Jag har ju alldeles glömt bort att ge er receptet på midsommartårtan ju så nu kommer det här. Inga krusiduller som vanligt, två enkla rulltårtebottnar, vaniljkräm, jordgubbar och mandariner emellan och sen bara täckt med grädde & jordgubbar. Lite kakao pudrade jag över också. Gjord i ett nafs och blev väldigt uppskattad. Visst är det smidigt med långpannetårtor när man är många?

ca 16 bitar
Det här behöver du :
2 bottnar rulltårta*
1 sats vaniljkräm*
1 liter jordgubbar
2 burkar konserverade mandariner

Garnering :
5 dl grädde
1 liter jordgubbar
Kakao
Citronmeliss

GÖR SÅHÄR : 
Bred på vaniljkrämen på ena bottnen. Skiva över jordgubbar och fördela mandariner över hela. Lägg på den andra bottnen. Täck tårtan med vispad grädde. Spritsa ev. mönster, sikta över kakao och dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

*Ljus rulltårta grundrecept : 
3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR : 
Vispa ägg och strösocker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med slickepott. Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda ca 10-15 min i 200 grader. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt.

*Vaniljkräm till en långpannetårta  
4 dl mjölk
4 äggulor
3 msk strösocker
2½ msk maizenamjöl
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar, det ska inte koka, vispa under tiden. Låt svalna.

Sommarblomsterna står fina ute ännu…

Fyllningen i tårtan.

Spritsa grädde och pudra kakao.

Färdigt!

Ät och njut!