Minidonuts
 Jag har köpt mig en maskin- en Donut Maker.
 Väldigt lätta att göra och fort går det också.
 Roligt att dekorera också :) Och fina blir dom.
 De rosa är smaksatta med Loranns Bubble gum vit non-temp färgad med lite rosa chokladfärg, rosa oblatströssel.
 Svarta är vit non-temp smaksatt med Loranns Liqorice färgad med svart chokladfärg, vitt oblatströssel.
De vita är smaksatta med Loranns Marshmallows, lite vit chokladpulverfärg för att bli ännu vitare och lite färglada mini nonpareils.
Gröna är smaksatta med Loranns Päron, färgad med grön chokladpulverfärg och lite choklad ministjärnor.

Receptet på Minidonuts fanns med i Donut Makern och är ett riktigt bra recept tycker jag.

Munkrecept tillhörande Donut Maker:
 4,74 dl mjöl
1,8 dl strösocker
2 teskedar bakpulver
¼ tsk mald kanel
1 tsk salt
1,8 dl mjölk
2 ägg vispade
1 tsk vaniljextrakt
1 msk smält smör

Blanda ihop de torra ingredienserna för sig i en skål och de våta för sig, rör sen samman.
Lättast att spritsa ner i maskinen.
Fyll upp till kanten.
Grädda i 2-3 minuter

Jag doppade dom i smaksatt non-temp och det är väldigt enkelt att göra det med. Man bara smälter chokladen, blandar i Loranns oil och chokladpulverfärg. Blandar runt ordentligt och sen är det klart. Och det smakar riktigt gott:)
Tacopaj
Tacopaj
Källa: Imelda
Portioner: 4-5

Ingredienser:
Pajskal
2 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl sesamfrön utan skal
1/2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 g osaltat smör
2 tsk kallt vatten
1 ägg

Tacoköttfärs
Lite rapsolja och smör
2 små skivade gula lökar
Ca 400-450 g köttfärs
1 liten hackad solovitlök (kinesisk vitlök)
1 dl krossade tomater
1 dl grovhackad bladpersilja
Tacokrydda efter smak (köper du färdig så följ anvisningarna på paketet)

Topping
2 dl crème fraiche
120 g riven västerbottenost
6-7 halverade körsbärstomater

Gör så här:
Pajskal
Lägg mandelmjöl, sesamfrön, kokosnötsmjöl och pofiber i en mixer. Kör mixern en minut. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.
Tryck ut degen i en form på ca 24-25 cm. Nagga botten med en gaffel.
Låt stå i kylen i en halvtimme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet i 8-9 minuter tills den börjar få färg.
Låt svalna lite och fyll sedan med valfri fyllning eller med fyllningen nedan.

Köttfärs
Stek lök. Tillsätt köttfärs och vitlök och stek färdigt köttfärsen. Tillsätt tomat, persilja och tacokryddan och låt allt puttra en stund.

Topping
Blanda crème fraiche med ost och fördela över pajen som du fyllt med köttfärs. Tryck ner tomathalvorna och grädda pajen ca 20-25 minuter.

Servera gärna en god sallad till!
Avocadoröra
Källa: Sus
Portioner: 2

Ingredienser:
1 mogen avocado
2 ägg
1 tsk Dijon senap
1 msk smör
salt
peppar
paprikapulver
vitlök
Gör så här:
Koka äggen ca 7 min.

Mosa avocado, ägg och blanda med senap, smör och kryddor.
Låt stå i kylen en timme, då mognar smaken.

Använd som pålägg på scones, tillbehör till kött och fisk.
Fyllda ägg
Källa:
Portioner: 4

Ingredienser:
4 ägg
1 burk tonfisk i vatten
2 matskedar olivolja eller smör
citronsaft
salt
peppar
hackad persilja

Dressing
1 dl majonnäs
1 dl fet yoghurt
salt, peppar
blandas



Gör så här:
Koka ägg i7 min. Dela i två lika delar och ta ur gulorna.

Blanda gulorna med tonfisk, olja el smör, kryddor, lite citronsaft och persilja till en smidig massa.

Fyll äggvitorna med en msk av massan och täck med dressingen. Dekorera med persiljekvistar.
Låt stå i kyl ca 1 timme och servera med grönsallad.

Ta makrill, skinka eller kokt blomkål om du inte gillar tonfisk!

Gott som förrätt eller mellanmål, på buffébord.
Tacogratäng
Tacogratäng
Källa: Louisa
Portioner: 3

Ingredienser:
500 g Köttfärs
2,5 dl Riven Ost
1 dl Tomatpuré (eller Passerade Tomater)
1 Gul Lök
4 Vitlöksklyftor
Salt & Peppar

Tacokryddor
Chili, Paprika, Vitlökspulver, Spiskummin
Smör och Olivolja (för stekning)
2 dl Crème Fraîche
2 Ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200° C.

Finhacka löken och stek den i smör och olivolja tillsammans med köttfärs, tomatpuré och pressad vitlök. Salta och peppra.

Blanda tacokryddorna i en skål (använd lite mer chili och spiskummin!). Krydda färsen med dessa.

Häll över allt i en ugnsfast form.

Riv osten över köttfärsen. Vispa ägg och crème fraîche noga. Häll äggstanning över köttfärsblandningen.

Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Njuuut!
Fikabröd i muffinsplåt
Fikabröd i muffinsplåt
Källa: Sockerfritt
Portioner: 6

Ingredienser:
4 ägg
2 tsk fiberhusk

1,5 dl mandelmjöl (ev annat nötmjöl)
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl pofiber
1 msk havrekli ( 2,7 g kolh)

1 krm malen kardemumma (alt. brödkrydda)

strö ovanpå: 6 nypor solrosfrön

= ca 900 kcal totalt

= 6 stycken = ca 150 kcal styck
Gör så här:
Gör så här:

sätt på ugnen på 200 grader, ta fram muffinsplåten

Vispa med elvisp 4 ägg 1-2 min tills de blir fluffiga, tillsätt 2 tsk fiberhusk och vispa ihop snabbt, låt stå 5 min och svälla lite

Mät upp och mal 1 dl mandel till 1,5 dl mandelmjöl, eller köp färdigt mandelmjöl

tillsätt till mjölet linfrökross, pofiber, havrekli, kardemumma och blanda

Ta en slickepott eller stor sked och vänd ner mjölet i äggvispet, rör ihop lite lätt så smeten blandar sig. Jag använder inte elvispen här då luftigheten i de vispade äggen kan sjunka ihop mer då.

Klicka upp ca 2 msk smet i varje form i plåten, eller i 6 stora muffinsformar i papp eller silikon

Grädda ca 16-18 min i mitten av ugnen

Jättegott bröd som macka, och med kardemumman i nästan som en go bulle, så istället för att kalla de för bröd har jag döpt de här till fikabröd

med en klick smör på varje halva + ca 30 g 28% hårdost blir en fikamacka ca 300 kcal
FUN light Green med stevia

Nu dyker stevian upp lite här och var!
Nu är det FUN light Green som sötar med stevia!

Vet inte om vi här ska prova detta, brukade aldrig dricka sött ändå.
Men kul att det dyker upp hälsosammare alternativ!

Ingredienslistan verkar vara rätt ok.

Fin sammanställning nedan av en av kommentatörerna Lina! :D

här är ingredienserna för Blackberry Blueberry analyserade:

- Citronsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27747

“Inga kända hälsorisker.”

- Äppelsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28032

“Inga kända hälsorisker.”

- Natriumcitrat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27748

“Inga kända hälsorisker.”

- Steviolglykosider

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=117063

“Inga kända hälsorisker.”

- Kaliumsorbat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27694

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.”

- Pektin

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27839

“Inga kända hälsorisker.”

- Gummi Arabicum

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27820

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.”

 

Bloggar etiketter: ,

Test av mousse och baking sheets


Som ni såg i föregående inlägg testade jag baking sheets. Jag visste inte att smeten skulle ge 2 plåtstora anslag så det räckte till både tårta och rulltårta. Passade även på att testa körsbärsmousse (pulver) och den var verkligen supergod, jag älskar körsbär :) Tårtan blev snäppet för låg för att jag skulle bli nöjd men ingredienserna tog slut :) Vill åtminstone ha nån centimeter ovanför den prickiga kanten. Men det är enkelt och dekorativt vad mer kan man begära.
Laxpudding LCHF
Laxpudding LCHF
Källa: Allt om LCHF
Portioner: 4-5

Ingredienser:
150 g rökt lax
400 g laxfilé
500 g fryst hel spenat
smör till stekning
4 dl vispgrädde
1 litet paket avrunnen Keso
5 ägg
1 1/2 dl majonäs
nymald svartpeppar
några matskedar dill
lite salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Tina spenaten i en kastrull med lite vatten på svag värme. Låt spenaten rinna av och stek därefter i smör. Fördela den stekta spenaten i botten på en smord ungsfast form. Salta och peppra på spenaten.

Dela laxen i mindre bitar och blanda med de övriga ingredienserna och häll över spenaten.

Sätt in mitt i ugnen och grädda i 1 timme. Kolla efter ca 40 minuter. Då brukar den ha fått bra med färg så då kan man täcka med aluminiumfolie.
Chokladkaka med kaffeglasyr

5 ägg
150 gram smält osaltat smör
2 dl grädde eller CF
5 rutor 90% mörk choklad Lindt
1 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
2 msk erythritol och 1/4 krm stevia

Glasyren:
100 gram mycket mjukt osaltat smör
100-150 gram cream cheese
2 tsk kakao
2 tsk snabbkaffepulver
2 msk erythritol och 1/4 krm stevia

dek: kakonibs eller riven choklad

Gör så här:
Vispa ägg och sötning fluffigt bortemot 5 minuter. Smält smöret emd chokladen och ta sedan i grädden. Häll chokladblandningen i äggsmeten och blanda väl.
Blanda de torra ingredienserna väl och blanda sedan ner dem i smeten, se till att den är väl blandad.
Kläm fast ett bakplåtspapper  över botten på en springform ca 21 cm, smöra kanten och pofibra. Häll smeten i formen och grädda mitten av ugnen 175 grader i ca 25 min. Ta ut och låt svalna.
Blanda alla ingredienser väl till glasyren.
Bred glasyren över kakan  och strö över lite kakonibs eller riven choklad.

 

Bloggar etiketter: ,