Snabbmatens absoluta höjdare här hemma och säkert hos många andra också är väl ändå en pasta carbonara. Allt i en och samma panna och går fort att tillaga. 
Jag använder gärna frysta gröna ärtor i, det blir så himla gott.
En sak jag stötte på dock var när jag skulle röra ner äggulor, jag brukar ta tre-fyra stycken men varje ägg jag knäckte visade sig innehålla DUBBLA gulor?! Har aldrig sett det innan… Knäckte ett till och samma sak tills jag bytte förpackning efter femte ägget då fick jag EN gula… Varför blir det så? Så blir det ju aldrig av hemsprättande värphöns… Eller?! Inte vad jag sett i alla fall.
Nåja, många äggulor ska de ju va så det blev ju bara bonus, och mycket svartpeppar och en viktig detalj – en mugg av pastavattnet som gör att såsen blir härligt krämig och god.
Min carbonara-skiss :
- Valfri mängd pasta. Färdigkokt och förberedd.
- Bacon eller rökt sidfläsk. Jag brukar räkna 80 gram/person.
- Svartpeppar, mycket svartpeppar!
- Kokvattnet från pastan, så mycket som behövs för en krämig sås.
- Grädde, mängd efter eget tycke och smak.
(kan också uteslutas helt, de gjorde jag – de blir gott ändå) - Valfri mängd frysta, gröna ärtor.
- Minst 2 äggulor/person.
- Valfri mängd finriven parmesan.
Stek baconet riktigt knaprigt och rejält med svartpeppar.
Blanda ner pasta, pastavatten, gröna ärtor och äggulor.
Vänd runt och tillsätt finriven parmesan. Nu blir det såhär vansinnigt krämigt och gott. 
Servera med en extra äggula som får rinna ner i pastan. Smaklig måltid!
