Tycker ni om flundra? Fisk som fisk tycker jag, men rökt är den lätt den absolut godaste fisken, där ligger tom. den varmrökta lax i lä. Detta blev riktigt, vansinnigt supergott. Fick tips av fiskhandlarna att torrsalta 3-4 timmar och sedan sköja av saltet och torka den innan röken. Sagt å gjort.
- Köp hem färsk flundra
- Använd fint salt utan jod och gnid in fisken med, lägg i porslinsform och täck med saltet. Plasta över och låt stå i kylskåp ca 3-4 timmar.
- Skölj fisken under kallt vatten så saltet rinner av.
- Torka fisken torr.
- Lägg på plåt/galler med tjocka skinnsidan NEDÅT!
- Rök ca 20-25 min. Jag varmröker i muurikkas elrök >>
- Packa in den ännu varma fisken i aluminiumfolié och låt ligga i kylskåp 12 timmar så jämnas både salt & röksmaken ut sig och du får perfekt resultat!
Fina flundror… Eller fina och fina… Goda då! 
I saltet, 3-4 timmar. Jag lät dom ligga 3 timmar.
Här ska dom precis in i röken. Ser ni den lilla ”missen” jag gör nu?? Har lärt mig till nästa gång att lägga fisken med tjocka skinnsidan nedåt!
Färdiga!
Gott som tusan! På knäckebröd med bara lite smör och nån kall skivad, kokt potatis…
