja och smör, kokosfett eller ghee.. grilla.. gott kallt som varmt!

Tips; när ni stekt klart köttet, släng i lite skivad purjolök och paprika och stek i det goda kryddade stekfettet..
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Kokos-chokladbollar
March 15, 2012 LCHF Recept.com
Kokos-chokladbollar
Källa: Helena
Portioner: 8 små

Ingredienser:
0,5 dl kokosflingor
1-2 msk kokosmjölk (gärna som stelnat)
1-2 msk smör eller phildelfia (beroende på om du vill ha fluffiga/hårda bollar)
1 msk kakao (eller efter smak)
En nypa salt
valfri sötning
Gör så här:
Släng ner alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Om det är för mjkt, ha i mer kakao/kokosflingor. Är det för torrt, ha i mer kokosmjölk/smör. Forma till små bollar och förvara i kyl. Njut!


Dessa bollar slängde jag ihop som mellis i eftermiddag, så därför är mängderna inte så noggranna. Har hittat andra recept tidigare, men jag var inte riktigt nöjd. Dessa blev jättegoda och något som passar kokosälskaren! Kokosmjölken jag använde hade stelnat i kylen, och hade en ganska hårt konsistens som passade super. Jag hade i 9 droppar flytande stevia som sötning. Mycket kokos och chokladsmak. Tar max 3 minuter! Testa och rapportera vad ni tyckte :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Sexton Feta Biffar
March 14, 2012 LCHF Recept.com
Sexton Feta Biffar
Källa: Sockerfritt
Portioner: 4-8

Ingredienser:
16 feta pannbiffar:

500 g nötfärs, ca 15 %, ca 1030 kcal
1 stort ägg, ca 75 kcal
130 g fetaost, ca 386 kcal(1/2 förp Eridanous feta, Lidl)
1 msk vispgrädde, valio laktosfri, ca 40 kcal
1 msk havrekli, ca 30 kcal
1 tsk sambal oelek, eller 1/2 tsk harissa
1 tsk salt, lite malen svartpeppar
ev. 1 tsk shahi jeera, indisk kummin, eller 1/2 tsk spiskummin
Gör så här:
Ett bra basrecept på pannbiffar som blir saftiga och goda tack vare fetaosten. Stek de i smör, smör/olja el ghee, så de får färg. Lägg i en ugnsform och låt grädda klart i ugnen 5-10 min i 200 grader. Om ni räknar kalorier innehåller de ca 97 kcal styck, men då har jag inte räknat med smöret, så med stekfett kanske runt 120 styck eller nåt..

Blanda ägg, grädde, mosad fetaost, kryddor och havrekli i en bunke. Blanda sedan i färsen och låt vila en halvtimme i kylen, eller över dagen.

Knåda ihop smeten på diskbänken ungefär som när man bakar bröd, och dela den med kniv i 2 delar, vardera 4 och sedan halvera alla bitar, så har du 16 lika stora pannbiffar, stek 8 åt gången, eller dubblera receptet och stek så det räcker några dagar..

Steka i t.ex 1 msk ghee, ca 100 kcal
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Frallor
March 14, 2012 LCHF Recept.com
Frallor
Källa: Bakglädje till vardags och fest : baka med LCHF utan socker och mjöl
Portioner: 9 st

Ingredienser:
3 ägg
1 dl vispgrädde
3 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
0,5 dl krossat linfrö
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 krm brödkrydda

Kan toppas med sesamfrön
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg fluffigt.
3. Tillsätt vispgrädden och rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner. Rör samman till en smet/deg.
5. Låt smeten stå några minuter för att svälla.
6. Klicka med hjälp av en sked ut smeten på en pappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 - 25 minuter.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,