Author Archive
Nutella Magic Bars
January 29, 2015 Pehrnilla
 
Ingredienser
• 3,5 dl Digestivekex i smulor
• 115 gr smör smältes
• ca 1,2 dl Nutella
• 2,5 dl Pecannötter, hela
• 2,5-4 dl hackad choklad eller choklad chips
• 1 burk (14 oz) kondenserad mjölk



Instruktioner
1.Värm ugnen till 175°c.
Fodra en 25x20 cm bakform med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
2.Placera smöret och kexsmulor i en bunke och rör tills kombinerats.
3.Sprid blandningen jämnt på botten av formen.
4.Med hjälp av en tesked droppa Nutella här och där .
5.Strö Pecannötter ovanpå Nutella följt av choklad.
6.Häll sötad kondenserad mjölk över choklad chips och grädda i ca 35 minuter. Låt svalna helt innan uppskärning.
 
Mjuka Kakor ,,,,,,
Alla Hjärtans Dag Rulltårtor
January 26, 2015 Pehrnilla


                                              Pate decor till mönstret 
 1 Äggvita 35 gr
40 gr mjöl
30 gr socker
30 gr smör rumstempererat
Röd valfri livsmedelsfärg
Rosa valfri livsmedelsfärg
 
 Rör ihop alla ingredienserna.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Stenciler finns här:
 
Rulltårta
 
Ugnstemp: 250º
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Det brukar gå lättare om man penslar pappret med kallt vatten.
 
Fyllning valfri men dessa är fyllda med jordgubbsmousse.

 
 
Mjuka Kakor ,,,,,,,,
Alla Hjärtans Dag Rulltårtor
January 26, 2015 Pehrnilla


                                              Pate decor till mönstret 
 1 Äggvita 35 gr
40 gr mjöl
30 gr socker
30 gr smör rumstempererat
Röd valfri livsmedelsfärg
Rosa valfri livsmedelsfärg
 
 Rör ihop alla ingredienserna.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Stenciler finns här:
 
Rulltårta
 
Ugnstemp: 250º
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Det brukar gå lättare om man penslar pappret med kallt vatten.
 
Fyllning valfri men dessa är fyllda med jordgubbsmousse.

 
 
Mjuka Kakor ,,,,,,,,
Alla Hjärtans Dag Rulltårtor
January 26, 2015 Pehrnilla


                                              Pate decor till mönstret 
 1 Äggvita 35 gr
40 gr mjöl
30 gr socker
30 gr smör rumstempererat
Röd valfri livsmedelsfärg
Rosa valfri livsmedelsfärg
 
 Rör ihop alla ingredienserna.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Stenciler finns här:
 
Rulltårta
 
Ugnstemp: 250º
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Det brukar gå lättare om man penslar pappret med kallt vatten.
 
Fyllning valfri men dessa är fyllda med jordgubbsmousse.

 
 
Mjuka Kakor ,,,,,,,,
Brown Butter M&M Cookies
January 25, 2015 Pehrnilla




Brown Butter M & M Cookies

Ingredienser
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk havssalt
115 gr + 115 gr smör
2,4 dl + 2 msk farinsocker
1,2 dl socker
2 tsk vanilj
2 stora ägg, rumstemperatur
2,5-5 dl M & M

Instruktioner
1.Värm ugnen till 175°c
2.Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. I en medelstor skål vispa samman mjöl, bakpulver och havssalt; sätt åt sidan
3.Place 115 gr smör i en liten kastrull på medelhög värme och koka i ca 2 minuter - under ständig omrörning- tills smöret har brynts. Ta bort från värmen och rör i resten av smöret; vispa tills helt slät. Placera skålen i kylskåp eller frys och för smöret tillbaka till rumstemperatur när smöret stelnat helt. * Du vet smöret i rumstemperatur när du trycker ett finger i toppen och det blir en liten fördjupning av ditt finger.
4.När smöret är rumstempererat....
5.Tillsätt socker och vanilj till det brynta smör och vispa tills ljuset och fluffigt; ca 2 minuter 
Tillsätt äggen och vispa snabbt -  cirka 30 sekunder - tills de bara kombineras.
Låt blandningen vila i 5 minuter, vispa sedan äggen i ytterligare 30 sekunder. Vänd ner mjölblandningen och sedan försiktigt M&M, spara evt några stycken som trycks i kakorna när de kommit ut ur ugnen.
6. Rulla bollar ca 3 msk stora av degen, placera sedan på beredd plåt (se till att lämna tillräckligt med utrymme i mellan varje kaka för spridning) . Fortsätt tills hela degen har rullats.
Placera i ugnen och grädda i 11-13 minuter, eller tills gyllene i kanterna men fortfarande mjuka i mitten.
Tryck ytterligare M&M ovanpå kakorna direkt efter att ha tagit plåten från ugnen, om så önskas.
7. Låt cookies svalna på plåt.
 
kakor ,,,,,,,,
Brown Butter M&M Cookies
January 25, 2015 Pehrnilla




Brown Butter M & M Cookies

Ingredienser
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk havssalt
115 gr + 115 gr smör
2,4 dl + 2 msk farinsocker
1,2 dl socker
2 tsk vanilj
2 stora ägg, rumstemperatur
2,5-5 dl M & M

Instruktioner
1.Värm ugnen till 175°c
2.Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. I en medelstor skål vispa samman mjöl, bakpulver och havssalt; sätt åt sidan
3.Place 115 gr smör i en liten kastrull på medelhög värme och koka i ca 2 minuter - under ständig omrörning- tills smöret har brynts. Ta bort från värmen och rör i resten av smöret; vispa tills helt slät. Placera skålen i kylskåp eller frys och för smöret tillbaka till rumstemperatur när smöret stelnat helt. * Du vet smöret i rumstemperatur när du trycker ett finger i toppen och det blir en liten fördjupning av ditt finger.
4.När smöret är rumstempererat....
5.Tillsätt socker och vanilj till det brynta smör och vispa tills ljuset och fluffigt; ca 2 minuter 
Tillsätt äggen och vispa snabbt -  cirka 30 sekunder - tills de bara kombineras.
Låt blandningen vila i 5 minuter, vispa sedan äggen i ytterligare 30 sekunder. Vänd ner mjölblandningen och sedan försiktigt M&M, spara evt några stycken som trycks i kakorna när de kommit ut ur ugnen.
6. Rulla bollar ca 3 msk stora av degen, placera sedan på beredd plåt (se till att lämna tillräckligt med utrymme i mellan varje kaka för spridning) . Fortsätt tills hela degen har rullats.
Placera i ugnen och grädda i 11-13 minuter, eller tills gyllene i kanterna men fortfarande mjuka i mitten.
Tryck ytterligare M&M ovanpå kakorna direkt efter att ha tagit plåten från ugnen, om så önskas.
7. Låt cookies svalna på plåt.
 
kakor ,,,,,,,,
Brown Butter M&M Cookies
January 25, 2015 Pehrnilla




Brown Butter M & M Cookies

Ingredienser
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk havssalt
115 gr + 115 gr smör
2,4 dl + 2 msk farinsocker
1,2 dl socker
2 tsk vanilj
2 stora ägg, rumstemperatur
2,5-5 dl M & M

Instruktioner
1.Värm ugnen till 175°c
2.Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. I en medelstor skål vispa samman mjöl, bakpulver och havssalt; sätt åt sidan
3.Place 115 gr smör i en liten kastrull på medelhög värme och koka i ca 2 minuter - under ständig omrörning- tills smöret har brynts. Ta bort från värmen och rör i resten av smöret; vispa tills helt slät. Placera skålen i kylskåp eller frys och för smöret tillbaka till rumstemperatur när smöret stelnat helt. * Du vet smöret i rumstemperatur när du trycker ett finger i toppen och det blir en liten fördjupning av ditt finger.
4.När smöret är rumstempererat....
5.Tillsätt socker och vanilj till det brynta smör och vispa tills ljuset och fluffigt; ca 2 minuter 
Tillsätt äggen och vispa snabbt -  cirka 30 sekunder - tills de bara kombineras.
Låt blandningen vila i 5 minuter, vispa sedan äggen i ytterligare 30 sekunder. Vänd ner mjölblandningen och sedan försiktigt M&M, spara evt några stycken som trycks i kakorna när de kommit ut ur ugnen.
6. Rulla bollar ca 3 msk stora av degen, placera sedan på beredd plåt (se till att lämna tillräckligt med utrymme i mellan varje kaka för spridning) . Fortsätt tills hela degen har rullats.
Placera i ugnen och grädda i 11-13 minuter, eller tills gyllene i kanterna men fortfarande mjuka i mitten.
Tryck ytterligare M&M ovanpå kakorna direkt efter att ha tagit plåten från ugnen, om så önskas.
7. Låt cookies svalna på plåt.
 
kakor ,,,,,,,,
Julgodis
December 22, 2014 Pehrnilla
Wienernougat:
 
Espresso fudge:
200 gr mjölkschoklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
1 msk snabbkaffe pulver
Choklad kaffebönor
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Häll i formen och jämna till. Dekorera med choklad kaffebönor.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Creme de menthé fudge:
 
200 gr vit choklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
några droppar Creme de menthé arom
Knivsudd grön chokladfärg
1 dl mjölkchoklad chips
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans utom färg och choklad chips i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Tillsätt grön chokladfärg tills du är nöjd.
Häll i 2/3 choklad chip och rör snabbt om, häll i formen och strö över resterand choklad chip ovanpå.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Chokladkola

100 gr smör
3 msk kakaopulver
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.
 
Vaniljkola

100 gr smör
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.


 

Godis ,,,,,,,,,,,
Julgodis
December 22, 2014 Pehrnilla
Wienernougat:
 
Espresso fudge:
200 gr mjölkschoklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
1 msk snabbkaffe pulver
Choklad kaffebönor
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Häll i formen och jämna till. Dekorera med choklad kaffebönor.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Creme de menthé fudge:
 
200 gr vit choklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
några droppar Creme de menthé arom
Knivsudd grön chokladfärg
1 dl mjölkchoklad chips
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans utom färg och choklad chips i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Tillsätt grön chokladfärg tills du är nöjd.
Häll i 2/3 choklad chip och rör snabbt om, häll i formen och strö över resterand choklad chip ovanpå.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Chokladkola

100 gr smör
3 msk kakaopulver
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.
 
Vaniljkola

100 gr smör
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.


 

Godis ,,,,,,,,,,,
Julgodis
December 22, 2014 Pehrnilla
Wienernougat:
 
Espresso fudge:
200 gr mjölkschoklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
1 msk snabbkaffe pulver
Choklad kaffebönor
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Häll i formen och jämna till. Dekorera med choklad kaffebönor.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Creme de menthé fudge:
 
200 gr vit choklad
1/2 burk kondenserad mjölk
1 msk smör
några droppar Creme de menthé arom
Knivsudd grön chokladfärg
1 dl mjölkchoklad chips
 
Fodra en form med bakplåtspapper.
Värm ihop alltsammans utom färg och choklad chips i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.
Tillsätt grön chokladfärg tills du är nöjd.
Häll i 2/3 choklad chip och rör snabbt om, häll i formen och strö över resterand choklad chip ovanpå.
Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.
 
Chokladkola

100 gr smör
3 msk kakaopulver
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.
 
Vaniljkola

100 gr smör
3 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.


 

Godis ,,,,,,,,,,,