Bra mat för minnet
Du glömmer väl inte bort att äta fisk så du får i dig nyttigt Omega-3?
Läs mer om fettes effekter på minnet hos Diet Doctor Sverige.
Viltfångad lax, ädelfisk, sardiner, makrill eller sill är bra att äta några gånger i veckan, det är bra både för hälsan och minnet.
Jag har pratat med flera av mina äldsta vänner och de som åt mycket fisk som barn har ofta bra minne högt upp i åren.
Det här är en av mina favoriter, att fylla någon smakstark ost i en ficka i laxen och sen bara gratinera en stund i ugnen, bara så pass att den är genomvarm.
Snabbt och enkelt och jag slipper osande fiskstekning i vår lilla lägenhet på Kungsholmen.
Vårprimörsallad från Gröna, sköna tillbehör
Igår var jag med på Morgon i P4 Stockholm och pratade om allt grönt som börjar växa runtom oss, som vi kan förgylla vår mat med.
Här ovan ser du en sallad på vårprimörer och här kan du lyssna, inslaget med intervjun börjar 3.44.50 in i programmet.
Jag berättade också om hur bra vi mår i både kropp och själ av att vistas ute i naturen, extra viktigt i dessa Corona-tider.
Vill du veta mer om mina tankar runt det här så berättar jag mycket i nya kokboken om naturens läkande kraft och hur den hjälpt mig i min egen hälsoresa.
Här finns den på Bokus Hälsokampanj. för 170 kr och här på Adlibris för 182 kr.
Lax gratinerad med ädelost 2 port
2 portionsbitar lax, helst viltfångad
1 dl smulad ädelost
Skär en skåra genom laxbitarna och krydda med lite örtsalt runt om, fyll skårorna med smulad ädelost.
Gratinera på 175° i 10-15 minuter, fisken blir lätt torr om den får vara inne för länge så använd stektermometer om du är osäker.
Avokadosallad
1 välmogen avokado
1 äpple
Strimlat skal och saft av ½ ekologisk citron
½ dl pumpakärnor
Kallpressad olivolja
Färsk persilja
Skär avokado och äpple i lika stora tärningar och fördela runt en tallrik.
Strimla citronskal med ett zestjärn och strö tillsammans med pumpakärnor över salladen, pressa över citronsaften.
Häll på generöst med olivolja och avsluta med rosépeppar och persilja.
Servera till den gratinerade laxen.
