Expressen, Sommarbak, LCHF, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Här kommer ett nytt recept från Expressens LCHF tidning från i somras (juni)

Pumpafrallor med chiafrön

ca 10 frallor

50 gram smör (kokosfett för mejerifri)
4 ägg
2 dl vatten
2 dl mandelmjöl
1 dl mixade pumpakärnor
1 dl hela pumpakärnor
2 dl pofiber
3 msk chiafrön
3 msk linfrön

3 msk kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Vispa äggen fluffigt i några minuter och tillsätt smör och vatten. Blanda alla torra ingredienser väl och blanda sist ner dem i smeten. Låt svälla i 5 minuter.
Forma bullar med händerna. Lägg på bakplåtspapper klädd plåt och strö över hela pumpakärnor, grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.